baka tårta-arkiv - Sida 2 av 3 -

31 mars, 201615 januari, 2018

Himmelskt god chokladtårta till påsk

nget påskfirande utan choklad, chokladtårta närmare bestämt. Nu har jag tagit i ordentligt och fått till det, den ultimata tårtan. Black magic bottnar, som har blivit en favorit här, varvade med belgisk mjölkchoklad, rostade marshmallows och salt kolasås i en himmelsk kombination. Smaken går inte att beskriva men sött och saltad i samma tugga av chokladsmörkräm. Ja ni hör det själva.

Glad Påsk alla fina där ute! Hoppas ni får en underbar påsk.

CHOKLAD OCH MARSHMALLOW TÅRTA MED SALTKARAMELLSÅS

En sats ger en hög tårta i 4 lager, ca 18 cm, 12 generösa bitar

Tid:ca 3 timmar

Svårighetsgrad: medel

Betyg: SSSSS+++++

Ingredienser Black Magic Chocolate bottnar:

4 3/4 dl socker
4 dl mjöl
1 3/4 dl svart kakao
2 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
2 ägg
2 1/2 dl buttermilk ( 1 msk vitvinsvinäger + 2,4 dl mjölk, låt stå för 5 minuter)
2 1/2 dl kokt vatten
1 1/4 dl olja neutral i smaken
1 tsk vanilj

Ingredienser belgisk mjölkchoklad marängsmörkräm:

2,5 dl strösocker
0,6 dl vatten
4-5 äggvitor eller 1,3 dl ägvitor
2 msk strösocker
300 g rumsvarmt smör fördelat i små bitar
300 g belgisk mjölkchoklad

Ingredienser rostade marshmallows fyllning:

1 burk marshmallow fluff (finns färdigt att köpa i mataffären)
125 g florsocker
225 g smör rumstempererat
1 tsk vaniljsocker
10 stora marshmallows att rosta

Ingredienser salt karamell:

50 g glykos
1 1/4 dl strösocker
1 dl vispgrädde
30 g smör
havssalt/ flingsalt

Instruktioner:

Sätt ugnen på 175º. Förbered bakformarna. Jag använder alltid engångsformar i aluminium, så himla praktiskt att slippa dela bottnarna. Olja och mjöla formarna och klä bottnen med bakplåtspapper.
I en skål blanda alla torra ingredienser till bottnar.
Häll i äggen, olja och buttermilk och vispa till en jämn smet. Vispa inte mer än att du får en jämn smet.
Häll i kokt vatten lite i taget under fortsatt vispning. Smeten blir väldigt rinnig så var försiktig så inte hela köket blir bara choklad.
Fördela smeten lika i formarna och grädda i mitten av ugnen för ca 30-35 minuter eller tills en tandpetare kommer ut torr. Låt bottnarna kallna på galler under en kökshandduk.
Smält chokladen i mikron, ca 30 sekunder åt gången. Ta ut och rör om. Mikra lite till. Rör om. När allt choklad har smält häll i en annan skål att kallna. Rör i chokladen då och då.
Blanda 2,5 dl strösocker och vatten i en kastrull och koka tills det når ca 118 grader. Använd en termometer.
Vispa äggvitorna tillsammans med 2 msk socker till hårt skum och sen häll i sirapen lite i tagen under fortsatt vispning.
Vispa sen äggvitorna ca 5 minuter tills dem kallnar innan du börjar lägga i smöret, en bit i taget.
Vispa lite mellan varje bit smör du lägger i. När du har lagt i sista biten smör ser krämen som den ska skära sig istället för att bli tjock. Fortsätt vispa så kommer krämen att ”vända” och bli tjock, luftig och slät.
Under fortsatt vispning häll den kallna chokladen i ett tunt stråle. Skrapa sidorna på skålen så krämen blir homogen.
Lägg marshmallows på bakplåtspapper på en plåt och grilla i ugnen tills dem smälter och börjar få en gyllene färg. Var försiktig så dem inte bränns för det går riktigt fort.
Vispa smör, vanilj och florsocker till en luftig kräm. Tillsätt de grillade marshmallows och fluffen. Vispa ihop i ca 1 minut.
Förberedd såsen genom att värma glykosen i en kastrull på spisen. Tillsätt sockret under fortsatt vispning. Fortsätt att blanda lätt tills det blir till en ljusbrun sås.
Ta från spisen och häll i grädden försiktigt så du inte bränner dig.
Tillsätt även smöret och blanda till en jämn sås. Smaksätt med salt. Häll såsen i en annan kastrull till att kallna om du har bråttom. Rör i då och då.

Montera och dekorera:

Lägg ena botten på serveringsfat och bre på halva marshmallowsfyllning. Ringla över karamellsås.
Lägg på en botten till och bre över choklad marängsmörkräm. Ringla över karamellsås.
Lägg på den tredje botten och bre över resten av marshmallows fyllningen. Ringla över karamellsås och lägg på sista bottnen.
Spackla och dekorera tårtan med choklad marängsmörkräm. Jag spritsade toppen på tårtan och dekorerade med fågelbo gjort av okokta nudlar doppade i smält choklad. Ringlade även lite krossade chokladägg över.

Dekorera efter tycke.

Bakade två tårtor i samma smaker. Den ena fick följa med till svägerskan som bjöd på påskmiddagen.

22 augusti, 20153 februari, 2019

MOROTSTÅRTA

Alltid lika god, alltid lika busenkelt att baka och a l l t i d lika uppskattad.

Nu bakade jag en stor morotstårta som skulle följa med mig och maken på fest, trädgårdsfesten vi var på i helgen. Den lilla tårta var jag bara ”tvungen” att baka. Barnen skulle få en alldeles egen morotstårta eftersom de ville stanna hemma.

MOROTSTÅRTA

En sats ger en rund tårta, 3 tjocka bottnar a 18 cm. Tårtan räcker till 12 personer

Tid: 1 timme

Svårighetsgrad: lätt

Betyg: SSSSS++

Ingredienser morotsbottnar:

4 ägg
4 dl strösocker
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
200 g smält normalsaltat smör
ca 5-6 dl skalade och rivna morötter ( ej packade, blir ca 6 små till medelstora )
ev malen kanel

Ingredienser frosting:

300 g Philadelphia ost eller annan färskost
100 g saltat rumsvarmt smör
3-4 dl florsocker
ev pasta eller hushållsfärg, smaksättning i form av essens m m.

Instruktioner:

Sätt ugnen på 175º. Smöra och mjöla engångsformar i aluminium. Lägg ev bakplåtspapper i botten så det går lättare att få ut de färdiga kakorna utan att dem går sonder eller fastnar i formen.
Vispa ägg och socker vit och fluffigt.
Vispa i mjöl, bakpulver och vaniljsocker samt ev kanel.
Sist vispa i smält smör och blanda i morötterna.
Fördela jämt i formarna och grädda i nedersta delen av ugnen för ca 20-25 minuter tills bottnarna känns färdiga.
Låt dem kallna i formarna under kökshanduk medan du förbereder frostingen.
Vispa smöret vit och fluffigt.
Vispa färskosten och blanda med smöret.
Under fortsatt vispning häll florsocker, ca 1/2 dl åt gången.
Vill du färga eller smaksätta din frosting gör du det sist.

Montering och dekorering:

Bottnarna är så saftiga att man inte behöver göra tårtan i förväg och låya den safta till sig även om det inte är något fel i det. Jag fyllde och frostade tårtorna med frostingen, alltigenom.

Till dekor hade jag gjort moröter av choklad.

Hade hittat Candy melts på The English shop, orange färgad choklad pluppar med vaniljsmak. Till blad använde jag Wiltons färdiga grönkristyr.

På den ena av tårtorna har jag även dekorerat med krossade Oreos.

Saftigare tårta får man leta efter. Trots att bottnarna är väldigt tjocka.

Tack för att du tittade in! Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tyckte om receptet.

4 augusti, 201525 april, 2018

6-layer Midnight Chocolate & Toasted marshmallows Vanilla cake

Älskade unge! 19 år redan. Känns som igår jag satt i köket och drog mig i håret i 35º värme och försökte förgäves få de 101 rosorna att stelna. Rosor som sen skulle pryda dotterns 18 års födelsedagstårta. Det skulle bli ”En dröm i rosor” och den blev. ”Mitt hjärta slår plötsligt snabbare mamma” det var det första dottern sa. Mer behövdes inte. Jag hade lyckats.

Nu var det dags igen. Överraska henne. Göra henne glad och stolt. Så som hon gör mig varje dag. Älskade unge!

♥ 6-layer Midnight Chocolate & Toastet marshmallow and Vanilla cake ♥

En sats ger en tårta i 6 lager, rund, ca 18 cm

Tid: 1,5 h

Svårighetsgrad: lätt

Betyg: SSSSS+++

Ingredienser Midnight chocolate cake:

285 g (2,25 cups) mjöl
450 g (2,25 cups) strösocker
120 g (1 cup) svart osötat kakaopulver*
1 msk bikarbonat
1,5 tsk bakpulver
1 tsk salt
3,6 dl (1,5 cups) buttermilk rumstempererat**
2,4 dl (1 cup) het bryggd kaffe***
1,8 dl (3/4 cup) olja neutral i smaken, typ rapsolja
2 tsk vaniljpulver eller 1 tsk vaniljpasta
3 ägg rumstempererade

Notes:

* Svart kakaopulver är svårt att hitta, jag har använt Droste (69 kr för 250 g på The the house Java) hölländskt osötat, mörkt alkaliskt kakao som ska vara mild i smaken. Nästa gång kommer jag köra på Valrhona (99 kr för 250 g i Hötorgethallen) så får vi se vad det blir för skillnad. Har även beställt svart kakao (160 kr för 500 g) från internet, kommer från USA. Fullständigt rapport kommer sen när jag har bakat med den. Svart kakao används till exempel till Oreo cookies.

** Buttermilk är mjölk blandat med 2 msk vinäger som får stå minst 5 minuter. Används ofta som vätska i många amerikanska recept. Ger mycket saftiga kakor och tårtbottnar. Själv är helt såld på buttermilk.

*** Het kaffe i chokladbottnar brukar ge en djupare, mörkare färg samt framhäver chokladsmaken på ett bättre sätt. Gillar du inte kaffe är det bara att ta samma mängd het vatten eller varför inte hälften var.

Instruktioner:

Sätt ugnen på 175º. Olja och pudra med kakao 6 aluminiumformar 18 cm diameter. Sätt även bakplåtspapper i botten på formarna.

I en djup skål blanda siktad mjöl, socker, bakpulver, bikarbonat och salt.

I en annan skål blanda buttermilk, olja, kaffe och vanilj. Vispa i äggen.

Vispa sen vätskan i mjölblandningen. Det blir en mycket lös smet så var försiktig när du vispar. Inte vill du stå i köket sen i 3-4 timmar och torka bort chokladsmet.

Fördela jämt i formarna och grädda i mitten av ugnen för ca 20-25 minuter. Gör tandpetar testet. Var ändå noga så du inte överbakar bottnarna. Dem är mycket godare lite kladdiga än för torra.

Låt dem kallna i formen under en kökshanduk. Ska du inte använda bottnarna samma dag, plasta in. Kan förvaras i rumstemperatur. Går utmärkt att frysa in för senare användning.

Ingredienser Italian Meringue Buttercream imbc:

2,5 dl strösocker
0,6 dl vatten
4-5 äggvitor eller 1,3 dl ägvitor
2 msk strösocker
300 g rumsvarmt smör fördelat i små bitar
ev färg- eller smaksättning

Blanda 2,5 dl strösocker och vatten i en kastrull och koka tills det når ca 118 grader. Använd en kötttermometer.

Vispa äggvitorna tillsammams med 2 msk socker till hårt skum och sen häll i sirapen lite i tagen under fortsatt vispning.

Vispa sen äggvitorna ca 5 minuter tills dem kallnar innan du börjar lägga i smöret, en bit i taget. Vispa lite mellan varje bit smör du lägger i. När du har lagt i sista biten smör ser krämen som den ska skära sig istället för att bli tjock. Fortsätt vispa så kommer krämen att ”vända” och bli tjock, luftig och slät.

För denna tårta har jag färgat krämen med några droppar ätbar pink gelé färg.

Ingredienser Toastet marshmallows and Vanilla filling:

24 st marshmallows
1,5 dl vispgrädde
100 g smör rumstempererat
marsan pulver, ca 1-1,5 dl
10 st marshmallows att rosta

Värm grädde och marshmallows i en kastrull på spisen. Grädden ska inte koka men bli het så marshmallowsen smälter. Dra från spisen och rör om tills det blir en slät kräm.

Låt den kallna, ca 45 minuter.

Vispa krämen fluffigt och tillsätt lite smör i taget. Under tiden rosta de 10 marshmallowsen på bakplåtspapper i ugnen. 175 º för ca 5 minuter. Dessa ska bli bruna men absolut inte brända. Passa dem så dem inte exploderar i ugnen. Lägg de rostade marskmallowsen i krämen och vispa slät.

Om krämen inte är tillräckligt fast blanda i lite marsan pulver i taget tills du uppnår rätt konsistens. Tänk på att om krämen står en stund kommer bli fastare.

Ska användas omgående för att fylla tårtan.

Ingredienser White chocolate glaze:

150 g vit choklad av bra kvalitet
1 dl vispgrädde
1 msk glykossirap för att glazen ska bli blank och fin

Värm vispgrädde i en kastrull på spisen och smält i chokladen delat i smä bitar samt glykossirap. Blanda till en slät sås. Låt den svalna och tjockna något.

Montera tårtan:

Fördela krämen mellan lagerna, klä tårtan i imbc. Ställ tårtan kallt för ett par minuter. Häl över choklade glaze, låt det droppa lite ojämt på sidorna. Du kan ställa tårtan kallt igen så glazen stelnar snabbare, slutar rinna. När choklad glaze har stelnat lite börja dekorera tårtan. Jag satte ett stort hjärta i vit choklad med strössel på. Runt om har jag dekorerat med jordgubb- och cream popcorn. Det finns i olika smaker (karamel, lakris, choklad) att köpa i större välsorterade mataffärer, bland annat säljs på ICA.

Det är bara fantasin som sätter stopp egentligen.

…och så här ser insidan av tårtan ut.

Tack för att du tittade in. Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tyckte om receptet.

24 juni, 201515 januari, 2018

A little piece of love for my mom today

Hipp Hipp Hurra för Mamma idag !

En söt liten rostårta för min älskade mamma. Så lycklig att kunna spendera dagen med henne. Så lycklig att kunna skämma bort henne precis så som hon förtjännar.

♥ Rostårta för mamma ♥

En sats ger en tårta på 4 bottnar á 18 cm eller 3 bottnar á 20-23 cm

Tid: ca 1,5 timmar inkl dekorering men exk tid för moussen att stelna

Svårighetsgrad: medel

Betyg: SSSSS+++

Ingredienser bottnar Tre lika delar:

Lika delar ägg ( använde 4 ägg till denna tårta )
Lika delar mjöl
Lika delar socker
1 tsk bakpulver till 3 små ägg
ev vaniljsocker eller essens och färg

Sätt ugnen på 175º.
Olja/smöra och mjöla engångsformar i aluminium, lika många som antal bottnar du vill ha. Lägg bakplåtspapper i botten på formarna så du kan få ut de gräddade bottnarna lättare. Ingenting som fastnar och ger fula kanter. Brukar aldrig nuförtiden grädda i en stor form för att dela mina tårtbottnar utan använder alltid engångsformar. Varför gör jag det? För att slippa dela bottnarna, slippa smulor och ojämna bottnar.

Använd 3 lika glas. Börja med att knäcka äggen i det ena glaset. Fyll på med mjöl i det andra glaset till samma höjd som äggen. Fyll det tredje glaset med socker till samma höjd som äggen och mjölet.

Vispa äggen kraftigt och tillsätt sockret under fortsatt vispning.
Blanda mjöl och bakpulver och vänd sen försiktigt i äggsmeten.
Ska du smaksätta eller färga smeten gör du det sist.
Häll i smorda och mjölade formar.
Grädda på nedersta valsen, i ca 150-175 grader, för ca 25-30 minuter. Öppna inte ugnsluckan de första 15-20 minuterna så inte bottnarna sjunker. Gör tändstickstestet innan du tar ut formen. Låt svalna under bakduk.

Ingredienser hallon mousse:

En sats ger ett lager fyllning till en ca 24 cm tårta eller som i detta fall två lager i tårtan på 18 cm.

250 frysta bär
1/2 – 1 dl strösocker
2,5 dl vispgrädde
4 gelatinblad eller 2 tsk gelatinpulver

Blanda bär och socker i en kastrull och koka upp på spisen. Mosa bären och sila ev blandningen för att få bort kärnorna. Jag föredrar en len mousse och sillar ALLTID. Låt blandningen svalna.
Vispa grädde hårt.
Lägg under tiden gelatinen i en liten skål och blanda med 1-2 msk kallt vatten. Låt svälla något och sen micra ett par sec tills den smälter.
Blanda bär och gelatin i gräddet under omrörning. Du kan låta moussen stå kallt något men inte för länge så den börjar stelna. Fyll tårtan.

Obs! Samma recept använder jag till jordgubbs-, blåbär- och smultronmousse, tänk bara på mängt socker till sötare eller syrligare bär.

Ingredienser glasskräm:

2 msk marsan vaniljkräm pulver ( den som inte behöver kokas )
1 dl mjölk
1 dl vispgrädde

Vispa marsán med mjölk och grädde till en slät kräm. Blir krämen för hård vispa i lite mer mjölk eller grädde. Är krämen för lös blanda i lite mer marsáqn pulver

Montering:

Bre ett lager mousse ( som har ståt och stelnat lite innan ifall du inte monterar tårtan i en tårtring ) på första tårtbotten, lägg på andra, sen ett lager med vaniljkräm i mitten och som sista lager hallon mousse. Plasta in tårtan och låt den stå och safta till sig ett par timmar eller över natten.

Bottnar på tre lika delar är så mjuka och saftiga att man även kan montera och dekorera tårtan direkt innan den ska serveras.

Tårtan har jag spacklat/täckt med creamcheese frosting och täckt med covering pasta penslat på insidan med lite olja. Annars så är det som regel att alltid spackla tårtan med smörkräm under sockerpasta (sp) eller marschmallowfondant (mmf).

Tårtan är dekorerat med rosor i marsipan och bårder samt löv i sockerpasta. Ett väldigt snabbt sätt att dekorera en tårta på.

Tack för att ni tittade in! Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tyckte om receptet.

25 maj, 201515 januari, 2018

A perfect mess – En tårta med allt och lite till

Det blev en salig röra, en tårta med allt och lite till. Överraskningstårta till min bästa kompis födelsedag.Vet inte ens vad jag ska kalla den. Ni kanske kan hjälpa mig vetja!

Hade en bild i huvudet hur tårtan skulle se ut och den blev ännu bättre. Jag vet att det är ofint att skryta men j*klar vad nöjd jag blev. Hade svårt att lämna ifrån mig tårtan nu på morgonen. Ha ha ha. Får se till att göra mig en egen liten tårta snart.

Det är saftiga One bowl chokladbottnar med cream cheese frosting och rabarbercurd, toppad med rinnande choklad ganache, bränt italiensk maräng, kaksmulor, bitar av mörk, ljus och vit chokladdekorationer samt rispuffar i ljuschoklad. Just det… några körsbärsblommor i sockerpasta också.

♥ A perfect mess – En tårta med allt och lite till ♥

Det blir en hög tårta på fyra bottnar, ca 10-12 bitar

Tid: ca 2 timmar effektiv tid

Svårighetsgrad: lätt

Betyg: SSSSS+++++

Ingredienser chocolate cake, One Bowl Chocolate

Receptet ger 4 runda bottnar på ca 18 cm

4,75 dl mjöl
4,75 dl socker sugar
1,75 dl mörk kakao
2 tsk bikarbonat
1 tsp salt
2 stora ägg
2,4 dl buttermilk ( mjölk och 2 msk vinäger, låt stå i 5 minuter )
2,4 dl rapsolja eller annan neutral olja
1 1/2 tsk vanilla
2,4 dl kokt vatten

Sätt ugnen på 150º. Olja och mjöla dina formar. Jag brukar för det mesta använda engångsformar i aluminium. Lägg bakplåtspapper i botten på formarna så blir det lättare att få ut de gräddade kakorna sen.

Blanda alla torra ingredienser i en stor skål med höga kanter. Lägg i ägg, buttermilk och olja och vispa slät.

Vispa i sist det kokta vatten. Var förslktig så inte hela köket blir chokladsmet. Det har jag råkat ut för. Smeten är väldigt rinnig.

Fördela i formarna och grädda i mitten av ugnen för ca 30-35 minuter eller gör tandpetartestet. Kommer tandpetaren nästan torr ut då är kakorna klara. Låt dem svalna under en kökshandduk innan du tar ut dem ur formarna. Låt dem kallna helt på galler.

Ingredienser cream cheese frosting:

400 g Philadelphia ost eller annan färskost
1 dl vispgrädde
3-4 dl florsocker
ev pasta eller hushållsfärg, smaksättning i form av essens m m.

Vispa färskosten och sen häll vispgrädde lite i taget under fortsatt vispning.

Under fortsatt vispning häll florsocker, ca 1/2 dl åt gången.

Vill du färga eller smaksätta din frosting gör du det sist.

Montera tårtan med cream cheese frosting emellan. Jag bredde på rabarbercurd på andra chokladbotten innan jag la på cream cheese. Bara för att få en lite syrligt fräsch smak. Låt tårtan stå kallt tills du förbereder marängen och ganachen.

Ingredienser Italiensk maräng:
Till tårta behövs bara en halv sats men det är så svårt att göra med små mängder tycker jag.

Därför gjorde jag en hel sats som i receptet och halva mängden blandade jag med 150 g rumsvarmt smör och fick den lenaste imbc ( Italian meringue butter cream). Denna kräm klarar sig utmärkt i kyllskåp eller frys faktiskt. Kommer bli några macarones på den snart.

2,5 dl strösocker
0,6 dl vatten
0,5 tsk tartar, ättika eller citronsaft (används för att äggvitorna inte blir övervispade)
4-5 äggvitor eller 1,3 dl ägvitor
2 msk strösocker

Blanda 2,5 dl strösocker och vatten i en kastrull och koka tills det når ca 118 grader. Använd en sockertermometer.

Vispa äggvitorna tillsammams med 2 msk socker och tartar (ättika eller citron) till hårt skum och sen häll i sirapen lite i tagen under fortsatt vispning.

Vispa sen marängen ca 5 minuter tills den har kallnat, är blank, styv och luftig.

Halva marängen används till tårtan och den andra halva blandas med smör till kräm och sparas i kylskap (ifall du har gjort hel sats).

Ingredienser rinnande choklad ganache:

150 g mörkchoklad i bitar
1 dl vispgrädde

Lägg choklad och grädde i en kastrul och värm på spisen tills chokladen har smält och du får en jämn och blank tjock sås. Vispa inte kraftight för då bildas luft bubblor.

Häll en tredje del av chokladen i mitten på toppen på tårtan och med backsidan av en sked eller med en spade, stryk ganachen utåt mot kanterna. Ta inte en altför stor mängd utan ”knuffa” nedanför kanterna lite choklad i taget. På vissa ställen lägger du mer och på vissa mindre. Häll mer ganache på toppen och arbeta dig utåt. Lite i taget. Ställ tårtan kallt tills chokladen har stelnat lite. Sen är det bara att dekorera.

Maränger ska brännas av med en brullébrännare. Stick chokladbitarna i ganachen, strö på kaksmulor och rispuffar. Ja, ni ser på bilderna, det blev en salig röra.

Vad ska jag kalla tårtan då, några förslag?

Tack för att ni tittade in! Lämna gärna en kommentar och berätta vad ni tyckte om receptet.

15 februari, 201515 januari, 2018

En liten tårta för två

n söt liten skapelse att dela med någon du tycker om. Till Alla Hjärtans Dag eller annat speciellt tillfälle.

Vanilj och choklad, alltså massor av choklad.

Hade bråttom igår innan vi skulle fira Alla Hjärtans Dag så tårtan är monterad och dekorerad på typ 3 minuter. Jag ska inte ljuga för er och säga att hela tårtan blev färdig på 5 minuter. Nej. Hade gjort bottnarna kvällen innan och även den italienska marängsmörkrämen. Spritsade kräm mellan de två bottnarna och även över den översta botten. Uppe på krämen la jag bitar av Reese`s peanutbutter bars bitar, Maltessers chokladkulor och grovt klippta marshmallows. Ringlade lite chokladsås över det hela. Den blev så ”inte” jämn att den blev bortom all perfektion.

Jag fullkomligt älskar den.

White Velvet tårta med marängsmörkräm, peanut butter bars, marshmallows & chokladtryffel

Obs! Till denna tårta har jag tagit 1/3 del av alla recept. Blev en liten tårta, två bottnar, på ca 16 cm.

Resten av smeten blev det till 12 st mellan cupcakes.

White Velvet bottnar :

En sats räcker till en form på ca 20-24 cm och det blir 3 bottnar.

Svårighetsgrad: lätt

Betyg:SSSS++++

Ingredienser:

4 st äggvitor
2,5 dl mjölk
1,5 tsk vaniljpulver (2,5 tsk vaniljsocker)
5 dl mjöl
4 dl socker
1,5 tsk bakpulver
0,25 tsk salt
175 g smör, smält i mikron

Blanda mjöl, socker, salt och bakpulver i en skål. Häll över den smälta smöret och blanda till en gryning massa. I en annan skål vispa äggvitorna med mjölk och vanilj.
Häll lite i taget av mjölkblandningen över mjölmassan och vispa kontinuerligt. Vispa till en jämn smet. Tillsätt ev livsmedelfärg om du vill ha en annan färg på dina bottnar. Annars blir bottnarna, precis som det heter White velvet tårta, vita och sammetslena.
Fördela smeten i 3 formar ( runda på 20-23 cm) som du har smörjt och mjölat samt klätt botten med bakplåtspapper. Jag använder engångsformar och till denna tårta använde jag fyrkantiga formar.
Grädda längst ner i ugnen i 150-175 grader ca 25-30 minuter. Gör tandpetartestet innan du tar ut bottnarna. Låt svalna något innan du tar ut dem ur formarna.

Italiensk marängsmörkräm ( imbc )

En sats räcker till att frosta och fylla en liten tårta , ca 16-18 cm, eller till 20 cupcakes

Tid: ca 45 minuter

Svårighetsgrad: medelsvår

Ingredienser:

2,5 dl strösocker
0,6 dl vatten
4-5 äggvitor eller 1,3 dl ägvitor
2 msk strösocker
300 g rumsvarmt smör fördelat i små bitar
ev färg- eller smaksättning

Blanda 2,5 dl strösocker och vatten i en kastrull och koka tills det når ca 118 grader. Använd en termometer.
Vispa äggvitorna tillsammans med 2 msk socker till hårt skum och sen häll i sirapen lite i tagen under fortsatt vispning.
Vispa sen äggvitorna ca 5 minuter tills dem kallnar innan du börjar lägga i smöret, en bit i taget.
Vispa lite mellan varje bit smör du lägger i. När du har lagt i sista biten smör ser krämen som den ska skära sig istället för att bli tjock. Fortsätt vispa så kommer krämen att ”vända” och bli tjock, luftig och slät.

Chokladsås:

100 gr choklad
2 tsk smör

Smält chokladen i mikron, 10-15 sekunder åt gången.
Rör lite i chokladen med en sked. Mikra lite till ev om den inte har smält och det finns fortfarande klumpar i.
Sist blanda i smöret och rör till såsen har blivit omogen.

Montera tårtan:

Spritsa kräm i ett fint mönster över första botten. Lägg på den andra botten. Spritsa kräm över den översta botten. Strö över hackade marshmallows, 2-3 stora grovt klippta, Reese´s peanut butter bars bitar och Maltesers chokladkulor. Ringla över chokladsås.

Man kan ta lite av vad man har hemma, blir en liten kul tårta att variera.

Tack för att du tittade in!

29 augusti, 201423 juli, 2018

One bowl vanilla cake

♥ One bowl vanilla cake ♥

En sats ger 2 bottnar á ca 17 cm

Tid: ca 45 minuter

Svårighetsgrad: lätt

2 cups eller 250 gr mjöl
1 cup eller 200 g strösocker
2 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
4 stora äggvitor eller 120 gr
2/3 cup eller 161 gr mjölk
5 1/2 msk eller 78 gr smör
2 tsk eller 10 ml vanilla extract eller pasta

Sätt ugnen på 175 grader. Olja och mjöla bakformarna samt lägg bakplåtspapper på botten. Det blir lättare att ta ut bottnarna sen och det blir en fin kant på.

Blanda mjöl, socker, bakpulver och salt i en skål. Häll i äggvitorna, mjölken, rumsvarmt smör och vanilj. Blanda väl på medelhastighet (elvisp). Vispa på höghastighet i 2 minuter. Om du vill färga bottnarna gör du det nu, använd hushållsfärg eller ätbar gelefärg.

Häll i formarna och grädda i nedersta delen av ugnen i ca 25-35 minuter, beroende på ugn.

Detta recept är inte alls känsligt för värme, du kan öppna ugnsluckan hur många gånger du vill under gräddningstiden utan att vara rädd för att bottnarna sjunker. Det gillar jag.
Gör tandpetartestet innan du tar ut formarna. Låt dem kallna lite under en handduk, ta ut och lägg på galler. Låt dem kallna helt under handduk.

Hade tänkt dekorera tårtan på ett annat sätt än så som det blev men detta var vad jag kunde åstadkomma på 5 minuter. Fyllde den med cream cheese frosting och dekorerade med färgat grädde.

Super enkelt och framför allt super gott!

Betyg:SSSSS