Glutenfri marängrulle med apelsincurd och hallon. Smälter bokstavligen i munnen. Ock så är superenkelt att baka. Skulle marängbotten spricka när du rullar den? Ingen fara. Sikta florsocker och ringla choklad över. Den fyllda rullen går att frysa in utan problem. På det sättet har du alltid fik till hands när behovet uppstår.
MARÄNGRULLE MED APELSINCURD OCH HALLON
INGREDIENSER:
Antal ca 12 bitar
Svårighetsgrad: ganska lätt
Tid: ca 45 minuter
Marängbotten:
- 4 äggvitor
- 2 dl strösocker
- 2 dl mandelmjöl
- 1/2 dl maizena mjöl
Fyllning:
- 3 dl apelsincurd*
- 3 dl vispgrädde
Garnering:
- florsocker att sikta över den färdiga rulltårta
- 50 g mörk choklad, smält
- 200 g färska hallon
- citronmeliss
INSTRUKTIONER:
- Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme. Fodra en ugnsplåt med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
- Vispa äggvitorna tillsammans med hälften av sockret till en fast maräng. Tillsätt resten av sockret och vispa ytterligare två minuter.
- Blanda mandelmjöl och maizena ordentligt. Vänd försiktigt ner blandningen i marängen, använd en slickepott eller sked.
- Fyll en spritspåse med smeten och spritsa ut plåtlånga strängar tätt på bakplåtspappret.
- Grädda marängbottnen mitt i ugnen i 18-20 minuter tills marängen har fått en fin färg.
- Ta ut plåten och låt marängen svalna. Vänd upp på ett bakplåtspapper så att du har undersidan uppåt. Låt kallna helt tills du förbereder fyllningen.
- Vispa grädden till hårda toppar. Bred apelsincurd över botten och sen grädden över. Strö färska hallon. Rulla ihop som en rulltårta.
- Pudra rullen med florsocker och ringla över lite smält choklad. Förvaras i kylskåpet och kan även frysas in. Låt tina upp i rumstemperatur i 30 minuter innan serveringen.
- Garnera med färska hallon och citronmeliss blad vid servering.
* du kan byta ut apelsincurd mot annan curd, passionsfrukt är annars en stor favorit här hemma. Annars passar bra med en syrlig sylt.
Följ @cookiesandsweetsbysimona på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
