MARÄNGRULLE MED APELSINCURD OCH HALLON

MARÄNGRULLE MED APELSINCURD OCH HALLON

Glutenfri marängrulle med apelsincurd och hallon. Smälter bokstavligen i munnen. Ock så är superenkelt att baka. Skulle marängbotten spricka när du rullar den? Ingen fara. Sikta florsocker och ringla choklad över. Den fyllda rullen går att frysa in utan problem. På det sättet har du alltid fik till hands när behovet uppstår.

marängrulle med apelsincurd och hallon
marängrulle med apelsincurd och hallon

MARÄNGRULLE MED APELSINCURD OCH HALLON

INGREDIENSER:

Antal ca 12 bitar
Svårighetsgrad: ganska lätt
Tid: ca 45 minuter

Marängbotten:

  • 4 äggvitor
  • 2  dl strösocker
  • 2 dl mandelmjöl
  • 1/2 dl maizena mjöl

Fyllning:

Garnering:

  • florsocker att sikta över den färdiga rulltårta
  • 50 g mörk choklad, smält
  • 200 g färska hallon
  • citronmeliss 
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme. Fodra en ugnsplåt med  bakplåtspapper och ställ åt sidan.
  2. Vispa äggvitorna tillsammans med hälften av sockret till en fast maräng. Tillsätt resten av sockret och vispa ytterligare två minuter.
  3. Blanda mandelmjöl och maizena ordentligt. Vänd försiktigt ner blandningen i marängen, använd en slickepott eller sked.
  4. Fyll en spritspåse med smeten och spritsa ut plåtlånga strängar tätt på bakplåtspappret.
  5. Grädda marängbottnen mitt i ugnen i 18-20 minuter tills marängen har fått en fin färg.
  6. Ta ut plåten och låt marängen svalna. Vänd upp på ett bakplåtspapper så att du har undersidan uppåt. Låt kallna helt tills du förbereder fyllningen.
  7. Vispa grädden till hårda toppar. Bred apelsincurd över botten och sen grädden över. Strö färska hallon.  Rulla ihop som en rulltårta.
  8. Pudra rullen med florsocker och ringla över lite smält choklad. Förvaras i kylskåpet och kan även frysas in. Låt tina upp i rumstemperatur i 30 minuter innan serveringen.
  9. Garnera med färska hallon och citronmeliss blad vid servering.

* du kan byta ut apelsincurd mot annan curd, passionsfrukt är annars en stor favorit här hemma. Annars passar bra med en syrlig sylt.
Följ @cookiesandsweetsbysimona på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

APELSINCURD

APELSINCURD

Apelsincurd. Citron och lime är inte riktigt min grej men apelsin, den är drömgod. Även passioncurd gjord på fryst passionsfrukt. Mums alltså. Curden passar utmärkt som fyllning i sockerkaka eller tårta. Gör egen vaniljglass och ringla över curd innan serveringen. Eller gör en Pavlova och toppa med curd. Och så passar curden jättebra till pannkakor.

Apelsincurd

APELSINCURD

Apelsincurd
INGREDIENSER:

Ca 500 g
Tid: 10-15 minuter
Svårighetsgrad: lätt

Ingredienser:

  • 2 dl färskpressad apelsinsaft
  • 2 ägg
  • 1 äggula
  • 3 dl Dansukker gelésocker
  • 200 g smör 
INSTRUKTIONER:
  1. Sila apelsinsaften så du får bort all fruktkött.
  2. Blanda apelsinsaft, ägg, äggula och gelésocker i en tjockbottnad kastrull.
  3. Sätt kastrullen på medelvärme på spisen och vispa hela tiden tills det börjar tjockna.
  4. Ta bort kastrullen från plattan. Tillsätt smöret i små klickar under fortsatt vispning. 
  5. Häll upp curden i varma, väl rengjorda burkar. Förvara i kyl.
 
Följ @cookiesandsweetsbysimona på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN