SOMMARSALLAD

Jag kallar den för en sommarsallad men den kan lika väl vara en året om sallad. Så god så du kommer göra den om och om igen.

Tid: 10 minuter
Antal: 4 portioner

Ingredienser:

• 4-5 västerås gurkor
• 250 g körsbärstomater
• 2 salladslök
• 100 g gröna eller svarta oliver, urkärnade, saltade
• 1 stor eller 2 mindre avokado
• 150-200 g fetaost eller fårost
• ca 1/2 dl finhackad persilja
• 1 msk torkad oregano
• salt, peppar, chiliflakes
• 1 dl majonäs
• 1 dl yoghurt 10%
• 2 msk vitvinsvinäger
• 1 tsk strösocker
• peppar

Gör så:

1. Skär gurkorna i mindre bitar. Dela körsbärstomaterna och hacka salladslöken. Smula eller dela osten i mindre bitar
2. I en skål lägg alla ingredienser och blanda lätt
3. Rör ihop dressingen och häll over salladen
4. Blanda lätt ett par gånger. Salta, peppra och ev toppa med chiliflakes
5. Servera en bit gott bröd till. Njut!