NYTTIGARE ENERGIBOLLAR MED MANDEL, TRANBÄR OCH MÖRK CHOKLAD
2019 och redan februari. Hur många där ute kämpar på med sina nyårslöften? Ni är grymma. Själv slutade jag med nyårslöften förra året. Brukar inte det vara typ samma varje år? Äta bättre, mer grönt och mindre kött och så skippa sockret eller i alla fall vit socker. Och just det, motionera mer. Så istället för nya nyårslöften tänker jag köra på som vanligt på de gamla. Äta gott med måtta och röra på mig så mycket som jag hinner och har lust med. Allt som du tvingar dig till kommer bara att resultera i fiasko. Pannkaka. Så idag delar jag med mig av ett recept på nyttigare energibollar med mandel, tranbär och mörk choklad. Dessa är fullproppade med nyttigheter och du kan ta både en och två bollar på en gång. Ha med några bollar i väskan på väg till gymmet eller till jobbet.
Fick så fina mandlar från Candy People, märket Talanda, så jag var tvungen att baka med. Om man kan kalla energibollar för bakning.
Så bara för att reda ut det hela kommer du fortfarande se på bloggen massor av bakverk med både smör, socker och vetemjöl, inga kompromisser här. Det är liksom jag.
NYTTIGA ENERGIBOLLAR MED MANDEL, TRANBÄR OCH MÖRK CHOKLAD
INGREDIENSER:
En sats ger ca 20 stycken
Tid: ca 5 minuter
Svårighetsgrad: barnsligt lätt
Betyg: SSSSS++++
Ingredienser:
- 200 g rostade mandlar
- 2/3 dl mandelsmör
- 2 msk kokosfett
- 6 XXL dadlar
- en nypa salt om du använder osaltade mandlarna
- 1 dl tranbär
- 1 dl hackad mörk choklad
INSTRUKTIONER:
- I en matberedare hacka mandlar och mandelsmör till en grynig massa.
- Tillsätt urkärnade dadlar och kokosfett. Pulsa någon minut.
- Tillsätt ev salt, hackad choklad och tranbär och pulsa snabbt tills allting är blandat.
- Gör lika stora bollar av degen.
- Ställ kallt mins 30 minuter eller längre.
- Rulla eventuellt bollarna i florsocker eller kakao.
