MJUK VANILJKAKA MED VISPAD HALLONPANNACOTTA

Mjuk vaniljkaka i långpanna med vispad hallonpannacotta!

Tid:
Antal: 16 portioner

Ingredienser:

• 125 g normal saltat smör, vid rumstemperatur
• 1.5 dl strösocker
• 2 äggvitor
• 2.5 dl filmjölk
• 1 tsk vaniljsocker
• 3.25 dl vetemjöl
• 1 tsk bikarbonat
• 250 g frysta hallon rumstemperatur
• 1 tsk vaniljsocker
• 1.5 dl gelésocker Multi
• 2.5 dl vispgrädde
• Hallon
• Färska myntablad

Gör så:

1. I en kastrull på spisen koka upp hallonen med gelésocker och vaniljsocker. Mosa bären. Tillsätt grädden och värm upp, får inte börja koka med grädden
2. Sila bort kärnorna och ställ pannacottan kallt i kylskåp så den stelnar, minst 4 timmar
3. Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme. Fodra en form, ca 21 X 21 cm, med bakplåtspapper och ställ åt sidan
4. Vispa smör och strösocker ljust och fluffigt
5. Tillsätt äggvitorna och vispa jämnt. Tillsätt filmjölken och blanda jämt med en slickepott
6. Sikta ner de torra ingredienserna och vispa med elvisp till en jämn smet
7. Häll smeten i formen och grädda i ca 25- 30 minuter eller tills kakan känns torr i mitten
8. Låt kallna innan du vispar pannacottan till medelhårda toppar. Spritsa eller bred den över den kalla kakan
9. Dela i lagom stora bitar. Garnera med hallon och färska myntablad innan servering. Förvaras i kylskåp i låda med lock