GRÖNSAKSSOPPA
En soppa som kan varieras i oändlighet. Tog i princip de rotfrukter och grönsaker jag hade hemma och som såg lite vilsna ut. Vem vet vilka det blir nästa gång?
Tid: 5 minuter + 45 minuter
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
- 4-5 broccolibuketter
- 3-4 mindre spetspaprikor
- 3 medelstora tomater halverade
- 2 medelstora potatisar halverade
- 2-3 morötter delade
- 1 gullök skalad och skivad
- olivolja gill plåten
- salt och peppar
- kokt vatten
- 2 grönsaksbuljongtärningar
- vispgrädde eller matlagningsgrädde
- färsk basilica
- rostade pumpa eller solrosfrön
- vitlöksstekt ostmacka att servera till
Gör så:
- Sätt ugnen på 175 grader over och undervärme.
- Lägg rotfrukter och grönsaker på bakplåtspapper på plåt.
- Ringla över olivolja, salta och peppra.
