Lyxig kladdkaka med Oreo

Lyxig kladdkaka
N

är dottern blev sugen på kladdkaka varnade hon mig för att börja experimentera. “Mamma kan inte du baka en vanlig kladdkaka kanske efter ett recept på nätet. Alltså en riktig kladdkaka!”. Vet inte om jag borde ha blivit förolämpad eller ta det som en varning för mina vilda experiment. Men jag kunde i alla fall inte låta bli. Slängde i smeten några krossade Oreo kex och mjölkchoklad bitar precis innan formen skulle in i ugnen. Såg dotters min när hon skulle ta en bit. Hon fick en sån djup rynka i pannan precis på samma sätt som hon fick när hon var liten och inte fick som hon ville. “Men mamma…” Tryckte en sked i handen på henne och en assiett med en bit kladdkaka. “Smaka först!” sa jag och marscherade ut ur köket. Förväntade mig en massa protester från köket men det förblev tyst. Gick in i köket efter en kvart och hittade dottern sittande vid köksbordet väldigt fokuserad på sin mobil. Hon hade bokstavligen slickat tallriken…Så god var den kladdkakan.


LYXIG KLADDKAKA

En sats ger ca 8 bitar
Tid: ca 25-30 minuter
Svårighetsgrad: mycket lätt
Betyg: SSSSS+++

Ingredienser:

  • 125 g smör
  • 2 1/2 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 ägg
  • 0,75 dl kakao
  • 1 dl vetemjöl
  • 0,5 tsk salt
  • 2-3 Oreo kex delade i fyra bitar
  • 2-3 rutor favorit chokladen
  • vispgrädde eller glass till servering och frysta bär
Instruktioner:
  1. Sätt ugnen på 175º C.
  2. Smörj och mjöla en rund form på ca 20 cm. Jag använder kakao att mjöla med men det fungerar lika bra med ströbröd eller mjöl.
  3. Smält smöret i en kastrull på spisen.
  4. Ta bort från värmen och tillsätt sockret.
  5. Blanda i även äggen.
  6. Sist blandar du i alla torra ingredienser och rör ihop till en smet.
  7. Häll smeten i formen och grädda i ca 15-18 minuter. Kladdkakan ska vara lite dallrig i mitten när du tar ut den. Den kommer eftergräddas efter att du har tagit ut den.

Servera ljumet med glass eller kylskåpskall med en klick vispat grädde och några hallon.
G u d o m l i g t god. En lyxig kladdkaka fylld med det du har hemma. Färdig på ca 30 minuter. Den kommer stilla den värsta chokladsuget och den gör sig så fin på middagsbordet eller barnkalaset.

NYÅRSTÅRTA ,GLITTER OCH GLAMOUR

NYÅRSTÅRTA ,GLITTER OCH GLAMOUR

Inlägget är ett reklamsamarbete med DrOetker

Nu är vi här till ärets sista blogginlägg för 2019. Nyårstårta, glitter och glamour. Ju mer desto bättre. Hela nyårsafton och festen handlar om det. DrOetker black and gold strössel är perfekt att dekorera tårta eller bakverk med. Finns olika former och storlekar i samma burk. Jag använde den mindre strössel och blandade svart med guld.

Tårtan är fylld med DrOetker choklad och vanilj tårtmousserna som är verkligen enkelt att svänga ihop och håller formen om du vill spritsa.  Och jag lovar att det går utmärkt att spritsa med mousserna, se bara receptet på kladdkaka med chokladmousse.

nyårstårta
nyårstårta

NYÅRSTÅRTA GLITTER OCH GLAMOUR

INGREDIENSER:

En sats ger 8-10 bitar
Tid: ca 1 timme
Svårighetsgrad: lätt

Ingredienser bottnar 3-lika:

  • 4 ägg
  • lika delar strösocker
  • lika delar vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver

Ingredienser fyllning:

Ingredienser garnering och dekorering:

  • 2 fpk DrOetker choklad tårtmousse
  • 5 dl mjölk ( eller hälften mjölk hälften vispgrädde)
  • 1 fpk DrOetker vanilj tårtmousse
  • 2 1/2 dl mjölk ( eller hälften mjölk hälften vispgrädde)
  • 2 burkar DrOetker Black and gold strösselmix
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 grader vanlig ugnsvärme. Smörj och mjöla tre engångsformar i aluminium.
  2. Ta fram tre likadana glas. Knäck äggen i det ena glaset. Fyll dem andra två med vetemjöl respektive strösocker till samma nivå som äggen. Det är därför som receptet kallas för bottnar på 3 lika.
  3. Vispa äggen kraftigt och tillsätt strösockret under fortsatt vispning.
    Blanda vetemjöl och bakpulver och vänd sen försiktigt i äggsmeten.
  4. Fördela smeten lika i dina formar och grädda i mitten av ugnen för ca 20 minuter.
    Öppna inte ugnsluckan de första 15 minuterna så inte bottnarna sjunker.
  5. Låt bottnarna svalna i formar under en kökshandduk.
  6. Förbered choklad och vanilj tårtmoussen enligt instruktionen på fpk. 
  7. Ställ en tårtbotten på ett serveringsfat.  Bred hälften av choklad tårtmoussen över.
  8. Lägg  en andra botten över. Bred sylt på och sen vanilj tårtmoussen över. Lägg den tredje botten över.
  9. Ställ tårtan i frysen någon kvart så blir det lättare att spackla den med choklad tårtmousse. Spara ev lite mousse att spritsa toppen med.
  10. Klä tårtan i black and gold strössel för en festligt look.
  11. Toppa med resterande mousse. Förvara tårtan kallt till servering.

Jag brukar byta ut hälften av mjölken för en krämigare och godare mousse. 
Följ @cookiesandsweetsbysimona på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

GLUTEN OCH SOCKERFRI NO-BAKE SAFFRANSPAJ

GLUTEN OCH SOCKERFRI NO-BAKE SAFFRANSPAJ

Inlägget är ett reklamsamarbete med Barebells

Julen knacka på och med allt ståhej som följer är det bra att kunna spara lite tid. Denna no-bake saffranspaj svänger du ihop på nolltid när ugnen ändå är upptagen med annat. Med tanke på hur mycket vi (här syftar jag förstås på mig själv) ändå stoppar i oss under julledigheten är det skönt att veta att pajen är gluten och framför allt sockerfri. 

no-bake saffranspaj
no-bake saffranspaj

NO-BAKE SAFFRANSPAJ

INGREDIENSER:

En sats ger ca 8-10 bitar
Tid: ca 20-30 minuter + tid i kylen
Svårighetsgrad: superlätt

Ingredienser pajskal:

  • 2 1/2 dl mandelmjöl
  • 1 dl Tyngre proteinpulver kladdkaka
  • 12 dadlar urkärnade
  • 2 msk kokos fett 
  • 1 msk kakao
  • 1 Barebells Brownie Core protein bar

Ingredienser fyllning:

  •  430 ml Barebells Vanilla milkshake
  • 2 msk maizena mjöl
  • 1 1/2 tsk gelatin (ersätt den med 2 1/2 tsk Agar agar för vegetariskt alternativ)
  • 1 kuvert saffran
  • 1 dl frysta tranbär och citronmeliss till garnering
INSTRUKTIONER:
  1. Smörj en form (ca 20-22 cm) med löstagbar botten, ställ åt sidan.
  2. I matberedaren mixa alla ingredienser till pajskalet till en grynig och blöt massa.
  3. Tryck i botten och upp på kanterna på formen. Använd baksidan av en matsked. Jämna till ytan.
  4. Ställ i frysen tills du har gjort fyllningen.
  5. Blanda gelatinpulver med lite kallvatten och låt svälla i ca 5 minuter.
  6. I en kastrull på spisen blanda milkshake och maizena. Koka upp på medelvärme, rör om då och då.
  7. Koka upp och sen låt småkoka i ca 1 minut. Rör om hela tiden så den inte fastnar i botten på kastrullen.
  8. Vispa gelatinen i fyllningen och ta bort från spisen.
  9. Låt fyllningen svalna lite, rör i då och då så det inte bildas en skorpa. Häll fyllningen i pajskalet.
  10. Slå lite lätt pajen i bordet så du får bort ev luftbubblor. Alltså jag menar inte du ska slänga i väggen utan lyft formen någon cm från bordet och släpp. Upprepa ett par gånger. 
  11. Ställ pajen kallt i minst 4 timmar.
  12. Garnera pajen innan serveringen.

X
Följ @cookiesandsweetsbysimona på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

SOCKERFRIA PROTEINBROWNIES

SOCKERFRIA PROTEINBROWNIES

Inlägget är i reklamsamarbete med Barebells

Sockerfria proteinbrownies för den som har tröttnat på saffran, pepparkaka eller socker för den delen. Så enkelt att göra, klara på 20 minuter. Toppade med Barebells Xmas fudge bars blir till en lyxig efterrätt.

sockerfria proteinbrownies

SOCKERFRIA PROTEINBROWNIES MED BAREBELLS XMAS FUDGE BARS

sockerfria proteinbrownies
INGREDIENSER:

En sats ger 20 bitar
Tid: 20 min
Svårighetsgrad: lätt

Ingredienser:

  • 3 ägg,
  • 1 1/2 dl Tyngre vassleprotein kladdkaka
  • 1 dl vetemjöl
  • 3/4 dl Stevia strö
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 msk osötad kakao
  • 1 dl kokosolja, smält
  • 2 st Barebells Xmas fudge bars, skivade
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme. Fodra en rektangulär form , ca 20 X 20 cm, med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
  2. Blanda alla ingredienser till browniesmeten i en skål och bred på bakplåtspapper.
  3. Toppa med Xmas Fudge bitar och grädda i mitten av ugnen för ca 10 minuter.
  4. Låt kakan kallna i formen innan du delar i lagom stora bitar.
  5. Förvaras svalt i lufttätt låda eller burk.

Du kan även toppa med hackade nötter, hur gott som helst.
Följ @cookiesandsweetsbysimona på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
sockerfria proteinbrownies
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

NYTTIGARE GLASSTÅRTA MED BAREBELLS

NYTTIGARE GLASSTÅRTA MED BAREBELLS

Inlägget innehåller annonslänkar. 

Det är fortfarande varmt och glass är aldrig fel i sommarvärme. Jag svängde ihop en nyttigare glasstårta med Barebells produkter.  Himmel och kladdkaka så gott det blev. Ja jag vet att det heter himmel och pannkaka med här pratar vi om kladdkaka faktiskt. Gjorde bottnarna på Tyngre protein kasein kladdkaka och dem blev så så goda. Kunde lätt ha tryckt i mig hela degen. Och jag är ingen fan av proteinpulver. Men kan erkänna att jag tryckte i mig nästan halva tårtan och den borde räcka till 6 personer. 

Denna glasstårta kommer passa perfekt imorgon när vi ska ha en liten kräftskivefest med några kompisar. Ska bli intressant att höra deras reaktioner när jag talar om för alla att glasstårtan är gluten och sockerfri. En nyttigare variant helt enkelt men så god.

nyttigare glasstårta

NYTTIGARE GLASSTÅRTA MED BAREBELLS

INGREDIENSER:

En sats ger 6 portioner:
Tid: ca 20 minuter
Svårighetsgrad: lätt

Ingredienser:

  • 2 1/2 dl mandelmjöl
  • 2 dl Tyngre protein kasein kladdkaka 
  • 15 dadlar, urkärnade
  • 2 msk kakao
  • 4 msk kokosfett eller jordnötssmör
  • 2 fpk Barebells Cookie dough glass
  • 2 st Barebells salty peanut ice cream bars
  • Barebells chokladsås
  • Barebells choklad protein crispies
INSTRUKTIONER:
  1. Klär en rund form med löstagbara kanter, med diameter på 18 cm, med bakplåtspapper, både botten och väggar. 
  2. I matberedare eller för hand, blanda alla ingredienser till bottnarna.
  3. Tryck hälften av degen i botten på formen.
  4. Häll den något upptinade glasen i formen och tryck lätt med baksidan av en matsked. Jämna till ytan.
  5. Kavla resterande deg lite försiktigt mellan två bakplåtspapper och lägg i formen över glassen. Tryck lätt för att jämna till ytan.
  6. Ställ glasstårtan kallt i minst en timme eller tills den ska serveras .
  7. Garnera tårtan med chokladsås, hackade salty peanut ice cream bars och choklad protein crispies. 

Denna blir så så god så du kommer vilja ha hela bara för dig själv, jag lovar.
Följ @cookiesandsweetsbysimona på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

SPRÖDA BLÅBÄRSSNITTAR MED GLASYR

SPRÖDA BLÅBÄRSSNITTAR MED GLASYR

Snittar är så lätt att baka och variera. Och så håller dem väldigt länge. En kaka att ha i en burk och ta fram när du får besök. Dessa blåbärssnittar med glasyr är en av mina absolut favoriter. Jag älskar mördegskakor med sylt, det påminner mig så mycket om min barndom och tiden jag bodde hemma hos mina föräldrar. Om du inte är så förtjust i sylt utan föredrar chokladvarianten rekommenderar jag dessa chokladsnittar som smakar som kladdkaka.

spröda blåbärssnittar
spröda blåbärssnittar

SPRÖDA BLÅBÄRSSNITTAR MED GLASYR

INGREDIENSER:

En sats ger ca 20 snittar
Tid: ca 20-30 minuter
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS+++

Ingredienser:

  • 125 g smör kylskåpskallt
  • 1 dl strösocker
  • 3 1/2 dl vetemjöl
  • 1 ägg
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk bakpulver
  • ca 1 – 1 1/2 dl blåbärssylt
  • 1 dl florsocker
  • 1-2 msk vatten
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175º C
  2. Klä en plåt med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
  3. Lägg alla ingredienser förutom florsocker och vatten i matberedaren och arbeta på full effekt tills du får en smidig deg.
  4. Dela degen i två lika bitar och rulla till korvar.
  5. Platta till ca 1 cm tjocka längder.
  6. Tryck ut en fördjupning i mitten på varje längd.
  7. Fyll fördjupningen med sylt.
  8. Grädda i mitten av ugnen för ca 10 minuter.
  9. Låt svalna ca 10 minuter.
  10. Blanda florsocker och vatten till glasyr och ringla över snittlängderna.
  11. Skär längderna snett ca 2 cm bredda.
  12. Låt kallna helt.

Så nästa gång du har en halv timme att döda och inte vet vad du ska göra baka dessa godingar och spara i en burk. Sen när du har tagit fram burken och har satt på kaffe ring mig. Jag kommer.
spröda blåbärssnittar
spröda blåbärssnittar
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

CHOKLADPAJ MED SHARON FRUKT

CHOKLADPAJ MED SHARON FRUKT

För dig kan jag erkänna att jag blir lite konfunderad och vet inte alla gånger vilken som är vilken, Sharon, Persimon eller Kaki. För mig smakar det samma bara att formen skiljer sig något eller är det samma frukt oavsett form? Lite som päron och päron kanske? Goda oavsett.  Så om jag kallar denna chokladpaj med Sharon frukt just för det och ljuger för dig så är det inte mitt fel utan Ica:s. Den gången jag stod i butiken och köpte mig hem 6 stycken tror jag det stod Sharon frukt på skylten.

chokladpaj med Sharon frukt
chokladpaj med Sharon frukt

CHOKLADPAJ MED SHARON FRUKT

chokladpaj med Sharon frukt
INGREDIENSER:

En sats ger ca 8 bitar
Tid: ca 1 timme
Svårighetsgrad: medel
Betyg: SSSSS++

Ingredienser chokladpaj:

  • 3 3/4 dl vetemjöl
  • 1 1/4 dl kakao
  • 1 1/4 dl strösocker
  • 1/8 tsk salt
  • 150 g smör rumstempererat
  • 1 äggula
  • 1 1/2 tsk vaniljsocker
  • 2-3 tsk grädde

Ingredienser fyllning:

3  dl sharon frukt  puré  ( ca 4 stycken)
1 1/2 dl kokosmjölk
3/4 dl honung eller vit sirap
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk malen kanel

INSTRUKTIONER:
  1. Blanda i en matberedare vetemjöl, kakao, strösocker, vanilj och salt.
  2. Tillsätt smöret och vispa väl. Inga smör klumpar ska synas.
  3. Tillsätt äggulan och vispgrädden. Vispa väl tills det släpper sidorna.
  4. Tillsätt mer grädde ifall degen inte går ihop, lite i taget.
  5. Kavla degen mellan bakplåtspapper eller plastfolie och lägg i formen, rund eller kvadratisk, ca 20 cm.
  6. Trimma kanterna och nagga botten med en gaffel.
  7. Ställ formen in i kylen minst 30 minuter.
  8. Sätt ugnen på 175 º C.
  9. Förgrädda pajskalet i ca 10 minuter. 
  10. Gör puré av sharon frukt.
  11. Blanda alla ingredienser till fyllningen och fyll pajskalet med.
  12. Grädda i ca 20-25 minuter.
  13. Låt pajen kallna i formen.
  14. Använd eventuellt degresterna till att kavla ut och stansa ut olika former, blommor eller blad.
  15. Frys in alla bitar för minst 15- 30 minuter.
  16. Grädda bitarna i ca 8-10 minuter och låt dem kallna på bakplåtspapper. Dessa kommer du dekorera pajen med.
  17.  

Du måste ge en chans till denna chokladpaj med Sharon frukt. Himmelriket. Pajen blev så där chokladig och smakar som kladdkaka eller imbillar jag mig? 
chokladpaj med Sharon frukt
chokladpaj med Sharon frukt
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram