#engulvecka

F

råga mig någonting om bakning och jag svarar utan att tveka. Men när barnen ringer eller messar “vad blir det för mat mamma?” då känns det inte lika solklart. Undrar varför egentligen? Jag menar, jag har lagat mat i många fler år än jag har hållit på och bakat. Många tror att det är svårare att laga mat när man har småbarn för de äter inte, är kräsna, gråter och envisas. Men tro mig när jag säger att stora barn, eller snarare ungdomar, kan vara lika besvärliga när det kommer till maten om inte värre. De är självständiga individer med egen vilja och åsikter och du får svårt att rubba dem. När C och A var små kunde vi hålla på i någon timme och köra “bilar och flygplan” lastade med broccoli och morötter som landade mirakulöst in i deras små söta tandlösa munnar. Nu är det annorlunda. Det finns inte mycket jag kan muta, hota med eller lirka på något sätt. Vill de inte så vill dem inte.

Varför berättar jag allt det här? För att ni ska förstå vad jag hade för motstånd när jag bestämde mig för att anta Risentas utmaning om en gul veckan.

“Det finns många anledningar att äta lite grönare.
Det kan vara för hälsan, miljön eller helt enkelt för att det smakar så himla gott.
Men det kan också vara lite svårt att veta var man ska börja.
Därför har vi valt ut 100 personer runt om landet som ska prova att äta vegetariskt i en vecka.
Alla utmanarna har fått en låda med recept, och ingredienser för sju middagar…
Funderat på en grön vecka…testa en gul.”

Risenta

Jag var supersnabbt till att anmäla mig till utmaningen och blev superglad när jag fick komma med. Nämnde bara i förbifarten för min dotter och för C att det vore bra att äta mer vegetariskt, varierande och framför allt mindre kött. Åtminstone någon dag i veckan.

Började med quinoaburgare men skippade brödet och stekte tjocka aubergineskivor till. Burgarna serverades med fräsch sallad, lök och en god vitlöksdressing. Till min förvåning ville dottern ha den ena av burgarna så fort jag hade tagit bild på. “Alltså det ser supergott ut mamsen! kvittrade hon glad. Jag tar med mig till praktiken om det finns kvar efter middagen.” Klart det fanns kvar för sonen sa “Det är lugnt mamma jag äter annat, kanske en nudelsoppa”. Suck.

En annan dag gjorde jag kikärtsbiffar, små söta, som serverades på en salladsbädd med färsk chili och thai söt chilisås. Både dottern och C ville ha varsin tallrik. C öste på med massa chili och sås. Blev riktigt het men riktigt gott. Biffarna var så goda att jag tog en portion med mig till jobbet och åt i ett lowcarb tortillabröd med massa sallad och thai chilisås. Men det var också tack vare sonen som mirakulöst hade hunnit äta middag innan jag ens hade hunnit hem från jobbet för att laga mat. Ok hans förlust.
Linsotto gjorde jag som hastigt den ena kvällen och tanken var att äta den till panerad portabellohattar men sonen kom hem med små champinjoner i ask och då hoppade jag över det. Återigen hade A tagit en liten pizza på väg från affären och var inte hungrig när det var dags att äta middag. Både dottern och maken tog en rejäl portion. Jag serverade linsotton i djupa tallrikar med en sallad på polka och gulbetor med balsamico samt knäckebröd till. Blandade i små fina frysta ärtor och massor av parmesan och den blev så där krämig…
Sista kvällen körde jag på kikärtsbollar. Återigen på en salladsbäd med massor av krispig sallad, färsk lök och gröna och gulatomater. Toppade salladen med vitlöksdressing. Underbart goda bollar.
Sonens svar när jag ropade att maten var färdigt? “Mamma jag hinner inte just nu måste plugga färdigt. Äter något senare” . Med betoning på senare. Och förresten sen när börjar han plugga innan man ens har sagt det till
honom?
Om jag ska summera veckan måste jag bara först erkänna att jag själv var skeptisk från början. Så gott utan kött kan väl knappast bli, typ! Så fel jag hade.
Otroligt goda rätter och jag kommer fortsätta äta vegetariskt några gånger i veckan och jag vet att både dottern och C kommer mer än gärna göra det. Sonen är mer envis och en hårdare nöt att knäcka. Men jag gillar utmaningar och ger mig inte i första taget. Svårt att säga vilket rätt som blir favorit för jag gillade jätte mycket både biffarna, bollarna och burgarna. Men storfavoriten blir burgaren och nästa gång kommer jag grilla aubergineskivorna och även halloumi till. Tusen tack Risenta för möjligheten att testa och för alla dessa goda rätter. Här hemma kommer definitivt bli mer vegetariskt.
Jag måste bara understryka att detta inlägg inte ingår i något samarbete utan jag ville själv recensera måltiderna och låta er ta del av min gula veckan.

Cookiesandsweets tipsar om Alla Hjärtans Dag firande

Inlägget är ett samarbete med Taveldesign

H

ar länge funderat på vad min älskade C ska få på Alla Hjärtans Dag. Vi har trots allt hållit ihop sen gymnasietiden, i mer än 30 år och varit gifta i 25 år. Baka till honom kommer jag att göra, funderar faktiskt på förra årets Red Velvet Oreo Chocolate Cheesecake som jag vet han bara älskade.

Men han måste få något annat, ett minne. Något som inte bara försvinner ner i magen, något som består.
I mitt letande snubblade jag över Taveldesigns hemsidan och det är jag glad för.
Att skapa en personlig tavla som ska förmedla det du känner för en person, till någon du tycker om, är en mycket fin present och kan tänka mig blir väldigt uppskattad. Visst kan du välja bland färdiga tavlor med jag tycker just om idén att skapa en egen. Egna ord. Min design. Min unika present till mitt
Jag har fallit för detta mönster och nu ska jag klura ut all text som ska finnas med på tavlan och som bildar vald figur. Jag kan till och med tänka mig vart C kan hänga den. Kommer att passa perfekt på hans hemmakontor, på skrivbordet, eller i sovrummet i hans lilla hörna. Och färgen på huvudordet ska självklart vara knallröd.
Jag tror jag kommer välja en tavla utan ram även om det är super smidigt att få med passande ram på. Tavlan blir då 30X30 cm och ramen kan du få i olika färger. Hur bra som helst!
Jag vet inte vad ni tycker men jag känner mig rätt så nöjd med min present. Hoppas C blir glad överraskad och blir glad för presenten. Det är du och jag baby, Forever

Cookiesandsweets tipsar om hur du får mer tid

Inlägget är ett samarbete med Mat.se

K

ontroll. Jag gillar kontroll. Om jag själv skulle beskriva mig med endast ett ord så skulle det vara “kontroll”. Jag älskar att ha kontroll över allt, planera allt. Då slipper jag stressa över saker och ting. Tänk er att går till affären för att handla 2 liter mjölk, en bröd limpa och lite pålägg. Hur många av er kommer ut enbart med dessa? Räck upp handen. Jag gör inte det. För jag hittar säkert tusen andra saker på väg till mjölkkylen eller till charkhyllan. Vad gör jag sen med allt det där som har hamnat i korgen på ett mystiskt sätt och följer med mig hem?

Halva maten äter vi förmodligen upp, en del hamnar i soporna när datumet har passerat och resten göms långt in i kyllen eller skafferiet. Och så hamnar i soporna så småningom. Jag är kass på att ta vara på mat. Så när jag fick möjligheten att testhandla på nätet tog jag det.
Handla på Mat.se var super smidigt. Satt framför datorn kvällen innan och knappade in en beställning. Handlade bara det jag behövde och någon annan fickplocka fram, lägga i kassar och framför allt bära alla kassar ut från affären och fram till dörren. DET är nästan det bästa med allt. För så mycket mjölk, smör, socker och mjöl som det går åt allt bakandet blir det några kilo att bära på. Nu får jag på köpet t o m mer tid till annat roligt att göra som till exempel att baka.
Om någon skulle vara intreserad att testa kan ni handla med 170 kr rabatt som ny kund genom att använda rabattkoden här.
Som ni kan se har jag redan satt igång med ett nytt projekt och även börjat planera för det efter…

Knorrs smarriga middags-kit

Det kan inte ha undgått någon att jag älskar att baka. Älskar. Då vill jag helst stå i köket och komma på någon galet god chokladig, kladdig, smörig…kaka. Att stå i köket i timmar för att laga mat, gör inte jag. Inte på en vanlig vardag. Inte när barnen kommer hungriga från skolan, när vi vuxna försöker få lite mer träning i vår egen vardag. Då ska middagen gå fort.
Fick möjlighet att testa några av Knorrs nya smarriga middags-kit som ska vara klara på 30 minuter. Blev mycket imponerad av enkelhet, snabbhet och smaken fick tummen upp av barnen. Och jag har kräsna barn.
Indian Tikka Masala SSSS+
Precis med den rätta indiska smaken och perfekt ris.
Italian Risotto SSSS
Krämig och med perfekt konsistent.
Mexican Enchiladas SSSSS
Riktigt smarrig Enchiladas med perfekt kryddning och rejäla portioner. Tog ca 20 minuter att göra.
Nedan gäller för alla tre middags-kit:
Produktfördelar:
  • Allt utom grönsaker och kött finns i förpackningen, gör det enkelt att handla
  • Rätter med autentiska smaker och ingredienser för den rätta smaken
  • Middags-kiten gör det enkelt att lyckas med nya rätter på ett bekvämt sätt
  • Perfekt om man har ont om tid eller är nybörjare i köket
  • Enkelt att variera, middags-kiten kommer i 4 olika smaker
  • Tillagningstid dryga 30 min
  • En förpackning ger 2 portioner
  • Pris ca 35 kr, överkomligt även för ungdomar med begränsad budget
  • Ingen risk att man köper hem udda kryddor/ingredienser som sen blir ståendes i hyllan
Produktnackdelar:
  • Texten med tillagningsanvisningar på förpackningen är mycket svår att läsa. Mot svart bakgrund och med text som är liten men framför allt helt fel färg på för att det ska vara lätt att läsa.
    Kan tänka mig att vit text på en svart bakgrund hade fungerat alldeles utmärkt.
Obs! Detta inlägg är gjort i samarbete med Knorr, läs mer om produkterna här.

Super enkel pajskal

Super enkel pajskal
Super enkel pajskal till både mat- och dessert pajer. Du svänger ihop den i ett nafs och det behöver varken kylas ner eller förgräddas innan.
Använd den till både mat och dessertpajer. Kavla den tunnt och dekorera pajen med resterande deg.
In Swedish:

PAJSKAL

En sats ger ett pajskal på ca 20 cm, vill du ha extra deg till garnering gör 1,5 sats. Ger ca 8-10 bitar
Tid: 50 minuter
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS
Ingredienser pajskal:
  • 4 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 0,5 tsk salt
  • 50 gram smör
  • 1,5 dl mjölk
Valfri fyllning antingen till matpaj eller till dessert paj.
Instruktioner:
  1. Sätt ugnen på 200º C.
  2. Blanda ihop mjukt margarin med torra ingredienser. Häll i mjölk och rör ihop.
  3. Tryck ut degen i en form med lite högre kanter. Förgrädda eller kyl inte!
  4. Fyll skalet med valfri fyllning
  5. Grädda i ugnen i 35 minuter tills ytan fått fin färg.

Denna gång blev det en tacopaj som hann aldrig fota. Barnen kastade sig över pajen. Men nästa gång ska jag gömma den tills jag blir klar med bilderna. Funderar på att göra en enkel äppelpaj dekorerat med massa tunna löv runt om som en krans, en höstpaj. Vi får se...
In English:

♥ Easy basic shortcrust pastry ♥

It makes a pie shell about 20 cm, 8-10 pieces
Time: 50 minutes
Difficulty: easy
Rate: SSSSS

Ingredients:

  • 4 dl white flour
  • 2 tsp baking powder
  • 1/2 tsp salt
  • 50 g rooms temperated butter
  • 1 1/2 dl milk
  • any desired filling

1. Preheat the oven to 200º degrees.
2. Mix the softened butter with the dry ingredients. Pour in milk and stir together.
3. Press the dough in a form with a higher edges. You don’t need to kill or bake the shell before filling!
4. Fill the shell with the filling of your choice.
5. Bake in oven for 35 minutes until golden brown.

Enjoy!

Veckans tips – dekorera med choklad

Vill du att dina bakverk ska se proffsiga ut på noll tid? Här får du tips på ett enkelt sätt men ach så effektfull, oavsett om du väljer att dekorera tårtan eller cupcakes med.
För det behöver du två sorter choklad (för rätt effekt ska det vara stor kontrast mellan chokladen) och 10 minuter av din tid.
ALLA kommer garanterad bli imponerade på nyårsfesten.
♥ Choklad dekorationer ♥
Tid: 10 minuter
Svårighetsgrad: mycket lätt
Ingredienser:
  • 100 g mjölk eller mörk choklad
  • 50 g vit choklad
Smält chokladen i micron, i varsin skål.
Beroende på vad du ska dekorera får du göra olika former eller storlekar på chokladdekorationerna.
Klicka med en sked på ett bakplåtspapper först den mörka sorten. Lägg runt om på chokladen,med en tesked, en cirkel av den ljusa sorten. Dra sen med en kniv fram och tillbaka, åt alla håll, för att få ett rörigt mönster, men se till att du behåller formen på dekorationerna. Låt dem stelna helt innan du skär en rak kant med en vass kniv som har doppats i varmt vatten. Nu kan du lotsa dekorationerna försiktig från papper.
Här har jag dekorerat min mans överraskningstårta med choklad rumt om. Dekorationerna har jag fäst på tårtan direkt efter att tårtan hade frostats. Den raka kanten på dekorationerna fick vara mot basen, mot fatet. Det tog mig inte ens 2 minuter att dekorera tårtan. Det gillar jag 🙂
Ska du dekorera cupcakes kan du sticka en liten dekoration i toppen på frostingen.
Hoppas du hittar tipset användbart ! Tack för att du tittade in.

DIY Sugar Peony

Tror inte det finns snyggare blommor än pioner, i alla fall när det gäller sockerblommor. Kanske rosorna men bara kanske. Har sååååå länge längtat efter att göra egna och nu äntligen har jag fått till en…
Min alldeles första socker pion.
Är man bortrest hinner man blogga förstås så nu kan jag visa er en steg-för-steg beskrivning på hur man gör denna vackra blomma. Bli inte förskräckta när ni ser hur mitt kök såg ut när jag skulle starta. Gillar bara att ha allting nära till hands. Då kan jag koncentrera mig på att “skapa” istället för att leta efter verktyg. Det blir inte risk för att sp:n torkar heller.
Testade PME:s sp för första gången och jag vet inte riktigt vad jag tycker om den. Måste nog testa fler gånger och kanske blanda med lite Gum Tex, Gum Trag eller CMC (vad det kan hetta) för att få den mer elastisk och för att denska torka snabbare. Jag tyckte ändå att den torkade snabbt men kanske kan jag kavla sp:n tunnare då. Tyckte även att den sprack lätt. Ja ha…har köpt ett paket på 2,5 kg så jag får väl testa fler gånger. Kanske är den bättre till att täcka än till dekorationer. Will see…
Nu kör vi
Har först förklarat i text hur jag har gjort och sen har jag lagt till beskrivande bilder.
Jag har använt alla 4 storlekar på pion utstickarna, även den största. Gillar när man kan få stora fina blommor och inga pyttesmå, fjuttiga. Knåda en bit sp tills den är mjuk och elastisk. Kavla den tunnt och ta ut 4 stycken blomblad i varje storlek, allt som allt 16 stycken. Börja med de stora eftersom dessa behöver längre tid att torka. Den bit sp du inte jobbar med ska ligga inlindad i plastfolje eller plastpåse.
Varje blomblad ska nu formas, tunas ut. Använd en bolltull, verktygen som ni ser på bilden nedan, genom att dra och tryck utåt. När du är klar med den ena ska den ligga för att torka. Ska man ha en bra form på blomman är det bäst att blombladen torkar i skålar eller på baksidan av skålar som jag gjorde med de största blombladen.
Upprepa samma procedur med alla blomblad.
Man får låta bladen att torka lite innan det är dags att montera ihop blomman. Jag passade på och detaljmålade bladen samtidigt som jag monterade, har använt Rainbow Dust persikofärg. Tycker det är enklast så sliper man ha sönder dem sköra bladen. Vill du istället använda färgat sp gör du det först, innan du börjar ta ut blad med utstickare. Använd i så fall pasta eller gelefärg.
Nu är det dags att göra knoppen, den där söta i mitten som inte riktigt har kommit i blom, jag bara älskar blomknoppar. Ta en bit sp och forma den till en kula. Sett den i mitten på ett av de minsta blombladen som du har penslat med lite vatten eller ätbart lim. Jag använde ett blad av de minstasom jag inte hade tunat ut. Den blir säkert fin även om man gör det. Jag har även delat bladen med en vass kniv för att enklare kunna göra knoppen.
Lägg omlott blad efter blad så det bildas en knopp runt kulan i mitten. Den lilla knoppen ska nu läggas på nästa blomblad som du har lagt på pulverfärg, pensla på lim på sidorna på bladen och klistra omlott runt knoppen. Nu har knoppen blivit större. När sista bladen av de minsta storleken är lagt rund knoppen ska du forma kanterna så du får en bra form på den, kanterna ska vikas lite utåt som på de sista bilderna. Låt knoppen torka lite medan du monterar de stora bladen.
Börja med att lägga ett blomblad av största storlek på ett rak underlag, som du kommer låta pionen sen att torka på. Jag brukar alltid använda en stor tallrik som jag lägger bakplåtspapper på, så inte sp fastnar.
Fukta mitten av bladen med lim eller vatten och lägg på ett blomblad till. dem ska läggas omlott på varandra, från de största tills de minsta, i detta fall blir det de näst minsta eftersom de minsta har vi gjort knoppen av. Glöm inte lägga på färg innan du klistrar på nästa blad. Sist lägger du knoppen i mitten på blomman. För att blomman ska få den form som gör den levande ska du stödja bladen med hushållspapper. Använd INTE bomull. Det gjorde jag första gången och hade bara bomullstussar över hela blomman och fick aldrig bort dem.
Hushållspapper blir perfekt. Små små bitar som du lägger under vissa blad, böjer, lyfter, stödjer…du förstår 🙂
Ta da! Här har du den färdiga pionen. Jag hade svårt att låta bli att glo på den hela tiden när den var färdig. Gick och bara log för mig själv, av glädje. Som jag har längtat efter att “skapa” en pion. De här utstickarna, Quickie Peony cutters, var den bästa investeringen. Har du inte såna kan du kika in hos Monika för att se hur hon gör en pion.
Lycka till!