Vårdröm blomtårta i sockerpasta

Bakade en tårta till min kompis som har flyttat till större lgh. Min första tanke gick till ett litet hus i sp med en liten hälsning som Grattis till nya lägenheter eller något i den stilen. Här har ni slutresultatet.
Calla Lily bouquet cake… En riktig dröm, romantisk vår tårta.
…och så hade vi insidan som gick i gröna nyanser 🙂
Min första ombre tårta.
Tårtan ser mer komplicerad än vad det var att göra.
♥ Calla Lily bouquet cake ♥
6 olika nyanser av grön för att gå till den coola effekten, så kallad ombre.
Bottnar är av tre lika delar , gjorda på 8 stora ägg och som har fördelas i 6 skålar och färgas in med Dr.Oetker hushållsfärg.
Bottnarna har gräddats i engångsformar, 23 cm.
Tårtan är fyld med glasskräm varvad med färskost kräm smaksatt med lemoncurd. För att få till den önskade formen på tårtan har jag kylt den ordentligt innan. Sen är det bara att skära med en vas kniv till önskad form.
Tårtan har jag spacklat med italiensk marängsmörkräm som är godare och inte är lika sött som vanligt smörkräm.
♥ Italian meringue buttercream imbc♥
En sats räcker till att frosta tårtan.
Tid: ca 45 minuter
Svårighetsgrad: medelsvår
Ingredienser:
  • 2,5 dl strösocker
  • 0,6 dl vatten
  • 4-5 äggvitor eller 1,3 dl ägvitor
  • 2 msk strösocker
  • 300 g rumsvarmt smör fördelat i små bitar
  • ev färg- eller smaksättning
Blanda 2,5 dl strösocker och vatten i en kastrull och koka tills det når ca 118 grader. Använd en kötttermometer.
Vispa äggvitorna tillsammams med 2 msk socker till hårt skum och sen häll i sirapen lite i tagen under fortsatt vispning.
Vispa sen äggvitorna ca 5 minuter tills dem kallnar innan du börjar lägga i smöret, en bit i taget. Vispa lite mellan varje bit smör du lägger i. När du har lagt i sista biten smör ser krämen som den ska skära sig istället för att bli tjock. Fortsätt vispa så kommer krämen att “vända” och bli tjock, luftig och slät.
Jag kan erkänna nu att första gången, när jag var klar med smöret, var min första imbc så lös att jag fick bara lust att slänga allt. Sen kom jag på den lyssande iden att ta en bit smör, vispa det fluffigt, och hälla i lite av den skära krämen, lite i taget. Ni vet precis som man brukar göra med majonnäs som skär sig. Tack mamma för allt du lärde mig ♥ .
Tog 100 g smör och vispade det fluffigt. Sen började jag hälla en matsked eller två åt gången av den skära krämen i smöret under fortsatt vispning tills jag hade hält i hela.
Då fick jag den finaste, lenaste och godaste italienska meringue buttercream och så enkelt att spritsa.
Färgsätt eller smaksätt den, det är det sista du gör innan krämen ska användas.
Tårtan är täckt med ett tunt tunt lock i sockerpasta (sp), bara för att dekorationerna skulle fästa bättre. Antar att om man täcker tårtan helt i dekorationer som jag gjorde så behövs inget lock.
Den färgade sp:n rullas till stjälkar, olika tjocka just för att få en mer naturlig effekt.
Sen är det bara att klä hela tårtan, runt runt… Tar sin lilla tid förstås 🙂
De sista på plats är kallornasom vilar på varandra. Innan du klistrar fast dem med kristyr, lägg allting på plats så du vet du får som vill, blir svårt att flyta runt sen och det finns risk för att ha sönder någon.
Det sista jag gjorde var att pensla lite mörkgrön pulverfärg på stjälkarna för att få dem mer naturliga.
Är super nöjd med resultatet. Det blev några lyckotårar som min kompis Alina fällde när hon gick se den, kändes ändå in i hjärta att veta att jag kunde göra henne så rörd.
Tack för att ni tittade in!

PaVLovA

Min första. Pavlova. Och det är bara början. Har några ideer till nästa gång.
Jag gillar enkel lika mycket som jag gillar komplicerat. Denna är så enkel att göra och så god. Spröd på utsidan och krämig på insidan. Gluttenfri till råga på allt. Få ingredienser som behövs. Är inte så förtjust i ordet “mums” men denna är “mums mums” 🙂
♥ Pavlova ♥
En sats ger en tårta på ca 18 cm
Tid: 1,25 timmar inkl gäddtid
Svårighetsgrad: mycket lätt
Betyg: SSSS++
Ingredienser:
  • 4 äggvitor
  • 200 g strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk vitvinsvinäger
  • 1,5 msk maizena
  • 2 dl grädde (vispat men inte för hårt)
  • färska eller frysta frukt och bär
  • ev vaniljkräm gjord på 3 msk marsam vaniljpulver + mjölk (som en tjock vaniljsås)
  • ev 50 g choklad att smälta och ringla över
Sätt ugnen på 175º.
På en plåt lägg ett bakplåtspapper som du har ritat en cirkel på ca 18 cm. Har själv använt en rund springform.
Vispa äggvitorna till hård skum. Tillsätt sockret, en msk i taget, under fortsatt vispning. Vispa i sist maizena och vanilj. Vänd i sist vinägern i marängen.
Klicka marängen inanför den cirkel du har ritat och se till all slätta till runt och och toppen så det ser ut som en tårtbotten.
Sänk värmen i ugnen till 125º och grädda marängen i nedersta delen av ugnen för 1,25 timme.
Låt marängen kallna helt innan du förflytar den till ett dessertfat och garnerar. Var försiktig med marängen som är spröd och går lätt sönder.
Viktigt att tänka på! Pavlova görs klart precis innan servering.
Jag lyxade till den med att lägga först vaniljkräm på marängen, sen grädde och toppade med färska jordgubbar och blåbär.Ringlade över lite smält mjölkchoklad. Man kan även riva chokladen om man inte vill smälta.
Ska du ha vaniljkräm, som jag gjorde, se till att den är ganska lös, mer som en tjock vaniljsås. Annars finns det risk att du mosar marängen när du försöker bre på krämen. Den ska klickas på. Samma sak gäller för grädden.
Garnera med färsk frukt eller bär och ringla ev över smält choklad. Njut!
Precis som jag hade lovat spröd på utsidan och krämig på insidan! Perfekt!
Tack för att du tittade in! Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tyckte om receptet.

Rich and decadent chocolate cake

Choklad i kvadrat. Den ultimata choklad tårtan. Varje choklad älskares dröm!
Choklad bottnar fyllda med italiensk chokladmarrängsmörkräm med Peanut butter och frostat samt dekorerad med ännu mer choklad.
♥ Moist chocolate cake ♥
Saftiga choklad bottnar
En sats ger 3 runda bottnar ca 20 cm
Tid: ca 45 minuter
Svårighetsgrad: lätt
Ingredienser:

  • 2 cups eller 4,8 dl mjöl
  • 2 cups eller 4,8 dl socker
  • 3/4 cup eller 1,75 dl mörk kakao
  • 2 tsk bikarbonat
  • 1 tsp salt
  • 3 ägg
  • 1 cup buttermilk eller surmjölk ( standardmjölk och 2 tsk vinäger )
  • 1 cup eller 2,4 dl rapsolja
  • 1 1/2 tsk vanilla bean pasta eller vaniljsocker
  • 1 cup eller 2,4 dl kokt vatten
Sätt ugnen på 175 grader. Olja och mjöla 3 runda engångsformar. Lägg bakplåtspapper i botten på formarna så blirdet lättare att ta ut kakorna när dem är färdigt gräddade.
Blanda mjölk med vinäger och låt det stå ca 5 minuter.
Blanda alla torra ingredienserna i en djup skål.
Vispa äggen, oljan och buttermilken in i de torra ingredienserna. Vispa väl.
Häll i kokt vatten och vispa till en slet och mycket rinnig smet.
Fördela i formarna och grädda dem i mitten av ugnen för ca 25-30 minuter eller tills en tandpetare kommer ut torr. Låt kakorna svalna i formarna innan du lägger dem på galler under en handduk för att kallna helt innan du fyller tårtan.
♥ Italian Chocolate Meringue Buttercream ♥
  • en sats Italian meringue buttercream (imbc)
  • 4-5 rejäla msk mörk kakao
  • 2-3 tsk vanillsocker
Gör imbc enligt receptet här.
Den färdiga imbc vispas sen ihop med kakao och vaniljsocker till en luftig kräm.
Krämen är helt underbar att fylla och dekorera tårtan med eller varför inte frosta några cupcakes
Montera tårtan:

Tårtan är fylld med två lager choklad och Peanut butter kräm. Det är 2/3 delar av krämen som har jag blandad med 6 msk Peanut butter och vispat slät.Vill du inte ha Peanut butter kan du hoppa över och ha italian chocolate meringue buttercream genom hela tårtan.
Tårtan är sen spacklad och dekorerad med kräm.
Runt om tårtan har jag lagt vackra chokladdekorationer, spritsat toppar och lagt färska hallon i mitten.
Det fick bli en överraskningstårta till min älskling. Han blev överraskad, det vill jag lova.
Betyg:SSSSS+

Tack för att du tittade in. Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tyckte om receptet.

Little ruffle cake

Enkelt sätt att dekorera en tårta på.
Vanilla bean cake 4 bottnar fyllda med cream cheese och imbc frosting smaksatt med bubbelgum.
Kräm
  • 200 g Philadelphia ost
  • en halv sats imbc (italian meringue buttercream)
  • 3-4 droppar bubbelgum essens
  • ev pastafärg
Rör ihop till en slät kräm.
Tårtan är spacklad med en halv sats imbc smaksatt med bubbelgum essens och täckt med sp.
Fantasiblommor och ruffles i sp. Guld detaljerna är målade med guld ätbar
färg.
Detaljer…
Tack för att du tittade in!

One little messi ruffle cake

♥ One bowl vanilla with raspberry and chocolate cream cheese frosting ♥
Hallon och choklad i en perfekt kombination. Lägg till One bowl vanilla cake bottnar och du har en oemotståndlig tårta.
Tårtan är fylld med hallonmousse och frostad med cream cheese smaksatt med mjölkchoklad. Underbart god frosting som smakar som mjölkchoklad mjukglass.
Tårtan skulle spritsas som en messi ruffle cake, tycker jag fick till det precis så där messi som det skulle vara.
Det höll tills jag tog ett par bilder sen började frostingen att glida ner, sakta…sakta…tills halva tårtan var naken.
Improviserade lite och så här ser slutresultatet ut.

R o s o r – r o s a – r o m a n t i k- Allt för min prinsessa <3

A

dream in roses…#101 rosor närmare bestämt.

Allt för min baby, min ängel,som fyllde 18 för ett par veckor sen.
Hon älskar rosor, rosa och romantik. Det tog mig ett par sömnlösa nätter att komma på modell och smaker.
Att göra rosorna tog också sin lilla tid. Inte alls lätt i ett kök som blir över Men att se hennes reaktion när hon fick se tårtan var värt allt.
“WOW mamma, mitt hjärta hoppade över ett slag, känn så fort det slår” sa min älskling med tårar i ögon. Mormor var också på plats så det fäldes en tår eller två. Vilka som gjorde vad ska vi låta det vara osagt.

VINTAGE DRÖMROSA ROSTÅRTA

One bowl vanilla cake, 6 satser, bakade i olika stora runda formar, färgade i olika rosa nyanser, för en effektfull insida, så kallad ombre.
Tårtan är fylld med hallonmousse varvad med vanilla smbc, spacklad med bourbone vanilla smörkräm och dekorerad med rosor, fjärilar och smä pärlor i sp. Hur du gör rosorna kan se här och pärlorna är också gjorda för hand, se här för steg-för-steg.
Ingredienser One bowl vaniljbottnar:

En sats ger 2 bottnar á ca 17 cm
Tid: ca 45 minuter
Svårighetsgrad: lätt
  • 2 cups eller 250 gr mjöl
  • 1 cup eller 200 g strösocker
  • 2 tsk bakpulver
  • 1/4 tsk salt
  • 4 stora äggvitor eller 120 gr
  • 2/3 cup eller 161 gr mjölk
  • 5 1/2 msk eller 78 gr smör
  • 2 tsk eller 10 ml vanilla extract eller pasta
Instruktioner:
  1. Sätt ugnen på 175 º. Olja och mjöla bakformarna samt lägg bakplåtspapper på botten. Det blir lättare att ta ut bottnarna sen och det blir en fin kant på.
  2. Blanda mjöl, socker, bakpulver och salt i en skål. Häll i äggvitorna, mjölken, rumsvarmt smör och vanilj. Blanda väl på medelhastighet (elvisp). Vispa på höghastighet i 2 minuter. Om du vill färga bottnarna gör du det nu, använd hushållsfärg eller ätbar gelefärg.
  3. Häll i formarna och grädda i nedersta delen av ugnen i ca 25-35 minuter, beroende på ugn.
  4. Detta recept är inte alls känsligt för värme, du kan öppna ugnsluckan hur många gånger du vill under gräddningstiden utan att vara rädd för att bottnarna sjunker. Det gillar jag.
  5. Gör tandpetartestet innan du tar ut formarna. Låt dem kallna lite under en handduk, ta ut och lägg på galler. Låt dem kallna helt innan du fyller och monterar tårta.
Ingredienser hallonmouse:

  • 250 frysta bär
  • 1/2 – 1 dl strösocker
  • 2,5 dl vispgrädde
  • 4 gelatinblad eller 2 tsk gelatinpulver
Instruktioner:
  1. Blanda bär och socker i en kastrul och koka upp på spisen. Mosa bären och silla ev blandningen för att få bort kärnorna. Jag föredrar en len mouse och sillar ALLTID. Låt blandingen svalna.
  2. Vispa grädde hårt.
  3. Lägg under tiden gelatinen i en liten skål och blanda med 1-2 msk kallt vatten. Låt svälla något och sen micra ett par sec tills den smälter.
  4. Blanda bär och gelatin i gräddet under omrörning. Du kan låta mousen stå kallt något men inte för länge så den börjar stelna. Fyll tårtan.
  5. En sats räcker till ett lager fyllning i en stor tårta, ca 24 cm.
  6. Samma recept använder jag till jordgubb-, blåbär- och smultronmousse, tänk bara på mängd socker till sötare eller surligare bär.
  7. Till denna tårta gjorde jag 2,5 satser mousse.
Ingredienser smörkräm:

  • 150 g rumsvarmt smör
  • 4-5 dl florsocker
  • 2 tsk vanilj essens eller 2 tsk vaniljsocker
  • 2 msk kokhet vatten
Instruktioner:
  1. Vispa smöret i en skål med elvisp på hög hastighet i ca 4-5 minuter tills det blir lufftigt. Under fortsatt vispning häll fluorsocker lite i taget. Ju mer socker man har i desto torrare blir krämen, den stelnar. Jag brukar inte använda mer än 4 dl fluorsocker. Häll i sist vaniljessens och även kokhet vatten för att få krämen lufftig och krämig.
  2. Vill du ha en annan färg på krämen ‘är det sista du gör att lägga i ett par droppar livsmedelsfärg.
  3. Till tårtan gjorde jag dubbel sats.

Även om tårtan såg perfekt i dotterns ögon,fick jag kämpa med båda fyllningarna. En dubbelsats hallonmousse åkte ner i soporna, måste ha vispat grädden för hårt och länge. Smbc:n hade skurit sig, fick vispa nytt smör och hälla i smbc, lite i taget. Tyckte inte heller att rosa nyanserna i bottnarna blev riktigt som jag hade velat men …jag lär mig och nästa gång kommer dem bli perfekta.
Grattis älskade prinsessa på din stora dag, du gör mig så stolt! Mitt hjärta värker av kärlek när jag bara tittar på dig. Älskar dig för alltid <3
Pärlorna på tårtan är spreyade med Dr Oetkers gudonmligt fina silver spray. Älskar den.
Tack för att du har tittat in!