Rich and decadent chocolate cake

Choklad i kvadrat. Den ultimata choklad tårtan. Varje choklad älskares dröm!
Choklad bottnar fyllda med italiensk chokladmarrängsmörkräm med Peanut butter och frostat samt dekorerad med ännu mer choklad.
♥ Moist chocolate cake ♥
Saftiga choklad bottnar
En sats ger 3 runda bottnar ca 20 cm
Tid: ca 45 minuter
Svårighetsgrad: lätt
Ingredienser:

  • 2 cups eller 4,8 dl mjöl
  • 2 cups eller 4,8 dl socker
  • 3/4 cup eller 1,75 dl mörk kakao
  • 2 tsk bikarbonat
  • 1 tsp salt
  • 3 ägg
  • 1 cup buttermilk eller surmjölk ( standardmjölk och 2 tsk vinäger )
  • 1 cup eller 2,4 dl rapsolja
  • 1 1/2 tsk vanilla bean pasta eller vaniljsocker
  • 1 cup eller 2,4 dl kokt vatten
Sätt ugnen på 175 grader. Olja och mjöla 3 runda engångsformar. Lägg bakplåtspapper i botten på formarna så blirdet lättare att ta ut kakorna när dem är färdigt gräddade.
Blanda mjölk med vinäger och låt det stå ca 5 minuter.
Blanda alla torra ingredienserna i en djup skål.
Vispa äggen, oljan och buttermilken in i de torra ingredienserna. Vispa väl.
Häll i kokt vatten och vispa till en slet och mycket rinnig smet.
Fördela i formarna och grädda dem i mitten av ugnen för ca 25-30 minuter eller tills en tandpetare kommer ut torr. Låt kakorna svalna i formarna innan du lägger dem på galler under en handduk för att kallna helt innan du fyller tårtan.
♥ Italian Chocolate Meringue Buttercream ♥
  • en sats Italian meringue buttercream (imbc)
  • 4-5 rejäla msk mörk kakao
  • 2-3 tsk vanillsocker
Gör imbc enligt receptet här.
Den färdiga imbc vispas sen ihop med kakao och vaniljsocker till en luftig kräm.
Krämen är helt underbar att fylla och dekorera tårtan med eller varför inte frosta några cupcakes
Montera tårtan:

Tårtan är fylld med två lager choklad och Peanut butter kräm. Det är 2/3 delar av krämen som har jag blandad med 6 msk Peanut butter och vispat slät.Vill du inte ha Peanut butter kan du hoppa över och ha italian chocolate meringue buttercream genom hela tårtan.
Tårtan är sen spacklad och dekorerad med kräm.
Runt om tårtan har jag lagt vackra chokladdekorationer, spritsat toppar och lagt färska hallon i mitten.
Det fick bli en överraskningstårta till min älskling. Han blev överraskad, det vill jag lova.
Betyg:SSSSS+

Tack för att du tittade in. Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tyckte om receptet.

Little ruffle cake

Enkelt sätt att dekorera en tårta på.
Vanilla bean cake 4 bottnar fyllda med cream cheese och imbc frosting smaksatt med bubbelgum.
Kräm
  • 200 g Philadelphia ost
  • en halv sats imbc (italian meringue buttercream)
  • 3-4 droppar bubbelgum essens
  • ev pastafärg
Rör ihop till en slät kräm.
Tårtan är spacklad med en halv sats imbc smaksatt med bubbelgum essens och täckt med sp.
Fantasiblommor och ruffles i sp. Guld detaljerna är målade med guld ätbar
färg.
Detaljer…
Tack för att du tittade in!

One little messi ruffle cake

♥ One bowl vanilla with raspberry and chocolate cream cheese frosting ♥
Hallon och choklad i en perfekt kombination. Lägg till One bowl vanilla cake bottnar och du har en oemotståndlig tårta.
Tårtan är fylld med hallonmousse och frostad med cream cheese smaksatt med mjölkchoklad. Underbart god frosting som smakar som mjölkchoklad mjukglass.
Tårtan skulle spritsas som en messi ruffle cake, tycker jag fick till det precis så där messi som det skulle vara.
Det höll tills jag tog ett par bilder sen började frostingen att glida ner, sakta…sakta…tills halva tårtan var naken.
Improviserade lite och så här ser slutresultatet ut.

R o s o r – r o s a – r o m a n t i k- Allt för min prinsessa <3

A

dream in roses…#101 rosor närmare bestämt.

Allt för min baby, min ängel,som fyllde 18 för ett par veckor sen.
Hon älskar rosor, rosa och romantik. Det tog mig ett par sömnlösa nätter att komma på modell och smaker.
Att göra rosorna tog också sin lilla tid. Inte alls lätt i ett kök som blir över Men att se hennes reaktion när hon fick se tårtan var värt allt.
“WOW mamma, mitt hjärta hoppade över ett slag, känn så fort det slår” sa min älskling med tårar i ögon. Mormor var också på plats så det fäldes en tår eller två. Vilka som gjorde vad ska vi låta det vara osagt.

VINTAGE DRÖMROSA ROSTÅRTA

One bowl vanilla cake, 6 satser, bakade i olika stora runda formar, färgade i olika rosa nyanser, för en effektfull insida, så kallad ombre.
Tårtan är fylld med hallonmousse varvad med vanilla smbc, spacklad med bourbone vanilla smörkräm och dekorerad med rosor, fjärilar och smä pärlor i sp. Hur du gör rosorna kan se här och pärlorna är också gjorda för hand, se här för steg-för-steg.
Ingredienser One bowl vaniljbottnar:

En sats ger 2 bottnar á ca 17 cm
Tid: ca 45 minuter
Svårighetsgrad: lätt
  • 2 cups eller 250 gr mjöl
  • 1 cup eller 200 g strösocker
  • 2 tsk bakpulver
  • 1/4 tsk salt
  • 4 stora äggvitor eller 120 gr
  • 2/3 cup eller 161 gr mjölk
  • 5 1/2 msk eller 78 gr smör
  • 2 tsk eller 10 ml vanilla extract eller pasta
Instruktioner:
  1. Sätt ugnen på 175 º. Olja och mjöla bakformarna samt lägg bakplåtspapper på botten. Det blir lättare att ta ut bottnarna sen och det blir en fin kant på.
  2. Blanda mjöl, socker, bakpulver och salt i en skål. Häll i äggvitorna, mjölken, rumsvarmt smör och vanilj. Blanda väl på medelhastighet (elvisp). Vispa på höghastighet i 2 minuter. Om du vill färga bottnarna gör du det nu, använd hushållsfärg eller ätbar gelefärg.
  3. Häll i formarna och grädda i nedersta delen av ugnen i ca 25-35 minuter, beroende på ugn.
  4. Detta recept är inte alls känsligt för värme, du kan öppna ugnsluckan hur många gånger du vill under gräddningstiden utan att vara rädd för att bottnarna sjunker. Det gillar jag.
  5. Gör tandpetartestet innan du tar ut formarna. Låt dem kallna lite under en handduk, ta ut och lägg på galler. Låt dem kallna helt innan du fyller och monterar tårta.
Ingredienser hallonmouse:

  • 250 frysta bär
  • 1/2 – 1 dl strösocker
  • 2,5 dl vispgrädde
  • 4 gelatinblad eller 2 tsk gelatinpulver
Instruktioner:
  1. Blanda bär och socker i en kastrul och koka upp på spisen. Mosa bären och silla ev blandningen för att få bort kärnorna. Jag föredrar en len mouse och sillar ALLTID. Låt blandingen svalna.
  2. Vispa grädde hårt.
  3. Lägg under tiden gelatinen i en liten skål och blanda med 1-2 msk kallt vatten. Låt svälla något och sen micra ett par sec tills den smälter.
  4. Blanda bär och gelatin i gräddet under omrörning. Du kan låta mousen stå kallt något men inte för länge så den börjar stelna. Fyll tårtan.
  5. En sats räcker till ett lager fyllning i en stor tårta, ca 24 cm.
  6. Samma recept använder jag till jordgubb-, blåbär- och smultronmousse, tänk bara på mängd socker till sötare eller surligare bär.
  7. Till denna tårta gjorde jag 2,5 satser mousse.
Ingredienser smörkräm:

  • 150 g rumsvarmt smör
  • 4-5 dl florsocker
  • 2 tsk vanilj essens eller 2 tsk vaniljsocker
  • 2 msk kokhet vatten
Instruktioner:
  1. Vispa smöret i en skål med elvisp på hög hastighet i ca 4-5 minuter tills det blir lufftigt. Under fortsatt vispning häll fluorsocker lite i taget. Ju mer socker man har i desto torrare blir krämen, den stelnar. Jag brukar inte använda mer än 4 dl fluorsocker. Häll i sist vaniljessens och även kokhet vatten för att få krämen lufftig och krämig.
  2. Vill du ha en annan färg på krämen ‘är det sista du gör att lägga i ett par droppar livsmedelsfärg.
  3. Till tårtan gjorde jag dubbel sats.

Även om tårtan såg perfekt i dotterns ögon,fick jag kämpa med båda fyllningarna. En dubbelsats hallonmousse åkte ner i soporna, måste ha vispat grädden för hårt och länge. Smbc:n hade skurit sig, fick vispa nytt smör och hälla i smbc, lite i taget. Tyckte inte heller att rosa nyanserna i bottnarna blev riktigt som jag hade velat men …jag lär mig och nästa gång kommer dem bli perfekta.
Grattis älskade prinsessa på din stora dag, du gör mig så stolt! Mitt hjärta värker av kärlek när jag bara tittar på dig. Älskar dig för alltid <3
Pärlorna på tårtan är spreyade med Dr Oetkers gudonmligt fina silver spray. Älskar den.
Tack för att du har tittat in!

One bowl vanilla cake

♥ One bowl vanilla cake ♥
En sats ger 2 bottnar á ca 17 cm
Tid: ca 45 minuter
Svårighetsgrad: lätt
  • 2 cups eller 250 gr mjöl
  • 1 cup eller 200 g strösocker
  • 2 tsk bakpulver
  • 1/4 tsk salt
  • 4 stora äggvitor eller 120 gr
  • 2/3 cup eller 161 gr mjölk
  • 5 1/2 msk eller 78 gr smör
  • 2 tsk eller 10 ml vanilla extract eller pasta
Sätt ugnen på 175 grader. Olja och mjöla bakformarna samt lägg bakplåtspapper på botten. Det blir lättare att ta ut bottnarna sen och det blir en fin kant på.
Blanda mjöl, socker, bakpulver och salt i en skål. Häll i äggvitorna, mjölken, rumsvarmt smör och vanilj. Blanda väl på medelhastighet (elvisp). Vispa på höghastighet i 2 minuter. Om du vill färga bottnarna gör du det nu, använd hushållsfärg eller ätbar gelefärg.
Häll i formarna och grädda i nedersta delen av ugnen i ca 25-35 minuter, beroende på ugn.
Detta recept är inte alls känsligt för värme, du kan öppna ugnsluckan hur många gånger du vill under gräddningstiden utan att vara rädd för att bottnarna sjunker. Det gillar jag.
Gör tandpetartestet innan du tar ut formarna. Låt dem kallna lite under en handduk, ta ut och lägg på galler. Låt dem kallna helt under handduk.
Hade tänkt dekorera tårtan på ett annat sätt än så som det blev men detta var vad jag kunde åstadkomma på 5 minuter. Fyllde den med cream cheese frosting och dekorerade med färgat grädde.
Super enkelt och framför allt super gott!
Betyg:SSSSS

En jordgubbsdröm <3 Glad Midsommar!

Midsommarafton. Svenska jordgubbar. Grädde och…mer jordgubbar.
♥ Strawberry velvet cake ♥
En tårta med doft och smak av svensk Midsommar.
Saftiga jordgubbsbottnar fyllda med jordgubbsfrosting och dekorerad med vispgrädde och färska svenska jordgubbar.
Strawberry velvet cake bottnar
Det blir till en rund tårta ca 17,5 cm, fyra bottnar.
Svårighetsgrad: lätt
Ingredienser:
  • 4 dl socker
  • 5 dl mjöl
  • 1,5 tsk bakpulver
  • 0,25 tsk salt
  • 1 dl jordgubbspure (gjort på färska jordgubbar som körs i matberedaren)
  • 1,5 dl mjölk
  • 2 tsk vaniljsocker eller 1 tsk vanilla bean pasta ( har använt det sist nämnda)
  • 4 äggvitor eller 1,2 dl ( 1 äggvita motsvarar ca 30 ml äggvita)
  • 175 g smält smör
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda socker, mjöl, salt och bakpulver i en skål. Under vislning häll det smälta smöret. det blir en grynig massa.
I ett annat skål blanda mjölk, jordgubbspure och äggvitor samt vanilj. Vispa ett par minuter och sän häll den över mjölmassan, lite i taget, under fortsatt vispning.
Vill du ha en starkare rosa färg kan du tillsätta gelefärg eller hushållsfärg sist. Jag gjorde ett försök till ombre men det blev aldrig tydligt när bottnarna var färdigt gräddade. Man måste ha ganska mycket färg.
Får bli en annan gång.
Olja och mjöla 4 formar ( jg har använt mig av 17,5 cm engångsformar i aluminium). Lägg bakplåtspapper i botten på formarna så att bottnarna kommer ut lättare och du slipper skada dem.
Fördela smeten lika i formarna och grädda dem längst ner i ugnen i ca 25-30 minuter, i 150 till 175 grader. Gör tandpetartestet innan du tar ut dem.
Låt bottnarna svalna i formarna under en kökshanduk.
♥ Strawberry butter and creamcheese frosting ♥
Ingredienser:
  • 2 dl grovt hackade jordgubbar ( använd matberedaren)
  • 100 g rumsvarmt smör
  • 3 dl florsocker
  • 300 g Philadelphia ost
  • ev 3 tsk gelatin eller 6 gelatinblad ( i fall att jordgubbarna är för vattniga)
Vispa smör och ost. Tillsätt florsockret under fortsatt vispning och sen gäddet. Fortsätt vispa ett par minuter. Blanda i jordgubbarna på slutet. Om krämen känns för vattning kan man tillsätta mer florsocker ( det rekommenderar jag inte om du inte vill ha för söt kräm) eller att lägga gelatinet i lite kallt vatten, micra det sen ca 20 sekunder å det smälter och blanda i krämen.
Fördela krämen mellan bottnarna och avsluta med kräm, alltså till fyra bottnar blir fyra lager kräm.
Ställ tårtan kallt för ett par timmar eller över natten.
Jag har en justerbar ring som är superbra att använda till tårtor som man vill ha fyllningen på plats tills den stelnar. Nu blev inte krämen rinnig alls men jag gillar använd ringen ändå, blir så jämna och fina kanter och rak tårta. Annars har jag en förmåga att få sneda tårtor när jag fyller dem och det utan ansträngning.
Det blev en hela 11 cm hög tårta, inte dåligt.
Den kan garneras med smörkräm, creamcheese, smbs och t o m täckas med marsipan eller sp/mmf om man vill. Men nu är det en midsommartårta jag bakade och då är jordgubbar och vispgrädde det givna valet.
Betyg SSSSS+