A perfect mess – En tårta med allt och lite till

Det blev en salig röra, en tårta med allt och lite till. Överraskningstårta till min bästa kompis födelsedag.Vet inte ens vad jag ska kalla den. Ni kanske kan hjälpa mig vetja!
Hade en bild i huvudet hur tårtan skulle se ut och den blev ännu bättre. Jag vet att det är ofint att skryta men j*klar vad nöjd jag blev. Hade svårt att lämna ifrån mig tårtan nu på morgonen. Ha ha ha. Får se till att göra mig en egen liten tårta snart.
Det är saftiga One bowl chokladbottnar med cream cheese frosting och rabarbercurd, toppad med rinnande choklad ganache, bränt italiensk maräng, kaksmulor, bitar av mörk, ljus och vit chokladdekorationer samt rispuffar i ljuschoklad. Just det… några körsbärsblommor i sockerpasta också.
♥ A perfect mess – En tårta med allt och lite till ♥
Det blir en hög tårta på fyra bottnar, ca 10-12 bitar
Tid: ca 2 timmar effektiv tid
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS+++++
Ingredienser chocolate cake, One Bowl Chocolate

Receptet ger 4 runda bottnar på ca 18 cm
  • 4,75 dl mjöl
  • 4,75 dl socker sugar
  • 1,75 dl mörk kakao
  • 2 tsk bikarbonat
  • 1 tsp salt
  • 2 stora ägg
  • 2,4 dl buttermilk ( mjölk och 2 msk vinäger, låt stå i 5 minuter )
  • 2,4 dl rapsolja eller annan neutral olja
  • 1 1/2 tsk vanilla
  • 2,4 dl kokt vatten
Sätt ugnen på 150º. Olja och mjöla dina formar. Jag brukar för det mesta använda engångsformar i aluminium. Lägg bakplåtspapper i botten på formarna så blir det lättare att få ut de gräddade kakorna sen.
Blanda alla torra ingredienser i en stor skål med höga kanter. Lägg i ägg, buttermilk och olja och vispa slät.
Vispa i sist det kokta vatten. Var förslktig så inte hela köket blir chokladsmet. Det har jag råkat ut för. Smeten är väldigt rinnig.
Fördela i formarna och grädda i mitten av ugnen för ca 30-35 minuter eller gör tandpetartestet. Kommer tandpetaren nästan torr ut då är kakorna klara. Låt dem svalna under en kökshandduk innan du tar ut dem ur formarna. Låt dem kallna helt på galler.
Ingredienser cream cheese frosting:
  • 400 g Philadelphia ost eller annan färskost
  • 1 dl vispgrädde
  • 3-4 dl florsocker
  • ev pasta eller hushållsfärg, smaksättning i form av essens m m.
Vispa färskosten och sen häll vispgrädde lite i taget under fortsatt vispning.
Under fortsatt vispning häll florsocker, ca 1/2 dl åt gången.
Vill du färga eller smaksätta din frosting gör du det sist.
Montera tårtan med cream cheese frosting emellan. Jag bredde på rabarbercurd på andra chokladbotten innan jag la på cream cheese. Bara för att få en lite syrligt fräsch smak. Låt tårtan stå kallt tills du förbereder marängen och ganachen.
Ingredienser Italiensk maräng:
Till tårta behövs bara en halv sats men det är så svårt att göra med små mängder tycker jag.
Därför gjorde jag en hel sats som i receptet och halva mängden blandade jag med 150 g rumsvarmt smör och fick den lenaste imbc ( Italian meringue butter cream). Denna kräm klarar sig utmärkt i kyllskåp eller frys faktiskt. Kommer bli några macarones på den snart.

  • 2,5 dl strösocker
  • 0,6 dl vatten
  • 0,5 tsk tartar, ättika eller citronsaft (används för att äggvitorna inte blir övervispade)
  • 4-5 äggvitor eller 1,3 dl ägvitor
  • 2 msk strösocker
Blanda 2,5 dl strösocker och vatten i en kastrull och koka tills det når ca 118 grader. Använd en sockertermometer.
Vispa äggvitorna tillsammams med 2 msk socker och tartar (ättika eller citron) till hårt skum och sen häll i sirapen lite i tagen under fortsatt vispning.
Vispa sen marängen ca 5 minuter tills den har kallnat, är blank, styv och luftig.
Halva marängen används till tårtan och den andra halva blandas med smör till kräm och sparas i kylskap (ifall du har gjort hel sats).
Ingredienser rinnande choklad ganache:
  • 150 g mörkchoklad i bitar
  • 1 dl vispgrädde
Lägg choklad och grädde i en kastrul och värm på spisen tills chokladen har smält och du får en jämn och blank tjock sås. Vispa inte kraftight för då bildas luft bubblor.
Häll en tredje del av chokladen i mitten på toppen på tårtan och med backsidan av en sked eller med en spade, stryk ganachen utåt mot kanterna. Ta inte en altför stor mängd utan “knuffa” nedanför kanterna lite choklad i taget. På vissa ställen lägger du mer och på vissa mindre. Häll mer ganache på toppen och arbeta dig utåt. Lite i taget. Ställ tårtan kallt tills chokladen har stelnat lite. Sen är det bara att dekorera.
Maränger ska brännas av med en brullébrännare. Stick chokladbitarna i ganachen, strö på kaksmulor och rispuffar. Ja, ni ser på bilderna, det blev en salig röra.
Vad ska jag kalla tårtan då, några förslag?
Tack för att ni tittade in! Lämna gärna en kommentar och berätta vad ni tyckte om receptet.

Four layer chocolate bomb

Det blev en riktig bomb till nyårsfesten. En choklad bomb. Denna underbara tårtan kommer jag definitivt att baka fler gånger. Det är choklad mousse inbakat i cookie dough med trippel choklad chips på en bäd av brownie och täkt i len chokladtryffelsås.
♥ Four layer chocolate bomb ♥
En sats ger en rund tårta på ca 22 cm.
Svårighetsgrad: ganska svårt
Tid: ca 2 timmar + tid i kylen
Betyg: SSSS+++
Ingredienser cookie dough, kakdeg:
  • 7 dl mjöl
  • 3/4 tsk salt
  • 3 dl brunsocker
  • 1,75 dl socker
  • 2,4 dl smör smält och avsvalnat
  • 1,25 tsk vanilla extract
  • 2,4 dl
  • 0,6 dl mjölk
  • 2,4 dl mini chocolate chips, choklad knappar
Klä en rund form, en skål, med plastfolje.
Blanda i en annan skål mjöl, salt, och all socker. Häll i smör och vanilla och blanda väl. Blanda tills det bildas en väldigt torr deg, cookie dough. Blanda i choklad knapparna. Blanda mjölken en msk i taget. Klä den inplastade skålen med cookie dough ca 0,5 cm tjock, använd ca 2/3 delar. Resten av degen plasta in och spara tills senare. Placera skålen i kylskåpet tills du förbereder moussen.
Ingredienser chokladmousse:
  • 2,5 tsk gelating pulver
  • 2 msk kallt vatten
  • 3 äggulor
  • 1,25 dl socker
  • 1,25 dl mjölk, varmt (micra den för ca 30 sec)
  • 225 g choklad, bra kvalitet, i små bitar
  • 3,5 dl vispgrädde
Blanda gelatinet med vatten i en kastrull och låt stå för 1-2 minuter. Vispa in äggulorna och sockret. Blanda i den varma mjölken. Koka på spisen, på medium värme, under omrörning. Det tar ca 5 minuter tills den tjocknar. När den är klar ska det gå att doppa baksidan av en sked och krämen ska vara kvar och inte rinna av. Blanda i chokladen och rör om tills den har smält och du får en homogen kräm. Låt den kallna.
Vispa grädden hårs tills det bildas toppar. Försiktigt vänd vispgrädden in i choklad krämen tills den blir välblandat.
Häll moussen i skålen beklätt med cookie dough. Placera den kallt tills den har stelnat, 4-6 timmar eller över natten i kyllen eller ett par timmar i fryssen.
Ingredienser brownie botten:
  • 4 msk smält smör
  • 1,2 dl socker
  • 1 tsk vanilla extract
  • 1 ägg
  • 0,6 dl mjöl
  • 3 msk kakao
  • 1/8 tsk bakpulver
  • 1/8 tsk salt
Sätt ugnen på 175º. Olja och mjöla en rund form på ca 22-23 cm. Lägg bakplåtspapper i botten på formen.
Blanda smör, socker och vanilla. Tillsätt ägg och vispa slät. Blanda mjöl, kakao, salt och bakpulver och addera till smeten, lite i taget. Vispa tills den är blandad. Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen för ca 10-15 minuter. Låt den kallna under en kökshandduk.
Den sparade cookie dough ska formas till en cirkel lika stor som skålen och läggs som lock över den kyllda moussen. Pensla cookie dough ytan med mjölk eller grädde och lägg över brownie botten.
Ställ den kallt tills du gör glasyren.
Ingredienser chokladtryffelsås:
  • 2,5 dl choklad hackad
  • 2,4 dl vispgrädde
  • 1 tsk majs sirap eller vitsirap (kan uteslutas, använd för att ge glasyren glans)
Värm vispgrädden antingen i micron ca 40 sec åt gången eller på spisen tills den når NÄSTAN kokpunkten. Får inte koka upp. Lägg i den hackade chokladen och låt det stå någon minut. Blanda väl och även sirapen . Blanda bara tills glasyren är jämn och inga klumpar finns kvar. Rör du i för mycket kommer det att bildas bubblor. Det vill man absolut inte ha i glasyren.
*Note: Sirapen kan uteslutas som sagt, den ger bara extra glans till glasyren. Jag hade i iaf.
Häll glasyren i en kanna. Vänd skålen med tårtan på en galler som du har ställt på en ugnsform. Häll glasyren över hela tårtan och låt den stå tills det droppar av all extra glasyr. Flytta försiktigt gallret och häll glasyren från ugnsformen i kannan och värm i micron tills den är flyttande. Häll den över tårtan för ett andra lager. Låt glasyr överskottet rinna av tårtan. Upprepa proceduren innan. Ju fler lager glasyr destå glansigare och finare blir tårtan. Jag körde på 4 lager sen fick barnen slicka glasyren som var kvar. När tårtan har droppat färdigt, flytta den till en tårtfat genom att använda en bredd spatula eller kniv. Dekorera efter tycke. Jag dekorerade med chokladkulor delade och sprayade ytan med guls spray. 2015 siffrorna är gjorda i sockerpasta pänslat med guldfärg. Tårtan ska förvaras svalt till ca 20-30 minuter innan serveringen.
Bomb tårtan var en riktig bomb, bokstavligen. En energi bomb men det behövs på Nyårsafton om man ska orka dansa natten igenom 😉
Tyvärr kom jag på ganska sent att jag skulle ta en bild på insidan av tårtan så det blev inte mycket till bild när tårtan var nästan uppäten. Men det lovar för gott betyg i alla fall.
Visst tar den sin lilla tid att baka men den är super god men mastig.
Happy New Year 2015!
Gott Nytt År! Glückliches Neues Jahr! Feliz Año Nuevo! Bonne Annee! سنة جديدة سعيدة
Tack för att du tittade in! Lämna gärna en kommentar och bereta vad du tyckte om receptet.

One bowl Vanilla & Raspberry mousse cake with Italian Meringue

Denna goding passade utmärkt efter Valborgsgrillningen.
Underbart sött vanilj och surlig hallonmousse tårta täckt i ett moln av mjuk, fluffig italiensk maräng.
♥ One bowl vanilla Raspberry mousse cake with italian meringue ♥
En sats ger en rund tårta, två lager ca 17-18 cm, ett lager mousse och ett lager glasskräm
Tid: ca 1,5 timmar + minst 4 timmar i kylen
Svårighetsgrad: ganska lätt
Betyg:SSSSS+
Ingredienser One bowl Vanilla cake:
  • 2 cups eller 250 gr mjöl
  • 1 cup eller 200 g strösocker
  • 2 tsk bakpulver
  • 1/4 tsk salt
  • 4 stora äggvitor eller 120 gr
  • 2/3 cup eller 161 gr mjölk
  • 5 1/2 msk eller 78 gr smör
  • 2 tsk eller 10 ml vanilla extract eller pasta
Sätt ugnen på 175 º. Olja och mjöla bakformarna samt lägg bakplåtspapper på botten. Det blir lättare att ta ut bottnarna sen och det blir en fin kant på.
Blanda mjöl, socker, bakpulver och salt i en skål. Häll i äggvitorna, mjölken, rumsvarmt smör och vanilj. Blanda väl på medelhastighet (elvisp). Vispa på höghastighet i 2 minuter.
Häll i formarna och grädda på nedersta valsen i ugnen i ca 25-35 minuter, beroende på ugn. Låt bottnarna kallna på galler under en kökshandduk.
Ingredienser Raspberry mousse:
  • 250 frysta bär
  • 1/2 – 1 dl strösocker
  • 2,5 dl vispgrädde
  • 4 gelatinblad eller 2 tsk gelatinpulver
Blanda bär och socker i en kastrul och koka upp på spisen. Mosa bären och sila ev blandningen för att få bort kärnorna. Jag föredrar en len mouse och sillar ALLTID. Låt blandingen svalna.
Vispa grädde hårt.
Lägg under tiden gelatinen i en liten skål och blanda med 1-2 msk kallt vatten. Låt svälla något och sen micra ett par sec tills den smälter.
Blanda bär och gelatin i gräddet under omrörning. Du kan låta moussen stå kallt något men inte för länge så den börjar stelna. Fyll tårtan.
Montering

I en form med löstagbara kanter eller i en tårtring lägg en tårtbotten. Häll över all mousse och lägg på den andra botten. Tryck lätt så moussen presas. Täck med plast eller aluminiumfolje och ställ kallt ett par timmar till moussen har stelnat. Jag brukar göra det alltid dagen innan jag ska garnera tårtan. Har du bråtton kan ställa tårtan i frysen för ett 1-2 timmar.
Glasskrämen och marängen görs precis innan tårtan ska dekoreras.
Ingredienser glasskräm:
  • 5 stora msk vanilj marsan pulver
  • 1 dl mjölk
  • 0,5 dl grädde
Vispa vaniljmarsan med mjölk och grädde till en slät kräm.
Ingresienser Italiensk maräng:
  • 2,5 dl strösocker
  • 0,6 dl vatten
  • 0,5 tsk tartar, ättika eller citronsaft (används för att äggvitorna inte blir övervispade)
  • 4-5 äggvitor eller 1,3 dl ägvitor
  • 2 msk strösocker
Blanda 2,5 dl strösocker och vatten i en kastrull och koka tills det når ca 118 grader. Använd en sockertermometer.
Vispa äggvitorna tillsammams med 2 msk socker och tartar (ättika eller citron) till hårt skum och sen häll i sirapen lite i tagen under fortsatt vispning.
Vispa sen marängen ca 5 minuter tills den har kallnat, är blank, styv och luftig.
Dekorera
Ställ tårtan på serveringsfat. Bre glasskrämen i ett tjocklager på toppen. Lågg färska eller frysta bärg i mitten. Spackla tårtan och dekorera, spritsa, runt om med maräng. Bränn av med en brullébrännare.
Garnerade med några myntablad och siktade lite florsocker över bären.
Som ni förstår blev jag lite “galen” med min kamera och tog massor av bilder. Har blivit helt såld på mörka, naturliga bilder. Det är något mystiskt och romantiskt över dem.
Tack för att ni tittade in. Lämna gärna en kommentar och berätta vad ni tyckte om receptet!

One bowl Oreo chocolate cake

Den klassiska meningen som börjar med ” Denna är världens godaste …”, vem har inte hört den tidigare? Jag har hört den många gånger och har blivit besviken några gånger också. För det som är godast för den ena är hm…inte så gott för den andra. För mig är de här chokladbottnarna de godaste e v e r men jag låter er andra testa och säga vad ni tycker.
Blir super saftiga och mjuka med både en ljuvlig doft och smak av choklad. Smular inte, blir inte torra och kan ätas utan kräm. Mer säger jag inte för inte kommer jag kunna övertyga någon. Ni måste testa dem helt enkel.
♥ One bowl Oreo chocolate cake ♥
En sats ger 3 stora runda bottnar på 21 cm eller 4 bottnar på 18 cm, höga och fina.
Tid: ca 1 timme
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS++++
Ingredienser chocolate cake
  • 4,75 dl mjöl
  • 4,75 dl socker
  • 1,75 dl mörk kakao
  • 2 tsk bikarbonat
  • 1 tsp salt
  • 2 stora ägg
  • 2,4 dl buttermilk ( mjölk och 2 msk vinäger, låt stå i 5 minuter )
  • 2,4 dl rapsolja eller annan neutral olja
  • 1 1/2 tsk vanilla
  • 2,4 dl kokt vatten
Sätt ugnen på 150º. Olja och mjöla dina formar. Jag brukar för det mesta använda engångsformar i aluminium. Lägg bakplåtspapper i botten på formarna så blir det lättare att få ut de gräddade kakorna sen.
Blanda alla torra ingredienser i en stor skål med höga kanter. Lägg i ägg, buttermilk och olja och vispa slät.
Vispa i sist det kokta vatten. Var förslktig så inte hela köket blir chokladsmet. Det har jag råkat ut för. Smeten är väldigt rinnig.
Fördela i formarna och grädda i mitten av ugnen för ca 30-35 minuter eller gör tandpetartestet. Kommer tandpetaren nästan torr ut då är kakorna klara. Låt dem svalna under en kökshandduk innan du tar ut dem ur formarna. Låt dem kallna helt på galler.
Ingredienser Oreo creme frosting
  • 250 gr rumsvarmt smör
  • 1,5 dl florsocker
  • 26-28 Oreo kex (vanlig storlek)
  • 3-4 msk vispgrädde
Blanda alla ingredienser förutom vispgräddet i matberedaren och kör tills det blir en fin kräm. Vispa i grädde tills det blir lagom konsistens på krämen.
Krämen räckte till 3 lager kräm till 3 bottmar på 18 cm. Ville inte spackla tårtan, dessa bottnar är så saftiga att man behöver väldigt lite kräm emellan. Sen har jag fått dille på nakna tårtor, dem är så vackra…

Vet ni hur god den här tårta är: Så god att man går en promenad på 10 km bara för att kunna äta en bit till. Så god är den 🙂
Nästa gång ska jag fylla tårtan med hallongrädde eller hallonmousse.
Tack för att ni tittade in! Lämna gärna en kommentar och berätta vad ni tyckte om receptet.

Game of Thrones tårta till min son

Älskar överraskningar, älskar att göra folk runt omkring mig glada.
Självklart skulle jag baka en häftig tårta till min son när han fyllde 15. Ham blev som förstenat när jag klampade in i rummet med tårtan och sjöng ” Ja må han leva…” för fulla muggar. Det ögonblicket är ovärderligt för mig.
Tårtan består av vaniljbottnar fyllda med choklad ganache, spacklad med italiensk marängsmörkräm ( min favvo det har ni säkert märkt 🙂 ) och täckt med egengjord mmf (marshmallowfondant). Dekorationerna är i sockerpasta.
♥ White velvet cake bottnar ♥

En sats räcker till en form på ca 20-24 cm och det blir 3 bottnar.
Svårighetsgran: lätt
Tid: ca 40 minuter
Betyg:SSSSS+
Ingredienser:
  • 4 st äggvitor
  • 2,5 dl mjölk
  • 1,5 tsk vaniljpulver (2,5 tsk vaniljsocker)
  • 5 dl mjöl
  • 4 dl socker
  • 1,5 tsk bakpulver
  • 0,25 tsk salt
  • 175 g smör, smält i micron
Sätt ugnen på 175 °.
Blanda mjöl, socker, salt och bakpulver i en skål. Häll över den smälta smöret och blanda till en gryning massa. I en annan skål vispa äggvitorna med mjölk och vanilj.
Häll lite i taget av mjölkblandningen över mjölmassan och vispa kontinuerligt. Vispa till en jämn smet. Tillsätt ev livsmedelfärg om du vill ha en annan färg på dina bottnar. Annars blir bottnarna, precis som det heter White velvet cake, vita och sametslena.

Fördela smeten i 3 formar ( runda på 20-23 cm) som du har smörjt och mjölat samt klätt botten med bakplåtspapper. Jag använder engångsformar och till denna tårta använde jag fyrkantiga formar.
Grädda längst ner i ugnen för ca 25-30 minuter. Gör tandpetartestet innan du tar ut bottnarna. Låt svalna något innan du tar ut dem ur formarna.
♥ Choklad ganache ♥

Till denna tårta gjorde jag dubbel sats
Ingredienser:
  • 180 – 200 g favorit chokladen
  • 3 dl vispgrädde
Värm gräddet på spisen NÄSTAN till kokpunkten. Se till att det inte kokar utan ta bort från spisen så fort det börjar bubbla i. Blanda i chokladen och rör tills den har smält. Låt blandingen stå kallt, i kylskåpet, minst 4 timmar. Ganachen ska vara riktigt kall, som en tjockflytande kräm eller sås. Vispa kraftigt med elvisp till en len och fluffig kräm. Färdigt att använda som fylning i eller till att garnera tårta eller cupcakes.
Tänk på att ganachen måste vara riktigt riktigt kall. Är den inte tillräckligt kallt kommer den inte att tjockna. Jag brukar alltid blanda ganachen på kvällen och vispa den dagen efter. Har man ont om tid då får man ställa den i frysen för att snabbt kyla ner den. Se bara till att den inte fryser utan bara kyls ner ordentligt.
Denna kräm kan man variera till oendlighet genom att använda olika chokladsorter. Jag brukar alltid kolla hemma vad jag har för choklad som barnen inte längre äter och använder den. Väldigt sällan som jag köper bakchoklad.
♥ Italian meringue buttercream imbc ♥
En sats räcker till att frosta och fylla en liten tårta , ca 16-18 cm, eller till 20 cupcakes ( en sats räckte till tårta)
Tid: ca 45 minuter
Svårighetsgrad: medelsvår
Ingredienser:
  • 2,5 dl strösocker
  • 0,6 dl vatten
  • 4-5 äggvitor eller 1,3 dl ägvitor
  • 2 msk strösocker
  • 300 g rumsvarmt smör fördelat i små bitar
  • ev färg- eller smaksättning
Blanda 2,5 dl strösocker och vatten i en kastrull och koka tills det når ca 118 grader. Använd en kötttermometer.
Vispa äggvitorna tillsammams med 2 msk socker till hårt skum och sen häll i sirapen lite i tagen under fortsatt vispning.
Vispa sen äggvitorna ca 5 minuter tills dem kallnar innan du börjar lägga i smöret, en bit i taget. Vispa lite mellan varje bit smör du lägger i. När du har lagt i sista biten smör ser krämen som den ska skära sig istället för att bli tjock. Fortsätt vispa så kommer krämen att “vända” och bli tjock, luftig och slät.
Dekorationerna gjorde jag i god tid, smög med på kvällarna när alla hade gått och lagt sig.
Har använt sockerpasta sp från FunCakes och Dr.Oetker. Har sprayat hela tårtan sen med Dr.Oetker´s silver spray. Riktigt cool effekt på glittrande snö.
Tack för att ni tittade in!

Tårta till mina föräldrars guldbröllop

Två våningstårta till guldbröllop, bröllopstårta
H

ade äran att vara med när mina föräldrar firade sitt guldbröllop. 50 år tillsammans ♥.

Bakade en överraskningstårta till dem och jag lovar att de blev överraskade. Allt förberedd i minsta detaljen redan innan jag satte mig på planet på väg dit.

TÅRTA TILL GULDBRÖLLOP

Receptet räcker till minst 30 personer.
Tid: det tog sin lilla tid att göra både dekorationer och baka tårtbottnarna
Svårighetsgrad: medelsvårt
Betyg: SSSSS+++++
Ingredienser vaniljbottnar:
En sats ger 2 bottnar á ca 17 cm ( till denna tårta gjorde jag 2,5 satser för att få extra höga bottnar )
En stor och en liten botten färgade jag Dr.Oetker hushållsfär, svart, några droppar. En stor och en liten botten lämnade jag vita.
Tid: ca 45 minuter
Svårighetsgrad: lätt
  • 2 cups eller 250 gr mjöl
  • 1 cup eller 200 g strösocker
  • 2 tsk bakpulver
  • 1/4 tsk salt
  • 4 stora äggvitor eller 120 gr
  • 2/3 cup eller 161 gr mjölk
  • 5 1/2 msk eller 78 gr smör
  • 2 tsk eller 10 ml vanilla extract eller pasta
  • ev hushållsfärg
Instruktioner vaniljbottnar:
  1. Sätt ugnen på 175 º. Olja och mjöla bakformarna samt lägg bakplåtspapper på botten. Det blir lättare att ta ut bottnarna sen och det blir en fin kant på.
  2. Blanda mjöl, socker, bakpulver och salt i en skål. Häll i äggvitorna, mjölken, rumsvarmt smör och vanilj. Blanda väl på medelhastighet (elvisp). Vispa på höghastighet i 2 minuter. Om du vill färga bottnarna gör du det nu, använd hushållsfärg eller ätbar gelefärg.
  3. Häll i formarna och grädda i nedersta delen av ugnen i ca 25-35 minuter, beroende på ugn.
  4. Detta recept är inte alls känsligt för värme, du kan öppna ugnsluckan hur många gånger du vill under gräddningstiden utan att vara rädd för att bottnarna sjunker. Det gillar jag.
  5. Gör tandpetartestet innan du tar ut formarna. Låt dem kallna lite under en handduk, ta ut och lägg på galler. Låt dem kallna helt under handduk.
Ingredienser chokladbottnar:
En sats ger 3 bottnar á 18 cm eller 2 bottnar á 23 cm ( gjorde en sats till denna tårta )
Blev en botten på 28 cm och en på 16 cm
Tid: ca 40 minuter
Svårighetsgrad: mycket lätt
  • 2 cup eller 4,5 dl strösocker
  • 1 3/4 cup eller 4 dl mjöl
  • 3/4 cup eller 1,7 dl kakao
  • 1,5 tsk bakpulver
  • 1,5 tsk bikarbonat
  • 1 tsk salt
  • 2 ägg
  • 1/2 cup eller 1,1 dl olja, neutral smak
  • 1 cup eller 1,7 dl mjölk
  • 2 tsk vanilj
  • 1 cup eller 1,7 dl kokt vatten
Instruktioner:
  1. Sätt ugnen på 175 grader och olja samt mjöla dina formar. Jag använder engångsformar som vanligt. Sätter bakplåtspapper i botten på formarna också. Alla gånger, utan undantag. Då får jag inga problem när jag ska ta ut bottnarna och dem är hela och raka.
  2. Blanda mjöl, socker, kakao, bakpulver, bikarbonat och salt i en skål. Häll över äggen, mjölken, oljan och vanilj. Vispa smeten i ca 2 minuter. Häll i sist kokt vatten och vispa till en jämn och nu mycket flyttande smet.
  3. Dela smeten i formarna och grädda i nedersta delen av ugnen för ca 30-35 minuter. Gör tandpetartestet innan du tar ut bottnarna. Låt dem kallna ca 15 minuter i formarna och sen på galler under en handduk.
  4. Bottnarna blev höga och fina, detta recept är inte alls känsligt vid gräddning, öppnade ungsluckan flera gången och bottnarna sjönk aldrig ihop.
  5. När jag varvade choklad botten, med den ljusgråa och sist den ljusa vaniljbotten fick min tårta en lätt ombreton. Tyvärr har jag ingen bild på insidan av tårtan även om den var väldigt tjusig.
  6. Tvåvåningstårta i en 28 cm och en 16 cm, båda i 3 lager. Bottnarna är sen fyllda med Passionfruktmousse och mascarpone kräm.
Ingredienser passionmousse och mascarponekräm:
  • 3 förpackningar Passion mousse från Ekströms
  • 2/3 delar av mängden mjölk som det står på förpackningen
  • 300 g mascarpone ost
Instruktion:
  1. Vispa mjölken i moussepulvret till den blir len och sen mascarponeosten, en msk i taget. Vispa lite mellan.
  2. Tårtan är spacklad och spritsat samt dekorerat med lenaste italiensk marängsmörkrämen (4 satser) färgat med Progel cream och sprayat med Dr.Oetker guldspray. Rosen och hjärtat är i FunCakes sockerpasta med marshmallowsmak.

Älskar er mina fina ♥
Är så stolt över att vara er dotter.
Tack för att ni tittade in!

Regnbågstårta

Regngågstårta
S

å med den säger jag: Grattis till mig!

Blev en lite tårta för att fira min egen födelsedag och för en gång skull ingen avancerat tårta utan ganska så enkel. Har alltid velat göra en så kallad Rainbow cake i alla dessa finna färger.
Tårtan fick följa med mig till jobbet. Hade jätte glada arbetskollegor efter em fikat kan jag säga.


REGNBÅGSTÅRTA

En sats ger 4 runda bottnar, 18 cm
Tid: ca 1 timme
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS
Bottnarna är White Velvet cake, fyllda med vanilla cream cheese frosting och täckt med len cream cheese frosting blandat med imbc ( italiensk marängsmörkräm ) och smaksatt med bubbelgum essens.
Regnbågen och molnen på toppen är spritsade i imbc.
Dr Oetkers gelefärg var super bra att färg imbc med.
Molnen sprayade jag med Dr Oetker silver spray. Vet att jag har sagt det förr men den är super bra. Det blir så lite glittrig som den första snö som ligger på marken i månsken.
Ingredienser White Velvet bottnar:
En sats räcker till en form på ca 20-24 cm och det blir 3 bottnar.
Svårighetsgrad: lätt
Betyg:SSSS++++
  • 4 st äggvitor
  • 2,5 dl mjölk
  • 1,5 tsk vaniljpulver (2,5 tsk vaniljsocker)
  • 5 dl mjöl
  • 4 dl socker
  • 1,5 tsk bakpulver
  • 0,25 tsk salt
  • 175 g smör, smält i micron
Ingredienser italiensk marängsmörkräm imbc:
En sats räcker till att frosta tårtan.
Tid: ca 45 minuter
Svårighetsgrad: medelsvår
  • 2,5 dl strösocker
  • 0,6 dl vatten
  • 4-5 äggvitor eller 1,3 dl äggvitor
  • 2 msk strösocker
  • 300 g rumsvarmt smör fördelat i små bitar
  • ev färg- eller smaksättning
Instruktioner:
  1. Sätt ugnen på 175º C.
  2. Börja med att göra bottnarna genom att blanda mjöl, socker, salt och bakpulver i en skål.
  3. Häll över den smälta smöret och blanda till en gryning massa.
  4. I en annan skål vispa äggvitorna med mjölk och vanilj.
  5. Häll lite i taget av mjölkblandningen över mjölmassan och vispa kontinuerligt. Vispa till en jämn smet.
  6. Tillsätt ev livsmedelsfärg om du vill ha en annan färg på dina bottnar. Annars blir bottnarna, precis som det heter White velvet cake, vita och sammetslena.
  7. Fördela smeten i 3 formar ( runda på 20-23 cm) som du har smörjt och mjölat samt klätt botten med bakplåtspapper. Jag använder engångsformar och till denna tårta använde jag fyrkantiga formar.
  8. Grädda längst ner i ugnen för ca 25-30 minuter. Gör tandpetartestet innan du tar ut bottnarna. Låt svalna något innan du tar ut dem ur formarna.
  9. Blanda 2,5 dl strösocker och vatten i en kastrull och koka tills det når ca 118 grader. Använd en termometer.
  10. Vispa äggvitorna tillsammans med 2 msk socker till hårt skum och sen häll i sirapen lite i tagen under fortsatt vispning.
  11. Vispa sen äggvitorna ca 5 minuter tills dem kallnar innan du börjar lägga i smöret, en bit i taget. Vispa lite mellan varje bit smör du lägger i. När du har lagt i sista biten smör ser krämen som den ska skära sig istället för att bli tjock. Fortsätt vispa så kommer krämen att “vända” och bli tjock, luftig och slät.
  12. Färgsätt eller smaksätt den, det är det sista du gör innan krämen ska användas.
  13. Nedan ser ni ett steg för steg för hur jag har monterat och dekorerat tårtan.
  14. Krämen delade jag i flera skålar och färgade i alla regnbåges vackra färger. Kom på sen att jag hade missat grön.
  15. Tårtan fick stå och safta till sig under en natt. Efter att jag hade täckt tårtan med kräm spritsade jag regnbågen i olika färger. Behövdes inte mer än 3 msk kräm i varje färg för att få till den.

På toppen spritsade jag som små oregelbundna moln och sprayade med Dr.Oetckers silver spray. Love it!
Tack för att ni tittade in!