
dream in roses…#101 rosor närmare bestämt.

- 2 cups eller 250 gr mjöl
- 1 cup eller 200 g strösocker
- 2 tsk bakpulver
- 1/4 tsk salt
- 4 stora äggvitor eller 120 gr
- 2/3 cup eller 161 gr mjölk
- 5 1/2 msk eller 78 gr smör
- 2 tsk eller 10 ml vanilla extract eller pasta
- Sätt ugnen på 175 º. Olja och mjöla bakformarna samt lägg bakplåtspapper på botten. Det blir lättare att ta ut bottnarna sen och det blir en fin kant på.
- Blanda mjöl, socker, bakpulver och salt i en skål. Häll i äggvitorna, mjölken, rumsvarmt smör och vanilj. Blanda väl på medelhastighet (elvisp). Vispa på höghastighet i 2 minuter. Om du vill färga bottnarna gör du det nu, använd hushållsfärg eller ätbar gelefärg.
- Häll i formarna och grädda i nedersta delen av ugnen i ca 25-35 minuter, beroende på ugn.
- Detta recept är inte alls känsligt för värme, du kan öppna ugnsluckan hur många gånger du vill under gräddningstiden utan att vara rädd för att bottnarna sjunker. Det gillar jag.
- Gör tandpetartestet innan du tar ut formarna. Låt dem kallna lite under en handduk, ta ut och lägg på galler. Låt dem kallna helt innan du fyller och monterar tårta.
- 250 frysta bär
- 1/2 – 1 dl strösocker
- 2,5 dl vispgrädde
- 4 gelatinblad eller 2 tsk gelatinpulver
- Blanda bär och socker i en kastrul och koka upp på spisen. Mosa bären och silla ev blandningen för att få bort kärnorna. Jag föredrar en len mouse och sillar ALLTID. Låt blandingen svalna.
- Vispa grädde hårt.
- Lägg under tiden gelatinen i en liten skål och blanda med 1-2 msk kallt vatten. Låt svälla något och sen micra ett par sec tills den smälter.
- Blanda bär och gelatin i gräddet under omrörning. Du kan låta mousen stå kallt något men inte för länge så den börjar stelna. Fyll tårtan.
- En sats räcker till ett lager fyllning i en stor tårta, ca 24 cm.
- Samma recept använder jag till jordgubb-, blåbär- och smultronmousse, tänk bara på mängd socker till sötare eller surligare bär.
- Till denna tårta gjorde jag 2,5 satser mousse.
- 150 g rumsvarmt smör
- 4-5 dl florsocker
- 2 tsk vanilj essens eller 2 tsk vaniljsocker
- 2 msk kokhet vatten
- Vispa smöret i en skål med elvisp på hög hastighet i ca 4-5 minuter tills det blir lufftigt. Under fortsatt vispning häll fluorsocker lite i taget. Ju mer socker man har i desto torrare blir krämen, den stelnar. Jag brukar inte använda mer än 4 dl fluorsocker. Häll i sist vaniljessens och även kokhet vatten för att få krämen lufftig och krämig.
- Vill du ha en annan färg på krämen ’är det sista du gör att lägga i ett par droppar livsmedelsfärg.
- Till tårtan gjorde jag dubbel sats.



