SPRÖDA OCH ENKLA SMÖRKAKOR TILL ALLA HJÄRTANS DAG

SPRÖDA OCH ENKLA SMÖRKAKOR TILL ALLA HJÄRTANS DAG
Underbart söta och goda små hjärtformade smörkakor till Alla Hjärtans Dag!
Dessa slänger du ihop i en nafs. Det tog längre tid för mig att rengöra köket än att baka kakorna. Bli inte förskräckt nu. Detta hade absolut ingenting med kakorna att göra utan jag fick tummen mitt i handen på något sätt. Sträckte mig mot skåpet ovanför diskbänken för att ta fram strössel. Tappade ner burken i golvet och hela köksgolvet blev, på bara någon sekund, dekorerat med Valentines strössel. Hela köket, alltså i varenda liten vrå. Ni vet de där super små kulorna, Nonpareils Strössel, i fina vita och olika rosa nyanserna. Hela köksgolvet knastrade vid varenda steg jag tog och katten började nosa på kulorna. Hittade ett par eller två i hennes långa päls. Vad jätte skraj att kissen skulle få i sig någon av de förbask… hm, strössel, så dammsugaren fick göra sitt i en halv timme. Kakorna blev klara långt innan köket blev städat.
 
smörkakor, småkakor, alla hjärtans dag
Nästa gång kommer jag göra de lite tjockare och stansa ut mindre kakor. Inte för att det skulle vara något fel på dessa. Blev jätte bra med tanke på omständigheterna och jag brände bara lite kanterna på några av de pyttesmå.
mördegkakor, smörkakor, hjärta kakor

SPRÖDA SMÖRKAKOR

En sats ger ca 20-24 stycken beroende på storlek
Tid: ca 30 minuter
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS+++++
 
Ingredienser:
  • 3 dl vetemjöl, har använd Ramlösa Kvarns underbara Patisserie som jag är helt förälskad i.
  • 110 g smör, normalsaltat och rumstempererat
  • 0,8 dl florsocker
  • ½ tsk mandel extrakt
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 msk små strössel

Instruktioner:

  1. Värm ugnen till 165 º C
  2. I en bländare eller för hand, kombinera alla ingredienser utom strössel.
  3. Blanda tills du får små smulor.
  4. Lägg i strössel och med händerna, knåda degen till du får ihop till en boll.
  5. Placera degen mellan två lager av plastfolie och med en brödkavel, rulla ut till ca 1 cm tjock.
  6. Skär i rutor eller använd en liten utstickare. Här har jag använt en hjärtformat.
  7. Placera kakorna på ett bakplåtspapper på en plåt och grädda i 15-18 minuter eller tills kanterna börjar bli gyllenbrun. Låt kakorna kallna på galler. Lägg dem i en plastlåda med lock och förvara svalt. Håller väldigt bra och länge.

Som ni ser har jag använt annan strössel, lite våriga nyanser fick duga. Petade i några små hjärtan i några av kakorna så det fick bli lite mer Alla Hjärtans Dag- stuck på. Det går bra att dekorera med eller doppa i smält vitchoklad om man vill.
 

SEMMEL PROFITEROLES

SEMMEL PROFITEROLES

Kära Semla säg hej till lilla Profiteroles. Som ni förstår fortsätter jag på temat “Varför ska man välja när man kan få allt?” Efter Prinsess -Semla succén fortsätter jag introducera en liten fransk goding till vår kära semla. Vad blir det då? Semmel Profiteroles eller ska jag kalla dem för Profiterolsemlor?

Profiterole eller choux à la crème som det heter på franska är en bakverk i form av en ihålig boll som man fyller ofta med vaniljkräm och vispad grädde. Jag blir varmt i hjärtat bara jag tänker på dem, så fina minnen som bara namnet framkallar.
 
Jag kanske inte har berättat för er tidigare men jag och C träffades när vi gick i gymnasium båda två och har varit tillsammans sen dess och det var för ett år sen vi firade vårt silverbröllop. Vi brukade alltid träffas på café och tog någon glass eller bakelse och satt och pratade i timmar. Jag minns hur ofta jag åt Profiterolglass på den tiden. Alltså tänk er den godaste kulglassen varvad med 2- 3 profiterolsbollar fyllda med vaniljkräm och sen toppad med vispgrädde och chokladsås.
 
Jag tänker mig att Semmel Profiteroles blir lagom stora mumsbitar, tillräckligt mycket bröd, lagom mängd mandelfyllning och grädde i en enda himmelsk bit.
“Oh så goda mamma och så bra att dem är små” tyckte dottern. Ja dem är små så då får man ta väl två eller vad säger man?
minisemlor, semmel profiteroles
 

SEMMEL PROFITEROLES

En sats ger 20 stycken
Tid: ca 1 timme
Svårighetsgrad: medelsvårt
Betyg: SSSSS+
 
Ingredienser Profiterolesskal:
  • 125 g vatten
  • 45 g mjölk
  • 65 g smör
  • 10 g strösocker
  • 100 g vetemjöl
  • 0,5 tsk kardemumma malen
  • 2 stora ägg
Ingredienser fyllning:
  • 150 g riven mandelmassa
  • mjölk eller grädde att göra mandelmassan mjuk och lätt att spritsa
  • 4 dl vispad grädde
Instruktioner:
  1. Sätt ugnen på 175º C. Klä en plåt med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
  2. I en kastrull blanda vatten, mjölk, strösocker och smör och koka upp på spisen.
  3. Tillsätt mjölet och vispa till en jämn, tjock smet.
  4. Ta kastrullen från spisen och låt stå ca 3 minuter.
  5. Under fortsatt vispning tillsätt ett ägg i taget, vispa kraftigt mellan varje ägg.
  6. Lägg smeten i en spritspåse försett med tyll*.
  7. Spritsa bollar med lite mellanrum emellan.
  8. Grädda i mitten av ugnen för ca 20 minuter. Öppna inte ugnen dem första 10 minuterna.
  9. Bollarna blir nästan dubbelt så stora och när dem har fått en gyllene brun färg är dem klara. Ska kännas lätta och luftiga.
  10. Låt dem kallan på galler.
  11. Blanda mandelmassan under tiden med mjölk eller grädde till en jämn ganska tjock kräm men det ska gå att spritsa och hålla formen. Vi vill inte att mandelmassan ska rinna ut.
Montering:
  1. Skär Profiteroles skalen i två delar.
  2. Spritsa mandelmassa, dekorera med grädde och sätt på locket.
  3. Sikta över florsocker och/eller ringla över smält choklad.
  4. Klart att servera.

Förvara Semmel Profiteroles svalt men tänk på att skalen kommer mjukna till, så max två dagar förvaring tycker jag själv. Om du har kvar några efter en dag vill säga.

Tips:* Har du ingen tyll, gör ett lagom stort hål i din spritspåse.

 
 
 
 

NUTELLA FYLLDA CHOKLADKAKOR

NUTELLA FYLLDA CHOKLADKAKOR

Det finns inget bättre än chokladkakor med kall mjölk en mörk ruggig dag efter en läskig mardröm och när när man egentligen varken vill gå upp ur sängen eller ge sig ut i kylan. Småkakor och mjölk. Det inger en sort trygghet. Det påminner, mig i alla fall, om barndomen och den tiden jag som liten hade mardrömmar varje natt. Det påminner mig om mammas doft och hennes trygga famn, hennes mjuka hand mot min panna och hennes tröstande ord “Sov nu min söta, mamma är här och allting är bra“. Allting var bra då och efter att jag fick ett glas kall mjölk och en chokladkaka så blev allting om möjligt ännu bättre. Kunde somna med ett leende på läpparna och med en bittersött smak av choklad på tungan.

 
Dessa småkakor är perfekta, lagom mycket choklad (är det möjligt att det blir för mycket choklad? Hm…), super smarrig fyllning och så spröda. Och ihop med ett glas kall mjölk, ja då är man i himlen, eller tillbaka till mammas trygga famn. Jag tycker ni ska testa. Vill ni inte ha Nutella som fyllning välj annat eller gör kakorna á naturell.
chokladkakor
Så här rörigt ser det ut i mitt kök när jag håller på med fotograferingen. Ibland undrar jag hur länge min familj kommer att stå ut med det…
 
***For recipe in English scroll down!
In Swedish:

NUTELLA FYLLDA CHOKLADKAKOR

En sats ger ca 24 cookies
Tid: ca 2,5 timmar
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS+++
 
Ingredienser:
  • 4,8 dl mjöl
  • 3 tsk maizena
  • 1 tsk bikarbonat
  • 1/2 tsk havssalt + att strö över kakorna innan gräddning
  • 1 1/4 dl strösocker
  • 3/4 dl brunfarin strö (brunt socker)
  • 2 ägg rumstempererade
  • 225 g smör rumstempererat
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2 dl kakao (byt ut 1/2 dl mot O’boj för mildare smak)
  • 24 stora tsk Nutella riktigt kylda eller frysta
  • 2 dl choklad linser/knappar ( själv blandade jag ljus och mörk choklad) + till topping innan gräddning
Instruktioner:
  1. Klicka Nutella på bakplåtspapper, 24 stycken, med en stor tesked eller liten matsked. Säll dem i frysen för ca 1 timme.
  2. Under tiden förbered kakdegen. Blanda mjöl, maizena, bikarbonat och salt i en skål och ställ åt sidan.
  3. Vispa smöret luftigt för ca 2 minuter och sen vispa i sockret i några minuter.
  4. Blanda i ägg och vaniljsocker och kakao till en jämn smet.
  5. Sist blandar du i mjöl och choklad linserna. Blanda bara tills degen har gått ihop.
  6. Fördela degen i 24 runda bollar. Lägg dem på en plått på bakplåtspapper. Tryck in mitten och gör en fördjupning på bollarna.
  7. Placera en Nutella klick i mitten på varje boll och tryck ihop kanterna, stäng in Nutella, och forma till bollar igen.
  8. Toppa med några choklad linser och lite havssalt. Ställ bollarna kallt, frys in dem, för 1 timme.
  9. Sätt ugnen på 175º minst 20 minuter innan kakorna ska gräddas. Innan du ställer plåten i ugnen se till att bollarna inte ligger för nära varandra eftersom dem kommer flyta ut lite under gräddningen.
  10. Grädda i mitten av ugnen för ca 10-12 minuter. Kakorna ska vara knapriga på kanterna men kännas mjuka i mitten. Det är helt ok eftersom dem kommer fortsätta “gräddas” efter att du har flyttat ut dem ur ugnen, under tiden dem svalnar.
  11. Låt kakorna vila minst 15 minuter innan servering.

Glöm inte ta ett glas kallt mjölk till.
Tack för att du tittade in! Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tyckte om receptet.
In English:
 
NUTELLA CHOCOLATE CHIP COOKIES
Serves 24 cookies
Time: 2 hours 30 minutes
Difficulty: easy
Rate: SSSSS+++
 
Ingrediens:
  • 4,8 dl flour
  • 3 tsp cornstach
  • 1 tsp baking soda
  • 1/2 tsp sea salt
  • 1 1/4 dl sugar
  • 3/4 dl brown sugar
  • 2 eggs rooms temperatured
  • 225 g butter rooms temperatured
  • 2 tsp vanilla
  • 2 dl cacao unsweeted
  • 24 balls Nutella ( big teaspoon)
  • 2 dl chocolate chips + for topping
Instructions:
  1. Scoop out 24 tespoons of Nutella on to a sheet of parchment paper. Then freeze or chill them for 1 hour or until solid.
  2. Whisk together flour, cornstarch, baking soda and salt in a medium bowl and set aside.

    In a separate large bowl whip up the butter until soft and fluffy.

  3. Add both sugars and whisk together for another few minutes.

  4. Mix in the eggs and vanilla until incorporated and gradually add cocoa powder.
  5. Add the flour mixture and chocolate chips to the bowl. Mix until is combined.

  6. Divide the dough mixture in 24 pieces and using your hands rolling into balls. Place the balls onto a baking sheet covered with parchment paper or silicon mat.
  7. Using the back of a spatula make holes in the centre of the dough balls and place Nutella frozen scoops in the middle.

    Cover Nutella scoops completely inside by pulling the dough and forming balls. Work fast as Nutella quickly melts with the heat of your hands.

  8. Then place them on baking sheet covered with parchment paper.
  9. Sprinkle the tops with some additional chocolate chips and sea salt.

    Freeze or chill the balls for at least 1 hour.

  10. Preheat the oven to 175º C or 350º F and space the balls 2 inches apart on a baking sheet.

    Bake for 10-12 minutes. Cookies will flatten out and get crispy on the edges but the centre will still feel soft.

  11. Let the cookies rest for 15 minutes before serving.

Thank you for stopping by. Enjoy!

 

Cookie dough filled Oreos

Låter och är sååååå smarrigt. Cookie dough eller kakdeg på svenska är, precis som det låter, kakdeg som man inte bakar. Det är himlen för oss alla som gillar att äta kakdeg, bulldeg och slicka rent alla skålar.
Som barn, smög jag alltid bakom min farmor när hon bakade och snode en rejäl bit deg. Försökte göra samma sak hemma med mamma men hon hade ögonen på mig och min bror, fick aldrig av henne en större bit än som en valnöt. “Ni får ont i magen och degen kommer börja jäsa i er”, sa mamma jämt och gjorde grimmaser, blåste upp sina kinder och vimlade med ögönen. Vi gick på det jag och min bror men det gör barn.
Men nu kan jag äta deg och ingen säger något till mig längre. Men mamma kan jag inte ens få att smaka… ja ja det blir hennes förlust 🙂
♥ Cookie dough filled Oreos bites♥
En sats ger ca 20 bitar, en form på ca 20 X 20 cm, allt beroende på hur stora bitar du vill ha.
Tid: ca 30 minuter + tid i kylen
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSS
Ingredienser kakdeg:
  • 1/2 dl smör
  • 3/4 dl ljust brunt socker
  • 1 tsk vaniljessens eller vaniljsocker
  • 1/4 dl peanut butter
  • 2 dl mjöl
  • 2,5-3 dl kondenserad mjölk
  • 2 dl choklad knappar
Ingredienser chokladfrosting:
  • 3/4 dl peanut butter
  • 3/4 dl chokllad knappar eller annan choklad att smälta
Börja med att göra Cookie dough.
Vispa smöret och sockret samt vanilj. Lägg i peanut butter och vispa lite till. Till sist häll i kondenserade mjölken och häll i mjöl. Vispa till en homogen massa, deg. Blanda i med en sked i choklad knapparna.
Klä en fyrkantig ugnsform med bakplåtspapper och tryck ner degen. Slätta över ytan.
För frostingen, smält både peanut butter och choklad i micro under ett par minuter, lit i taget. Blanda väl och bre över cookie dough. Ställ kallt för ett par timmar eller helst över natten.
Dela i lagom stora bitar. Förvaras kallt.
Dessa mumsbitar kan ätas som dem. Det finns miljoner olika sätt att både servera cookie dough på som det finns recept med cookie dough. Cheese cake, glass, paj, brownies, muffins och cupcakes samt cakepops är bara en handfull.
Serveringsförslag
Lägg en bit cookie dough mellan två Oreos eller mellan en delad Oreo kex. Blir en Cookie dough Oreo sandwich. Det låter som himlen om ni frågar mig ♥
Tack för att du tittade in! Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tyckte om receptet.

SYLTKAKOR

SYLTKAKOR
Ibland är de enklaste kakorna de godaste. Barnen får i alla fall inte nog av dessa syltkakor. Favoriten är med hallonsylt. Påminner om hallongrottor. Har du små barn baka med dem. Att stoppa tummen i mitten på kakorna brukar bli väldigt populärt. Därför kallar jag dem tumkakor. Kalla dem vad du vill för dem är naggande goda.
***For recipe in English scroll down!

SYLTKAKOR

En sats ger ca 30 – 35 kakor
Tid: 10 minuter + minst 1 timme i kylen + ca 15 minuter i ugnen
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS+++++
Ingredienser:
  • 240 g, 1 cup, rumstemtererat smör
  • 149 g , 2/3 cup, strösocker
  • några droppar mandel essens
  • 260 g, 2 cups, vetemjöl
  • 1/2 tsk bakpulver
INSTRUKTIONER:
  1. Vispa smör, socker och essens till en krämig konsistens.
  2. Blanda i mjöl och bakpulver och knåda ihop till en deg. Plasta in degen och kyl för minst 1 timme.
  3. Sätt ugnen på 350º F ( 175º C ). Klä en bakplåt med papper.
  4. Forma till lika stora bollar, använd en tesked eller matsked beroende på hur stora kakor du vill göra. Ställ dem gläst på plåt. Gör en fördjupning med tummen i mitten på varje boll. Vill du ha en mindre fördjupning använder du en annan finger så klart. Vänd plåten 180º och tryck till i fördjupningen. Då blir den rak annars kommer “hålet” att luta åt ena sidan. Kanterna på kakorna kanske spricker lite lätt, ingen fara.
  5. Grädda i mitten av ugnen för ca 9-10 minuter.
  6. Ta ut kakorna snabbt och fyll med önskad fyllning. Marmelad, choklad eller lemon curd är bara ett tips.
  7. Grädda för ytterligare 5 minuter. Låt kakorna inte bli bruna.
  8. Låt dem kallna på galler och strö över ev florsocker eller ringla över smält choklad eller sockerglasyr.

Pssss….jag har hittat ett annat sätt att få till “hålet” i kakorna, kolla bilden längre ner

Recipe in English:
ALMOND SHORTBREAD THUMBPRINT COOKIES
Yeld: about dozens
Time: 10 minutes dough + 1 hour kill the dough + 15 minutes bake
Difficulty: easy peasy
Rates: SSSSS

Ingredients dough:

  • 1 cup butter, softened
  • ⅔ cup sugar
  • ½ teaspoon almond extract
  • 2 cups white flour
  • 1 tsp baking powder
  • ½ cup seedless raspberry jam or another filling you desire

In a large mixing bowl, combine the butter, sugar and ½ teaspoon almond extract. Beat at medium speed until the butter mixture is creamy. Scrape sides of mixing bowl as needed. Reduce the speed to low and gradually add the flour and baking powder. Mix until well blended. Cover and refrigerate the dough for 1 hours.

Preheat oven to 350 F (175º). Line a baking sheet with parchment paper. Shape dough into 1-inch balls and place 2 inches apart on the prepared pan. Make an indentation in the center of each cookie with your smallest finger (or thumb if you want a larger pocket). The edges of the dough may crack slightly. Since pressing the cookie will cause it to lean to one side, after creating all the indents, i turn the sheet 180 ºand repress each indent from the other side. Thios makes then stand back upright. Bake in the middle of the oven for 10 minutes. Remove from oven and fill each indent with a ¼ teaspoon jam.
Return to oven and bake for 5 minutes. Let the cookies stand 1 minute before removing to a cooling rack. Cool completely.
Thank you for stopping by. Enjoy!


Grandma´s square bites ~ Farmors rutor

Har länge velat baka denna kaka som påminner mig om barndomen och min farmor framför allt.
Hon som alltid bakade den, varje sommarlov vi spenderade hos henne och farfar, på landet. Jag och min bror brukade strösa runt med våra små kusiner och när vi kom hem så doftade hela köket vanilj och mannagrynsgröt.
Ja, mannagrynsgröt. Kakan består av fyra mjuka bottnar gjorda på både tomatjuice och olivolja, varvade med vaniljdoftande mannagrynsmörkräm. Det kanske låter konstigt men den smakar gudomligt gott.
***For recipe in English scroll down!
In Swedish:
♥ Farmors rutor med mannagrynsmörkräm ♥
En sats ger en långpannekaka i 4 lager, ca 22X30 cm
Tid: ca 1 timme 30 minuter + tid att bli mjuk
Svårighetsgrad: medel
Betyg: SSSSS++
Ingredienser bottnar:
  • 12 msk tomatjuice/ passerade tomater rörda med lite vatten för lösare konsistens
  • 12 msk olivolja/ eller neutral olja om du föredrar
  • 10 msk florsocker
  • 1 ägg
  • 10 g bikarbonat
  • ca 8-9 dl mjöl
Vispa alla blöta ingredienser i en skål. Tillsätt de torra ingredienserna, börja med 8 dl mjöl, och knåda till degen blir elastisk och inte klibbar. Tillsätt ev mer mjöl.
Sätt ugnen på 150º.
Dela degen i 4 lika delar och kavla ut varje del till en rektangel ca 22X30 cm, antingen på bakplåtspapper eller på baksidan av en plåt. Det blev lite trixigt att kavla degen så än så länge har jag inte hittat dett perfekta sättet.
Jag jobbar på det. Vet att farmor använde baksidan av en plåt men jag hade ingen bra storlek på plåt eller så hade jag ingen slätt baksida.
Grädda en botten i taget i mitten av ugnen för ca 5-7 minuter. Lägg bottnarna på en handuk och täck dem.
Under tiden bottnarna kallnar under kanduk förbered krämen.
Ingredienser kräm:
  • 1 l mjölk
  • 2 dl mannagryn
  • 2 dl strösocker
  • 2 msk vaniljsocker
  • 300 g rumstempererat smör
  • 2 dl sylt
Koka upp mjölk och socker och tillsätt mannagrynet under omröring. Koka upp och låt sjuda tills mannagrynsgrötet är färdigt, har tjocknat. Låt grötet kallna.
Vispa smöret luftigt. Vispa i vaniljsocker och lite kall mannagrynsgröt i taget, i ca 4 omgångar, i krämen.
Varva bottnarna med kräm, 1/3 del kräm mellan bottnar. På andra botten lägg kräm och sen bre på sylten innan du lägger på nästa botten. Avsluta med botten och sikta över florsocker.
Farmor brukade bre sylt på alla bottnar men jag tycker det räcker med ett enda lager i mitten.
Låt kakan stå och mjukna över natten eller minst 6 timmar. Skär i lagom stora bitar och njut.
In English:
♥ Grandma’s square bites with semolina buttercream ♥
Yield: about 4 dozen
Time: 1 hour 30 minutes + time to soft
Difficulty: medel
Rate: SSSSS++

Ingredients cake layer:

  • 12 Tbsp of tomato juice
  • 12 Tbsp olive / or neutral oil if you prefer
  • 10 Tbsp powdered sugar
  • 1 egg
  • 10 g baking soda
  • 8-9 dl flour (1 deciliter = about 60 gram)

Beat all wet ingredients in a bowl. Add the dry ingredients, start with 8 dl of flour, and knead the dough until it becomes elastic and not sticky. Add more flour if necessary.
Preheat the oven to 150º.
Divide into 4 equal balls and roll out each part of dough to a rectangle approximately 22×30 cm, either on parchment paper or on the back of a pan. It was a little tricky to roll the dough, so far I have not found the perfect way to do that but I’m working on it.
I know that grandma used the back of a pan but I had no good size so parchment paper it was good enough.
Bake one layer at a time in the middle of the oven for about 5-7 minutes. Wrap them in a kitchen towel to stay soft.
Meanwhile the layer chills prepare the cream.

Ingredients semolina pudding buttercream:

  • 1 l milk
  • 2 dl semolina grains (1 deciliter semolina = 70 gram semolina)
  • 2 dl granulated sugar (1 deciliter sugar = 90 gram sugar)
  • 2 Tbsp vanilla sugar
  • 300 g softened butter
  • 200 g jam

Make first the semolina pudding, which is a porridge-type pudding.
Boil the milk and sugar and add the semolina while stirring. Bring to a boil and simmer until it has thickened and become a pudding. Let semolina pudding to chill.
Beat the butter airy. Beat in the vanilla sugar and a little cold semolina pudding at a time, for about 4 rounds, in the butter.
Layer the bottoms with cream in between, 1/3 of cream. End with a bottom and sift powdered sugar on top.
Grandma used to layer jam on all the bottoms before layer of cream but I think i take only a single layer in the middle.
Let the cake becomes soften overnight or at least 6 hours. Cut into bite-sized pieces.
Thank you for stopping by. Enjoy!

Mandelmusslor med vaniljmousse och grädde

Mandelmusslor med len vaniljkräm och vispgrädde. Hm…så otroligt gott det låter och det är gott jag lovar. Mandelmusslorna eller skalet kan man göra långt i förväg och fylla dem sen samma dag dem ska ätas. Bevara musslorna kallt i tättslutande burk bara och jag lovar dem klarar sig i flera veckor.
Gillar man inte vaniljkräm kan fyllningen varieras i oendlighet. Tänk bara tryffelchoklad och grädde eller varför inte bara favorit sylten och grädde.
Visst kan man köpa färdiga skal i mataffären men var är tjusningen med det? Jag gillar att baka från scratch och testar alltid sånt som jag inte har gjort förr. 
 
❤️ Mandelmusslor med vaniljmousse och grädde ❤️
En sats ger ca 15 stycken
Tid:
Svårighetsgrad: ganska lätt
Betyg: SSSS++++
 
Ingredienser mandelskal:
  • 100 g mandelmjöl
  • 1 ägg
  • 1 1/4 dl strösocker
  • 250 g rumstempererat smör
  • 7 dl vetemjöl
  • ev några droppar mandel essens
Blanda alla ingredienser till en deg och ställ i kylskåpet för minst 1 timme. Sätt under tiden ugnen på 175 º.
Ta en bit deg och tryck in i varje form, tryck upp mot kanterna. 
Grädda mellan 7-10 minuter. Låt svalna något innan du tar bort skalen från formarna. Ska lossna lätt utan att man behöver smörja formarna innan. Låt dem kallna helt innan du fyller dem med vaniljkräm eller annat du tycker om.
Ingredienser fyllning:
1 förpackning tårtmousse eller vaniljkräm
2 1/2 dl mjölk
 
Här har jag använt Dr Oetker vaniljmousse, super snabbt och väldigt god. Förbered enligt anvisningarna på förpackningen men bytt ut hälften av mjölken mot grädde. 
Spritsa moussen i mandelskalen i ett fint mönster.
Vispa 2-3 dl grädde och dekorera med.
Salt karamel och chokladtryffel är en annan favorit fyllning. Det ska jag testa nästa gång. 
Tack för att du titta in! Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tyckte om receptet.

This website uses cookies. By continuing to use this site, you accept our use of cookies.