MOROTSKAKSGROTTOR

MOROTSKAKSGROTTOR

Vad ska jag säga men här kommer ett till recept på grottor, morotskaksgrottor. Och ni kommer säkert undra om vi behöver ett recept på dem. Klart vi behöver. Och så tycker jag jättemycket om grottor och ville passa på att baka dem med morotskakssmak. För jag älskar morotskaka också. Och nu tänker jag ställa dig en viktig fråga. Med eller utan hallonsylt i? Jag röstar på ”med hallonsylt”, definitivt.

morotskaksgrottor
morotskaksgrottor

MOROTSKAKSGROTTOR

INGREDIENSER:

Antal 24 stycken
Tid: ca 30 min

Kakdeg:

  • 250 g normal saltat smör, vid rumstemperatur
  • 1 dl strösocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1-2 mindre morötter, finrivna
  • 1/2 tsk malen kanel, kan uteslutas
  • 1 tsk bakpulver
  • 6- 6 1/2 dl vetemjöl

Topping:

  • 2 dl hallonsylt (kan uteslutas)
  • 200 g färskost naturell, typ Philadelphia
  • 75 g normal saltat smör, vid rumstemperatur
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 msk florsocker
  • 1/2 – 1 dl vispgrädde för att få fyllningen till rätt konsistens. 
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme.
  2. Lägg små muffinsformar på en bakplåt eller använd en muffinsplåt.* Ställ åt sidan.
  3. Blanda alla ingredienser till degen, börja med 6 dl vetemjöl. Addera mer ifall degen är för klibbig. Degen ska vara mjuk men det går att hantera.
  4. Dela i lika stora bitar och rulla till bollar, stora som valnötter.
  5. Lägg en degboll i varje form och tryck en grop i mitten. Grädda kakorna i mitten av ugnen för ca 8-10 minuter.
  6. Ta ut plåten från ugnen och tryck lätt i mitten på varje kaka så du får en fördjupning. Låt kallna på galler under en kökshandduk. Använder du en muffinsplåt måste du låta kakorna kallna helt innan du vänder plåten upp och ner och tar ut kakorna.
  7. Vispa färskost, smör, vanilj- och florsocker jämnt. Tillsätt vispgrädde under fortsatt vispning. Vispa luftigt.
  8. Fyll hålet i varje kaka med lite hallonsylt. Toppa med färskostkräm.
  9.  Förvaras svalt i låda med lock.

Använder du en muffinsplåt, fördela degen, rulla till bollar, lägg en boll i varje grop och tryck ett håll i mitten med tummen eller annat rund skaft. När kakorna är gräddade måste du trycka ner igen i mitten men använd inte tummen så du bränner dig.

Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

DAMMSUGARE AV MOROTSKAKA

DAMMSUGARE AV MOROTSKAKA

Låt mig bjussa på ett superenkelt recept på dammsugare av morotskaka. Köper du morotskaka i mataffären så går det att göra i ett nafs. Och jag måste säga att den är förvånande god och saftig. Så har du mindre tid, sänk dina krav och kör på köpt. Vill du göra egen morotskaka har jag ett underbart gott recept HÄR. Till påsken har jag använd gul marsipan och vit choklad samt funfetti strössel. De blev härligt våriga, påskiga, och så så goda. Till julen kommer jag använda mig av röd och grön marsipan. 

dammsugare av morotskaka

DAMMSUGARE

INGREDIENSER:

Antal ca 24 stycken
Tid ca 45 minuter

Ingredienser:

  • 300 g marsipan
  • gul hushållsfärg 
  • 350 g kaksmulor, t ex av morotskaka, köpt eller hembakat*
  • 75 g rumsvarmt smör (uteslut om morotskakan är med frosting på)
  • 150 g vit choklad
    strössel
INSTRUKTIONER:
  1. Knåda in hushållsfärgen i marsipanen tills den har en jämn och stark färg. Plasta in och ställ åt sidan.
  2. Rör samman smör och kaksmulor till en smet.  Blanda till en jämn smet. Forma smeten till 2 rullar, à ca 25 cm långa. Ställ i kylen 1 timme.
  3. Dela marsipanen i två lika stora delar. Kavla ut varje del mellan två bakplåtspapper, eller med hjälp av florsocker, till cirka 40 cm längd och cirka 8 cm bredd.
  4. Rulla in rullarna i marsipanen. Rulla in rullarna i marsipanen. Skär i ca 4 cm stora bitar.
  5.  Lägg bitarna med skarven neråt och rulla dem eventuellt jämna. Smält chokladen i mikrovågsugn och doppa båda ändarna. Lägg att stelna på bakplåtspapper. Strö strössel över. Förvara sedan svalt.

* recept på hembakat morotskaka med frosting hittar du HÄR. Till detta recept behövs ca 1/2 sats. Annars fungerar fint fint med morotskaka som går att köpa i mataffären.
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

HALLONBITAR MED SMULTÄCKE

HALLONBITAR MED SMULTÄCKE

Hallonbitar med smultäcke och nötter. Spröda och smöriga med en sötsyrlig smak av doftande hallon och saltade nötter. En dröm. Nu efter fettisdagen är jag sugen på annat än bullar. Och denna kaka är så enkelt att göra. Jag brukar inte sila kärnorna men kommer göra det framöver och jag föreslår att du gör det med. Tyckte det var för mycket med tuggmotstånd från både kärnor och hasselnötterna. 

hallonbitar med smultäcke

HALLONBITAR MED SMULTÄCKE

INGREDIENSER:

Antal ca 12 bitar
Tid: ca 45 min

Mördeg:

  • 5 dl vetemjöl
  • 1 tsk vanilj
  • 1 dl strösocker
  • 75 g  normal saltat smör, smält

Fyllning:

  • 200 g hallon
  • 1/2 dl gelésocker
  • 2 msk vetemjöl

Topping:

  • 1 dl hackade nötter
  • 1/4  del mördeg
INSTRUKTIONER:
  1. Förvärm ugnen till 175 grader, över och undervärme. Fodra en form, ca 20 X 22 cm, med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
  2. I en skål kombinerar du alla ingredienser till mördegsbotten. Om degen är för smulig tillsätt 1-2 msk mjölk.
  3. Tryck 3/4 av blandningen (den andra 1/4 kommer att användas som toppning) i botten på formen och baka i ca 10-12 minuter.
  4. Förbered fyllningen under tiden. I en kastrull på spisen kokar du upp alla ingredienser till fyllningen.Mossa hallonen lätt. Koka i 2-3 minuter tills blandningen är tjock och inga större hallon finns kvar.
  5. Häll fyllningen i en liten skål och kyla tills den ska användas.
  6. När botten är gräddad låt den svalna ca 5 minuter. 
  7. Bred fyllningen över botten.  Blanda hackade nötter i resterande mördeg och strö den över fyllningen. Tryck försiktigt ned med baksidan av en matsked.
  8. Grädda i mitten av ugnen för 20 minuter eller tills toppen på kakan är gyllenbrun.
  9. Låt kallna innan du delar i lagom stora bitar. Förvaras svalt.

Du kan göra kakan glutenfri genom att byta ut vetemjöl mot mandel och kokosmjöl. 
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

SEMMELGROTTOR

SEMMELGROTTOR

Här kommer ett till recept på grottor, semmelgrottor. Och ni kommer säkert undra om vi behöver ett recept på fler semmelhybrider. Klart vi behöver. Fettisdagen är stor, lika stor om inte större än Kanelbullensdag och alla är inte så förtjusta i semlor. Har hört massor om varför. För mycket grädde, för mycket bulle, för mycket mandelmassa, ja för mycket av allting. Och då tänker jag baka en liten kaka som är så lite men av allting.

semmelgrottor

SEMMELGROTTOR

INGREDIENSER:

Antal 12 stycken
Tid: ca 30 min

Kakdeg:

  • 250 g normal saltat smör, vid rumstemperatur
  • 1 dl strösocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk bakpulver
  • 5 3/4 dl vetemjöl
  • 1/2 tsk kardemumma, stött

Fyllning:

  • en halv sats egengjord mandelmassa
  • 3 dl vispgrädde 
  • ev mandelspån, stött kardemumma och florsocker att toppa med
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme.
  2. Lägg små muffinsformar på en bakplåt eller använd en muffinsplåt.* Ställ åt sidan.
  3. Blanda alla ingredienser till degen i matberedaren. Degen är mjuk men det går att hantera.
  4. Dela i lika stora bitar och rulla till bollar, stora som valnötter.
  5. Lägg en degboll i varje form och tryck en grop i mitten. Grädda kakorna i mitten av ugnen för ca 8-10 minuter.
  6. Ta ut plåten från ugnen och tryck lätt i mitten på varje kaka så du får en fördjupning. Låt kallna på galler under en kökshandduk. Använder du en muffinsplåt måste du låta kakorna kallna helt innan du vänder plåten upp och ner och tar ut kakorna.
  7. Gör mandelmassan enligt anvisning i receptet här. Annars kan du använda köpt. Se nedan*
  8. Vispa grädden till medelmjuka toppar. 
  9. Fyll grottorna med mandelmassa. Toppa med grädde, mandelspån och stött kardemumma.
  10.  Förvaras svalt i låda med lock. Sikta ev lite florsocker över grottorna vid servering.

*Om du inte har lust att göra egen mandelmassa kan du använda köpt så klart.

  • 200 g mandelmassa, finriven
  • 1 – 1 1/2 dl vispgrädde för att få fyllningen till rätt konsistens

*Använder du en muffinsplåt, fördela degen, rulla till bollar, lägg en boll i varje grop och tryck ett håll i mitten med tummen eller annat rund skaft. När kakorna är gräddade måste du trycka ner igen i mitten men använd inte tummen så du bränner dig.

Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

OREO COOKIES

OREO COOKIES

Vem älskar inte Oreokex? Inte många.  Dessa Oreo cookies är som att ta den älskade kakan till nästa nivå. Om du rullar degbollarna länge kommer smakerna blandas mer. Jag ville ha en sån kaka i tre färger så varje tuggan blir en trevlig överraskning, smakar olika.

Oreo cookies
Oreo cookies

OREO COOKIES

INGREDIENSER:

Antal 12 stycken
Tid: ca 30 min

Kakdeg:

  • 125 g rumstempererat smör
  • 1 1/2 dl strösocker
  • 1 dl muscovadosocker
  • 1 ägg
  • 3 3/4 dl vetemjöl
  • 3/4 tsk bikarbonat
  • 2 msk mörkt osötat kakao
  • 6 st krossade Oreokex
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme.
  2. Fodra en ugnsplåt med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
  3. Vispa smör, strö- och muscovadosocker. Tillsätt ägget och vispa jämnt.
  4. Tillsätt vetemjöl och bikarbonat och vispa tills allt blandats.
  5. Fördela degen lika i 3 skålar. Den ena lämnar du så. I den andra blandar du kakao och i den tredje de krossade kexen.
  6. Rulla till 10-12 bollar av varje deg, blir stora som valnötter.
  7. Sätt ihop en boll av varje degsort och rulla lätt. Lägg glest på plåten.
  8. Grädda kakorna i mitten av ugnen för ca 8-10 minuter.
  9. Låt kakorna kallna på galler under en kökshandduk innan du förvarar i en lufttätt burk.

 

Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

ENKLA MANDELKAKOR MED SAFFRAN

ENKLA MANDELKAKOR MED SAFFRAN

Enkla glutenfria mandelkakor med saffran. Klara på mindre än en halv timme och få ingredienser. Vad mer kan vi begära av ett juligt småkaksrecept? Jag tycker kakorna är jättefina toppade med en skalad mandel. Annars påminner dessa ganska så mycket om snökakor till utseende. Men smaken är helt annorlunda. Och dessa är ju glutenfria. 

mandelkakor med saffran
mandelkakor med saffran

MANDELKAKOR MED SAFFRAN

INGREDIENSER:

Antal: ca 28-30 stycken
Tid: ca 20-30 min

Ingredienser:

  • 300 g mandelmjöl
  • 3 1/2 dl florsocker
  • 2 äggvitor från stora ägg
  • 2 msk amaretto likör (kan ersättas med vispgrädde)
  • 1 påse mald saffran
  • florsocker att rulla kakorna i
  • 30 stycken skalade mandlar att toppa med
INSTRUKTIONER:
  1. Sått ugnen på 175 grader, över och undervärme.
  2. Fodra en ugnsplåt med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
  3. Blanda mandelmjöl, florsocker, äggvitor, saffran och likör till en deg.
  4. Rulla till bollar, vänd dem i florsocker och lägg på plåt. Tryck en mandel på toppen.
  5. Grädda i mitten av ugnen för ca 10 minuter eller till botten börjar bli gyllenbrun. 
  6. Ta ut kakorna och låt dem kallna helt.
  7. Förvaras i lufttätt burk.

Du kan smaksätta kakorna med pepparkakskrydda istället för saffran eller kakao. Citron och Limoncello likör är annars en fin kombo.
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

SPIRALKAKOR

SPIRALKAKOR

Superroliga kakor att baka tillsammans. Du kan engagera barnen, blir en bra stund att pyssla tillsammans. Dessa spiralkakor tar lite tid att göra. Alltså inte att svänga ihop degen utan att rulla till små små bollar som du ska sen sätta ihop 6 stycken, varannan ljus, varannan mörk. Trycka ihop mot mitten och rulla lätt i handflatan. Du kan se HÄR i mina filmrullar på Instagram hur jag har gjort i steg-för-steg.

spiralkakor
spiralkakor

SPIRALKAKOR

INGREDIENSER:

Antal: ca 24 stycken
Tid: ca 1 timme

Kakdeg:

  • 225 g normal saltat smör, mjuk
  • 1 dl strösocker
  • 1 ägg
  • 5 dl vetemjöl
  • 2 msk osötad kakao
  • ev 1-2 msk mjölk
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, både över- och undervärme. Fodra en ugnsplåt med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
  2. Vispa smör och strösocker vit och luftigt. Tillsätt ägget och blanda jämnt.
  3. Tillsätt vetemjöl och blanda till en jämn deg.
  4. Fördela degen lika i två skålar. Blanda kakao och ev lite mjölk i den ena av skålen. Blanda jämnt.
  5. Rulla små bollar av båda degsorterna, lite större än ärtor, ca 1/2 tsk. Lägg bollarna på bakplåtspapper. Ställ svalt några minuter om degen är för mjuk. Men det får inte bli stenhårda bollar för då kommer du inte kunna få ett fint mönster på kakorna.
  6. Sätt ihop 6 bollar som till en krans, varannan ljusa och varannan mörka. Tryck ihop lätt mot mitten. Ta upp i den ena handflata och rulla lätt över med den andra. Som du skulle rulla köttbullar fast bara några varv. Lägg på plåt med lite plats emellan.
  7. Grädda i mitten av ugnen för ca 10 minuter. Ta ut kakaorna och låt kallna på galler.
  8. Förvaras i lufttätt burk.

X
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
spiralkakor
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

This website uses cookies. By continuing to use this site, you accept our use of cookies.