Showing all posts in Småkakor

Posted on

KAKOR MED CHOKLAD OCH HALLON

KAKOR MED CHOKLAD OCH HALLON

Kakor med choklad och hallon. Och lite flingsalt på toppen, bästa kombon. Småkakor är bland det godaste som finns i fika väg. Enkelt att göra på få ingredienser och så otroligt lätt att variera efter smak. Och du, med detta recept kommer du inte att misslyckas. Behöver inte kyla degen innan gräddningen och kakorna kommer ändå inte flytta ut så mycket. Testa så får du se.

kakor med choklad och hallon

KAKOR MED CHOKLAD OCH HALLON

Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Antal : ca 20-24 stycken
Tid: ca 30 min

Smet:

  • 160 g normal saltat smör, smält och avsvalnat
  • 3 dl rårörsocker*
  • 1 stort ägg
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 4 3/4 dl vetemjöl
  • 1 tsk bikarbonat
  • 120 g mörk choklad, grovt hackad
  • ca 2 dl frysta hallon
  • 1 msk maizena eller potatismjöl
  • flingsalt att strö över de färdiga kakorna
GÖR SÅ:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, både över och undervärme. Fodra en stor ugnsplåt med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
  2. Vispa smält smör och socker. Tillsätt ägget och vispa jämnt.
  3. Blanda vaniljsocker, vetemjöl och bikarbonat.
  4. Tillsätt till äggsmeten. Blanda jämnt.
  5. Vänd choklad i och blanda lätt.
  6. Vänd snabbt de frysta bären i maizena och tillsätt smeten. Vänd bara lätt, mossa inte bären för mycket.
  7. Forma till runda bollar för hand ( 2 msk deg) eller med hjälp av en cookies/glasskopa.** 
  8. Lägg på plåt med tillräckligt plats mellan. Grädda omgående för ca 10 minuter eller tills kakorna börjar få en brynt kant och mitten har puffat upp.
  9. Ta ut och strö över flingsalt. Låt kakorna kallna på galler.
  10. Förvaras svalt i låda med lock.
* Rårörsocker (har använt Saltå kvarn) kan bytas ut mot hälften farinsocker och hälften strösocker.
** Om du vill frysa in kakor för att grädda senare, gör enligt steg 2-7 men lägg bollarna i låda med lock och frys in. Ta ut och låt tina upp innan du gräddar kakorna ( se steg 1 och 8-10).
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 
Posted on

RABARBERSNITTAR

RABARBERSNITTAR

Sötsyrliga rabarbersnittar smaksatta med kardemumma. Verkligen en liten smörig kaka att lägga på minnet. Älskar att baka snittar för du blir klar på under 30 minuter och kan variera smaken nästintill oändlighet. Vilken är din favorit småkaka? Förutom snittarna förstås.

rabarbersnittar

RABARBERSNITTAR MED KARDEMUMMA

Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Antal ca 20-24 stycken
Tid ca 20 min

Rabarberfyllning:

  • 1 stor rabarberstjälk, i 1 cm bitar
  • 1/2 dl gelesocker
  • 4-5 frysta hallon (kan uteslutas)

Deg:

  • 1 1/4 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 3 3/4 dl vetemjöl
  • 1 1/2 tsk bakpulver
  • 1/2 tsk mortlade kardemummakärnor
  • 150 g normal saltat smör, rumstempererat

Topping;

  • florsocker att sikta över
GÖR SÅ:
  1. Koka upp i en kastrull på spisen rabarber, socker och hallon. Sjuda på låg värme tills rabarberbitarna är mjuka. Ställ åt sidan. 
  2. Sätt ugnen på 175 grader, både över och undervärme.
  3. Fodra en ugnsplåt med bakplåtspapper och ställ åt sidan,
  4. I en skål blanda alla torra ingredienser till degen. Blanda väl.
  5. Tillsätt smöret och knåda tills degen går ihop och är jämnt blandad.’
  6. Dela i två bitar och rulla till ca 20-25 cm längder.
  7. Lägg på plåt, platta till längderna och gör en liten fördjupning i mitten.
  8. Fyll den med rabarber.
  9. Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter. Ta ut när kanterna börjar få lite färg.
  10. Tag ut plåten och låt längderna svalna en aning innan du skär dem sned i snittar. Använd en pizzaskärare.
  11. Ringla över smält choklad och låt kakorna kallna helt. Förvaras i låda med lock.
X
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 
Posted on

STRÖSSELKAKOR

STRÖSSELKAKOR

Strösselkakor. Inte bara goda utan också fina att titta på.  Småkakor är bland det godaste som finns i fika väg. Enkelt att göra på få ingredienser och så otroligt lätt att variera efter smak. Och du , med detta recept kommer du inte att misslyckas. Behöver inte kyla degen innan gräddningen och kakorna kommer ändå inte flytta ut så mycket. Testa så får du se.

strösselkakor

STRÖSSELKAKOR

Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Antal : ca 20-24 stycken
Tid: ca 30 min

Smet:

  • 160 g normal saltat smör, smält och avsvalnat
  • 3 dl strösocker
  • 1 stort ägg
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 5 dl vetemjöl
  • 1/2 tak bakpulver
  • 1  – 1 1/2 dl valfri strössel
GÖR SÅ:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, både över och undervärme. Fodra en stor ugnsplåt med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
  2. Vispa smält smör och strösocker. Tillsätt ägget och vispa jämnt.
  3. Blanda vaniljsocker, vetemjöl och bakpulver.
  4. Tillsätt till äggsmeten. Blanda jämnt.
  5. Vänd strösslet i och blanda lätt.
  6. Forma till runda bollar för hand (2 msk deg) eller med hjälp av en cookies/glasskopa. 
  7. Lägg på plåt med lite plats mellan. Grädda omgående för ca 10 minuter eller tills kakorna börjar få lite färg runt kanten och mitten puffat upp.
  8. Låt kallna på galler.
  9. Förvaras svalt i låda med lock.
* Du kan spara ogräddade kakor i en låda med lock i kylskåp för en vecka eller frysa in i upp till 2 månader. Ta kakorna till rumstemperatur innan du gräddar dem. 
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 
Posted on

PÅSKIGA SMÖRIGA SNITTAR

PÅSKIGA SMÖRIGA SNITTAR

Låt mig bjuda på påskens enklaste men ack så goda smöriga snittar. Superenkelt att svänga ihop och garnera. Snittarna smälter i munnen. Istället för chokladägg kan du garnera med strössel, torkade blommor och blad eller torkade frysta bär. Men just till påsk passar bäst med chokladägg och strössel. HÄR kan du se video på hur jag bakar dessa godingar.

smöriga snittar

PÅSKIGA SMÖRIGA SNITTAR

Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.
  • Antal: ca 22–24 stycken
    Tid: ca 20–25 min

    Deg:
    • 150 g normal saltat smör, rumsvarmt
    • 1 1/4 dl strösocker
    • 1 msk vaniljsocker
    • 1 1/2 msk sirap, ljus
    • 3 3/4 dl vetemjöl
    • 1 1/2 tsk bakpulver

    Topping:
    • Krossade chokladägg eller
    • Sockerglasyr (2 dl florsocker, 1–2 msk citronsaft)
    • Strössel

GÖR SÅ:
  1. Börja med att sätta ugnen på 175 grader, över och undervärme, och klä en plåt med bakplåtspapper.
  2.  Blanda ihop smör, strösocker, vaniljsocker, sirap, vetemjöl och bakpulver till en smidig deg.
  3. Rulla till två längder och lägg på plåten, platta till lite.
  4. Hacka grovt chokladäggen och strö över längderna. Lämna ev den ena längden för att toppa med sockerglasyr och strössel.
  5. Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter. Ta ut när kanterna börjar få lite färg.
  6. Tag ut plåten och låt längderna svalna en aning innan du skär dem sned i snittar. Använd en pizzaskärare.
  7. Blanda under tiden till sockerglasyren, ringla över den ena längden och strö över strössel.
  8. Låt kakorna kallna helt. Förvaras i låda med lock.
X
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
smöriga snittar
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 
Posted on

KARAMELLBOLLAR

KARAMELLBOLLAR

Karamellbollar, himmelskt goda. Och superenkla att göra. Så gott att bara ta en eller två när du blir sugen. Egentligen behöver du inte doppa dessa i choklad men de blir så så goda och det är inte alls att göra det. Kolla video på hur jag gör HÄR.

karamellbollar

KARAMELLBOLLAR

Antal ca 16-20 stycken
Tid: ca 25-30 min

  • 5 dl havregryn
  • 75 g normal saltat smör
  • 1 1/4 dl karamelliserad mjölk,  Dulce de leche
  • 1 tsk vaniljsocker

Garnering:

  • 200 g smält choklad (ljus, mörk eller vit beroende på vad du gillar)
  • flingsalt
INSTRUKTIONER:
  1. Blanda havregryn, smör, karamelliserad mjölk och vaniljsocker i matberedaren.
  2. Kör maskinen till en slät smet.
  3. Ställ smeten i kylen i ca 15- 20 min så att den stelnar till och är lättare att rulla.
  4. Doppa varje boll i smält choklad och ställ på ett bakplåtspapper. 
  5. Strö över flingsalt och låt chokladen stelna.
  6. Förvaras svalt i låda med lock.
SKRIV UT
* Du kan byta ut garneringen mot riven kokos. Då hoppar du över steg 4 och 5. Rullar i kokos och förvarar svalt.
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 
Posted on

ENKLA GLUTENFRIA KOKOSKAKOR

ENKLA GLUTENFRIA KOKOSKAKOR

Enkla naturligt glutenfria kokoskakor som smälter i munnen. Jag har sett dessa kakor på en italiensk blogg och kände direkt jag ville testa dem. Minns inte bloggens namn tyvärr. Men ändrade lite i receptet för jag har alltid svårt att hålla mig till, måste alltid laborera. Blev lockad av det enkla i receptet och att kakorna är glutenfria. Ni är många som ville ha alternativ. Hoppas ni gillar dem. 

Och nej, det är inte ”vanliga” kokostoppar för dem är bakade utan smör och äggula.

glutenfria kokoskakor

ENKLA GLUTENFRIA KOKOSKAKOR

Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Antal: ca 18-20 st
Tid: ca 20 min

Ingredienser:

  • 130 g riven kokos
  • 2 äggvitor
  • 1 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 50 g choklad att smälta och ringla över kakorna
GÖR SÅ:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, över och undervärme. Fodra en ugnsplåt med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
  2. I en skål blanda väl alla ingredienser. Forma till runda bollar och lägg på plåt.
  3. Grädda i mitten av ugnen för ca 10-15 minuter.
  4. Ta ut och låt kakorna svalna.
  5. Ringla över smält choklad och låt den stelna innan du serverar kakorna.
X
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 
Posted on

SPRUCKNA CITRONKAKOR

SPRUCKNA CITRONKAKOR

Superduper fräscha, spröda och mjuka inuti spruckna citronkakor. Perfekta i min smak som inte är så förtjust annars i citron. Men smör, citron och vanilj i denna småkaka blir ljuvligt gott ihop. Jättelätt att svänga ihop, se min reel på Instagram HÄR. Självklart kan du smaksätta kakorna med annat än citron men lita på mig här, dessa är så goda…

spruckna citronkakor

SPRUCKNA CITRONKAKOR

Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Antal ca 24 stycken
Tid: ca 30-40 min

Ingredienser:

  • 5 dl vetemjöl
  • 1 1/2 tsk bakpulver
  • 1 1/2 tsk vaniljsocker
  • 80 g normal saltat smör, vid rumstemperatur
  • 1 1/4 dl strösocker
  • 1 ägg
  • citronzest av en mellanstor citron
  • 2 msk citronsaft, färsk
  • ca 1 1/2 – 2 dl florsocker att rulla kakorna i
GÖR SÅ:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, över och undervärme. Fodra en ugnsplåt med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
  2. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en skål och ställ åt sidan.
  3. I en stor skål eller bunke vispa smör och strösocker pösigt. Tillsätt zest och ägg och vispa jämt. 
  4. Tillsätt citronsaft och de torra ingredienserna. Blanda med en sked eller för hand till degen går ihop och är jämn.
  5. Är degen för klibbig ställ i kylskåp ca 15-30 min eller ca 10 min i frysen.
  6. Rulla degen till bollar, stora som valnötter. Rulla sen bollarna i florsocker och lägg på plåt med lite mellanrum.
  7. Grädda i mitten av ugnen för ca 10 minuter. Kakorna spricker men det är meningen. Ska inte bli bruna.
  8. Låt svalna på plåt och sen kallna helt innan du lägger i en låda med lock.
  9. Förvaras svalt.
X
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

This website uses cookies. By continuing to use this site, you accept our use of cookies.