SOCKERFRIA PROTEINBROWNIES

SOCKERFRIA PROTEINBROWNIES

Inlägget är i reklamsamarbete med Barebells

Sockerfria proteinbrownies för den som har tröttnat på saffran, pepparkaka eller socker för den delen. Så enkelt att göra, klara på 20 minuter. Toppade med Barebells Xmas fudge bars blir till en lyxig efterrätt.

sockerfria proteinbrownies

SOCKERFRIA PROTEINBROWNIES MED BAREBELLS XMAS FUDGE BARS

sockerfria proteinbrownies
INGREDIENSER:

En sats ger 20 bitar
Tid: 20 min
Svårighetsgrad: lätt

Ingredienser:

  • 3 ägg,
  • 1 1/2 dl Tyngre vassleprotein kladdkaka
  • 1 dl vetemjöl
  • 3/4 dl Stevia strö
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 msk osötad kakao
  • 1 dl kokosolja, smält
  • 2 st Barebells Xmas fudge bars, skivade
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme. Fodra en rektangulär form , ca 20 X 20 cm, med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
  2. Blanda alla ingredienser till browniesmeten i en skål och bred på bakplåtspapper.
  3. Toppa med Xmas Fudge bitar och grädda i mitten av ugnen för ca 10 minuter.
  4. Låt kakan kallna i formen innan du delar i lagom stora bitar.
  5. Förvaras svalt i lufttätt låda eller burk.

Du kan även toppa med hackade nötter, hur gott som helst.
Följ @cookiesandsweetsbysimona på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
sockerfria proteinbrownies
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

VANILJSOCKERKAKA MED GLASYR

VANILJSOCKERKAKA MED GLASYR

Inlägget är i reklamsamarbete med DrOetker

Om du har tröttnat på att allt smakar saffran eller pepparkaka, inte för att man kan göra det, eller om du mot förmodan inte gillar de smakerna, då har jag en god vaniljsockerkaka med glasyr som du kan snabbt svänga ihop inför jul. Och ja det är bara gå loss med garneringen. 

Kakan får sin underbara vaniljsmak från DrOetker nganska så nya tillskott i familjen, vaniljpasta från Taylor and Colledge. Har du testat den tidigare? Annars tycker jag du ska göra den. Äkta vaniljstång men på burk, du behöver inte skrapa fröna och ta bort stången. 

vaniljsockerkaka med glasyr
vaniljsockerkaka med glasyr

VANILJSOCKERKAKA MED GLASYR

INGREDIENSER:

Antal: ca 12 bitar
Tid: ca 1 timme

Ingredienser smet:

  • 5 1/2 dl vetemjöl
  • 2 ½ dl strösocker
  • 1 ½ tsk bikarbonat
  • 1 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljpasta Taylor and Colledge
  • 3 mellanstora ägg
  • 2 dl mjölk
  • 1 dl creme fraiché
  • 225 g smör, smält och avsvalnat

Ingredienser glasyr och garnering:

  • 2 dl florsocker
  • 2½ – 3 msk citronsaft
  • Torkad frukt, bär, maränger smulade
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 grader vanlig ugnsvärme. Smörja och mjöla en sockerkaksform på minst 2 liter och ställ åt sidan.
  2. Blanda de torra ingredienserna till smeten i en stor bunke, tillsätt smör, mjölk, ägg och creme fraiché och vispa till en jämn smet.
  3. Häll upp smeten i formen och grädda i mitten av ugnen för ca 45–50 minuter. Kolla upp kakan de sista 10–15 minuterna så du vet om den är klar.
  4. Låt kakan vila i formen ca 10–15 minuter. Vänd sen upp och ner den på ett serveringsfat och låt den kallna under formen.
  5. Blanda florsocker och citronsaft till glasyren. Börja med lite citronsaft och tillsätt lite i taget till önskad konsistens.
  6. Ringla över kakan och garnera.

 
Följ @cookiesandsweetsbysimona på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

SAFFRANSGLASS MED LINGON OCH KROSSADE MARÄNGER

SAFFRANSGLASS MED LINGON OCH KROSSADE MARÄNGER

Inlägget är i reklamsamarbete med DrOetker

Enklaste men ack så god saffransglas med lingon och krossade maränger. Till advent eller varför inte till julafton? Du bör lägga tiden på den maten som behöver mer tid och tillsyn. Glassen svänger du ihop på 5 minuter och sen sköter frysen resten. Ingen glassmaskin behövs och DrOetkes saffransarom är så lätt att använda. Supersmidigt.

saffransglass
saffransglass

SAFFRANSGLASS MED LINGON OCH KROSSADE MARÄNGER

saffransglass
INGREDIENSER:

En sats ger ca 8 portioner.
Tid: 5 minuter + 2-3 timmar i frysen
Svårighetsgrad: barnsligt enkelt

Ingredienser glass:

  • 5 dl vispgrädde
  • 1 burk á ca 390 g kondenserad mjölk
  • 1 flaska DrOetker saffransarom
  • 1 dl lingon och krossade maränger till garnering
INSTRUKTIONER:
  1. Vispa grädden till mjuka toppar.
  2. Vänd saffranarom och kondenserad mjölk i den vispade grädden.
  3. Häll glassen i en avlång brödform. Plasta in.
  4. Ställ kallt i 2-3 timmar.
  5. Ta fram glassen ca 30 minuter innan servering.
  6. Servera glassen med lingon och ev krossade maränger till.

Du kan smaksätta glassen med hackade nötter, hackad vit choklad och hallon.
Följ @cookiesandsweetsbysimona på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

MJUK PEPPARKAKA MED TRIPPELNÖT

MJUK PEPPARKAKA MED TRIPPELNÖT

Inlägget är i reklamsamarbete med Hemmakväll Sverige

Tänk vilken lycka, att ha bara massa trippelnötsbitar. Det letade alltid fram i Alladin asken och åt ut på en gång. Favorit chokladbiten. Här har jag proppat julens mjuk pepparkaka med trippelnöt och garnerat med dem också. Hur många du vill. Ju mer choklad desto godare vad tycker du?

Så glad jag blev när Hemmakväll ville jag skulle skapa ett recept med den älskade chokladbiten. Visste inte ens att man kunde bara köpa trippelnötsbitar. Kakan passar utmärkt till glöggminglet, julmyset eller adventsfikat.

mjuk pepparkaka

MJUK PEPPARKAKA MED TRIPPELNÖT

INGREDIENSER:

Antal: ca 12 bitar
Tid: ca 1 timme
Ingredienser smet:

  • 5 1/2 dl vetemjöl
  • 2 ½ dl strösocker
  • 1 ½ msk pepparkakskrydda
  • 1 ½ tsk bikarbonat
  • 1 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 3 mellanstora ägg
  • 2 dl mjölk
  • 1 dl creme fraiché
  • 225 g smör, vid rumstemperatur
  • 10–12 trippelnötter att stoppa i smeten innan gräddningen

Ingredienser glasyr och garnering:

  • 2 dl florsocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 4–5 msk mjölk
  • 4–5 trippelnötter
  • torkad frukt, bär, 2 pepparkakor smulade
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme. Smörja och mjöla en sockerkaksform på minst 2 liter och ställ åt sidan.
  2. Blanda de torra ingredienserna till smeten i en stor bunke, tillsätt smör, mjölk, ägg och creme fraiché och vispa till en jämn smet.
  3. Häll upp smeten i formen och stoppa trippelnötter i den.
  4. Grädda kakan i mitten av ugnen för ca 45–50 minuter. Kolla upp kakan de sista 10–15 minuterna så du vet om den är klar.
  5. Täck ev med aluminiumfolie de sista 10-15 minuter så inte den bränns på toppen innan den blir färdig.
  6. Låt kakan vila i formen ca 10–15 minuter.
  7. Vänd sen upp och ner den på ett serveringsfat och låt den kallna under formen.
  8. Blanda florsocker, vaniljsocker och mjölk till en trögflytande konsistens. Börja med mindre mängd mjölk.
  9. Bred glasyren över kakan och garnera med trippelnötter, bär, krossade kakor m m.

 
Följ @cookiesandsweetsbysimona på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
mjuk pepparkaka
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

CHOKLAD BRÖDPUDDING

CHOKLAD BRÖDPUDDING

Inlägget är i reklamsamarbete med Sundqvist

Alltså, dra mig baklänges så gott. Denna choklad brödpudding är to die for. Varför har jag inte gjort brödpudding tidigare? Vet du annat som är bra? Har du gammalt vetebröd så ska du inte slänga det utan göra brödpudding på. Vet du hur gott det är? Näää just det. Så nästa gång du har kvar vetebullar som börjar bli torra och tråkiga gör brödpudding på.

Jag gjorde en stor sats så min  stora stekpanna från Scanpan, på 30 cm, kom väl till användning. Det är en stekpanna från Scanpans serie TechnIQ som passar till alla spisplattor, även induktion, och även tål ugnsvärme upp till 250 grader.

choklad brödpudding
choklad brödpudding

CHOKLAD BRÖDPUDDING

INGREDIENSER:

En sats ger ca 8 portioner
Tid: ca 50 minuter effektiv tid
Svårighetsgrad: lätt

Ingredienser:

  • 2 dl vispgrädde
  • 4 dl mjölk
  • 250 g mörk choklad
  • 4 ägg
  • 1 dl strösocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • en nypa salt
  • 5-6 stora vetebullar, delade i små kuber
  • 100 g chokladknappar
  • ev färska hallon och vaniljglass till servering.
INSTRUKTIONER:
  1. I en kastrull på spisen värm upp vispgrädde och mjölk till nästan det börjar koka.
  2. Ta bort från spisen och häll i den hackade chokladen. låt stå någon minut. Rör i tills chokladen har smält. Ställ åt sidan att svalna.
  3. I en skål vispa ägg, strösocker, vaniljsocker och salt. Tillsätt den avsvalnade chokladen och blanda väl. Viktigt att chokladen inte är för varmt så äggen inte “kokar”.
  4. I en annan skål blanda hälften av chokladmixturen med brödbitarna och chokladknapparna.
  5. Smöra din stekpanna och lägg i brödbitarna. Häll över resterande chokladmixtur och strö över resterande chokladknappar. Täck med aluminiumfolie och låt det stå och vila för 30 minuter. 
  6. Sätt under tiden ugnen på 175 grader vanlig ugnsvärme.  Grädda puddingen för 25 minuter med folien på. Ta bort folien och grädda ytterligare 15-20 minuter eller tills du får en liten gräddad krispig yta men inte bränt.
  7. Serveras varmt med vaniljglass och färska hallon.

 Det bästa med min nya stekpanna är att jag kan både laga mat och baka i den.
Följ @cookiesandsweetsbysimona på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

PANNKAKSTÅRTA MED FÄRSKOST

PANNKAKSTÅRTA MED FÄRSKOST

Inlägget är ett reklamsamarbete med Bagaren och kocken

Så lyxigt och gott med pannkakstårta med färskost. Och så enkelt att göra. Nu gjorde jag en annorlunda variant som ser ut som en kon eller hustak, gran… Kalla den vad du vill. 

Har använt min nya blender från Kitchen Aid, så himla smidigt. Du slänger in alla ingredienser, kör blendern på full effekt någon minut och du har en jämn och fin smet. Kommer använda den till muffins och tårtbottnar. Du vet såna one bowl recept där du slänger i allt i en skål och bara kör. Älskar enkelt.

pannkakstårta med färskost
pannkakstårta med färskost

PANNKAKSTÅRTA MED FÄRSKOST

INGREDIENSER:

En sats ger ca 6 portioner
Tid: ca 45 minuter
Svårighetsgrad: lätt

Ingredienser pannkakssmet:

  • 1 ägg
  • 2 1/2 dl vetemjöl
  • 6 dl mjölk
  • 1 knivsudd salt
  • rapsolja till stekning

Ingredienser fyllning och garnering:

  •  2 dl hallonsylt
  • 400 g färskost naturell
  • 1 dl florsocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • riven choklad att strö över
INSTRUKTIONER:
  1. Häll alla ingredienser i blender och vispa snabbt till en jämn smet. Sätt lock på kannan och ställ den kallt i 30 minuter.
  2. Heta upp stekpannan och pensla med lite olja.
    Häll ca en slev smet i den heta stekpannan och grädda ca 1 minut på ena sidan tills smeten stelnar ordentligt, vänd och grädda ytterligare en minut på andra sidan.
  3. Lägg på en tallrik och sätt ett lock över för att hålla pannkakorna varma. Grädda alla.
  4. Rör osten mjuk. Tillsätt florsocker och vanilj. Blanda till en jämn kräm. Blanda inte för mycket så krämen blir rinnig.
  5. Fyll varje pannkaka med sylt och rulla.
    Bred kräm på ett serveringsfat. Lägg fyra pannkakor och smeta lite kräm över. Lägg sen tre pannkakor i mitten och smeta kräm över. Fortsätt med två pannkakor och avsluta med en. Du får formen av ett hustak. Klä sen hela tårtan i kräm.
  6. Ställ fatet kallt. Strö riven choklad över precis innan servering. Skär i lagom tjocka bitar.
Länkar till produkterna i bilden:
Följ @cookiesandsweetsbysimona på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
pannkakstårta med färskost
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

KLADDKAKA MED CHOKLADMOUSSE

KLADDKAKA MED CHOKLADMOUSSE

Inlägger är i reklamsamarbete med DrOetker

Superlätt att lyxa till kladdkaka med chokladmousse från DrOetker. Gör som jag gör och byt ut hälften av mjölken mot vispgrädde för en ännu godare mousse.  Jättelätt att spritsa och så god och chokladig smak. Alltså choklad på choklad, finns det någonting bättre än det? Kanske ett extra lager choklad.

kladdkaka med chokladmousse
kladdkaka med chokladmousse

KLADDKAKA MED CHOKLADMOUSSE

INGREDIENSER:

En sats ger ca 10 bitar
Tid: ca 30-35 minuter
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS++

Ingredienser smet:

  • 100 g smör
  • 100 g choklad
  • 2 st ägg
  • 2 msk ljus sirap
  • 1 dl muscovadosocker
  • 2/3 dl strösocker
  • 2 dl vetemjöl
  • 2 msk kakao
  • 1 tsk DrOetker vaniljpasta
  • 2 krm salt
Ingredienser garnering:
  • 1 påse DrOetker choklad tårtmousse
  • 2 1/2 dl mjölk (eller hälften mjölk hälften vispgrädde)
  • DrOetker chokladströssel
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 grader. Klä botten och väggarna av en rund form med löstagbara kanter, ca 20 cm, med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
  2. Smält smöret i en kastrull på spisen.
  3. Lägg i chokladen och rör om tills den smälter.
  4. Häll i muscovadosocker, strösocker och sirap i chokladsmeten. Rör till en jämn smet.
  5. Tillsätt äggen till chokladsmeten och blanda jämnt.
  6. Vänd ner de torra varorna och blanda till en klumpfri smet.
  7. Häll smeten i formen och jämna till ytan.
  8. Grädda i mitten av ugnen för cirka 15-20 minuter tills kakan är genombakad precis i kanten ca 2 cm men kladdig i mitten.
  9. Låt kakan kallna helt i formen.
  10. Vispa chokladmoussen enligt anvisningarna på förpackningen. 
  11. Fyll en spritspåse försett med tyll med mousse och garnera kakan efter tycke. 
  12. Strö över chokladströssel.
  13. Kakan förvaras kallt till servering.

 
kladdkaka med chokladmousse
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram