KRÄMIG JORDGUBBSGLASS TILL MIDSOMMAR

KRÄMIG JORDGUBBSGLASS TILL MIDSOMMAR

I reklamsamarbete med Dansukker 

Inget midsommarfirande utan svenska jordgubbar och glass. Och då föreslår jag att du gör din egen glass så du vet vad som finns i. Du behöver ingen glassmaskin till. I samarbete med Dansukker har jag tagit fram en gudomligt god och gräddig jordgubbsglass.  Använder du Dansukker Glykossirap så kommer du få en krämig och mjuk glass. Glykossirapen hämmar nämligen kristalliseringen.  Det ihop med Dansukker Vaniljsocker kommer smaken på din glass slå all köpt glass med hästlängder. 

Glassen är fullproppad med jordgubbssås gjort på Dansukker Gelésocker Multi som är växtbaserat och ger jordgubbssåsen en fylligare textur. Mums mums på denna!

krämig jordgubbsglass

KRÄMIG JORDGUBBSGLASS

INGREDIENSER:

Antal: 6 portioner
Tid: 15 minuter + tid i frysen

Jordgubbssås:

  • 250 g färska svenska jordgubbar rensade
  • ½ dl Dansukker Gelésocker Multi
  • 1 msk färsk citronsaft

Glass:

  • 4 dl vispgrädde
  • 2 dl kondenserad mjölj
  • 3 msk Dansukker Glykossirap
  • 2 tsk Dansukker Vaniljsocker
INSTRUKTIONER:
  1. Koka upp jordgubbarna med Gelésocker och citronsaft i ett par minuter tills jordgubbarna är mjuka. Mosa bären lätt med en gaffel. Ställ åt sidan för att kallna.
  2. I en skål vispa grädden till mjuka toppar. Tillsätt kondenserad mjölk och Glykossirap.
  3. Tillsätt hälften av jordgubbssåsen och vänd försiktigt med en slickepott.
  4. Häll glassen i en form och skedda över resterande jordgubbssås. Rör lätt på ytan.
  5. Plasta in formen och ställ i frysen i minst 6 timmar.
  6. Ta fram glassen minst 30 minuter innan servering.

Du kan alltid byta ut jordgubbarna mot andra bär eller frukt. Men inget slår jordgubbsglassen på Midsommarafton. Säger bara 🙂
Följ @cookiesandsweetsbysimona på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

MANDELKAKA MED SYRLIG TOPPING

MANDELKAKA MED SYRLIG TOPPING

I reklamsamarbete med Hemmakväll Sverige

En underbar mandelkaka med syrlig topping. Älskar smaken på Hemmakvälls Stora mjuka blåa men alltså färgen. Helt underbar. Det är lösgodisbit som skapar syran i fyllningen och även den härliga färgen. Enkel att sno ihop och funkar till årets alla fikor!

mandelkaka med syrlig topping
mandelkaka med syrlig topping
INGREDIENSER:

En sats ger ca 10 bitar
Svårighetsgrad: lätt
Tid: ca 45 minuter
Betyg: SSSSS+++

Mandelkaka:

  • 2 dl vetemjöl
  • 2/3 dl mandelmjöl
  • en nypa salt
  • 1 tsk bakpulver
  • 2 små ägg
  • 1 1/2 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 1/2 dl gräddfil eller fett yoghurt
  • 2/3 dl olja neutral i smaken, typ rapsolja

Fyllning:

INSTRUKTIONER:
  1. Heta upp vispgrädde i en kastrull på spisen. Tillsätt godisbitarna och värm försiktigt så inte grädden börjar koka. Rör emellan åt.
  2. Ta bort från spisen när allt godis har smält. Låt svalna.
  3. Ställ kallt i minst 4 timmar eller över natten.
  4. Sätt ugnen på 175 º C och smörja och mjöla en rund form ca 24 cm. Har använt en så kallad Kaiser form som har lite upphöjda kanter när du vänder den färdiga kakan uppochner.
  5. Blanda vetemjöl, mandelmjöl, salt och bakpulver i en skål och ställ åt sidan.
  6. I en större skål vispa ägg med strösocker och vanilj.
  7. Tillsätt gräddfil och olja och vispa jämt.
  8. Häll i mjölblandningen och blanda jämt.
  9. Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen för ca 35-40 minuter beroende på ugn. 
  10. Låt kakan svalna i formen under en kökshandduk.
  11. Vänd kakan på ett serveringsfat.
  12. Vispa fyllningen luftigt. Fyll en spritspåse försett med rostyll med fyllningen och toppa kakan. 
  13.  Förvaras svalt.

Du kan byta ut godiset mot annan favorit.
Följ @cookiesandsweetsbysimona på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

CHEESECAKE I GLAS MED RABARBERKOMPOTT

CHEESECAKE I GLAS MED RABARBERKOMPOTT

I reklamsamarbete med Dansukker

Rabarbertider är härliga tider. Sol och värme. Nu är sommaren äntligen här. I samarbete med Dansukker har jag tagit fram en superenkel dessert, cheesecake i glas med rabarberkompott. Kompotten har en nästan syltaktig konsistens, precis som jag vill ha den. Då passar den perfekt även som fyllning i rulltårta eller tårtor. Därför använder jag Dansukker Gelésocker som är en vegetarisk alternativ till gelatin och så mycket enklare att använda. Smaksatt med några jordgubbar och  Dansukker Vaniljsocker blir kompotten ljuvligt god.

cheesecake i glas med rabarberkompott
cheesecake i glas med rabarberkompott

CHEESECAKE I GLAS MED RABARBERKOMPOTT

cheesecake i glas med rabarberkompott
INGREDIENSER:

Antal: 6 portioner
Tid: 30 minuter 
Svårighetsgrad: lätt

Rabarberkompott:

  • 300 g rabarberstjälkar delade i 2 cm bitar
  • 2/3 dl vatten
  • 3 msk Dansukker Gelésocker
  • 6 mogna jordgubbar, halverade
  • 1 tsk Dansukker Vaniljsocker

Cheesecake:

  • 300 g färskost naturell
  • 1 dl vispgrädde
  • 1/2 dl Dansukker Florsocker
  • 1 tsk Dansukker Vaniljsocker

Garnering:

  • 6 st Digestivekex, grovkrossade 
  • färska myntablad 
INSTRUKTIONER:
  1. Börja med kompotten. Koka i en kastrull på spisen alla ingredienser förutom vaniljsockret. 
  2. Sänk värmen och låt kompotten småkoka/puttra i några minuter till. Kompotten är klar när rabarberna är mjuka.
  3. Häll upp i ren burk och sätt på lock på en gång. Låt den kallna i rumstemperatur och ställ sen i kylskåpet.
  4. Lägg färskost, grädde, florsocker och vaniljsocker i en bunke. Vispa fluffigt med elvisp.
  5. Lägg kaksmulor i botten på serveringsskålar/glas. Skeda eller spritsa på fyllningen och toppa med kall rabarberkompott.
  6. Garnera med färska myntablad och kexsmulor

Följ @cookiesandsweetsbysimona på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

KÄRLEKSMUMS SNITTAR

KÄRLEKSMUMS SNITTAR

I reklamsamarbete med Dansukker

Hybridkakor måste vara de godaste kakorna, du får ju trots allt det bästa av två världar. Idag blir en kombination av kärleksmums och knapriga snittar. Så låt mig presentera kärleksmums snittar i samarbete med bästa Dansukker.  Ett samarbete som jag är väldigt stolt över. Det är ingen hemlighet att jag köper hem mycket socker och väljer oftast Dansukker när jag är i butiken.

Till detta recept har jag använt Dansukker Svenskt Strösocker som gör kakorna spröda, Mörk Sirap som ger kakorna en fylligare aromatisk karamellsmak, salt och syrlighet och Vaniljsocker som ger kakorna en framträdande vaniljarom och smak.  Och Ja du förstår, allt i kombination gör denna till en småkaka helt i min smak som du förstår. Magiskt god!

kärleksmums snittar
kärleksmums snittar

KÄRLEKSMUMS SNITTAR

INGREDIENSER:

Antal 30 stycken
Tid:
Svårighetsgrad: lätt

Ingredienser deg:

  • 200 g smör
  • 4 1/2- 5 dl vetemjöl
  • 2 dl Dansukker Svenskt Strösocker
  • 4 1/2 msk kakao
  • 3 msk Dansukker Svensk Mörk Sirap
  • 2 tsk Dansukker Vaniljsocker
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 krm salt

Glasyr:

  • 75 g smör
  • 1/2 dl kakao
  • 1/2 dl stark espresso
  • 3 dl Dansukker Florsocker
  • 2 tsk Dansukker Vaniljsocker
  • riven kokos
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på  200 grader, över- och undervärme. Fodra en ugnsplåt med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
  2. Arbeta ihop alla ingredienser till kakorna till en smidig deg. Rulla sedan degen till 4 längder och lägg på plåt.
  3. Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 10 minuter. Ta ut kakorna och skär sned igenom längderna med en pizzaskärare. Blir svårare när kakorna har kallnat. Låt dem  kallna helt.
  4. Smält smöret till glasyren och blanda ner resten av ingredienserna, förutom riven kokos. Låt svalna och stelna lite i kylen.
  5. Bred krämen över längderna och toppa med kokos. Låt stelna i kylen och skär sedan i snittar.

 
Följ @cookiesandsweetsbysimona på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
kärleksmums snittar
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

NO-BAKE CHOKLADCHEESECAKE TILL PÅSK

NO-BAKE CHOKLADCHEESECAKE TILL PÅSK

I reklamsamarbete med Hemmakväll 

Snart är påsken här och i samarbete med Hemmakväll Sverige har jag tagit fram en riktigt mumsig no-bake cheesecake som endast tar 30 min att göra! Spana in dem påskiga Anthon Berg marsipanäggen från Hemmakväll som jag har använt som topping! GLAD PÅSK!

no-bake chokladcheesecake

NO-BAKE CHOKLADCHEESECAKE

INGREDIENSER:

En sats ger ca 8–9 bitar
Tid: ca 30 minuter
Svårighetsgrad: Lätt

Ingredienser botten:

  • 30 stycken Mariekex finkrossade
  • 100 g smör smält

Ingredienser cheesecake:

  • 400 g färskost naturell
  • ½ – 1 dl florsocker
  • 200 g chokladkräm typ Nutella
  • Anthon Berg marsipanägg halverade och kexsmulor till garnering
INSTRUKTIONER:
  1. Fodra botten och kanterna på en rund form med löstagbara kanter, ca 20 cm i diameter, med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
  2. Blanda kex och smör till botten i matberedare till en grynig blöt massa.
  3. Tryck ut kexmassan i botten på formen.
  4. Ställ i frysen tills du gör cheesecakefyllningen.
  5. Rör färskost och florsocker mjuk och krämig.
  6. Tillsätt chokladkräm och vänd med en slickepott, övervispa inte.
  7. Häll fyllningen i formen och jämna till ytan.
  8. Ställ kallt i frysen någon timme.
  9. Garnera med marsipanägg och kexsmulor.
  10. Förvaras sen i kylskåp till serveringen.

X
Följ @cookiesandsweetsbysimona på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

VANILJTÅRTA MED ÖVERRASKNING – ALLA HJÄRTANS DAG

VANILJTÅRTA MED ÖVERRASKNING – ALLA HJÄRTANS DAG

Inlägget är i reklamsamarbete med Hemmakväll Sverige

Vaniljtårta med överraskning . Fira Alla hjärtans dag med en tårta som din älskling inte kommer glömma i första taget. Denna tårta ser kanske inte så värst avancerad ut så du tror att du får det du ser men när du skär en bit så följer ett hav av små söta hjärtan med. Senaste godistillskottet i Hemmakvälls sortimentet.

vaniljtårta med överraskning

VANILJTÅRTA MED ÖVERRASKNING - ALLA HJÄRTANS DAG

INGREDIENSER:

Antal: ca 10 bitar
Tid: Ca 45 min
Svårighetsgrad: lätt

Ingredienser vaniljbottnar:

  • 5 dl vetemjöl
  • 2 ½ dl strösocker
  • 2 tsk bakpulver
  • 1/4 tsk salt
  • 4 stora äggvitor
  • 1 ½ dl mjölk
  • 75 g smör
  • 2 tsk vaniljsocker

Ingredienser hallonmousse:

  • 2 påse Dr.Oetker vaniljmousse
  • 5 dl mjölk

Garnering:

  • 2–3 dl Jelly hearts
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme. Smörj och mjöla tre runda formar, ca 18 cm i diameter, samt fodra botten med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
  2. Blanda alla ingredienser till botten i en skål eller köksassistent. Vispa väl på medelhastighet. Vispa på höghastighet i 2 minuter. Häll i formarna och grädda i nedersta delen av ugnen i ca 25–35 minuter, beroende på ugn. Låt dem svalna i formen ca 10 min, ta ut och lägg på galler. Låt bottnarna kallna helt under en kökshandduk.
  3. Stansa ut ett håll i mitten på två bottnar, ca 6–8 cm i diameter, med hjälp av ett glas eller utstickare. Gör vaniljmousse enligt anvisningarna på förpackningen.
  4. Lägg den ena av den hålade botten på ett serveringsfat och bred på kräm. Lägg över den andra hålade botten. Fyll hålet med godis, bred kräm över och lägg den sista botten över. Täck tårtan i kräm. Fyll en spritspåse försett med rostyll med mousse och spritsa rosor runt om tårtan.
  5. Garnera med Jelly hearts och ställ tårtan kallt till servering.
 
Följ @cookiesandsweetsbysimona på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

NYÅRSTÅRTA ,GLITTER OCH GLAMOUR

NYÅRSTÅRTA ,GLITTER OCH GLAMOUR

Inlägget är ett reklamsamarbete med DrOetker

Nu är vi här till ärets sista blogginlägg för 2019. Nyårstårta, glitter och glamour. Ju mer desto bättre. Hela nyårsafton och festen handlar om det. DrOetker black and gold strössel är perfekt att dekorera tårta eller bakverk med. Finns olika former och storlekar i samma burk. Jag använde den mindre strössel och blandade svart med guld.

Tårtan är fylld med DrOetker choklad och vanilj tårtmousserna som är verkligen enkelt att svänga ihop och håller formen om du vill spritsa.  Och jag lovar att det går utmärkt att spritsa med mousserna, se bara receptet på kladdkaka med chokladmousse.

nyårstårta
nyårstårta

NYÅRSTÅRTA GLITTER OCH GLAMOUR

INGREDIENSER:

En sats ger 8-10 bitar
Tid: ca 1 timme
Svårighetsgrad: lätt

Ingredienser bottnar 3-lika:

  • 4 ägg
  • lika delar strösocker
  • lika delar vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver

Ingredienser fyllning:

Ingredienser garnering och dekorering:

  • 2 fpk DrOetker choklad tårtmousse
  • 5 dl mjölk ( eller hälften mjölk hälften vispgrädde)
  • 1 fpk DrOetker vanilj tårtmousse
  • 2 1/2 dl mjölk ( eller hälften mjölk hälften vispgrädde)
  • 2 burkar DrOetker Black and gold strösselmix
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 grader vanlig ugnsvärme. Smörj och mjöla tre engångsformar i aluminium.
  2. Ta fram tre likadana glas. Knäck äggen i det ena glaset. Fyll dem andra två med vetemjöl respektive strösocker till samma nivå som äggen. Det är därför som receptet kallas för bottnar på 3 lika.
  3. Vispa äggen kraftigt och tillsätt strösockret under fortsatt vispning.
    Blanda vetemjöl och bakpulver och vänd sen försiktigt i äggsmeten.
  4. Fördela smeten lika i dina formar och grädda i mitten av ugnen för ca 20 minuter.
    Öppna inte ugnsluckan de första 15 minuterna så inte bottnarna sjunker.
  5. Låt bottnarna svalna i formar under en kökshandduk.
  6. Förbered choklad och vanilj tårtmoussen enligt instruktionen på fpk. 
  7. Ställ en tårtbotten på ett serveringsfat.  Bred hälften av choklad tårtmoussen över.
  8. Lägg  en andra botten över. Bred sylt på och sen vanilj tårtmoussen över. Lägg den tredje botten över.
  9. Ställ tårtan i frysen någon kvart så blir det lättare att spackla den med choklad tårtmousse. Spara ev lite mousse att spritsa toppen med.
  10. Klä tårtan i black and gold strössel för en festligt look.
  11. Toppa med resterande mousse. Förvara tårtan kallt till servering.

Jag brukar byta ut hälften av mjölken för en krämigare och godare mousse. 
Följ @cookiesandsweetsbysimona på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN