Samarbete-arkiv -

20 april, 202220 april, 2022

SNABBA JÄSTFRIA MINIMUNKAR I AIRFRYER

Jästfria minimunkar i Airfryer har jag sysselsatt mig med i helgen som gick. Nu har jag haft tid att testa min nya kompis i köket, En Airfryer Premium från Cosori Sverige. Denna snygging kommer i tre färger, svart, vit och röd så att den passar i varje kök.

Airfryern har 11 förinställda program som t ex för biff, kyckling, grönsaker, pommes och även bakverk. Den har många unika funktioner som ger en fantastisk användarupplevelse. Den erbjuder funktioner som Keep Warm (håller maten varm), Pre Heat (förvärmning), Shake Reminder (påminnelse om att du måste vända på maten), Auto Shutoff (pausar tillagningen automatiskt när du tar ut korgarna) och du kan justera tid och temperatur med + och – ikonern.

Men du kan själv upptäcka allt detta och mycket mycket mer. Använder du rabattkoden simona15 får du 15% på allt i butiken, även nedsatta produkter. Så vad väntar du på?

SNABBA JÄSTFRIA MINIMUNKAR I AIRFRYER

Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Antal: ca 20-24 stycken
Tid: ca 30 minuter

Deg:

2 1/2 – 3 dl vetemjöl + till bakbordet
2 msk strösocker
1 litet ägg
3/4 dl filmjölk
1 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
1/2 msk olja + lite olja till Airfryer

Topping:

100 g smält smör
2 dl strösocker

GÖR SÅ:

Blanda 2 1/2 dl vetemjöl, strösocker, ägg, filmjölk, bakpulver, bikarbonat och vaniljsocker.
Tillsätt oljan och knåda till en smidig deg. Tillsätt ev mer vetemjöl om degen klibbar.
Sätt under tiden Airfryer på förvärmning.
Kavla ut degen ca 1 cm tjockt och stansa ut små bollar, ca 4 cm i diameter.
Ta ut korgen ur Airfryer och pensla med lite olja. Lägg försiktigt munkarna i korgen (du kommer behöva grädda två omgångar) och stek/grädda dem i ca 3-4 minuter i 180 grader. Kan ta ut korgen efter halva tiden för att kolla munkarna.
Doppa munkarna i smält smör och rulla i strösocker. Godast att äta dem samma dag.

Du kan byta ut smält smör och strösocker mot smält choklad som du ringlar över munkarna.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

7 februari, 20227 februari, 2022

PERSONLIGA CHOKLADKAKOR TILL ALLA HJÄRTANS DAG

Reklam för BakeCake

Ätbara presenter är dem bästa som finns. Skapa personliga chokladkakor med favorit fyllning och vacker garnering. Dessa personliga chokladkakor är perfekta till Alla Hjärtans Dag och alla andra festliga tillfällen.
Det har aldrig varit enklare att göra egna chokladkakor som nu. Med hjälp av 3 Part molds får du alltid jämna och perfekta kakor. Formarna och mycket mycket mer hittar du på Bakecake.se och just nu får du 10% på allt i webbutiken med rabattkoden simonabakecake .
Det finns en chokladkaka för alla tillfällen och för var och en av oss chokladälskare så vad väntar du på?

Jag länkar till de olika produkterna jag har använt till att skapa och garnera chokladkakorna. Självklart får du välja fritt i hela shopen och efter eget tycke.

Chokladskal:
Chokladkaka
Hjärtan

Dekorationer:
Rosor
Blad
Strössel
Choklad
Vit Choklad
Chokladfärg
Glitter

PERSONLIGA CHOKLADKAKOR

Oreomousse:

8 st Oreokakor
2 dl vispgrädde

Chokladkakor:

500 g choklad (ljus eller mörk) till skal
200 g vit choklad till dekorationer
chokladfärg
strössel
glitter
sockertermometer

Andra fyllningar kan vara karamell, jordnötssmör, curd.

GÖR SÅ:

I en skål lägg Oreokakorna och häll vispgrädden över.
Plasta in och ställ i kylskåp för ca 4 timmar eller över natten.
Smält den vita chokladen. Fördela den i flera små skålar. Tillsätt några droppar i taget av valfri chokladfärg tills du når önskad nyans. Använd olika färger i skålarna beroende på vilka dekorationer du vill göra.
Fyll din form med färgad choklad. Låt stelna och tryck sedan ut figurerna på ett bakplåtspapper.
Temperera* chokladen till skalen. Gjuta chokladskalen enligt beskrivningen på BakeCake, se här.
Vispa moussen fluffigt.
Fyll skalen med mousse och jämna till ytan.
Smält choklad och häll över och täck moussen och försegla chokladkaka.
Garnera med chokladdekorationerna, strössel och glitter. Använd fantasin!
Låt stelna och förvara kakorna svalt.

* Smält hälften av chokladen i mikrovågsugnen, 30 sec åt gången. Rör i och mikra igen. Chokladen ska vara helt smält, rinnande, ca 45-50 grader. Så lägger du i några bitar av den osmälta chokladen, rör om tills de smälter. Lägg ner några bitar till och rör om tills de har smält. Fortsätt tills den smälta chokladen har fått rätt antal grader. För mörk choklad 31-32 grader, ljus choklad 29-30 grader och vit choklad 28-29 grader.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

10 oktober, 202110 oktober, 2021

SAFTIGA BLÅBÄRSBRIOCHE

Reklam för Ankarsrum

Saftiga blåbärsbrioche som jag bakade i min nya favorit. Alltså älskar de raka linjerna, färgen och hur enkelt det är att använda köksassistenten från Ankarsrum. Och nu behöver jag inte längre halvera satsen utan kan baka till och med en dubbel sats bullar, tack vare den stora skålen på 7 liter. Just när du ska baka brioche är det även viktigt att degen knådas ordentligt och Ankarsrum köksassistent klarar det galant. En riktig hjälpreda i köket som dessutom gör sig fin på köksbänken.

BLÅBÄRSBRIOCHE

Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Antal ca 12-14 stora bullar

Deg:

2 dl varm mjölk
2 1/2 tsk torrjäst eller 20 g färsk jäst
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 stora ägg
9 dl vetemjöl
ev 2-3 msk mjölk om degen blir för torr och inte går ihop
115 g normal saltat smör, vid rumstemperatur

Fyllning:

150 g normal saltat smör, vid rumstemperatur
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
4 msk vetemjöl
100- 150 g skogsblåbär, färska eller frysta
3 msk vetemjöl

Topping:

1 dl strösocker
1/2 dl vatten
ev florsocker att sikta över

INSTRUKTIONER:

I en liten skål blanda 1/2 dl mjölk, jäst, 2 msk av strösockret och 1 msk av vetemjölet. Täck med plastfolie och låt stå ca 10 minuter tills det börjar skumma.
I köksassistenten blanda vetemjölet, resten av strösockret och vaniljsocker.
Tillsätt vätska och äggen och kör maskinen på låg hastighet för ca 5 minuter eller till degen går ihop.
Tillsätt smöret lite i taget under tiden maskinen går. Kör sen maskinen för 10 minuter. Degen ska ha samlats i mitten.
Olja lätt en bunke och lägg degen i. Låt jäsa varmt i rumstemperatur under en kökshandduk för ca 1 h.
Ta upp degen på bakbordet och knåda lätt. Forma till en rektangel och plasta in. Ställ kallt minst en timme.
Blanda smör, strösocker, vaniljsocker och 4 msk vetemjöl till fyllningen.
Ta fram degen ur kylskåpet. Kavla till en rektangel ca 25 X 50 cm.
Bredd fyllningen över. Blanda frysta blåbär med 3 msk vetemjöl (då slipper du att bären vätskar för mycket) och strö över.
Rulla från den långa sidan. Skär i ca 12- 14 bitar och lägg i en stor insmord muffinsplåt eller i stora muffinsformar.
Låt bullarna jäsa för ca 30- 45 minuter under en kökshandduk.
Sätt under tiden ugnen på 175 grader, över- och undervärme. Grädda bullarna i mitten av ugnen för ca 15-20 minuter eller tills dem är klara.
Koka upp strösocker och vatten till sirap och sjud tills den får en honungsliknande konsistens.
Pensla bullarna med sirap direkt du tar ut dem ur ugnen.

Ska du kalljäsa, långtidsjäsa, bullarna ska du hoppa över punkt 1 i instruktionerna och blanda allt direkt i assistent.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

1 juli, 20211 juli, 2021

RABARBERKRÄM MED KARDEMUMMA

Reklam för Vargen & Thor

Jag har gjort godaste och enklaste rabarberkräm som du kan använda på olika sätt. Som fyllning i tårta eller i cheesecake, fylla bullar med, blanda i eller bara äta med vaniljglass eller som den är. Har använt min nya kastrull från Vargen & Thor som jag är helt kär i. Är det fel att säga att man är kär i ett set kokkärl? Detta set heter ARVET , är i mattsvart och mässing, och innehåller en lagom stor kastrull, en gryta och en traktörpanna, alla med tillhörande lock. Dessa skriker högkvalitet om, kan användas på alla spisar och även in i ugnen, tål diskmaskin och utseendet… Ja utseendet är i en klass för sig.

Jag passade även på och klickade hem knivsetet VARGAVINTER , hur snygga alltså? Passar perfekt till mina kastruller.

RABARBERKRÄM

Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Ingredienser:

500 g rabarberstjälkar delade i 2 cm bitar
2/3 dl vatten
1 – 1 1/2 dl gelésocker (beroende på hur söt kräm du vill ha)
1/2 tsl stött kardemumma
1 tsk vaniljsocker
saften från 1 citron

INSTRUKTIONER:

Koka i en kastrull på spisen alla ingredienser förutom vaniljsockret.
Sänk värmen och låt krämen småkoka/puttra i några minuter till. Krämen är klar när rabarberna är mjuka.
Häll upp i ren burk och sätt på lock på en gång. Låt den kallna i rumstemperatur och ställ sen i kylskåpet.
Du kan även frysa in den kalla krämen. I kylskåp håller den i ca 2 veckor.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

28 maj, 202127 maj, 2021

EXTRA KLADDIG KLADDKAKA – HELT ELLER DELVIS GLUTENFRI KLADDKAKA

Finns det något godare än en riktigt kladdig kladdkaka med mycket smak av choklad? Inte om ni frågar oss!
I den här artikeln hittar du det godaste receptet på kladdkaka – och det bästa av allt är att den går att göra helt glutenfri.
Här hittar du också bästa tillbehören och dryckerna till den populära kakan, samt tips på hur man kan variera smakerna i sin kladdkaka. Har du exempelvis provat att baka en extra kladdig kladdkaka med smak av saffran och vit choklad?

Letar du efter ett recept på en kladdkaka som inte är lika kladdig, en chokladkaka – men som ändå är saftig och väldigt god – då hittar du den HÄR.

EXTRA KLADDIG KLADDKAKA

INGREDIENSER:

Antal bitar: ca 6 st
Tid: under 45 minuter
Antal Ingredienser: 9 st

100 g normal saltat smör
2 st ägg
2 dl strösocker
100 g choklad (valfri smak)
3 msk osötad kakao
1 tsk vaniljsocker
1 tsk salt
0 dl vetemjöl*
100 g chokladpraliner, halverade

INSTRUKTIONER:

Sätt ugnen på 200 grader, över och undervärme. Fodra en rund form (cirka 24 cm i diameter) med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
Smält smöret i en kastrull på medelvärme och addera chokladen. Ta bort kastrullen från plattan och låt chokladen smälta.
Samtidigt vispa ägg och strösocker i en bunke tills det blir poröst.
Blanda alla torra ingredienser i en skål, blanda ner de torra ingredienserna i ägg- och sockerblandningen. Häll ner smör- och chokladblandningen i smeten.
Häll smeten i formen.
Grädda kladdkakan i ca 10 minuter. Ta sedan ut kakan från formen med hjälp av bakplåtspappret samt placera den i frysen, låt den svalna i ca 30 minuter.
Strö över lite kakao (använd en finmaskig sil) och servera kakan med hemmagjord glass.

**TIPS! Godast är Marabou mintkrokant. HÄR hittar du den.
*Inget vetemjöl behövs men om du önskar lite mer substans addera 1/2 dl vetemjöl. Om du är glutenintolerant kan du istället addera 1/2 dl majsmjöl eller mandelmjöl.

Gott att dricka till kladdkaka

När man ska matcha dryck med chokladdessert gäller det att hitta drycker som balanserar den kraftiga smaken av choklad. Portvin eller madeiravin passar perfekt. Ett tips är Fonseca Terra Prima från Portugal – ett fruktigt, sött portvin från Portugal.

Det är också trevligt att dricka öl till kladdkaka; satsa då på en stout eller porter. Carnegie och Oppigård är två svenska bryggerier som har god porter i sitt sortiment.

Kladdkaka utan ägg / Vegansk kladdkaka

För den som är allergisk mot ägg eller äter veganskt, finns flera olika varianter som smakar minst lika gott som en klassisk kladdkaka. I vissa veganska recept på kladdkaka byter man ut äggen mot kikärtsspad, i andra tillsätter man istället havre- eller sojagrädde. HÄR hittar du ett recept på en riktigt kladdig kladdkaka som är 100 procent vegansk.

Tillbehör till kladdkaka

Trots att en riktigt kladdig kladdkaka är god som den är, är det alltid trevligt att servera den med tillbehör. Lättvispad grädde är en klassiker men till en väldigt kladdig kladdkaka passar glass mycket bättre. Strö över rikligt med kakao över kakan.

Missa inte detta tips om att servera kakan med hemmagjord vaniljglass, färska bär och rostade pistagenötter. HÄR kan du gå på en glasskurs och lära dig göra din egen italienska glass, Gelato!

Ett annat tips är att lyxa till din extra kladdiga kladdkaka med att servera den med luftig hallonmousse och toppa med ett lager av chokladganache, dulche de leche eller kaffefrosting och servera den som dessert efter en god middag.

Saffranskladdkaka

Kladdkaka går att variera i oändlighet! En variant som är väldigt god är saffranskladdkaka. Här byter man ut den mörka chokladen mot vit choklad och tillsätter saffran. En annan populär variant är en så kallad “blondie”. Då har man vit choklad och hallon i smeten. Det är också gott att göra kladdkaka med mörkare choklad, för den som gillar kraftig chokladsmak, eller med apelsin i smeten, för den som gillar kombinationen apelsin och choklad.

Kladdkakans dag

Att kladdkakan är ett populärt bakverk känner nog de flesta till, men att kakan har en helt egen dag vet inte alla om. Idag finns många temadagar att hålla koll på: allt från den mer kända kanelbullens dag till den kanske inte lika kända punschrullens dag.

Kladdkakans dag är ett bra exempel på en temadag som ökat rejält i popularitet de senaste åren. Nu för tiden serverar många kaféer kladdkaka den 7 november, som är kladdkakans egen dag.

På sociala medier delas bilder på kladdkakor i alla former, och i magasin syns artiklar om den älskade kakan.

5 december, 20205 december, 2020

PEPPARKAKSCHEESECAKE MED GRÖNA MARMELAD KULOR

I reklamsamarbete med Hemmakväll Sverige

En julig cheesecake på pepparkaksbotten och med fräsch smak av gröna marmelad kulor. Enkelt och så gott utan ugn. Passar perfekt till adventsfikat eller varför inte på julbordet? Denna no-bake pepparkakscheesecake med gröna marmelad kulor är inte bara enkelt att göra, glutenfri om du så önskar, men smakar himmelskt gott. Detta recept är för er alla Gröna kulor– älskare som nu kan köpa favorit godiset i lösvikt hos Hemmakväll Sverige.

Pssst! Visste du att grönakulorna är både glutenfria och veganska? Just det!

PEPPARKAKSCHEESECAKE MED GRÖNA MARMELAD KULOR

INGREDIENSER:

Antal: 12 bitar
Tid: ca 45 min

Botten:

300 g pepparkakor (använd glutenfria för ett glutenfri cheesecake)
150 g normal saltat smör, smält

Cheesecake:

1,5 dl vispgrädde
12 stycken Gröna marmelad kulor, klippta i små bitar
4-6 msk gelesocker
600 g färskost naturell
Ca 1,5- 2 dl vispgrädde

Topping:

Gröna kulor halvor
Frysta lingon
2 krossade pepparkakor

INSTRUKTIONER:

Fodra botten på en rund form, med löstagbara kanter, ca 20-22 cm i diameter, med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
Blanda kex och smält smör till en blöt massa. Tryck kexmassan i botten på formen, använd baksidan av en matsked. Packa kexmassan riktigt hårt så kommer inte botten smula när du serverar.
I en kastrull på spisen värm 1,5 dl vispgrädde, Gröna kulor och gelesocker. Rör i kontinuerligt tills godiset har smält helt eller det är väldigt små bitar kvar. Ta bort från spisen och låt stå och kallna.
Vispa färskosten mjuk och sen vispa grädden ner i den. Vänd godiskrämen i ostmassan och blanda jämnt. Häll fyllningen över botten och jämna till ytan.
Plasta in formen och ställ kallt i minst 4 timmar eller över natten. Innan servering lossa formen och ställ cheesecaken på ett serveringsfat.
Garnera med Gröna kulor halvor, lingon och pepparkakssmul.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

29 november, 202028 november, 2020

EN JULKLAPP TILL MIG SJÄLV

I reklamsamarbete med Bagaren och Kocken

Det blev en julklapp till mig själv och så fick min man något själv på köpet. Jag har skaffat mig en KitchenAid Artisan K400 Blender som bara jag kommer använda. Äntligen. Som jag har längtad. Älskar att göra smoothies för då får jag all frukt och grönt som jag annars inte får i mig. Sen går det så snabbt så jag hinner med all bakning och bloggande. Inte bara att min nya blender är så så snygg i den gröna kostymen utan den har en självrengöringsfunktion som gör att jag kan göra olika smoothies efter varandra utan att behöva diska den emellan.

Och på köpet fick jag en snygg presskanna från KitchenAid i snygg design till ett värde av 1799 kr. Den kommer min man få i julklapp från mig. Det är han som är kaffefantasten i familjen. Det blir perfekt, två julklappar och jag betalar bara för en. Läs mer om julerbjudandet hos Bagaren och Kocken HÄR.
Nu blir det en pepparkakssmoothie med lingon och grädde. Ok inte så mycket frukt och grönt men det är ju 1:a Advent.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN