Samarbete-arkiv -

12 juni, 201912 juni, 2019

MÖNSTRAD RULLTÅRTA MED VANILJKRÄM

Inlägget är ett reklamsamarbete med Dr.Oetker

Piffa upp din rulltårta med en färgklick. Så enkelt och så effektfullt. Denna mönstrad rulltårta med vaniljkräm kommer att lysa upp vilket fikabord som helst. Så somrig. Jag fyllde den med vaniljkräm men fyll den med det du tycker om.

Själv lekte jag bara lite när jag spritsade på mönstret men du kan göra blommor, hjärtan eller annat, efter tillfälle eller tycke. Gelfärgerna är verkligen intensiva och du behöver bara några droppar för att få en djup och fin färg. Lätt att använda eftersom dem inte är vattniga och det finns ingen risk för att dem kommer att förstöra konsistensen på din bakning.

MÖNSTRAD RULLTÅRTA MED VANILJKRÄM

INGREDIENSER:

En sats ger ca 12 bitar
Tid: 40 minuter
Svårighetsgrad: medel
Betyg: SSSSS

Ingredienser botten:

4 ägg
1 ¾ dl strösocker
1 tsk vaniljpasta
2 dl vetemjöl
1 ½ tsk bakpulver
1 msk kallt vatten
2 tuber Dr.Oetker gelpasta i olika färger (gul och grön t ex)

Ingredienser vaniljkräm:

1 förp. Dr.Oetker vaniljkräm
4 dl mjölk

INSTRUKTIONER:

Sätt ugnen på 200 grader vanlig ugnsvärme. Klä en plåt på ca 25X35 cm med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
Vispa ägg, strösocker och vaniljpasta vit och luftigt, ca 3–4 minuter.
Blanda vetemjöl med bakpulver i en skål och sikta den över äggsmeten. Tillsätt vatten och vänd försiktigt i tills du får en jämn smet.
Lägg ca 2–3 dl smet i en liten skål, tillsätt några droppar gul gelpasta och blanda tills du får en jämn färg.
Fyll en spritspåse med smeten och spritsa på bakplåtspapper i önskat mönster. Ställ plåten in i frysen för 10 minuter.
Under tiden färga resterande smet med grön färg. Tillsätt några droppar i taget tills du uppnår rätt färg.
Häll smeten över mönstret på plåten och jämna till ytan.
Grädda i mitten av ugnen för ca 10 minuter, tills botten har lyft och börjar få lite färg.
Vänd upp botten på ett sockrat bakplåtspapper, pensla över kallt vatten över första bakplåtspappret och dra försiktigt bort det. Rulla ihop botten försiktigt och låt vila i någon timme.
Vispa vaniljkrämen enligt anvisningarna på förpackning.
Bred vaniljkräm över rulltårta men lämna ca 2–3 cm på ena långsida. Rulla från den andra långsidan och lägg rulltårtan på serveringsfat med skarven under.

FOTO: SIMONA MUNTEAN

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

4 juni, 20194 juni, 2019

NO-BAKE JORDNÖTSPAJ MED KARAMELL OCH CHOKLADPOPCORN

Inlägget är i reklamsamarbete med Hemmakväll

Härlig no-bake jordnötspaj med karamell och chokladpopcorn. Du hör hur gott det låter, eller hur? Nu finns det chokladpopcorn i lösvikt hos Hemmakväll. Krispigt poppade majs , saltade och täckta i mjölkchoklad. Hörde du? I mjölkchoklad. Farligt för du köper inte en liten påse utan du köper hur mycket du vill. Men den är så god så… Kombinationen av sött och salt är oslagbar. Definitivt värt ett försök.

NO-BAKE JORDNÖTSPAJ MED KARAMELL OCH CHOKLADPOPCORN

INGREDIENSER:

En sats ger 10 bitar
Tid: ca 30 minuter + tid i kylen
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS++

Ingredienser botten:

16 stycken Digestive kex, finkrossade
125 g smör, smält

Ingredienser jordnötsfyllning:

200 g ljus choklad, grovt hackad
3 1/2 dl jordnötssmör

Ingredienser karamell:

100 g mjuka karameller (t ex mjuka Werthers Original)
1 dl vispgrädde
1 nypa salt
Chokladpopcorn att garnera pajen med

INSTRUKTIONER:

Klä en form med löstagbara kanter, ca 20 cm, med bakplåtspapper, botten och väggarna. Ställ åt sidan.
Blanda kex och smält smör till en smulig blöt deg.
Tryck ner degen i botten och ev upp mot väggarna på formen. Använd baksidan av en matsked. Ställ formen kallt.
I en kastrull på spisen värm choklad och jordnötssmör. Rör om hela tiden tills chokladen har smält och du får en klumpfri kräm.
Häll krämen i formen och ställ kallt.
I en kastrull på spisen värm vispgrädde och hackade karameller. Rör om hela tiden tills alla karameller har smält och du får en len karamellsås.
Smaksätt med lite salt (kan uteslutas).
Häll karamellen över jordnötsfyllningen. Garnera med chokladpopcorn innan karamellen stelnar.
Ställ kallt till servering.

Jag hackade några popcorn och la i mitten men garnera efter tycket. Nästa gång kommer jag gömma några chokladpopcorn inne i fyllningen eller täcka allt i smält choklad eller ganache.

FOTO: SIMONA MUNTEAN

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

23 maj, 201923 maj, 2019

VANILJCUPCAKES

I annonssamarbete med DrOetker

Är det något man kan verkligen pimpa så är det cupcakes. Här har jag använt Dr.Oetker vaniljmousse som jag har färgat med röd gelfärg. Det blir så snygg färg från mörkrosa kanter till ljus mitten. Moussen är superenkelt att göra och det blir så luftigt och lätt att spritsa. Färgerna är intensiva och räcker med några droppar för att få till en fin färg.

Så bra när man inte har så mycket tid att lägga på dessert men vill ändå imponera på sina gäster.

VANILJCUPCAKES MED CHOKLAD

INGREDIENSER:

En sats ger 24-30 cupcakes beroende på storlek på dina formar
Tid: 45 minuter
Svårighetsgrad: ganska lätt
Betyg: SSSS+++

Ingredienser smet:

3 ½ dl vetemjöl
1 ½ tsk bakpulver
1 ½ tsk bikarbonat
2 ½ dl strösocker
1 tsk vaniljpasta
50 g smör
2 stora ägg
1 dl crème fraiche 34%
2/3 dl neutral olja
1 ½ dl mjölk
1 dl choklad, hackad (kan uteslutas)

Ingredienser topping:

1 påse DrOetker vaniljmousse
2 1/2 dl mjölk eller vispgrädde
några droppar DrOetker géle färg, röd

INSTRUKTIONER:

Sätt ugnen på 175 grader. Lägg cupcakes formar i en muffinsplåt eller vanlig plåt. Ställ åt sidan.
I en skål blanda vetemjöl, bakpulver, bikarbonat och salt. Vispa kort så det blir jämt.
Blanda sen i strösocker och vaniljpasta samt smör. Vispa väl. Det blir en gryning massa.
I en annan skål vispa lätt ägg med olja och crème fraiche. Häll i de torra ingredienserna och vispa lätt tills det har blandats. Nu har du en ganska så tjock smet.
Häll i mjölken lite i taget under lätt vispning. Det blir en flyttande smet. Fyll dina formar lite mer än till hälften.
Grädda i mitten av ugnen i ca 10–14 minuter. Efter halva tiden kan du lägga i varje form lite hackad choklad. Detta är valfritt. Gör tandpetarprovet innan du tar ut dem.
Låt cupcakes kallna helt innan du garnerar/frostar.
Gör vaniljmousse enligt anvisningarna på förpackningen. Jag använde vispgrädde istället för mjölk för en krämigare konsistens. Lägg några droppar gelfärg på slutet och vispa jämnt.
Fyll en spritspåse försett med tyll med mousse och spritsa dina cupcakes. Förvaras kallt.

Jag sparade ca 1/3 del av moussen ofärgad för att få ljusare mitten på frostningen. Hur gör du?

1. Lägg plastfolie på bordet.

2. Bred den rosa krämen tjock i mitten på folien, ca 10 X 20 cm.

3. Lägg den ljusa krämen som en tjock korv i mitten på den rosa.

4. Rulla ihop från den ena långa sidan så du har den ljusa krämen inlindad i rosa.

5. Rulla ihop kanterna och klipp den ena hörnet precis vid kanten på krämen.

6. Stoppa “korven” i spritspåse försett med tyll.

7. Spritsa dina cupcakes.

FOTO: SIMONA MUNTEAN

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

24 april, 201924 april, 2019

CHARLOTTE RUSSE MED VANILJ- OCH HALLONMOUSSE

Inlägget är ett reklamsamarbete med Dr.Oetker

Charlotte Russe med vanilj- och hallonmousse, en no-bake tårta till alla tillfällen. Så enkelt att göra, utan ugn och utan krångel med att baka bottnar. Använd Ladyfingers kex och fyll tårtan med len vanilj- och hallonmousse. Vaniljmoussen är gjort på äkta ekologisk vanilj, en nyhet i bakhylan. Vaniljpastan är gjort av äkta vaniljstänger och 1 tsk motsvarar en stång. Den går under varumärket Taylor & Colledge och som Dr.Oetker förvärvade redan 2015. Jag älskar vanilj och denna är perfekt till bakning. Supersmidigt att använda och doften, ja doften är gudomlig.

CHARLOTTE RUSSE MED VANILJ- OCH HALLONMOUSSE

INGREDIENSER:

En sats ger 8 portioner
Tid: ca 30 minuter + tid i kylen
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS++++

Ingredienser vanilj- och hallonmousse:

100 g frusna hallon
1 ½ dl strösocker
2 msk färsk citronsaft
1 msk gelatin
5 dl grädde
6 msk florsocker
1 tsk Dr.Oetker vaniljpasta

Ingredienser sirap:

2 dl varmt vatten
1 msk färsk citronsaft
1 msk socker

Till montering och garnering:

1 ½ paket Savoiardikex så kallade Lady fingers
1 dl grädde
2 dl färska hallon och myntablad
ev ätbara blommor

INSTRUKTIONER:

I en medelstor kastrull kombineras hallon och strösocker. Koka upp sen tills du får en syltkonsistens. Ta bort från spisen och sila bort kärnorna, tryck bären med en sked för att extrahera så mycket hallonsaft som möjligt.
I hallonsåsen, rör i 2 msk citronsaft. Låt den svalna till rumstemperatur.
Blanda alla ingredienser till din sirap. Denna kommer du att pensla insidan av kexen med. Alltså den sidan som ligger mot moussen.
Täck väggarna på din form med plastfolie. Placera kexen runt om i formen. Trimma ev kexen så dem passar in. Pensla kexen med sirap. Sprid 1 1/2 msk hallon över kakan. Ställ åt sidan.
Lägg gelatinen i 3 msk kallt vatten och låt den svälla i ca 5 minuter. Vispa grädde med 6 msk florsocker och vanilj pasta på hög hastighet till hårda toppar. Värm gelatinen i mikro ca 10 sekunder åt gången, tills den har smält. Vänd den i grädden. Fördela gräddblandningen lika i två skålar.
När hallonsirapen är vid rumstemperatur, vänta inte alldeles för länge eller det kommer att tjockna och bli svårt att blanda, vänd den i den ena skålen med grädde. Blanda till en jämn mousse.
Häll vaniljmoussen inuti formen. Toppa med en kexbotten som du penslar med sirap, strö över hallon samt häll över hallonmousse. Täck med kex hela ytan och sen med plastfolie och kyl i 3 timmar eller över natten.
Vispa grädden till garnering.
Vänd tårtan på ett serveringsfat. Ta bort all plast.
Toppa med grädde, hallon och myntablad.

Tårtan är monterad i en skål därför den koniska formen. Den håller sig färsk i 3-4 dagar i kylskåp. Du kan byta ut hallon mot andra bär eller choklad. Hemma har den blivit en favorit, försvann redan första dagen.

FOTO: SIMONA MUNTEAN

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

16 april, 201916 april, 2019

PÅSKIG NO-BAKE DESSERT MED NÖT-CRÈME COOKIE DOUGH OCH PASSION CURD

Inlägget är ett reklamsamarbete med Hemmakväll

Jag tänker berätta för dig om min upplevelse i Hemmakvälls butiken en sen fredag eftermiddag efter jobbet, med bara en bagels med avocado i magen till lunchen och efter att ha druckit alldeles för mycket kaffe. Men först måste jag bara skryta lite. Jag har gjort en av de enklaste men godaste desserten med nöt-crème cookie dough i lösvikt. Det tar mindre tid att svänga ihop denna underbara efterrätt till middag än det gör att duka påskbordet. Nu har jag sagt det och du får ge mig rätt när du har gjort den och smakat.

Erkänner att jag bävade lite för att ge mig iväg till Hammarby Sjöstad till Hemmakvälls godisbutik just i fredags. Skulle dit men hade inte planerat det så noga och av mina tidigare erfarenheter hade jag kommit fram till att planering är A och O. I alla fall när jag ska besöka den godisbutiken. Jag blir som ett litet barn när jag är där. Blir inte vi alla det undrar du säkert? Kanske det. Och min hjärna börjar gå på högvarv. Hyllor överfyllda med så så många olika godissorter. Alla oändliga möjligheter till tårtfyllningar, smaker, bakelser börjar dansa framför mina ögon. Vi äter med ögonen, sägs det. Skojar du? Som jag gör…Men så mycket gott jag fick med mig hem, köpte trots allt nästan 5 kg godis ( men berätta inte för någon) och hälften av godiset var just denna underbara nötcrème cookie dough i lösvikt. Det var typ premiär, godiset kom in dagen innan, torsdag 11 april, och går att köpa endas i Hemmakväll butiker. Kommer baka så mycket gott med denna goding. Håll utkik vetja!

PÅSKIG DESSERT MED NÖT-CRÈME COOKIE DOUGH OCH PASSION CURD

INGREDIENSER:

En sats ger 4-6 portioner beroende på hur stora dina formar är
Tid: ca 10 minuter
Svårighetsgrad: superenkelt
Betyg: SSSSS++++

Ingredienser:

6 stycken Digestive kex, fin krossade
30 g smör, smält
400 g färskost naturell
8 stycken nöt-crème cookie dough i lösvikt
1 1/2 dl vispgrädde

Garnering:

chokladägg, chokladkulor
1 1/2 – 2 dl passion eller annan favorit curd
2 msk Digestivekex smulor

INSTRUKTIONER:

Ta fram dina portionsformar, det kan vara glas, fina burkar eller skålar. Super snyggt att ta fram olika modeller, se till att dessa rymmer ungefär lika mycket så inte gästerna börjar bråka.
Blanda kexsmulorna med smör till en lätt fuktig grynig massa.
Vispa färskosten med nöt-crème cookie dough med elvisp i ca 3 minuter.
Tillsätt vispgrädden och vispa lätt tills det har blandats och sen på hög hastighet i 2-3 minuter. Krämen blir luftig och stabil.
Du kan antingen skedda krämen i dina portionsformar eller spritsa in. Fyll formarna nästan till hälften.
Fördela kexsmulorna ovanpå men lämna 2 msk till garnering. Klicka lite curd på.
Fyll formarna med resterande kräm och toppa med curd, kexsmulor och chokladägg eller annat påskgodis.

Gillar du inte curd kan du byta ut mot bär, syrliga bär som bryter lite av det söta och passar bra till choklad. Jag älskar passion curd, kan bara äta med sked en hel burk. Recept på hemmagjord kommer inom kort.

FOTO: SIMONA MUNTEAN

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

12 april, 201912 april, 2019

MJUK VANILJKAKA MED SYLT

Inlägget är ett reklamsamarbete med Dr.Oetker

Supersaftig mjuk vaniljkaka med sylt. Jätteenkelt att göra. Här har jag stansat ut till runda kakor men du kan skära i rutor. Med de rester det blir kvar kommer jag att göra dessert i glas vid ett annat tillfället. Så alla rester och kanter åker i en påse och in i frysen. Den här vaniljkakan ihop med favorit sylten, alltså vilken hit. Jag älskar körsbär så du kan gissa vilken sylt jag hade i kakan.

Jag tycker att Dr.Oetker vaniljpasta som de har tagit in i sortimentet är superbra. Så praktiskt att slippa all krångel med att skrapa fröna ur vaniljstången.

MJUK VANILJKAKA MED SYLT

INGREDIENSER:

En sats ger ca 20 bitar
Tid: ca 50 min
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS+++

Ingredienser vaniljkaka:

5 ägg
2 1/2 dl strösocker
3 dl mjölk
2 1/2 dl rapsolja
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 1/2 tsk Dr.Oetker vaniljpasta

Ingredienser fyllning och garnering:

3 dl sylt
1/2 dl florsocker att sikta över

INSTRUKTIONER:

Sätt ugnen på 175 grader. Klä en form, 20 X 30 cm, med höga kanter i bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
Vispa ägg och strösocker luftigt, ca 5 minuter.
Tillsätt mjölk, olja, vetemjöl, bakpulver och vaniljpasta. Vispa i 2 minuter.
Häll 2/3 delar av smeten i formen och grädda i mitten av ugnen för 15 minuter.
Ta ut formen och bred på sylten. Häll över resterande smet.
Grädda i mitten av ugnen för ca 25- 30 minuter.
Låt kakan kallna helt i formen.
Skär i bitar och sikta över florsocker.

Det går utmärkt att frysa in kakan och ta fram vid behov. Inte för jag kommer göra det. Som du vet så bakar jag så ofta så det blir aldrig tal om att frysa in.

FOTO: SIMONA MUNTEAN

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

1 april, 20191 april, 2019

CITRONRUTOR

Inlägget är ett reklamsamarbete med Dr.Oetker

Nu gjorde jag det som jag aldrig har gjort förr. Har bakat en citronkaka eller citronrutor rättare sagt. Även om jag gillar syrligt har det alltid tagit emot att baka med citron. Fråga mig inte varför för jag kan inte svaret på frågan även om jag tror det bottnar i min barndom. I och med att mamma inte gillade att baka köpte vi alltid hem från café. Om jag säger att nästan varje tårta eller bakelse var smaksatt med både citronessens eller citronskal då överdriver jag så klart. Men just då som barn kändes det som allting smakade citron. Till råga på allt brukade även mamma riva skal i pannkakssmeten. Så inte ens pannkakorna kunde jag ha ifred från citronsmak.

Sen jag startade bloggen har jag fått ofta frågor om citronkakor, paj eller tårta. Har undvikit att baka med tills idag. Varför jag bakade med nu? Mamma ringde i helgen och berättade om horoskopen. Jag skulle bli djärv och utmana mig själv. Sen berättade hon om min moster som hade bakat och kommit förbi med kakor.

Du vet den där goda kakan med valnötter och citronkräm som du gillade så mycket som barn. Önskar du bodde närmare så du fick också.

Hon måste ha menat som jag hatade som barn men det vågade jag aldrig säga till min moster för jag ville inte såra henne. Då visste jag vad jag skulle baka. En enkel kaka med citron och ja jag kände mig djärv när jag stod och vispade smeten för jag rev i skalet från en hel citron. Men jag hade i krämen även vaniljpasta, en ny medlem i Dr.Oetker familj från varumärket Taylor & Colledge. En tesked pasta motsvarar en hel vaniljstång. Vilka himmelsk goda citronrutor det blev.

CITRONRUTOR

INGREDIENSER:

En sats ger 16 bitar
Tid: ca 50 min
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS+++

Ingredienser bas:

3 1/4 dl vetemjöl
1 1/4 dl florsocker
115 g normalsaltat smör

Ingredienser citronfyllningen:

3 3/4 dl strösocker
1 tsk Dr.Oetker vaniljpasta
1 dl vetemjöl
4 ägg
1/2 – 1 msk citronskal
saft från 1 1/2 citroner
florsocker att sikta över

INSTRUKTIONER:

Förvärm ugnen till 175 grader. Klä en form 20 x 20 cm med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
Placera vetemjöl och florsocker i en stor skål och blanda väl.
Tillsätt smöret och blanda till en smulig deg.
Pressa blandningen i botten av den beredda formen i ett jämnt lager och baka i 20 minuter.
Vispa strösockret, vetemjöl, ägg, citronskal och citronsaft tillsammans i en stor skål.
Häll fyllningen över den delvis bakade kakan och baka i ytterligare 25 minuter, eller tills fyllningen är stabil, har stelnat.
Kyl helt, skär i rutor och sikta över florsocker innan servering.

Har jag sagt att jag älskar dessa citronrutor? Så fräscha i smaken. Spröd mördegsbotten med en len citronkräm. Plötsligt har en hel ny värld öppnat sig framför mig.

FOTO: SIMONA MUNTEAN

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram