BÄSTA SMÅKAKORNA

BÄSTA SMÅKAKORNA

Påsken närmar sig och med den allt det roliga. Baka, baka i massor. Först ut superenkla sugar cookies, smöriga  småkakor, degen behöver INTE kylas innan gräddningen och dem håller formen perfekt.

Dessa “slänger” du ihop på noll tid, alltså drygt en halv timme.
Kakorna håller sig väldigt bra i en plastlåda med lock. Tänk på att om du fyller dem med kräm kommer dessa att mjukna. Inget fel i det men…
GODASTE SMÅKAKORNA
En sats ger ca 35-40 cookies beroende på storlek.
Tid: ca 35 minuter
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS++++
Ingredienser:
  • 2,25 dl socker
  • 2,25 dl rumsvarmt smör
  • 1 ägg
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk mandel essens ( kan uteslutas )
  • 2 tsk bakpulver
  • 6,75 dl mjöl
INGREDIENSER:
  1. Sätt ugnen på 150º.
  2. Vispa smör och socker tills det blir vit och krämig. Tillsätt ägget, vaniljsockret och mandel essensen. Vispa.
  3. Blanda mjöl och bakpulver i en skål och vispa in i äggsmeten lite i taget. Orkar inte din visp på slutet kan du knåda degen för hand tills allt mjöl är slut.
  4. Kavla lite av degen på ett bakplåtspapper eller på mjölat bakbord. Jag använder helst bakplåtspapper än mer mjöl eftersom degen är lite smulig. Kavla degen ganska tjock, ca 1/2 cm tjock, och stansa kakor i vilka former du vill.
  5. Lägg kakorna på bakplåtspapper på en plått. Det blir lätt att lyfta dem med t ex en osthyvel så inte formen förstörs. Grädda kakorna i mitten av ugnen för ca 7-8 minuter. Låt kakorna svalna på plått innan du lyfter dem över till en bakgaller och låter dem kallna helt.
Kakorna är jättegoda som dem är men annars går det jätte bra att dekorera med kristyr eller marsipan/ socker pasta eller varför inte sätta ihop två och två med en god kräm, Nutella eller sylt emellan.
Nu till påsken ville jag dekorera cookiesen med kristyr. Hade aldrig gjort det förr så jag var lite sugen på det.
J*drans så mycket har jag inte svurit i hela mitt liv. Blev ojämna kanter, bubblor i kristyren och överpyntade cookies. Tur att jag bara gjorde 7 stycken. Dem åkte ner i soporna och det kommer garanterat att dröja ett bra tag innan jag ger mig igen på kristyr. Vågar inte ens lägga upp bilden på misslyckade kakorna. Oh…allting ser så lätt ut på youtube.
Dessa småkakor är så spröda ochjätte goda bara som dem är så barnen har ingenting emot att äta dem “nakna” eller med en klick Nutella emellan.

MOROTSTÅRTA

MOROTSTÅRTA
Alltid lika god, alltid lika busenkelt att baka och a l l t i d lika uppskattad.
Nu bakade jag en stor morotstårta som skulle följa med mig och maken på fest, trädgårdsfesten vi var på i helgen. Den lilla tårta var jag bara “tvungen” att baka. Barnen skulle få en alldeles egen morotstårta eftersom de ville stanna hemma.
Morotstårta
Morotstårta

MOROTSTÅRTA


En sats ger en rund tårta, 3 tjocka bottnar a 18 cm. Tårtan räcker till 12 personer
Tid: 1 timme
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS++
Ingredienser morotsbottnar:
  • 4 ägg
  • 4 dl strösocker
  • 4 dl mjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 200 g smält normalsaltat smör
  • ca 5-6 dl skalade och rivna morötter ( ej packade, blir ca 6 små till medelstora )
  • ev malen kanel
Ingredienser frosting:
  • 300 g Philadelphia ost eller annan färskost
  • 100 g saltat rumsvarmt smör
  • 3-4 dl florsocker
  • ev pasta eller hushållsfärg, smaksättning i form av essens m m.
Instruktioner:
  1. Sätt ugnen på 175º. Smöra och mjöla engångsformar i aluminium. Lägg ev bakplåtspapper i botten så det går lättare att få ut de färdiga kakorna utan att dem går sonder eller fastnar i formen.
  2. Vispa ägg och socker vit och fluffigt.
  3. Vispa i mjöl, bakpulver och vaniljsocker samt ev kanel.
  4. Sist vispa i smält smör och blanda i morötterna.
  5. Fördela jämt i formarna och grädda i nedersta delen av ugnen för ca 20-25 minuter tills bottnarna känns färdiga.
  6. Låt dem kallna i formarna under kökshanduk medan du förbereder frostingen.
  7. Vispa smöret vit och fluffigt.
  8. Vispa färskosten och blanda med smöret.
  9. Under fortsatt vispning häll florsocker, ca 1/2 dl åt gången.
  10. Vill du färga eller smaksätta din frosting gör du det sist.
Montering och dekorering:
Bottnarna är så saftiga att man inte behöver göra tårtan i förväg och låya den safta till sig även om det inte är något fel i det. Jag fyllde och frostade tårtorna med frostingen, alltigenom.
Till dekor hade jag gjort moröter av choklad.

Hade hittat Candy melts på The English shop, orange färgad choklad pluppar med vaniljsmak. Till blad använde jag Wiltons färdiga grönkristyr.
På den ena av tårtorna har jag även dekorerat med krossade Oreos.
Saftigare tårta får man leta efter. Trots att bottnarna är väldigt tjocka.
Tack för att du tittade in! Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tyckte om receptet.