HIMMELSK JORDGUBB- OCH FÄRSKOSTFYLLD RULLTÅRTA

HIMMELSK JORDGUBB- OCH FÄRSKOSTFYLLD RULLTÅRTA
Sol, vind och jordgubbar…neee så går inte sången men nu är det VÅR och det måste firas. Så mycket som jag älskar choklad tänkte jag inte ens en sekund på att bara något med choklad. Mina tankar gick direkt till jordgubbar och grädde. Eftersom jordgubbarna inte smakar så mycket just nu, det måste jag erkänna, ville jag ha lite mer smak i fyllningen. En len cream cheese fyllning med färska jordgubbsbitar i var allt jag behövde. All den goda fyllningen i en vaniljrulltårta. Bakar alldeles för sällan rulltårta, det som går så fort och är så gott.
Himmelsk jordgubbs- och cream cheese fylld rulltårta 1
Himmelsk jordgubbs- och cream cheese fylld rulltårta 2
Himmelsk jordgubbs- och cream cheese fylld rulltårta 3

JORDGUBBS- OCH CREAM CHEESE FYLLD RULLTÅRTA


En sats ger ca 10- 12 bitar
Tid: ca 40 minuter effektiv tid
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS+++++
Ingredienser rulltårta:
  • 3 stora ägg
  • 2 1/4 dl strösocker
  • 2 1/4 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1/4 tsk salt
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 msk olja (rapsolja eller annan olja neutral i smaken)
Ingredienser fyllning:
  • 225 g Philadelphia färskost naturell
  • 1 1/4 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 4 3/4 dl vispgrädde
  • 2 -3 dl färska jordgubbar i mindre bitar utan saft
  • 5-6 färska jordgubbshalvor att dekorera rulltårta med
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 200 º C och lägg bakplåtspapper i en stor plåt, ställ åt sidan.
  2. Vispa äggen ca 5 minuter med elvisp tills dem är ljusa och luftiga.
  3. Tillsätt strösocker under fortsatt vispning och fortsätt för 2 minuter till.
  4. Blanda mjöl, salt, bakpulver och vaniljsocker samt olja.
  5. Vänd i smeten med en spatula tills den har blandats väl, se till att inte övervispa och får bort luften.
  6. Häll smeten på bakplåtspapper på plåten och bre jämt. Grädda i mitten av ugnen för ca 10 – 15 minuter. Alla ugnar är olika så se till att du passar den för den bränns fort på slutet.
  7. Vänd sockerkakan på ett bakplåtspapper som du har strött strösocker över och pensla med kall vatten innan du drar bort pappret försiktigt.
  8. Rulla kakan från den långa sidan och täck med en blöt handduk. Låt den kallna helt innan du fyller den med kräm.
  9. Förbered fyllningen medan kakan kallnar. Börja med att vispa kraftigt färskost med strösocker i en skål.
  10. Tillsätt vaniljsocker och vispgrädde i en konstant stråle under kraftig vispning. Krämen blir stabil och lätt att jobba med, spritsa. Ställ kallt tills du ska fylla rulltårtan.
  11. Bre halva fyllningen på kakan, strö över jordgubbsbitar och rulla tårtan tajt.
  12. Ställ på ett serveringsfat och dekorera med resterande kräm och jordgubbshalvor.

Denna rulltårta är en dröm, så himla god. Krämen passar jätte bra i en vanlig tårta också, inte för söt eller för smörig. Helt PERFEKT. Tänk att fylld rulltårta inte klarar sig så många dagar, inte ens i kylen, max två dagar tycker jag. Därför, om du vill förbereda något i förväg, ska du baka kakan och ställa den i kylen inlindad i plast eller aluminiumfolie och endast fylla och dekorera den helst samma dag den ska ätas. Behöver inte tid att safta till sig eller något. Man ser hur krämen smälter nästan in i rulltårtan. Yummie…
rulltårta med jordgubbar och cream cheese
Himmelsk jordgubbs- och cream cheese fylld rulltårta 6

En till sommartårta – Pinocchiotårta

Pinocchiotårta
D

et regnar igen och det är mörkt och blåsigt. Kanske kanske kan jag ha kvar sommarkänslan.

En sockerkaks- och marängtårta med massor av bär och grädde måste vara lösningen.
Vet inte hur många varianter som finns där ute på denna, Glömminge tårta, Mammas marängtårta eller Pinocchiotårta. Jag brukade kalla den som barn som den sistnämnda. Fråga mig inte varför den kallas så, namnet är mindre viktigt utan gudomligt goda smaken på den relativ enkla tårtan.
Mamma gjorde den alltid i långpanna och delade i fyrkantiga bitar. Nu ville jag prova göra den som en “riktig” tårta, rund.
Sommartårta Pinocchiotårta

SOCKERKAKS- OCH MARÄNGTÅRTA

En sats ger en rund tårta i två lager på ca 20 cm.
Tid: 40 min
Svårighetsgrad: ganska lätt
Betyg: SSSSS++
Ingredienser sockerkaksbotten:
  • 75 g rumsvarmt smör
  • 1,75 dl florsocker
  • 5 äggulor
  • 1,5 dl mjöl
  • 1,5 tsk bakpulver
Ingredienser maräng:
  • 5 äggvitor
  • 2 dl socker
  • ev 1 dl mandelspån
Ingredienser fyllning:
  • 4 dl vispgrädde
  • en knivsudd bakpulver
  • 2 dl bär ( jordgubbar, hallon, blåbär )
Instruktioner:
  1. Sätt ugnen på 175º. Smörj och mjöla två runda formar. Sätt även bakplåtspapper i botten. Smörj även pappret.
  2. Vispa smör och florsocker poröst. Vispa i en äggulla i taget. Vispa lite mellan.
  3. Blanda sist i mjöl och bakpulver. Bre smeten på botten av formarna.
  4. Vispa äggvitorna till hårdskum. Vispa i lite socker i taget. Marängen ska vara styv och blank.
  5. Spritsa eller bred den på de ogräddade bottnarna i formen. Strö över mandelspån.
  6. Grädda i mitten av ugnen, eller nedersta delen, för ca 15-20 minuter tills sockerkakan är färdig och marängen har fått en fin färg och är torr.
  7. Låt bottnarna kallna i formarna.
  8. Vispa grädden med en knivsudd bakpulver så du kan vispa hård utan att den blir till smör eller skär sig.
    Bred grädden på ena bottnen, lägg över bär och sen den andra botten. Garnera ev med mer grädde och bär.

Så denna inte bara att den är god utan även lätt att göra. Servera tårtan riktigt kall.
Fullständigt g u d o m l i g!
Pinocchiotårta  1
Pinocchiotårta  2
Tack för att ni tittade in. Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tyckte om receptet.

This website uses cookies. By continuing to use this site, you accept our use of cookies.