Raw food glutenfria chokladbollar

Raw food chokladbollar
Inlägget är ett samarbete med Mat.se

J

ag erkänner. Varför jag bakade igen dessa bollar efter endast 3 dagar. Jag menar, vi hann knappt äta upp den första satsen innan jag satte igång en till.

Eftersom bloggen är tänkt som en sort dagbok där jag inte ska ljuga för mig själv tänker jag inte ljuga för er heller.
Jag ville baka chokladbollarna igen för att ta fler bilder på mina vackra papegojtulpaner. Det är något särskilt med de förvridna blombladen som växer lite vilt åt alla hål.
Jag är så svag för blommor ihop med bakelser, det är det bästa jag vet och då menar jag inte äta utan fotografera.
Passar även på att klicka hem mer råvaror från Mat.se till mina kommande bakningsprojekt.
Jag kan även passa på och berätta att Mat.se har just nu en tävling på Instagram och Facebook där alla deltagare har chans att vinna mat för en hel månad, hela 4 000 kr. Superbra vad?

Tävlingen kommer att pågå i 4 veckor och kommer gå ut på att man ska gilla, följa och tagga tre vänner. Svårare än så kommer det inte att bli.
Sen kan ni alltid nytja rabattkoden COOKIES när ni handlar för minst 500 kr som ny eller gammal kund och får hela 150 kr i rabatt.
Nyttiga glutenfria chokladbollar, raw food, sockerfria
Eftersom jag står fortfarande utan matberedare var jag tvungen att välja mina ingredienser med omsorj.
Tror det blev de godaste chokladbollarna, glutenfria och nyttiga.

RAW FOOD GLUTENFRIA CHOKLADBOLLAR

En sats ger ca 20 bollar beroende på hur stpra du gör dem
Tid: 10 minuter + tid i kylen till att stelna
Svårighetsgrad: barnsligt lätt
Glutenfria
Betyg: SSSSS++++
Ingredienser:
  • 20 färska dadlar urkärnade
  • 2 dl mandelmjöl
  • 2 msk ekologisk kokosolja eller kokosfett
  • 3 msk kakao
  • 1 msk kallt starkt brygd kaffe
  • 2 dl kokosflingor/ finhackade nötter eller kakao att rulla bollarna i

Instruktioner:

  1. Blanda alla ingredienser i matberedaren och kör några sekunder i taget eller mosa med gaffel och blanda för hand tills allt har blandas.
  2. Ställ smeten i kylskåp för ca 30 minuter om den är för mjuk.
  3. Rulla till bollar och rulla varje boll i kokosflingor.
  4. Förvara chokladbollarna kallt.

Jag rullade hälften av bollarna i kakao och hälften i kokosflingor men nästa gång blir det fint hackade nötter jag rullar i och även i matcha grönt té. Snygga blir dem om inget annat.

Homemade Granola


Tycker ni precis som jag att det är svårt att hitta den perfekta granola blandningen med de frön och nötter som just ni gillar? Då tycker jag ni ska testa göra det själva hemma. Det går på noll tid och det blir så gott.
♥ Homemade Granola ♥
Blir ca 1 l Granola
Tid: 30 minuter
Svårighetsgrad: barnsligt lätt
Betyg: SSSSS++++
Ingredienser:
  • 2 dl kokoschips
  • 2 dl hasselnötter
  • 1 dl paranötter
  • 1 dl mandlar
  • 1 dl pumpafrö
  • 1 dl solrosfrö
  • 3 msk chiafrö
  • 1 msk linfrö
  • 3 msk kakaosmör
  • 1-2 msk honung
  • 2 tsk kanel
  • 4 msk torkad frukt, bär ( goji, mullbär , tranbär m m)
Blanda alla nötter och frö i en skål.
Smält kakaosmöret i mickro och blanda med honung och kanel. Häll över nöt och frömixen och blanda väl.
Lägg mixen på bakplåtspapper på en plåt och rosta i mitten av ugnen i 150 º för ca 20 minuter.
Blanda med torkad frukt och bär. Låt den kallna innan du lägger i en burk med lock. Förvara torrt.
Ta da…super enkelt och jag lovar, super gott.

Rhubarb curd

Måste erkänna att jag inte är så förtjust i curd, alltså citruscurd. Kanske för att jag aldrig har gjort det själv utan bara smakat köpt. Men rabarber det är en annan sak. J*klar vad god den blev. Passar perfekt till nybakta scones eller frukostbullar eller varför inte som fyllning i tårta. Testa bara till pannkakor med en klick grädde så ska ni se. Skulle själv kunna äta med sked en hel burk.
♥ Rabarber curd ♥
Detta recept ger 2 burkar á 330 ml
Tid: ca 45 min
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS
Ingredienser:
  • 500g rabarberskjälkar
  • 1,5 dl vatten
  • 2,5 dl socker
  • 2 hela ägg
  • 2 tsk vanilj
  • 50 g smör
Skölj och hacka rabarber i små bitar. Koka med vatten till det blir mos.Kör moset i matberedaren tills dent blir finfördelat.
Lägg i socker och ägg. Ställ kastrullen i vattenbad ( i en större kastrull med sjudande vatten). Rör hela tiden så inte äggen koagulerar. Den är färdigt när moset har blivit som en kräm.
Det brukar ta ca 15 minuter. Ta bort från spisen. Lägg i smöret i småbitar och rör om tills det har smält.Låt den svalna helt innan du häller i burkar och förvarar kylskåpskallt.
Jag har planer för den ena burken. Kommer använda den som tårtfyllning till min bästa kompis födelsedagstårta nu i helgen. Har inte bestämt mig för om jag ska bara stryka på curd direkt på chokladbottnarna eller blanda med grädde och Philadelphia ost. Vi får se vad det blir.
Tack för att ni tittade in! Lämna gärna en kommentar och berätta vad ni tycker om receptet.