NYTTIGARE GLASSTÅRTA MED BAREBELLS

NYTTIGARE GLASSTÅRTA MED BAREBELLS

Inlägget innehåller annonslänkar. 

Det är fortfarande varmt och glass är aldrig fel i sommarvärme. Jag svängde ihop en nyttigare glasstårta med Barebells produkter.  Himmel och kladdkaka så gott det blev. Ja jag vet att det heter himmel och pannkaka med här pratar vi om kladdkaka faktiskt. Gjorde bottnarna på Tyngre protein kasein kladdkaka och dem blev så så goda. Kunde lätt ha tryckt i mig hela degen. Och jag är ingen fan av proteinpulver. Men kan erkänna att jag tryckte i mig nästan halva tårtan och den borde räcka till 6 personer. 

Denna glasstårta kommer passa perfekt imorgon när vi ska ha en liten kräftskivefest med några kompisar. Ska bli intressant att höra deras reaktioner när jag talar om för alla att glasstårtan är gluten och sockerfri. En nyttigare variant helt enkelt men så god.

nyttigare glasstårta

NYTTIGARE GLASSTÅRTA MED BAREBELLS

INGREDIENSER:

En sats ger 6 portioner:
Tid: ca 20 minuter
Svårighetsgrad: lätt

Ingredienser:

  • 2 1/2 dl mandelmjöl
  • 2 dl Tyngre protein kasein kladdkaka 
  • 15 dadlar, urkärnade
  • 2 msk kakao
  • 4 msk kokosfett eller jordnötssmör
  • 2 fpk Barebells Cookie dough glass
  • 2 st Barebells salty peanut ice cream bars
  • Barebells chokladsås
  • Barebells choklad protein crispies
INSTRUKTIONER:
  1. Klär en rund form med löstagbara kanter, med diameter på 18 cm, med bakplåtspapper, både botten och väggar. 
  2. I matberedare eller för hand, blanda alla ingredienser till bottnarna.
  3. Tryck hälften av degen i botten på formen.
  4. Häll den något upptinade glasen i formen och tryck lätt med baksidan av en matsked. Jämna till ytan.
  5. Kavla resterande deg lite försiktigt mellan två bakplåtspapper och lägg i formen över glassen. Tryck lätt för att jämna till ytan.
  6. Ställ glasstårtan kallt i minst en timme eller tills den ska serveras .
  7. Garnera tårtan med chokladsås, hackade salty peanut ice cream bars och choklad protein crispies. 

Denna blir så så god så du kommer vilja ha hela bara för dig själv, jag lovar.
Följ @cookiesandsweetsbysimona på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

VANILJGLASS MED JORDGUBBSSÅS

VANILJGLASS MED JORDGUBBSSÅS

Inlägget är ett reklamsamarbete med Bagaren och Kocken

Detta recept är bara ett måste. Du gör glassen på bara tre ingredienser och det är oförskämt enkelt. Jag skaffade mig nyligen en skål att göra glass i, ett glasstillbehör till min KitchenAid, en så kallad Icecream Maker.  Det är så lätt att göra egen glass i den och så lyxigt eftersom du kan blanda till och få vilken smak du vill.  Vanilj är min favoritsmak när det kommer till glass och med färska bär eller frukt, ja ingen köpt glass kan slå det.

Tänk dig glass utan färgämnen, artificiella smakämnen, konserveringsmedel och all annat som finns i den köpta varianten. Nästa gång tänker jag prova smaksätta med ljus choklad, karamell och hasselnötter. Vänta, även sorbet måste jag testa så håll utkik efter fler recept!

Men nu tillbaka till min vaniljglass som jag toppade med jordgubbssås gjord just på färska jordgubbar och inget annat. Jag använde min KitchenAid Slowjuicer till köksmaskin, ett annat smart tillbehör. Jag bara körde igenom färska jordgubbar genom den grövre filtret för att mer fruktkött skulle följa med.

vaniljglass med jordgubbssås
vaniljglass med jordgubbssås

HEMGJORD VANILJGLASS MED JORDGUBBSSÅS

INGREDIENSER:

En sats ger ca 8 portioner.
Tid: 20-30 min
Svårighetsgrad: barnsligt enkelt
Betyg: barnsligt god

Ingredienser glass:

  • 5 dl vispgrädde
  • 1 burk á ca 390 g kondenserad mjölk
  • fröna från en vaniljstång
  • 1 liter färska svenska jordgubbar rensade
INSTRUKTIONER:
  1. Ställ glasskålen i frysen i minst 15 timmar innan du ska göra glassen. Låt helst skålen bo i frysen hela tiden.
  2. Vispa grädden till mjuka toppar.
  3. Vänd den kondenserade mjölken och fröna från vaniljstången i  grädden.
  4. Montera glassmaskinen till din KitchenAid enligt anvisningarna.
  5. Häll smeten i glassmaskiner och kör i gång tills glassen har fått en krämig konsistens.
  6. Häll i fryståliga lådor med lock och förvara i frysen.

Själv jag har en KitchenAid Artisan med frostad skål i glas på 4,8L. Älskar den men tror kommer snart behöva uppgradera mig till en större maskin. När jag bakar bullar så bakar jag bullar och skålen räcker inte riktigt till alla gånger. Alla tillbehör kommer jag kunna använda på den nya maskinen. Det är det fina med KitchenAid, tillbehören passar eller kan anpassas till de olika maskinerna.

Har du en köksmaskin? Vilken är din favorit?

vaniljglass med jordgubbssås
vaniljglass med jordgubbssås
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FRYST GLUTENFRI MANGO OCH NÖTKAKA MED MARÄNG

FRYST GLUTENFRI MANGO OCH NÖTKAKA MED MARÄNG

Jag blundar hårt för att hålla drömmen kvar. Jag vill vara på den vita stranden, sittandes alldeles intill havet och lyssna till vågorna och måsarnas skri.  Längre bort hör jag skratt och musik, folk som dansar.  I ena handen håller jag hårt i kameran. ”Det måste förevigas, såna stunder vill man minnas för alltid”, tankarna går runt, runt. Jag blundar hårt för att hålla kvar sommaren. Låt mig ta in all ljus och värme så det räcker hela vinter. Låt mig drömma och förlänga sommarkänslan. Tankarna snurrar runt…Glass, det kan jag göra med glass. Men börjar det inte bli för kallt för glass? Kanske. Utan tvekan. Denna mango och nötkaka med maräng, som är sisådär lagom fryst, räknas ändå inte som glass. Men är utan tvekan en av de godaste bakelserna jag har ätit och det är allt som räknas. Solsken och vita stränder i en drömgod kaka.

Hade tänkt göra kakan med blåbär men fick ett infall i sista stunden. Solsken. Och så hade jag köpt på mig fem paket med fryst mango för någon vecka sen och behövde tömma frysen. Men det får bli vår hemlighet. Precis som detta recept. En no-bake och glutenfri dröm.

mango och nötkaka med maräng
mango och nötkaka med maräng
mango och nötkaka med maräng
mango och nötkaka med maräng

FRYST MANGO OCH NÖTKAKA MED ITALIENSK MARÄNG

mango och nötkaka med maräng
INGREDIENSER:

En sats ger en kaka ca 20 cm, 10 bitar
Tid:
Svårighetsgrad: ganska lätt
Betyg: SSSS+++

Ingredienser nötbotten:

  • 200 g rostade jordnötter finhackade
  • 2 1/2 dl strösocker
  • 1 dl eller 3 stycken äggvitor

Ingredienser kräm:

  • 500 g fryst mango upptinad och pureat
  • 100 g vitchoklad
  • 1/2 burk kondenserad mjölk, ca 180 g
  • 2 dl vispgrädde

Ingredienser maräng:

  • 1 dl eller 3 stycken äggvitor
  • 2 1/2 dl strösocker
  • o,6 dl vatten
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175º C.  Klä botten av en form med löstagbara kanter med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
  2. Vispa äggvitorna till hård skum.
  3. Tillsätt strösocker under fortsatt vispning.
  4. Vänd i nötterna utan att överblanda.
  5. Häll i formen och jämna till ytan. Grädda i mitten av ugnen för ca 30–35 minuter.
  6. Låt kallna under tiden du förbereder krämen.
  7. Blanda mango med vitchoklad i en kastrull och värm på spisen tills chokladen har smällt.
  8. Ta bort från spisen och blanda i kondenserad mjölk.
  9. Vispa grädden till mjuka toppar och vänd försiktigt i mangokrämen. 
  10. Häll i formen över den kallna nötbotten och ställ i frysen.
  11. Koka upp strösocker och vatten i en kastrull och låt koka försiktigt till sockerlaget uppnår 118 º C.
  12. Vispa äggvitorna till hård skum under tiden och häll sockerlaget i en tunn stråle över marängen under fortsatt vispning.
  13. Fyll en spritspåse med marängen och spritsa ett fint mönster över hela toppen på kakan.
  14. Dekorera med torkade blommor eller färska blad. Jag har strött över lite solgula torkade solrosblad. 

Perfekt dessert att bjuda gäster, glutenfri som den är. Kan med fördel göras i förväg och dekoreras med maräng innan servering. Byt ut jordnötterna mot andra nötter och mango mot favorit bär eller frukt. Gör den till din drömkaka. Men själv håller jag fast vid mango…
mango och nötkaka med maräng
mango och nötkaka med maräng
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

Blåbär och mango nicecream nyttig glass

Blåbär och mango nicecream nyttig glass
G

ott! Gott! Så himla gott med nicecream. Nu förstår jag varför denna glass har tagit världen med storm. Överallt man vänder sig kan man se bilder på denna glass som kan varieras till oändlighet. Den gemensamma nämnaren för alla varianter är banan, fryst banan. Så om du gillar banan så som jag gillar och älskar glass då tycker inte jag du ska vänta länge. Stoppa ett par bananer skalade och skivade in i frysen så kan vi prata igen om ett par timmar.

nicecream
Det bästa med glassen är inte bara den fräscha smaken utan att den är socker-, gluten-, mjölk- och fettfri. Allt naturligt och vegan. Jag gjörde samtidigt två olika smaker när jag ändå var igång. En lite syrligare variant på blåbär plockade bakom huset och en variant med fryst mango som är söt. Toppade med valnötter och fräsch mynta från min lilla trädgård. Himmelsk god.
Blåbär och mango nicecream nyttig glass 1

BLÅBÄR OCH MANGO NICECREAM

En sats ger en stor portion
Tid: 15 minuter
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS
Ingredienser:
  • 2 skivade frysta bananer
  • en näve blåbär färska eller frysta
  • en näve frysta mangobitar
  • ev några hackade valnötter att toppa med och färsk mynta
Instruktioner:
  1. I blender mixa en banan med blåbär.
  2. Mixa separat den andra bananen med mango.
  3. Varva mango och blåbärsglass med frukt och bär i ett högt glas.
  4. Toppa med nötter och färsk mynta.
  5. Servera omgående.

En underbart god glass som du kan äta hur ofta du vill utan minsta bekymmer. Det går att variera till oändlighet. Som jag skrev tidigare se bara till att ha frysta bananer i frysen så kan du göra glassen när suget slår in. Kanske inte kl 1 på natten om du inte vill att grannarna ska knacka på ytterdörren.
Blåbär och mango nicecream nyttig glass 2
nicecream mango
Blåbär och mango nicecream nyttig glass 4

JORDGUBBSCHEESECAKE GLASS

Jordgubbscheesecake. Min absolut favorit cheesecake. Skulle kunna äta den för jämnan. Men när det blir 27º ute som prognosen lovar oss då vill jag ha något svalkande. Glass är en annan favorit och då gäller det bara att förena dessa två i den mest gudomliga glassen, jordgubbscheesecake glass. Visst, säger ni, det går att köpa i varenda mataffär nu för tiden. Men vet vi exakt vad som stoppas i burken? Kan man få mer jordgubbar och mindre kaksmulor eller tvärtom? Nej för det blir det som blir. Gör du glassen hemma kan du få den PRECIS så som du gillar. Fler argument behöver ni säkert inte. Ni måste definitivt prova glassen.

JORDGUBBSCHEESECAKE GLASS

En sats ger ca 5 – 6 portioner
Tid: 15 minuter + tid i frysen
Svårighetsgrad: super lätt
Betyg: SSSSS+++++
Ingredienser:
  • 5 st Digestive kex krossade
  • 3 msk mjuk smör
  • 10 jordgubbar hackade i mindre bitar
  • 3 msk strösocker
  • 1 msk maizena
  • 2 1/2 dl vispgrädde
  • 1/2 burk kondenserad mjölk ( ca 185 g)
  • 100 g färskost typ Philadelphia
Dekorering och servering:
  • 5 – 6 jordgubbar halverade
  • ev färsk myntablad
  • rån eller kex
Instruktioner:
  1. Blanda krossade Digestive kex med smör till stora smulor och lägg på bakplåtspapper på en plåt. Grädda i mitten av ugnen i ca 175º C för ca 5-10 minuter.
  2. Ta ut och låt smulorna kallna under tiden du förbereder glassen.
  3. Blanda jordgubbarna med strösocker i en kastrull och mosa lätt.
  4. Blanda i maizena och koka snabbt på spisen för ca 2-3 minuter. Låt det kallna.
  5. Vispa färskosten lätt.
  6. Vispa grädden till mjuka toppar och vänd i kondenserad mjölk och färskost.
  7. Varva i en form halva glassen, strö över en tredje del Digestive smulor och halva jordgubbssåsen. Upprepa med den andra halvan glass, en andra del Digestive smulor och den andra halvan jordgubbssås.
  8. Rör med en gaffel eller kniv i glassen som du skulle forma siffra 8 för att få till en swirl.
  9. Strö över resten av Digestive smulor, plasta in ordentligt och ställ i frysen för minst 4 timmar.
  10. Ta fram glassen ca 30 minuter före servering.
  11. Garnera med jordgubbshalvor och ev myntablad.

Dottern hade någonting att invända i alla fall. “Mamma nästa gång vill jag ha mer Digestive smulor i och på glassen. Du vet att jag älskar det.”
Alltså vilken krämig och himmelsk god glass som smakar precis som Strawberry Cheesecake. Medan jag höll på med de olika bilderna började glassen smälta lätt så jag fick slicka mina fingrar en och två gånger. Eller hur många gånger var det egentligen?

</div