FYLLDA PANNKAKOR MED GRÄDDE OCH BÄR

FYLLDA PANNKAKOR MED GRÄDDE OCH BÄR

Älskar mammas recept på pannkakor så jag var tvungen att dela med mig till er av hennes recept. För gott för att hålla det för mig själv. Jag fyller ofta mina pannkakor bara med vispad grädde och massa bär men snart kommer jag dela med mig av ett recept på gratinerade pannkakor. Så så goda. Men håll tillgodo så länge…

fyllda pannkakor med grädde och bär

FYLLDA PANNKAKOR MED GRÄDDE OCH BÄR

Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Antal: 10-12 stycken beroende på din stekpanna*

Smet:

  • 1 ägg
  • 2-3 dl vetemjöl
  • 5 msk strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 3 dl mineralvatten, kolsyrad
  • 2 dl mjölk
  • en nypa salt
  • rapsolja till stekning

Fyllning och garnering:

  • 3 dl vispgrädde
  • 2 tsk vaniljsocker
  • färska eller frysta bär
  • 100 g mörk choklad
INSTRUKTIONER:
  1. Vispa alla ingredienserna till smeten, börja med 2 dl vetemjöl och tillsätt mer om smeten är för lös. Den ska vara som en vaniljsås.
  2. Låt smeten vila i kylskåp för 30 minuter.
  3. Hetta upp en stekpanna eller pannkakslagg och grädda jämna, tunna pannkakor i lite rapsolja.
  4. Stapla pannkakorna på varandra och täck med plast eller lock så håller dem sig mjuka. 
  5. Vid servering vispa grädden till mjuka toppar. Bred över pannkakorna, strö över bär och rulla. Smält chokladen i micro och ringla över.
  6. Förvaras inplastade i kylskåpet. 

Fyllningen kan du variera efter smak, sylt, glass, bredbar choklad m m.
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

MAMMAS GODASTE PANNKAKOR

MAMMAS GODASTE PANNKAKOR

Min mammas godaste pannkakor. Hon är grym min mamma, älskar hennes passion för matlagning. Att hon orkar laga mat och bjuder alla på, fortfarande, trots att hon är snart 77 är gammal.   Älskar hennes recept på pannkakor så jag var tvungen att dela med mig till er av hennes recept. För gott för att hålla det för mig själv.

godaste pannkakor

MAMMAS GODASTE PANNKAKOR

INGREDIENSER:

Antal: 10-12 stycken beroende på din stekpanna*

Smet:

  • 1 ägg
  • 2-3 dl vetemjöl
  • 5 msk strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 3 dl mineralvatten, kolsyrad
  • 2 dl mjölk
  • en nypa salt
  • rapsolja till stekning
INSTRUKTIONER:
  1. Vispa alla ingredienserna till smeten, börja med 2 dl vetemjöl och tillsätt mer om smeten är för lös. Den ska vara som en vaniljsås.
  2. Låt smeten vila i kylskåp för 30 minuter.
  3. Hetta upp en stekpanna eller pannkakslagg och grädda jämna, tunna pannkakor i lite rapsolja.
  4. Stapla pannkakorna på varandra och täck med plast eller lock så håller dem sig mjuka. 
  5. Fyll pannkakorna med önskad fyllning, sylt, grädde, choklad, färska bär m m.
  6. Förvaras inplastade i kylskåpet. 

* Stekpannan jag har använt är ca 20 cm i diameter.
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

KUNAFA DESSERT FRÅN MELLANÖSTERN

KUNAFA DESSERT FRÅN MELLANÖSTERN

Kunafa vart har du varit hela mitt liv? Har alltid anat hur gott det är men haft egentligen ingen riktig aning. Det är söt, smörigt och här i mitt fall ostigt, sliskigt gott med andra ord. Har sett att kunafa görs på kadaifi trådar, spagettiliknande, fast supertunn, pasta från Mellanöstern. Jag har kollat flera recept och ändrat lite efter eget tycke. Fyllde det med puck mjukost och mozzarella. Har ingen aning hur originalet smakar men jag är väldigt nöjd med detta recept.

Kataifi trådar, puck mjukost, rosenvatten och apelsinblomsvatten hittar du i välsorterade orientaliska matbutiker.

kunafa
kunafa

KUNAFA DESSERT FRÅN MELLANÖSTERN

INGREDIENSER:

Antal: 8 portioner
Tid: 25 min

Sirap:

  • 3 dl strösocker
  • 2 dl vatten
  • 2 msk färsk citronsaft
  • 1 msk rosenvatten
  • 1 msk apelsinblomsvatten

Kunafa:

  • 300 g Kataifi trådar
  • 200 g smör, smält
  • 170 g puck creamy mjukost
  • 150 g mozzarella ost

Garnering:

  • 1,5 – 2 dl pistagenötter, hackade
  • torkade rosblad
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 200 grader, både över och undervärme. Smörj en rund form, ca 22 cm i diameter, med smör och ställ åt sidan.
  2. Koka upp i en kastrull på spisen strösocker med vatten och citronsaft. Sjuda sen i 5 minuter. Ta bort från spisen och tillsätt rosen och apelsin vatten. Låt svalna.
  3. Skär trådarna i mindre bitar, 4-5 cm långa, och blanda med smält smör. Blanda tills trådarna är helt indränkta i smör.
  4.  Tryck lite mer än hälften av trådarna i botten på formen och upp mot kanterna.
  5. Bred över puck osten. Smula sönder mozzarella osten och lägg över. Täck med resterande kataifi trådar.
  6. Grädda i mitten av ugnen för ca 15 minuter, tills ytan får en ljusbrun färg.
  7. Häll sirapen över kakan och låt vila i 2-3 minuter. Vänd sen uppochner över ett serveringsfat.
  8. Garnera med hackade pistagenötter och rosblad. Servera den varm.

 
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

SMÖRDEGSBREV MED HALLONSYLT KÄRLEKSBREV TILL ALLA HJÄRTANS DAG

SMÖRDEGSBREV MED HALLONSYLT KÄRLEKSBREV TILL ALLA HJÄRTANS DAG

Säg det med ett brev. Kärleksbrev. Fira kärlekens dag med ätbara kärleksbrev. Smördegsbrev med hallonsylt. Så himla enkelt att baka och så söta och uppskattade. Du svänger ihop dessa på två ingredienser egentligen och det tar dig max 20-25 minuter. Jag bakade en batch igår och kan säga att C tog med sig hela fatet och åt upp ALLA. Sen frågade han mig om jag tyckte om dem. Japp måste baka igen dem på söndag.

smördegsbrev med hallonsylt

SMÖRDEGSBREV MED HALLONSYLT

INGREDIENSER:

Antal 6 kuvert
Tid: ca 20 min

Ingredienser:

  • 1 fpk färsk rektangulär smördegsplatta
  • 2 dl hallonsylt eller annan god sylt
  • lite mjölk att pensla med
  • lite strösocker att strö över
  • florsoker att sikta över innan servering
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 200 grader, både över- och undervärme. Fodra en ugnsplåt med bakplåtspapper och ställ åtsidan.
  2. Rulla ut smördegen försiktigt. Använd en linjal och en pizzaskärare eller kniv att dela plattan med. 
  3. Skär 6 kvadrater med 12-12,5 cm sidan. beroende på hur stor din platta är. 
  4. Lägg en rejäl klick sylt i mitten. Sätt ihop två motsatta hörn som i bilden nedan.
  5. Ta den ena hörnet och lägg den över. Så får du formen av ett öppet brev. Lägg på plåt med lite mellanrum mellan breven.
  6. pensla ev med lite mjölk och strö över strösocker för att få en knaprig yta.
  7. Grädda i mitten av ugnen för ca 15-20 minuter, tills dem är gyllenbruna. 
  8. Ta ut och låt svalna lite innan servering. Sikta florsocker över.

X
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

GODASTE MASCARPONEKRÄMEN

GODASTE MASCARPONEKRÄMEN

Den enklaste och bland den godaste mascarponekrämen gör du på få ingredienser och ett par minuter. Krämen är en färskvara och jag föreslår att du inte gör den innan du ska garnera eller toppa dina bakverk med. Den är som lättast att använda färsk, blandad samma dag, och godast också. Så blanda den inte flera dagar innan den ska ätas. Blir svårare att spritsa om den har ståt ett tag. Men ett toppad bakverk klarar sig i kylskåp i två-tre dygn utan problem.

godaste macarponekrämen
godaste macarponekrämen

GODASTE MASCARPONEKRÄMEN

INGREDIENSER:

En sats räcker till att frosta en långpannekaka eller 20 muffinsar

Ingredienser:

  • 150 g mascarponeost, vid rumstemperatur
  •  1 tsk vaniljsocker
  •  1/2 dl florsocker
  • 2 dl vispgrädde
INSTRUKTIONER:
  1. Vispa mascarponeost, vaniljsocker och florsocker jämnt och klumpfritt.
  2. Vispa grädden till medelhårda toppar.
  3. Vänd grädden i maskarponekrämen. Blanda bara tills krämen är klumpfri.
  4. Bred eller spritsa krämen över kakan eller muffinsen.
  5. Bakverken förvaras i kylskåp!

Du kan använda krämen med fördel att fylla och frosta en tårta eller en rulltårta.
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

ENKEL OCH GOD CHOKLADMOUSSE MED BÄRSÅS

ENKEL OCH GOD CHOKLADMOUSSE MED BÄRSÅS

Superfräsch och framför allt superenkel chokladmousse med bärsås. Jag använde hallon och blåbär och passade perfekt ihop med den lena chokladmoussen. På 10 minuter har du en len och god mousse. För mig som inte gillar så stark bitter chokladsmak är denna helt perfekt. Du kan göra moussen med favoritkexen och toppa med vad du önskar. Själv tycker jag att Balerina mörk choko med vispgrädde ger den perfekta chokladsmaken. MUMS!

chokladmousse
chokladmousse

CHOKLADMOUSSE MED BÄRSÅS

INGREDIENSER:

Antal: 4 portioner
Tid: ca 10 minuter effektiv tid

Mousse:

  • 16 stycken Balerina kakor med chokladfyllning, brutna i mindre bitar
  • 6 dl vispgrädde
  • 2 tsk vaniljsocker
  • ev 1 msk kakao, osötat

Bärsås och garnering:

  • 250 g frysta bär
  • 1 dl Dansukker Gelesocker Multi
  • 4-6 kakor, grovkrossade
  • maränger
  • ev citronmeliss
INSTRUKTIONER:
  1. I en skål lägg kakorna och häll vispgrädden över.
  2. Plasta in och ställ i kylskåp över natten eller minst 4 timmar.
  3. I en kastrull på spisen koka upp bär och gélesocker, sjuda på medelvärme ett par minuter. Ta bort från spisen och låt såsen kallna.*
  4. Vispa moussen fluffigt. Tillsätt ev vaniljsocker och kakao. Vispa jämnt.
  5. I fyra glasburkar eller skålar fördela såsen. Spritsa eller skedda moussen  ovanpå. Toppa med maränger, grönt och ev kaksmul. 
  6. Förvaras i kylskåp till servering. 
  7. Håller  i upp i 2-3 dagar.

* Tänk på att göra bärsåsen någon timme innan serveringen. Kan bli lite tjock om den står för länge. Inget fel i det men bara så du vet.
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

PEPPARKAKSMOUSSE MED LINGONSÅS

PEPPARKAKSMOUSSE MED LINGONSÅS

Kanske julens enklaste men definitivt bland den godaste desserten, pepparkaksmousse med lingonsås. Eller till nyår. Och så är det lätt som en plätt att göra den. Effektiv tid är inte mer än 10 minuter. Och smaken… när C fick smaka pratade han om moussen i 3 veckor efteråt. 

En dessert värd att serveras på Nobelmiddagen.

Han är gullig min man, inte Nobelmiddagen men jag tycker den duger mer än väl till jul- eller nyårsmiddag. 

pepparkaksmousse med lingonsås
pepparkaksmousse med lingonsås

PEPPARKAKSMOUSSE MED LINGONSÅS

INGREDIENSER:

Antal 4 portioner
Tid: 15 minuter

Mousse:

  • 175 g pepparkakor
  • 5 dl vispgrädde
  • ev 1/2- 1 dl florsocker 

Lingonsås:

  • 200 g frysta lingon
  • 1 dl glögg alkoholfritt
  • 1 dl gelésocker
INSTRUKTIONER:
  1. I en skål bryt pepparkakorna i mindre bitar.
  2. Häll vispgrädden över och plasta in.
  3. Ställ kallt i minst 4 h eller över natten.
  4. I en kastrull på spisen blanda alla ingredienser till lingonsåsen.
  5. Koka upp och sen låt småputtra ett par minuter. Låt kallna.
  6. Vispa moussen fluffigt ett par minuter.
  7. Tillsätt florsocker och vispa jämnt.
  8. I fyra glas eller portionsformar, varva lingonsås med pepparkaksmousse och ev finkrossade pepparkakor.
  9. Avsluta med lingonsås.
  10. Håller i minst 2 dygn i kylskåp. Garnera precis innan servering.
  11. Njut!

Det viktigaste är att kexen och vispgrädden får tid att stå kallt. Vispa, häll i glas eller portionsformar och ställ kallt till servering. 
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

This website uses cookies. By continuing to use this site, you accept our use of cookies.