Polka Dot cake, doptårta till söta Astrid

En enkel, elegant och mycket söt tårta till den ännu sötare bebisflickan Astrid. När min kompis barnbarn skulle döpas fick jag äran att göra doptårtan. Modellet fick föräldrarna välja själva. En Polka Dot variant som jag självklart var tvungen att ändra lite.

Det blev White velvet cake bottnar fyllda med två lager hallonmousse och ett lager mjölkchokladfluff. Tårtan är spacklad med lemon swiss meringue buttercream ( smbc ) och täkt med egengjord mmf (marshmallowsfondant).
Alla dekorationer är ätbara, gjorda i sp, Fun cakes extra vita färgat med gelefärg från Dr.Oetker.
Den enda som gav mig huvudvärk var egentligen barnvagnen men inte för att det var svårt att göra utan för värmen gjorde det omöjligt att torka och fästa ordentligt. Med tanke på att jag har haft konstant ca 30 graders värme i mitt kök den senaste veckan är jag j*kligt nöjd med tårtan.
Hoppas bara gästerna och framförallt föräldrarna gillar tårtan.
Ok, det blev b a r a 96 prickar att fästa runt om den 28 cm runda tårtan 😉
Ha ett långt och lycklig liv söta Astrid!

Sweet peony pillow cake

Min födelsedagstårtan. Den officiella varianten.
Allt som allt bakade jag 4 tårtor till min födelsedag. Snaka om knäpis 🙂
Men den ena av tårtorna blev jag väldigt nöjd över.
♥ Sweet Peony pillow cake ♥
White velvet cake bottnar fyllda med 3 olika krämer.
Gjorde dubelsats för att kunna göra en stor och en liten tårta, men en sats räcker till en form på ca 20-24 cm och det blir 3 bottnar.
Tårtan är fylld med chokladmousse, körsbärskäm och glasskräm.
Gör bara en 1/4 del av en sats körsbärskräm till denna tårta.
Gör en 1/3 del av en sats chokladmousse.
Eftersom jag bakade två satser White velvet cake fick större bottnar och det blev t o m 4 stycken, därför hade jag ett lager till kräm. Det fick bli glasskräm. Annars brukar jag ta för det mesta en kräm eller högst två olika.
Montera tårtan:
Jag har använt fyra bottnar som jag har fyllt med chokladmousse i första lager, sen körsbärskräm i mitten och sista lager med glasskräm. För att kunna skulptera tårtan som en kudde har jag fryst den ca 30-45 minuter. Då går det att skära i utan att den smular eller går sönder. Se till att du har en bra, vass kniv till hands.
När du är nöjd med formen på tårtan ( jag ville ha formen av en kudde) är det dags att spackla den med kräm som INTE är gräddbaserad. Ska du täcka tårtan med marsipan, sockerpasta (sp), marschmallowfondant (mmf), dekorfondant (df) är det viktigt att man spacklar tårtan så att inte kräm med grädde i, kommer i direkt kontakt med locket för att detta inte ska svettas, smälta.
Tårtan är spacklad med en sats vaniljsmörkräm.
Jag har spacklat först en halva av tårtan ( kommer bli botten på min tårta) och sen täckt den med sp som jag redan hade gjort quiltad mönster på. Sen vände jag på tårtan och la den direkt på fatet som tårtan skulle vara på vid servering. Bäst att undvika flytta på tårtan för mycket sen man har lagt på sp för att inte förstöra mönstret eller tårtan.
Då är det dags att spackla andra halvan av tårtan och lägga på sp. Där kanterna på locken möts i mitten täcker du med ett band, dekor i sp, t ex.
Sen är det dags att släppa loss konstnären i dig. Min tårta är dekorerat med en vacker lila pion i olika nyanser, mörklila i mitten, knoppen, och ljusare och ljusare mot yttre kanter. Har även lagt fransar i hörnen på kudden och monterat dessa under stora knappar.
Hur du gör en pion kan du se här . Till fransarna har jag använt vitlökspressen. Ta en kula sp, så stor som hålet i pressen är, pressa och ta da…du har fina fransar som du får hantera lite varsamt tills du fäster dem på tårtan så inte dem klibbar ihop för mycket. Har dekorerat tårtan med egengjorda pärlor. Hur du gör pärlor kan du se här.
Bandet runt tårtan är gjort med hjälp av sillicon form och även knapparna. Alla dekorationer är fästa med ätbart lim. Till pärlorna har jag använt vit glasyr som fäster bättre tunga saker.
Så här fint blev slutresultatet:
Fick så vackra blommor av min bästa kompis och färgen passade perfekt med tårtan…