Den enklaste och bland den godaste mascarponekrämen gör du på få ingredienser och ett par minuter. Krämen är en färskvara och jag föreslår att du inte gör den innan du ska garnera eller toppa dina bakverk med. Den är som lättast att använda färsk, blandad samma dag, och godast också. Så blanda den inte flera dagar innan den ska ätas. Blir svårare att spritsa om den har ståt ett tag. Men ett toppad bakverk klarar sig i kylskåp i två-tre dygn utan problem.
GODASTE MASCARPONEKRÄMEN
INGREDIENSER:
En sats räcker till att frosta en långpannekaka eller 20 muffinsar
Ingredienser:
150 g mascarponeost, vid rumstemperatur
1 tsk vaniljsocker
1/2 dl florsocker
2 dl vispgrädde
INSTRUKTIONER:
Vispa mascarponeost, vaniljsocker och florsocker jämnt och klumpfritt.
Vispa grädden till medelhårda toppar.
Vänd grädden i maskarponekrämen. Blanda bara tills krämen är klumpfri.
Bred eller spritsa krämen över kakan eller muffinsen.
En enkel, elegant och mycket söt tårta till den ännu sötare bebisflickan Astrid. När min kompis barnbarn skulle döpas fick jag äran att göra doptårtan. Modellet fick föräldrarna välja själva. En Polka Dot variant som jag självklart var tvungen att ändra lite.
Alla dekorationer är ätbara, gjorda i sp, Fun cakes extra vita färgat med gelefärg från Dr.Oetker.
Den enda som gav mig huvudvärk var egentligen barnvagnen men inte för att det var svårt att göra utan för värmen gjorde det omöjligt att torka och fästa ordentligt. Med tanke på att jag har haft konstant ca 30 graders värme i mitt kök den senaste veckan är jag j*kligt nöjd med tårtan.
Hoppas bara gästerna och framförallt föräldrarna gillar tårtan.
Ok, det blev b a r a 96 prickar att fästa runt om den 28 cm runda tårtan 😉
Gjorde dubelsats för att kunna göra en stor och en liten tårta, men en sats räcker till en form på ca 20-24 cm och det blir 3 bottnar.
Tårtan är fylld med chokladmousse, körsbärskäm och glasskräm.
Gör bara en 1/4 del av en sats körsbärskräm till denna tårta. Gör en 1/3 del av en sats chokladmousse.
Eftersom jag bakade två satser White velvet cake fick större bottnar och det blev t o m 4 stycken, därför hade jag ett lager till kräm. Det fick bli glasskräm. Annars brukar jag ta för det mesta en kräm eller högst två olika.
Montera tårtan:
Jag har använt fyra bottnar som jag har fyllt med chokladmousse i första lager, sen körsbärskräm i mitten och sista lager med glasskräm. För att kunna skulptera tårtan som en kudde har jag fryst den ca 30-45 minuter. Då går det att skära i utan att den smular eller går sönder. Se till att du har en bra, vass kniv till hands.
När du är nöjd med formen på tårtan ( jag ville ha formen av en kudde) är det dags att spackla den med kräm som INTE är gräddbaserad. Ska du täcka tårtan med marsipan, sockerpasta (sp), marschmallowfondant (mmf), dekorfondant (df) är det viktigt att man spacklar tårtan så att inte kräm med grädde i, kommer i direkt kontakt med locket för att detta inte ska svettas, smälta.
Jag har spacklat först en halva av tårtan ( kommer bli botten på min tårta) och sen täckt den med sp som jag redan hade gjort quiltad mönster på. Sen vände jag på tårtan och la den direkt på fatet som tårtan skulle vara på vid servering. Bäst att undvika flytta på tårtan för mycket sen man har lagt på sp för att inte förstöra mönstret eller tårtan.
Då är det dags att spackla andra halvan av tårtan och lägga på sp. Där kanterna på locken möts i mitten täcker du med ett band, dekor i sp, t ex.
Sen är det dags att släppa loss konstnären i dig. Min tårta är dekorerat med en vacker lila pion i olika nyanser, mörklila i mitten, knoppen, och ljusare och ljusare mot yttre kanter. Har även lagt fransar i hörnen på kudden och monterat dessa under stora knappar.
Hur du gör en pion kan du se här . Till fransarna har jag använt vitlökspressen. Ta en kula sp, så stor som hålet i pressen är, pressa och ta da…du har fina fransar som du får hantera lite varsamt tills du fäster dem på tårtan så inte dem klibbar ihop för mycket. Har dekorerat tårtan med egengjorda pärlor. Hur du gör pärlor kan du se här.
Bandet runt tårtan är gjort med hjälp av sillicon form och även knapparna. Alla dekorationer är fästa med ätbart lim. Till pärlorna har jag använt vit glasyr som fäster bättre tunga saker.
Så här fint blev slutresultatet:
Fick så vackra blommor av min bästa kompis och färgen passade perfekt med tårtan…
This website uses cookies. By continuing to use this site, you accept our use of cookies.
