CHOCOLATE CHIP COOKIE DOUGH CHEESECAKE MED OREO

CHOCOLATE CHIP COOKIE DOUGH CHEESECAKE MED OREO

Ni som har hängt här i bloggen ett tag vet att jag undviker välja så det var bara ge sig in på att kombinera två av mina favoriter. Vilka? Vad blev det? Det finns inget bättre sätt att säga detta på. Chocolate chip cookie dough cheesecake blev det. En cheesecake fullproppad med chocolate chip cookie dough, en dröm för alla cookie dough älskare. Cheesecake är bakad på Oreo botten så den blir en fullständig dröm. Vänta det blev faktiskt tre av mina favoriter.

Nu har jag snöat in mig rejält på cheesecake, det kommer ni märka. Så denna chocolate chip cookie dough cheesecake är bara en i raden av några stycken. Så gå ingenstans för fler smaskigheter är på gång!

chocolate chip cookie dough cheesecake
chocolate chip cookie dough cheesecake len och underbar

CHOCOLATE CHIP COOKIE DOUGH CHEESECAKE MED OREO BOTTEN

chocolate chip cookie dough cheesecake bit
INGREDIENSER:

En sats ger ca 10 bitar
Tid: ca 1,5 timme
Svårighetsgrad: medel
Betyg: SSSSS++

Ingredienser Oreo botten:

  • 20 stycken Oreo finkrossade
  • 6 msk smält smör

Ingredienser chocolate chip cookie dough:

  • 100 g smör rumstempererat
  • 1 dl strösocker
  • 1 dl brunt socker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1-2 msk mjölk
  • 2 2/3 dl vetemjöl
  • 150 g choklad knappar

Ingredienser cheesecake:

  • 500 g Philadelphia färskost
  • 2 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 3 ägg + 1 eggula
  • 3 msk vetemjöl
  • 1 dl vispgrädd
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 165º C.
  2. Smörj en form med löstagbara kanter och ställ åt sidan.
  3. Blanda Oreo och smör och tryck i botten på formen samt ca halva vägen upp på kanterna.
  4. Ställ kallt.
  5. I matberedare vispa smör, strösocker, brunt socker och vanilj till cookie dough.
  6. Tillsätt vetemjöl och mjölk. Vispa jämt.
  7. Tillsätt choklad knapparna och blanda med en sked tills den har kombineras.
  8. Rulla till bollar och ställ på en tallrik. Ställ i frysen tills du har förbered cheesecake.
  9. Vispa färskost, strösocker, vetemjöl och vaniljsocker.
  10. Vispa i äggen och skrapa fyllningen från kanterna.
  11. Sist vispar du i vispgrädden.
  12. Ta fram botten, lägg i cookie dough bollarna  och häll över cheesecake fyllningen.
  13. För att inte smöret ska rinna i hela ugnen klä botten på formen, på utsidan, med aluminiumfolie.
  14. Grädda cheesecaken i mitten av ugnen för ca 50 minuter, mer eller mindre beroende på ugn. Cheesecake kan vara lite dallrig i mitten. 
  15. Stäng av ugnen och ställ ugnsluckan på glänt.
  16. Låt cheesecaken vila i ugnen i eftervärme i en timme.
  17. Ta ut och ställ kallt tills den ska serveras.
  18. Servera ev med en klick vispad grädde. 

Undrar du om denna är god? Drömgod faktiskt. Jag har dekorerat med grädde och några kex jag bakade av cookie dough som blev kvar. Tyvärr brände jag lite kanterna på några så dem fick en extra knaprig kant men väldigt fint rustik utseende. C struntade fullständigt i det faktum att jag höll på och fotograferade och började fylla munnen med kakor när han var på väg ut från köket. Hann rädda några stycken som jag delade i halvor. Det gäller att vara snabb här hemma. 
chocolate chip cookie dough cheesecake
underbart god chocolate chip cookie dough cheesecake
chocolate chip cookie dough cheesecake
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

CHOKLADTRYFFELPAJ

CHOKLADTRYFFELPAJ

Jag visste vad jag behövde den här helgen. Något gott att trösta mig med. En no-bake chokladtryffelpaj fick det bli. Hade tänkt baka med apelsiner, igen. Ni undrar säkert vid denna tidpunkt var det är med mig och apelsiner. Jag erkänner. Är besatt. Av apelsiner. Har fått apelsin och framför allt blodapelsin på hjärnan. Hur blir jag av med den? 

Jag har två teorier, antingen ska jag baka så mycket tills jag tröttnar, om det är ens möjligt. Eller så ska det bli vår någon gång.  Nu får det vara nog med vinter, snö och kylan. Det får räcka nu. Vill lämna vinter bakom mig och med den även citrussäsongen.  Så snälla rara vinter, kan inte du bara släppa taget…

Tycker ändå att våren är nu  i alla fall på väg, det känns som vintern har tappat greppet och våren tar mer och mer plats, är äntligen här för att stannaLåt oss fira det med en no-bake chokladtryffel paj.

Chokladtryffelpaj

NO-BAKE CHOKLADTRYFFELPAJ

Chokladtryffelpaj
INGREDIENSER:

En sats ger en rund paj ca 20 cm, 16 bitar
Tid: ca 25 min + 3-4 timmar i kylen
Svårighetsgrad: super lätt

Pajskal:

  • 250 g finkrossade Digestive eller Marie kex
  • 150 g smält smör

Chokladtryffel fyllning:

  • 75 g smör eller margarin
  • 1 1/2 dl vispgrädde
  • 250 g mörk choklad, grovt hackad
  • eventuellt kakao, karamelliserade apelsinskivor och granatäpple kärnor till dekorering 
INSTRUKTIONER:
  1. Blanda kex och smör och tryck i botten och upp på kanterna på en pajform som är cirka 22 cm i diameter och har löstagbar kant eller botten.
  2. Tryck ut med baksidan av en sked eller ett glas.
  3. Ställ pajskalet kallt tills du förbereder tryffelfyllningen.
  4. I en kastrull mät upp smör och grädde.
  5. Låt koka upp och dra sedan kastrullen från värmen.
  6. Tillsätt chokladen och mixa fyllningen slät med en stavmixer.
  7. Häll fyllningen i formen och låt stå kallt i minst 4 timmar.
  8. Ställ pajen på ett serveringsfat.
  9. Dekorera eventuellt med siktad kakao och karamelliserade apelsinskivor och granatäpple.
  10. Det är aldrig fel att lägga på några ätliga blommor.

 En mäktig lyxig chokladpaj med underbar smak. Hade tänkt dekorera med apelsinskivor men ångrade mig i sista sekunden. Satsade istället på enkelt, lite siktad guld över halva pajen, allt som allt. Sen delade pajen lite som jag ville, gick och bröt mot alla regler men sån är jag. 

 

FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

SUPER ENKLA TWIX KAKOR

SUPER ENKLA TWIX KAKOR

Super enkla Twix kakor som du gör på mindre än 30 minuter. Om du hittar fyrkantiga kex vill säga. Visste du att det är jätte svårt att hitta fyrkantiga kex? Har letat som en galning i flera veckor. Har du tänkt på hur många varianter av runda kex som finns överallt, i alla smaker, men fyrkantiga verkar vara så svårt att hitta? Visst hittade jag till slut i en utländsk livs, du vet de små butikerna med allt mellan himmel och jord och spännande varor som ofta inte finns i de vanliga matbutikerna. Chansade faktiskt lite när jag köpte kexpaketet eftersom varken jag eller expediten förstod språket det stod på. Aha, tänkte jag, får se om det blev saltade eller söta kex jag har köpt. 

super enkla Twix kakor
enkla Twix kakor

ENKLA TWIX KAKOR

enkla Twix kakor super goda
INGREDIENSER:

En sats ger ca 40 bitar
Tid: under 30 minuter
Svårighetsgrad: super lätt
Betyg: SSSSS+++

Ingredienser:

  • ca 50 – 75 st rektangulära kex beroende på hur stora dessa är
  • 400 g sötad kondenserad mjölk
  • 2 dl brunt socker
  • 115 g smör
  • 3/4 dl vispgrädde
  • 300 g  mjölkchoklad
INSTRUKTIONER:
  1. Klä en form med aluminiumfolie. Spraya folien med matlagningsspray.
  2. Placera 1/3 del av kexen i botten av formen. 
  3. Blanda i en kastrull kondenserad mjölk, brunt socker, smör och mjölk.
  4. Koka över medelhög värme tills smöret har smält och rör om ofta.
  5. Värm till den börjar koka och rör i hela tiden.
  6. Ta bort från spisen.
  7. Häll en tredjedel av karamellblandningen över kakorna i formen.
  8. Lägg en 1/3 del av kexen över karamell.
  9. Häll över 1/3 del av kamellblandningen.
  10. Repetera med resterande kex och karamell. 
  11. I en mikrovågsugn säker skål smält chokladen under 1 till 2 minuter, rör i var 30: e sekund, tills all choklad har smält.
  12. Häll chokladen  över karamellen och sprid  jämnt.
  13. Kyl för minst 1 timme .
  14. Skär i lagom stora rutor.
  15. Förvara svalt i låda med lock.

Det blev lite delade meningar om dessa kakor. Det ena barnet kallade dem för Toffee kakor och den andra för Twix. Jag tycker faktiskt att dessa smakar mest som Twix kakor så jag kallar dem så. Vad tycker du?
enkla Twix kakor super goda
smarriga enkla Twix kakor
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

MJÖLK- OCH SOCKERFRIA PANNKAKOR PÅ MJÖL AV VETE OCH ROTFRUKTER FYLLDA MED BAREBELLS GODA HASSELNÖTSKRÄM

MJÖLK- OCH SOCKERFRIA PANNKAKOR PÅ MJÖL AV VETE OCH ROTFRUKTER FYLLDA MED BAREBELLS GODA HASSELNÖTSKRÄM

Inlägget är ett samarbete med Barebells


Tror inte tanken var det skulle bli ”nyttiga” mjölkfria pannkakor till middagen den gråa torsdag i förra veckan. Men jag har sällan mjölk i mina pannkakor. Gillar att göra dem med mineralvatten. Tycker dem blir så där fina och luftiga, inte supertunna men absolut inte geggiga, om du förstår vad jag menar. Det i sig behöver inte betyda nyttigt men jag kände mig djärv och byte ut vetemjölet mot en av Kungsörnens nya mjölsorter, en blandning av vete och 30% rotfrukter. Ja du hörde rätt. Rotfrukter. Som inte detta skulle vara tillräckligt ringlade jag över pannkakorna uppvärmd hasselnötskräm från Barebells. Här pratar vi om en gudomlig sockerfri chokladkräm med 22% protein. Otroligt stolt att kunna dela med dig att idag är jag en del av Team Barebells, en Barebells- ambassadör. Det kommer bli ett mycket spännande år så häng kvar här på bloggen eller på @cookiesandsweetsbysimona för att inte missa allt det roliga.

Så nu för att återgå till pannkakor, nyttiga pannkakor var det. Här pratar vi om att äta mer grönsaker och mindre socker. Är inte det varje förälders dröm? Önskar att det fanns när mina barn var små. Önskar att det fanns när jag var mindre. Vi tjafsade alltid emot mamma och vägrade äta grönsakerna. Sen bråkade mamma med oss om alla sötsaker och all choklad vi åt i tid och otid, jag och min bror. 

mjölk- och sockerfria pannkakor med mjöl av vete och rotfrukter
mjölk- och sockerfria pannkakor med mjöl av vete och rotfrukter fyllda med Barebells goda hasselnötskräm

MJÖLK- OCH SOCKERFRIA PANNKAKOR PÅ MJÖL AV VETE OCH OCH ROTFRUKTER FYLLDA MED BAREBELLS GODA HASSELNÖTSKRÄM

mjölk- och sockerfria pannkakor med mjöl av vete och rotfrukter
INGREDIENSER:

En sats ger ca 10 pannkakor, allt beroende på hur stor panna du använder till gräddning
Tid: ca 30 minuter
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS+++

Ingredienser smet: 

  • 1 ägg
  • 2 1/2 dl vetemjöl med fotfrukter Kungsörnen
  • 6-7 dl mineralvatten naturell smak
  • 1 knivsudd salt
  • rapsolja till stekning

Fyll pannkakorna med Barebells Hazelnut Cream

INSTRUKTIONER:
  1. Vispa snabbt alla ingredienser till smeten. Den ska vara tjockflyttande typ som filmjölk
  2. Heta upp pannan och pensla med olja.
  3. Häll ca en släv smet och vänd pannan runt så smeten fördelas jämt i pannan.
  4. Grädda ca 1 minut på ena sidan tills smeten stelnar ordentligt och vänd sen med en spatula. 
  5. Grädda ytterligare en minut på andra sidan.
  6. Lägg på en tallrik och sätt ett lock över för att hålla pannkakorna varma.
  7. Grädda alla.
  8. Bre hasselnötskräm på varje pannkaka innan du rullar.
  9. Eller värm en halv burk med Barebells hasselnötskräm och ringla över pannkakorna.
  10. Servera ev med färska jordgubbar.

Till en början var jag skeptisk mot mjöl med rotfrukter.  Sen till råga på allt en chokladkräm utan socker det med. Verkligen sant? Hade jag inte gjort det själv och ätit hade jag inte trott på att pannkakorna blir så goda. Mamma du skulle bli så stolt över mig om du bara visste det. 

mjölk- och sockerfria pannkakor med mjöl av vete och rotfrukter fyllda med Barebells goda hasselnötskräm
mjölk- och sockerfria pannkakor med mjöl av vete och rotfrukter fyllda med Barebells goda hasselnötskräm
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

ATT FYLLA JÄMT, SORG OCH TACKSAMHET SAMT EN LITEN CHOKLADTÅRTA

ATT FYLLA JÄMT, SORG OCH TACKSAMHET SAMT EN LITEN CHOKLADTÅRTA

Tänd ett ljus och låt det brinna…
Idag tänker jag prata om döden, tacksamhet för allt jag har, att fylla jämt och fira det med en liten chokladtårta. Min 50 årsdagen. Har hört så mycket om hur det är att fylla 50. Hur det ska kännas och hur man ska fira. Det är stort och det ska firas stort. Har jag hört. Men jag har inte känt mig som 50 eller så vet jag inte hur det ska kännas. Det enda jag har funderat på länge har varit tårtan. Hur den skulle se ut och hur den skulle smaka. Ni skulle bara veta hur många idéer och hur många gånger som jag har ändrat mig. Men till slut hade jag en plan. Jag skulle fira hemma med C och barnen. 50 eller ej ville inte jag ha något stort. 

Men C kom hem precis dagen innan min födelsedag, på lördag och han gav mig den finaste presenten jag kunde få. Han flög hit mina föräldrar. De underbara människorna som har get mig liv för 50 år sedan skulle fira tillsammans med mig. Lyckan kändes total när jag kramade om mamma och pappa, grät av lycka och kastade mig i C famn. Vilken lycka. Men kortvarig blev den. Både mammas telefon och min började ringa samtidigt och kalla kårar gick längst min rygg. Tog upp mobilen och fick gåshud över hela kroppen. Något stod inte rätt till. Mammas stora syster och min gudmor hade lämnat oss under natten. Det gick inte att förklara känslan av hopplöshet, att se mamma så förstörd av smärta och att inse sanningen. Mamma skulle inte kunna ta farväl av moster, hon skulle inte kunna följa henne på sista vägen. Ortodox begravning äger rum dag 3 och det betydde att dagen efter min födelsedag skulle min moster upp till himlen på sin sista färd.

För jag kan inte tänka mig att en kvinna som hela sitt liv har hjälpt andra och tänkt på andra och tagit från sin mun och gett till andra, skulle någon annanstans än till himlen. En kvinna som förlorade sin man som ung och som fostrade två döttrar, hjälpte de bygga sina liv och hus, som sålde sitt hem för att hjälpa sin sjuka dotter och som sista dagen här på jorden spenderade i köket i färd med att laga mat och baka. ”Bara jag gör klart allt här i köket och sen ringer jag efter ambulans för jag mår inte så bra” hade hon sagt till sin dotter.  Kl 19 åkte hon in och sen under natten tog hon sin sista andetag. En ängel har lämnat oss för att gå upp till himlen. 

chokladtårta med körsbär och marängsmörkräm
chokladtårta med rosor
chokladtårta 2
chokladtårta 4
chokladtårta 1

Jag hade inga förhoppningar eller önskningar om en stor födelsedagsfest och det blev ett stilla firande med mina närmaste. Den dagen hyllade vi livet och döden, jag kände tacksamhet för allt jag har och för alla människor i mitt liv. Här på jorden eller uppe i himlen. 

CHOKLADTÅRTA MED KÖRSBÄR OCH MARÄNGSMÖRKRÄM

chokladtårta 2
INGREDIENSER:
En sats ger 12-14 bitar, en rund tårta i 3 lager, ca 15 cm
Tid: ca 2 timmar
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS
 
Ingredienser saftiga choklad bottnar:
  • 4 3/4 dl mjöl
  • 4 3/4 dl socker
  • 1 3/4 dl mörk kakao
  • 2 tsk bikarbonat
  • 1 tsp salt
  • 2 stora ägg
  • 2,4 dl buttermilk ( mjölk och 2 msk vinäger, låt stå i 5 minuter )
  • 2,4 dl rapsolja eller annan neutral olja
  • 1 1/2 tsk vaniljpasta
  • 2,4 dl kokt vatten
Ingredienser marängsmörkräm:
  • 2,5 dl strösocker
  • 0,6 dl vatten
  • 4-5 äggvitor eller 1,3 dl ägvitor
  • 2 msk strösocker
  • 300 g rumsvarmt smör fördelat i små bitar
  • ev färg- eller smaksättning
  • körsbärssylt 

  • ätbara blommor, maränger, siktad kakao eller riven choklad till dekorering
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 150º. Olja och mjöla dina formar. Jag brukar för det mesta använda engångsformar i aluminium. Lägg bakplåtspapper i botten på formarna så blir det lättare att få ut de gräddade kakorna sen.
  2. Blanda alla torra ingredienser i en stor skål med höga kanter.
  3. Lägg i ägg, buttermilk och olja och vispa slät.
  4. Vispa i sist det kokta vatten. Var försiktig så inte hela köket blir chokladsmet. Det har jag råkat ut för. Smeten är väldigt rinnig.
  5. Fördela i formarna och grädda i mitten av ugnen för ca 30-35 minuter eller gör tandpetartestet. Kommer tandpetaren nästan torr ut då är kakorna klara.
  6. Låt dem svalna under en kökshandduk innan du tar ut dem ur formarna. Låt dem kallna helt på galler.
  7. Blanda 2,5 dl strösocker och vatten i en kastrull och koka tills det når ca 118 grader. Använd en baktermometer. Det blir som en trögflytande sirap.
  8. Vispa äggvitorna tillsammans med 2 msk socker till hårt skum och sen häll i sirapen lite i tagen under fortsatt vispning.
  9. Vispa sen äggvitorna ca 5 minuter tills dem kallnar innan du börjar lägga i smöret, en bit i taget. 
  10. Vispa lite mellan varje bit smör du lägger i. När du har lagt i sista biten smör ser krämen som den ska skära sig istället för att bli tjock. Fortsätt vispa så kommer krämen att ”vända” och bli tjock, luftig och slät. 
  11. Lägg en tårtbotten på ett serveringsfat.
  12. Bre på körsbärssylt och 1/4 del av krämen. 
  13. Fortsätt med nästa botten o s v tills du är klar. Dekorera tårta med kräm, spritsa rosor eller i ett annat önskad mönster. 
  14. Använd glitter och sikta kakao, lägg på krossade maränger och ätbara blommor. Ja det du har hemma eller vill dekorera med.
 
 

Tårtan blir så saftig och körsbär och choklad är en mycket lyckad kombination. Jag lovar att ni inte ångrar er om ni testar receptet. Alla hemma tyckte om tårtan. 
Jag tände ett ljus och  tänkte på min älskade moster och jag vet i mitt hjärta att hon log mot mig från ovan.
 Vila i frid!

chokladtårta 5
chokladtårta
chokladtårta med körsbär
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

SAFTIG CHOKLADSOCKERKAKA MED APELSIN

SAFTIG CHOKLADSOCKERKAKA MED APELSIN

För första gången på väldigt länge har jag inte mycket att säga. Trött och utmattad. Spelar ingen roll om jag sover eller inte, mycket eller lite. Lika trött. På vintern och kyla. Nu vill jag ha vår och att solen skiner och värmer min trötta frusna själ. För första gången på väldigt länge känner jag att vintern har påverkat mig mer än vad jag anser som ”normalt”.  Mörkret och kylan. Låt oss värma oss med en kopp kaffe till en bit  saftig chokladsockerkaka fullproppad med apelsin.

Egentligen skulle jag börja planera för min kommande stora dag. Det är mindre än en vecka kvar till min födelsedag och har inte planerat något ännu. Måste baka en tårta. Jag fyller jämt, det är stort. Har jag hört. Men det enda jag tänker på är att våren ska komma. Är så trött på vinter och kyla. 

chokladsockerkaka med blodapelsin
chokladsockerkaka med apelsin

SAFTIG CHOKLADSOCKERKAKA MED APELSIN

chokladsockerkaka med apelsin
INGREDIENSER:

En sats ger en rund kaka, ca 10 bitar
Tid: 1,5 timme
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS++

Ingredienser smet:

  • 200 g smör
  • 2 1/2 dl strösocker
  • 3 ägg
  • 3 1/2 dl vetemjöl
  • 2 msk kakao
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 1/2 tsk bakpulver
  • en nypa salt
  • riven skal av en apelsin
  • 75 g hackad choklad
  • saften från en apelsin

Garnering:

  • en apelsin i tunna skivor
  • 1 dl strösocker
  • 1 dl vatten
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 º C. Smörj och mjöla en form och ställ åt sidan.
  2. I en skål blanda vetemjöl, kakao, bakpulver, vaniljsocker och salt.
  3. I en annan skål vispa smör och strösocker luftigt.
  4. Tillsätt ett ägg i taget under fortsatt vispning.
  5. Vispa mjölblandningen ner i smeten.
  6. Blanda choklad, apelsinskal och saft i smeten.
  7. Häll i formen och grädda i nedersta delen av ugnen för ca 40-50 minuter.
  8. Låt kakan svalna i formen lite innan den stjälps upp.
  9. Koka upp socker och vatten hastigt i en vid kastrull tills det löser sig.
  10. Lägg i apelsinskivorna och låt de sjuda i lagen cirka 15  minuter utan lock eller  tills de är mjuka och lagen är simmig.
  11. Lägg på de karamelliserade apelsinskivorna och häll på resten av lagen.
  12. Låt kakan stå och safta till sig cirka 30 minuter innan servering.

Är trött på vintern, mörkret och kylan. Så låt oss ta en till bit av den underbara saftiga chokladsockerkaka med apelsin. 

chokladsockerkaka med blodapelsin
sockerkaka med choklad och apelsin
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

RECEPT PÅ SAFTIGA BROWNIES MED MOCKAKRÄM

RECEPT PÅ SAFTIGA BROWNIES MED MOCKAKRÄM

Jag kanske står en bit utanför…inte alltid men ofta. Jag går hellre min egen väg istället för att följa mönster eller strömmen. För om jag inte får göra saker på mitt eget  sätt då är det inte JAG. Och då får det vara. Följ alltid ditt hjärta! Lyssna på vad du vill och vad som gör dig glad och gör det.
När jag bakade saftiga brownies med mockakräm för någon vecka sen fick jag en fråga som fick mig stanna upp och tänka till. Varför gör jag det jag gör?

”Varför bakar du alltid med det där lilla extra?” Men hur menar du då med det där lilla extra?
”Ju men baka som vanligt folk. Bara brownies.  Utan kräm på” Men gillar du inte krämen då?
”Så klart jag gör, mycket godare men undrar vad som driver dig?”
Ok då förstod jag vad sonen var ute efter. Han ville veta vad som drev mig till att lägga mer tid än det egentligen behövdes för att baka just brownies. Han menade att dem var goda som dem var och inte hade jag behövt lägga ännu mer tid på att piffa upp dem. En inte så enkel fråga att svara på men så enkelt svar. Passion. Passion till att skapa något som gör människorna i min omgivning glada. Det där lilla extra som egentligen inte hade behövs, så lite tid det tog mig att göra. Kan man med en enkel gest visa andra uppskattning? Ja det tycker jag. Det är mitt sätt att visa hur mycket jag uppskattar alla som finns i mitt liv, som berör mig. 
Djupa tankar och frågor, lika djupa som färgen på dessa saftiga brownies med mockakräm. 

saftiga brownies med mockakräm 1
saftiga brownies med mockakräm 2

SAFTIGA BROWNIES MED MOCKAKRÄM

saftiga brownies med mockakräm 4
INGREDIENSER:

En sats ger 16 bitar
Tid: ca 45 minuter
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS++

Ingredienser brownies:
  • 1 1/4 dl osötat kakaopulver ( har använt svart kakao men det fungerar utmärkt med vanlig)
  • 2 1/2 dl vetemjöl
  • tsk bakpulver
  • 1/4 tesked salt
  • 2 1/2 dl strösocker
  • 75 g smör smält
  • ägg
  • 1/2 dl brygd kaffe
  • 1/2 dl vispgrädde
Ingredienser glasyr:
  • 100 g smör  rumstempererat
  • 3 1/2 dl florsocker
  • 2 msk kall expresso
  • msk osötad kakaopulver
INSTRUKTIONER:
  1. Förvärm ugnen till 175° C.
  2. Klä en  bakform ca 20 X 20 cm med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
  3. Blanda ihop torra ingredienser – kakao, mjöl, bakpulver och salt.  Ställ åt sidan.
  4. Vispa socker och smält smör. Det blir en ganska så grumlig smet.
  5. Tillsätt ett ägg i taget och smeten börjar bli krämig under vispningen.
  6. Häll i kaffe blandad med grädde samt de torra ingredienserna. Vispa långsamt så inte hela köket blir full med mjöl och kakao. Du vill ha brownies på en talrik inte på väggarna..
  7. Häll smeten i den beredda formen och sprida jämnt.
  8. Baka  i ca 15- 20 minuter. Kakan ska ha satt sig men ändå vara lite mjuk i mitten
  9. Låt kakan svalna i formen före frosting. 
  10. Vispa smör och florsocker, ca 3-4 minuter, tills det blir ljust och fluffigt.
  11. Tillsätt espresso och kakaopulver. Vispa i ytterligare 1 minut.
  12. Bre krämen över kakan eller spritsa i ett fint mönster. Skär i skivor.
  13. Förvara kakorna svalt.
 

Receptet är enkelt och som lovat får du super saftiga brownies med mockakräm på noll tid.  Enkel vardagslyx i en liten chokladig ruta. Något för alla kaffe och chokladälskare där ute. Det vill jag lova.
saftiga brownies med mockakräm5
saftiga brownies med mockakräm
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

This website uses cookies. By continuing to use this site, you accept our use of cookies.