OREOBOLLAR MED PUFFAT RIS

OREOBOLLAR MED PUFFAT RIS

Oreobollar med puffat ris. Du hör på namnet hur galet gott det låter. Och jag kan lova dig är superlätt att göra. Att du behöver endast fyra ingredienser ja, det avgör saken. Tycker du ska sätta igång. Gillar du andra kex än Oreo känn dig fri att byta ut dem. Jag är helt såld på både Oreo och puffat ris så denna är drömkombinationen för egen del. Ihop med vit choklad blir drömgoda. Jag vet att jag upprepar mig men kan inte låta bli, så goda dessa är. Oreo passar så bra ihop med färskost så nästa på agendan kan du gissa vad det kommer att bli. En Oreo cheesecake. Mums!

Oreobollar med puffat ris
Oreobollar med puffat ris

OREOBOLLAR MED PUFFAT RIS

Oreobollar med puffat ris
INGREDIENSER:

En sats ger 12 – 14 stycken
Tid: ca 15 minuter effektiv tid
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS+++++

Ingredienser:

  • 1 1/2 förpackning Oreo kex valfri fyllning
  • 100 g färskost naturell 
  • 2 dl puffat ris
  • 150 g vit choklad i bitar
  • 2 Oreo kex finkrossade att toppa med
INSTRUKTIONER:
  1. Finkrossa kexen i matberedaren. Ta 3 msk Oreokross och ställ i en liten skål. Sparas till garnering.
  2. Tillsätt färskost i matberedaren och kör några varv tills du får en jämn massa. Blanda i puffat ris.
  3. Forma till bollar och lägg i en låda med lock. Ställ kallt tills bollarna stelnar.
  4. Smält chokladen i mikron 20 sec åt gången. Rör i emellan åt. 
  5. Stick en tandpetare i en boll och doppa i choklad. Skaka försiktigt överskott av choklad och ställ på bakplåtspapper. 
  6. Upprepa samma procedur med övriga tryfflar. Toppa med lite Oreokross.
  7. Förvaras svalt.

 
Oreobollar med puffat ris
Oreobollar med puffat ris
Oreobollar med puffat ris
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

SNICKERS KLADDKAKA

SNICKERS KLADDKAKA

Det här med Snickers kladdkaka blev en kladdig historia, riktigt kladdig. Första gången jag skulle baka den så tappade jag formen i golvet precis när jag skulle stoppa den in i ugnen. Ja det blev mycket smet överallt i köket och väldigt lite kvar i formen. Det gick inte att rädda kakan. Andra gången jag gjorde ett försök la min ugn av efter 10 minuter. Det gick inte att äta kakan. Inte i bit utan skeda i sig smet.

Det blev tredje gången gillt och denna Snickers kladdkaka är en av de kladdigaste jag har ätit. Jag menar älskar du kladdkaka gör du det för den är just kladdig och inte snustorr. Ok jag vet egentligen inte hur torr snus är men man säger bara så. Men jag kan tänka mig andra jämförelser annars.

snickers kladdkaka
snickers kladdkaka

SNICKERS KLADDKAKA

snickers kladdkaka
INGREDIENSER:

En sats ger ca 10 bitar
Tid: 45 min
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS++

Ingredienser smet:

  • 100 g normal saltat smör
  • 100 g mörk choklad
  • 1/2 dl bryggd kaffe
  • 2 stora ägg
  • 2 msk ljus sirap
  • 2 dl strösocker
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 msk osötad kakao
  • 1 tsk äkta vaniljpulver eller vaniljpasta
  • 2 krm salt

Ingredienser topping:

  • 2 dl karamelliserad mjölk
  • 2 dl puffat ris
  • 2 dl jordnötssmör

Ingredienser choklad ganache:

  • 1 1/4 dl vispgrädde
  • 150 g ljus choklad
INSTRUKTIONER:
  1. Hacka chokladen och smält smöret i en kastrull på spisen.
  2. Lägg chokladen i smöret så den smälter.
  3. Tillsätt kaffet.
  4. Vispa upp äggen tillsammans med sockret fluffigt och ljust.
  5. Rör samman vetemjöl, kakao, vanilj och salt i en bunke.
  6. Blanda ner choklad- och smörblandningen i ägg- och sockerblandningen, tillsätt sirapen.
  7. Vänd ner mjölblandningen i smeten och blanda till en jämn och klumpfri smet.
  8. Häll smeten i springformen (20 cm använde jag) se till att du smörat och bröat den. Gärna med kakao för att få en finare kant på den.
  9. Grädda i 175 grader i cirka 15-20 minuter tills kakan är genombakad precis i kanten ca 2 cm men kladdig i mitten.
  10. Låt kakan svalna helt innan du toppar och garnerar.
  11. Värm vispgrädden i en kastrull på spisen. Ta bort precis innan den börjar koka. Lägg i hackad choklad och rör i tills du får en len och klumpfri ganache. Låt den svalna och tjockna lite.
  12. Rör i karamelliserade mjölken och bred den över kakan.
  13. Strö över puffat ris.
  14. Rör jordnötssmöret tills den blir mjuk och bred eller ringla över riset.
  15. Bred ganache över hela toppen och ställ kallt tills den stelnar.

 
snickers kladdkaka
snickers kladdkaka
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

MUMSBITAR AV RISCHOKLAD MED KARAMELL

MUMSBITAR AV RISCHOKLAD MED KARAMELL

Jag är helt såld på dessa godingar med len och mjuk karamell mellan två lager ljus choklad med krispigt puffat ris. Mumsbitar av rischoklad med karamell. Den enda som kräver lite tid att göra är själva karamellen men även den går i ett nafs. Du behöver ingen ugn utan klarar dig med en spisplatta och en mikro. Nästa gång  jag bakar dem kommer jag att göra vissa ändringar i receptet så det går ännu fortare att göra dem.   Tänker skippa spisen och har du bara en mikro kommer du klara dig just fint.

rischoklad med karamell
rischoklad med karamell

MUMSBITAR AV RISCHOKLAD MED KARAMELL

rischoklad med karamell
INGREDIENSER:

En sats ger 20 bitar
Tid: ca 30 minuter
Svårighetsgrad: lätt
betyg: SSSSS+++

Ingredienser:

  • 60 g normal saltat smör
  • 200 g sötad kondenserad mjölk
  • 1 1/4 dl brun farin
  • 1 1/2 matskedar flytande glukos 
  • 100 g vit choklad, hackad
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 500 g mjölkchoklad
  • 3  dl puffat ris
INSTRUKTIONER:
  1.  Klä en fyrkantig form, 20 X 20 cm,  med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
  2. Kombinera sötad kondenserad mjölk, brunt farin, glukos och smör i en kastrull.
  3. Koka upp på spisen under omrörning.
  4. Sjuda på medelvärme under omrörning i ytterligare 10 minuter tills blandningen börjar bli tjock och komma ifrån sidorna och botten på kastrullen när du rör i. Stäng av värmen och blanda i choklad och vaniljsocker . Rör i tills karamellen är jämn och slät.
  5. Lägg åt sidan medan du förbereder rischokladen.
  6. Smält mjölkchoklad i mikrovågsugnen i 30 sekunders intervaller tills den nästan smält helt. Se till att röra i mycket emellan åt, eftersom det minskar risken för överhettning av choklad.
  7. Tillsätt puffat ris i den smälta mjölkchokladen och blanda väl.
  8. Häll hälften av blandningen i den förberedda formen och pressa det ut till kanterna med en spatel.
  9. Bredd fortfarande varma karamellen över och släta till ytan.
  10. Försiktigt häll resten av rischokladen över karamellen och slät ut.
  11. Låt svalna i rumstemperatur ca 30 minuter, täck sedan med plastfolie och kyl i minst 3 timmar eller över natten.
  12. Skär in i rutor och servera.

 
rischoklad med karamell
rischoklad med karamell
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

OREO BROWNIES

OREO BROWNIES

Det finns inte mycket som slår dessa brownies med Oreo både när det kommer till smak och enkelhet. Något för alla chokladälskare där ute, jag lovar. Riktigt saftiga, chokladiga och lagom söta. Jag ville så gärna fånga upp på bild allt den goda inuti men ljuset var inte riktigt med mig. Hade ganska kämpigt med ljuset idag och av en annan anledning än annars. Det var nästan för ljust och sånt måste jag vänja mig vid, igen. Men det kändes som riktigt vårväder när jag var ute på min dagliga promenad i skogen. Så bara det är värd att firas med en brownie eller två.

brownies med Oreo
brownies med Oreo

OREO BROWNIES

brownies med Oreo
INGREDIENSER:

En sats ger 16 bitar
Tid: ca 45 minuter
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS++

Ingredienser browniesmet:

  • 10 msk (140 g) smör
  • 113 g hackad mörk choklad
  • 1 1/2 dl strösocker
  • 1/2 dl brun farin
  • 2 stora ägg
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 3/4 dl vetemjöl
  • 1/2 dl + 1 msk kakao
  • 1/8 tsk salt
  • 5 krossade Oreokex + 16 små eller 8 stora halverade att toppa med
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175º C och klä en form 20 X 20 cm, med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
  2. Smällt smör och choklad på spisen och blanda tills den är jämn. 
  3. Ta bort från spisen och tillsätt strösocker och brun farin. Vispa snabbt till smöret är inkorporerat. 
  4. Låt svalna tills den bara är lite ljummen.
  5. Tillsätt äggen och vaniljsocker under kraftig vispning och fortsätt i en minut.
  6. Vänd de torra ingredienser i smeten.
  7. Blanda i de krossade Oreokexen sist och häll i formen.
  8. Lägg de hela kakorna på toppen i ett fint mönster.
  9. Grädda i mitten av ugnen för ca 25-30 minuter.
  10. Låt kakan kallna helt innan du tar ut och skär den i bitar.

Förvara kakorna i en låda med lock på en sval plats. Håller i minst en vecka och går alldeles utmärkt att frysa in. Kan berätta att om du mikrar en kaka i ett par sekunder blir den himmelskt god.
brownies
brownies med Oreo
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

MIN FÖDELSEDAGSTÅRTA EN DRÖM I CHOKLAD,VANILJ OCH BLÅBÄR

MIN FÖDELSEDAGSTÅRTA EN DRÖM I CHOKLAD,VANILJ OCH BLÅBÄR

Älskar att fylla år och det är varken för att man , sägs det, blir klokare eller för att jag får massa blommor. Ju lite är det för blommorna som jag älskar. Men det är framförallt för födelsedagstårtan.  Och här har ni den senaste skapelsen, min alldeles födelsedagstårta. En dröm i choklad, vanilj och blåbär.  Du skulle bara veta hur roligt jag har haft med dekorering och garnering av tårtan. Värre än ett barn på julafton som C sa till mig.

Nu checkar jag av ett år till. Har jag blivit klokare? Vet inte. Tycker att tiden står stilla ibland. Eller så går det så fort att det känns som den står stilla. Hur som älskar jag att fylla år och längtar redan tills jag ska visa er nästa födelsedagstårta.

Hipp hipp hurra för mig idag!

födelsedagstårta
födelsedagstårta
födelsedagstårta

MIN FÖDELSERADSTÅRTA EN DRÖM I CHOKLAD,VANILJ OCH BLÅBÄR

födelsedagstårta
INGREDIENSER:

En sats blir en hög tårta i fyra lager, ca 16 bitar
Svårighetsgrad: medel
Betyg: SSSSS+++

Ingredienser saftiga chokladbottnar:

  • 4 3/4 dl vetemjöl
  • 4 3/4 dl strösocker 
  • 1 3/4 dl mörk osötad kakao
  • 2 tsk bikarbonat
  • 1 tsk salt
  • 2 stora ägg
  • 2 1/2 dl filmjölk naturell
  • 2 1/2 dl rapsolja eller annan neutral olja
  • 1 1/2 tsk vaniljsocker
  • 2 1/2 dl kokt vatten

Ingredienser blåbärsmousse:

  • 500 g frysta blåbär
  • 4 msk strösocker
  • 2 tsk gelatinpulver
  • 3 dl vispgrädde

Ingredienser marängsmörkräm:

  • 2 1/2 dl strösocker
  • 0,6 dl vatten
  • 4-5 äggvitor eller 1,3 dl äggvitor
  • 2 msk strösocker
  • 300 g rumsvarmt smör fördelat i små bitar

Garnering:

  • 1 glasstrut
  • ätbar guldpulver
  • 2-3 tsk citronsaft
  • 3 dl färska blåbär
  • guldpärlor
  • guldströssel
  • färsk myntablad
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 150º C. Olja och mjöla dina formar. Jag brukar för det mesta använda engångsformar i aluminium. Lägg bakplåtspapper i botten på formarna så blir det lättare att få ut de gräddade kakorna sen.
  2. Blanda alla torra ingredienser i en stor skål med höga kanter. Lägg i ägg, filmjölk och olja och vispa slät.
  3. Vispa i sist det kokta vatten. Var försiktig så inte hela köket blir chokladsmet. Smeten är väldigt rinnig.
  4. Fördela i formarna och grädda i mitten av ugnen för ca 30-35 minuter eller gör tandpetartestet. Kommer tandpetaren nästan torr ut då är kakorna klara.
  5. Låt bottnarna svalna under en kökshandduk innan du tar ut dem ur formarna. Låt dem kallna helt på galler.
  6. Blanda bär och socker i en kastrul och koka upp på spisen. Mosa bären och sila blandningen för att få bort kärnorna. Låt blandingen svalna.
  7. Spara ca 1 dl av blåbärspurén i en separat skål. Det ska du blanda med krämen till garnering av tårtan.
  8. Lägg under tiden gelatinen i en liten skål och blanda med 1-2 msk kallt vatten. Låt svälla något och sen mikra ett par sec tills den smälter.
  9. Vispa grädde till mjuka toppar.
  10. Blanda bär och gelatin i grädde under omrörning. Du kan låta moussen stå kallt något men inte för länge så den börjar stelna. 
  11. Blanda 2,5 dl strösocker och vatten i en kastrull och koka tills det når ca 118 grader. Använd en baktermometer.
  12. Vispa äggvitorna tillsammans med 2 msk socker till hårt skum och sen häll i sirapen lite i tagen under fortsatt vispning.
  13. Vispa sen marängen tills den kallnar innan du börjar lägga i smöret, en bit i taget.
  14. Vispa lite mellan varje bit smör du lägger i. När du har lagt i sista biten smör ser kanske krämen som den ska skära sig istället för att bli tjock. Fortsätt då vispa så kommer krämen att “vända” och bli tjock, luftig och slät.
  15. 1/4 del av krämen vispar du ihop med den sparade blåbärspurén.
  16. På ett serveringsfat varva chokladbottnar med två lager blåbärsmousse och ett tunt lager marängsmörkräm i mitten.
  17. Täck tårtan med resterande ljus marängsmörkräm.
  18. Du kan välja att göra det enkelt för dig och garnera med bär och spritsa på blåbärskrämen.
  19. Nedan följer steg-för-steg i text och bilder på hur jag gjorde för att garnera.

  1. Se till att tårtan är riktigt kall när du ska spackla den och när du bygger kanterna.
  2. Skär sned i tårtan där du ska ha gropen du fyller med frukt eller godis.
  3. Spackla gropen.
  4. Blanda ätbar guldpulver med lite citronsaft. Stänk guldfärg över hela tårtan. Använd en pensel som du doppar i färg och sen slår över ena fingret precis ovanför och runt tårta. Se till att göra på en skyddad plats annars får du guldfärg överallt.
födelsedagstårta

  1. Lägg blåbärskrämen i en spritspåse och spritsa tjock ett lager runt om hela tårtan i  ojämn höjd, som på bilden.
  2. Med en skrapa eller en linjal släta till ytan på nedersta delen av tårtan.
  3. Skrapa inte bort överskott av kräm utan kanten ska vara ganska tjock, ca 0,3-0,4 cm.
  4. Måla kanterna på tårta i guld med samma guldfärg.
födelsedagstårta

  1. Fyll en glasstrut med kräm och/ eller bär. Fäst den på tårta med hjälp av lite kräm. Måla gropen i guld.
  2. Täck hela gropen med bär. Använd lite blåbärskräm för att fästa bären.
  3. Måla struten med guldfärg.
  4. Komplettera ev med fler bär och måla några i guld.
födelsedagstårta
födelsedagstårta
födelsedagstårta
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FUDGE BROWNIE MED JORDGUBBAR

FUDGE BROWNIE MED JORDGUBBAR

Fudge brownie med jordgubbar. Hur gott på en skala till 10? För gott om du frågar mig men jag är partisk. Men vill du veta vad som fick mig att testa denna kombination? De vackra utslagna tulpanerna jag hade på mitt bord i köket. Ja du hörde rätt och nej jag är inte knäpp. Jag gick upp tidigt en morgon. Svårt att sova med många tankar som surrade runt i huvudet. Min älskade flicka skulle komma hem från semestern i Thailand. Vad jag har saknat henne och alla våra samtal. Skulle ta bara ett glas vatten och försöka få lite mer sömn. Då såg jag hur fint tulpanerna jag hade köpt till henne hade öppnat sig under natten.  Helt fantastiskt. På bordet, bredvid vasen, låg en tallrik med några få färska jordgubbar. Så klart C hade varit uppe med tuppen och redan ätit frukost. När jag såg blommorna och  jordgubbarna i mörkret det bara slog mig. Hade redan bestämt mig för att baka dotterns favorit brownies så resten är historia. Ja i mitt huvudet blev allt logiskt. Sa ju till dig att jag inte var knäpp…

Föreställ dig en riktig chokladig brownie, så där seg i mitten, full med chokladbitar, toppad med len fudge och färska jordgubbar. Drömmen. Jag tycker det passar perfekt med jordgubbar till choklad.

fudge brownie med jordgubbar
fudge brownie med jordgubbar

FUDGE BROWNIE MED JORDGUBBAR

fudge brownie med jordgubbar
INGREDIENSER:

En sats ger 16 bitar
Tid: ca 45 minuter
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS++

Ingredienser browniesmet:

  • 10 msk (140 g) smör
  • 113 g hackad mörk choklad
  • 1 1/2 dl strösocker
  • 1/2 dl brun farin
  • 2 stora ägg
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 3/4 dl vetemjöl
  • 1/2 dl + 1 msk kakao
  • 1/8 tsk salt
  • 1 dl ljus eller mörk choklad hackad i mindre bitar eller chokladknappar

Ingredienser fundge topping:

  • 1 1/2 dl vispgrädde
  • 200 g mörk choklad 
  • 6 färska jordgubbar i skivor att garnera med
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175º C och klä en form 20 X 20 cm, med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
  2. Smällt smör och choklad på spisen och blanda tills den är jämn. 
  3. Ta bort från spisen och tillsätt strösocker och brun farin. Vispa snabbt till smöret är inkorporerat. 
  4. Låt svalna tills den bara är lite ljummen.
  5. Tillsätt äggen och vaniljsocker under kraftig vispning och fortsätt i en minut.
  6. Vänd de torra ingredienser i smeten.
  7. Blanda i den krossade chokladen sist och häll i formen.
  8. Grädda i mitten av ugnen för ca 25-30 minuter. För mig blir 25 minuter perfekt.
  9. Låt kakan kallna medan du förbereder fudgen.
  10. Värm vispgrädden i en kastrull på spisen nästan tills den börjar koka.
  11. Ta bort från spisen och blanda i chokladen. Rör i tills alla chokladbitar har smält.
  12. Häll fudge över kakan, jämna till ytan.
  13. Lägg på jordgubbsskivorna och låt den stå kallt minst 1 timme eller tills fudgen har stelnat.
  14. Skär i bitar och servera.

 
fudge brownie med jordgubbar
fudge brownie med jordgubbar
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

LYXIG KLADDKAKA MED HALLONFLUFF

LYXIG KLADDKAKA MED HALLONFLUFF

Mörka och trista kvällar kräver sin rätt i choklad. En bit av denna gudomliga kaka gör underverk. Klart du inte behöver kräm på men ack så gott den gör för själen. En verkligen lyxig kladdkaka. Jag gjorde en sån kallad hallonfluff som jag toppade kladdkakan med. Superenkelt och du lyckas med varje gång. Tanken var från början att göra en riktig hallonkräm till men när jag såg påsen med hallonskum som hade stått i köket på diskbänken i snart två veckor utan att någon i familjen hade varit intresserad ens att öppna påsen och smaka… Ja du vet hur jag är, vill helst inte slänga. Kladdkakan blev perfekt i konsistensen och fluffen blev pricken över I:et. Biten jag fotograferade slank ner ganska så snabbt så resten av kakan fick dela på sig, lämna hemmet och bege sig till dottern och till en av våra kompisar. Jag kunde inte ha det på ett annat sätt annars hade det slutat med att jag åt upp hela kakan.

lyxig kladdkaka
lyxig kladdkaka

LYXIG KLADDKAKA MED HALLONFLUFF

lyxig kladdkaka
INGREDIENSER:

En sats ger ca 10 bitar
Tid:
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS++

Ingredienser smet:

  • 100 g smör
  • 100 g choklad
  • 1/2 dl bryggd kaffe
  • 2 st ägg
  • 2 msk ljus sirap
  • 2 dl strösocker
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 msk kakao
  • 1 tsk äkta vaniljpulver
  • 2 krm salt
  1. Ingredienser hallonfluff:

    • 80 g mjuka hallonskum godis
    • 3 dl vispgrädde
INSTRUKTIONER:
  1. Börja med att göra hallonfluff eftersom den behöver tid i kylen för att kallna ordentligt.
  2. I en kastrull på spisen värm vispgrädde och godis. Rör om kontinuerligt så det inte bränns på botten. Det får inte börja koka.
  3. När du har fått en jämn kräm häller du den i en kastrull, täcker med plastfilm eller lock och ställer kallt i minst 4 timmar. Brukar göra den kvällen innan och låter den stå kallt över natten.
  4. Hacka chokladen och smält smöret.
  5. Lägg chokladen i smöret så den smälter.
  6. Tillsätt kaffet.
  7. Vispa upp äggen tillsammans med sockret.
  8. Rör samman torrvarorna i en bunke.
  9. Blanda ner choklad- och smörblandningen i ägg- och sockerblandningen, tillsätt sirapen.
  10. Rör sedan ner torrvarorna och blanda till en smet.
  11. Häll smeten i springformen (18 cm använde jag) se till att du smörat och bröat den. Gärna med kakao för att få en finare kant på den.
  12. Grädda i 175 grader i cirka 15-20 minuter tills kakan är genombakad precis i kanten ca 2 cm men kladdig i mitten.
  13. Låt kakan svalna helt innan du brer på glasyren.
  14. Vispa fluffen till önskad konsistens, luftigt.
  15. Fyll en spritspåse försett med tyll med fluff och dekorera kladdkakan med.
  16. Förvaras svalt.

Istället för hallonfluff kan du göra annan, använd godis du gillar. Här hemma är Ahlgrens bilar en stor favorit annars. Kaffet ger inte kakan smak utan framhäver endast chokladsmaken och gör den ännu mer saftig om det ens är möjligt.
lyxig kladdkaka
lyxig kladdkaka
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram