VIT CHOKLAD RUTOR MED MATCHA GRÖNT TE

VIT CHOKLAD RUTOR MED MATCHA GRÖNT TE

Konstigt hur vi associerar färger med egenskaper och drar vissa slutsatser. Jag tänker mig dessa vit choklad rutor med matcha som ganska så nyttiga. För mig betyder grönt nyttigt, något som är bra för kroppen. Har du tänkt på vad det betyder för dig? Sen är det så att matcha grönt te pulver är känt som en kraftfull antioxidant och för de lugnande egenskaperna. Ok vit choklad är inte så nyttigt och inte strösocker och smör, inte i stora mängder. Men ingen säger du ska äta halva satsen på en gång, även om det blir svårt att motstå. Hade själv väldigt svårt att låta den kallna helt. Ville bara ta mig en stor bit, sätta mig i soffan framför en bra serie och hugga i.

Gillar du inte matcha kan du byta ut mot hallonpulver, lakritspulver eller annat gott som du gillar. Eller skippar helt smaksättningen och kör på bara vit choklad. Ja du förstår vad jag menad. 

vit choklad rutor
vit choklad rutor
vit choklad rutor

VIT CHOKLAD RUTOR MED MATCHA GRÖNT TE

vit choklad rutor
INGREDIENSER:

En sats ger 20 bitar
Tid: 45 min
Svårighetsgrad: lätt

Ingredienser botten:

  • 3 1/4 dl vetemjöl
  • 1 dl florsocker
  • 115 g smör, i rumstemperatur

Ingredienser fyllning:

  • 200 g vit choklad, smällt och lite avsvalnad
  • 200 g färskost naturell
  • 1/2 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljpasta eller 2 tsk vaniljsocker
  • 1 msk matcha grönt te pulver
  • 2/3 dl vetemjöl
  • 3 ägg

Garnering:

  • siktad florsocker
INSTRUKTIONER:
  1. Förvärm ugnen till 175 grader. Klä en rektangulär form, ca 20 X 20 cm, med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
  2. Placera vetemjöl och florsocker i en stor skål och blanda väl.
  3. Tillsätt smöret och blanda till en smulig deg.
  4. Pressa blandningen i botten på den beredda formen i ett så jämnt lager som möjligt. Förbaka i mitten av ugnen i 10 – 15 minuter. Botten ska bli fast inte färdigt gräddad.
  5. Vispa smält choklad, färskost, strösockret,  vaniljpasta, matcha och vetemjöl i en stor skål.
  6. Tillsätt äggen och vispa slätt.
  7. Häll fyllningen över den förbakade botten och baka i ytterligare 20 – 25 minuter, eller tills fyllningen är stabil, har stelnat.
  8. Kyl helt.
  9. Sikta över florsocker och dela i bitar. 
  10. Förvaras svalt i låda med lock.

Jag siktade över florsocker men det är inte nödvändigt. Gillar du inte matcha kan du utesluta och då uteslut även strösocker i fyllningen. 
vit choklad rutor
vit choklad rutor
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

NO-BAKE JORDNÖTSPAJ MED KARAMELL OCH CHOKLADPOPCORN

NO-BAKE JORDNÖTSPAJ MED KARAMELL OCH CHOKLADPOPCORN

Inlägget är i reklamsamarbete med Hemmakväll

Härlig no-bake jordnötspaj med karamell och chokladpopcorn. Du hör hur gott det låter, eller hur? Nu finns det chokladpopcorn i lösvikt hos Hemmakväll. Krispigt poppade majs , saltade och täckta i mjölkchoklad. Hörde du? I mjölkchoklad. Farligt för du köper inte en liten påse utan du köper hur mycket du vill. Men den är så god så… Kombinationen av sött och salt är oslagbar. Definitivt värt ett försök.

no-bake jordnötspaj med karamell och chokladpopcorn

NO-BAKE JORDNÖTSPAJ MED KARAMELL OCH CHOKLADPOPCORN

INGREDIENSER:

En sats ger 10 bitar
Tid: ca 30 minuter + tid i kylen
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS++

Ingredienser botten:

  • 16 stycken Digestive kex, finkrossade
  • 125 g smör, smält

Ingredienser jordnötsfyllning:

  • 200 g ljus choklad, grovt hackad
  • 3 1/2 dl jordnötssmör

Ingredienser karamell:

  • 100 g mjuka karameller (t ex mjuka Werthers Original)
  • 1 dl vispgrädde
  • 1 nypa salt
  • Chokladpopcorn att garnera pajen med
INSTRUKTIONER:
  1. Klä en form med löstagbara kanter, ca 20 cm,  med bakplåtspapper, botten och väggarna. Ställ åt sidan.
  2. Blanda kex och smält smör till en smulig blöt deg.
  3. Tryck ner degen i botten och ev upp mot väggarna på formen. Använd baksidan av en matsked. Ställ formen kallt.
  4. I en kastrull på spisen värm choklad och jordnötssmör. Rör om hela tiden tills chokladen har smält och du får en klumpfri kräm.
  5. Häll krämen i formen och ställ kallt.
  6. I en kastrull på spisen värm vispgrädde och hackade karameller. Rör om hela tiden tills alla karameller har smält och du får en len karamellsås.
  7. Smaksätt med lite salt (kan uteslutas).
  8. Häll karamellen över jordnötsfyllningen. Garnera med chokladpopcorn innan karamellen stelnar.
  9. Ställ kallt till servering.

Jag hackade några popcorn och la i mitten men garnera efter tycket. Nästa gång kommer jag gömma några chokladpopcorn inne i fyllningen eller täcka allt i smält choklad eller ganache.
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

NO-BAKE CENTER CHEESECAKE SOM SMAKAR SOM EN DRÖM

NO-BAKE CENTER CHEESECAKE SOM SMAKAR SOM EN DRÖM

Har du tänkt så enkelt det är att göra en no-bake cheesecake? Det svåraste delen är ju väntan. Väntan på att cheesecaken ska sätta sig och stelna. Och då pratar jag inte om frusna cheesecake för det är jag ingen fan av.  Ta till exempel denna no-bake Center cheesecake med massor av kolasås och choklad. Tog mig mindre än 30 minuter att svänga ihop men det tog nästan 6 timmar tills den blev klar. Det är nackdelen med cheesecake som du inte har gelatin i. Men nu är väntan över för denna gång och jag lovar dig, den är värd varje väntminut. Men bara för jag är urdålig på att vänta kommer ställa cheesecaken i frysen någon halvtimme nästa gång jag gör den. Men låt det vara vår hemlighet.

no-bake Center cheesecake
no-bake Center cheesecake
no-bake Center cheesecake

NO-BAKE CENTER CHEESECAKE

no-bake Center cheesecake
INGREDIENSER:

En sats ger 10 bitar
Tid: ca 30 minuter effektiv tid+ tid i kylen
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS++++

Ingredienser botten:

  • 300 g Digestivekex
  • 125 g smör, smält

Ingredienser cheesecake:

  • 500 g färskost
  • 1 1/2 dl florsocker
  • 1 tsk vaniljpasta
  • 100 g dulce de leche (karamelliserad mjölk)
  • 2 dl vispgrädde
  • 100 g Center choklad, hackad

Ingredienser garnering:

  • 1 1/2 dl vispgrädde
  • 8-10 stycken Center choklad
  • 3-4 msk dulce de leche (karamelliserad mjölk)
  • 2 Digestivekex, finkrossade
INSTRUKTIONER:
  1. Klä en rund form på ca 24 cm med bakplåtspapper, både botten och väggarna. Ställ åt sidan.
  2. Finkrossa Digestivekexen och blanda med smält smör.
  3. Tryck ner kexmassan i botten på formen och jämna till ytan. Ställ formen kallt tills du förbereder fyllningen.
  4. Vispa färskost, vaniljpasta, florsocker och karamelliserad mjölk till en klumpfri smet.
  5. Tillsätt vispgrädden och fortsätt vispa på höghastighet i flera minuter tills du får en tjock, mousseliknande fyllning.
  6. Vänd chokladen i ostmassan och häll i formen. 
  7. Jämna till ytan och ställ kallt i flera timmar. Jag lätt cheesecaken stå i kylskåpet över natten.
  8. Vispa grädden till garnering.  Häll grädden i en spritspåse försett med tyll.
  9. Ställ cheesecaken på ett serveringsfat.
  10. Garnera med vispad grädde, Center choklad och ringla över karamelliserad mjölk. Strö över kexkrosset. 

Cheesecaken klarar sig i kylskåp i flera dagar. Men det förutsätter att du har någonting kvar efter första dagen. 
no-bake Center cheesecake
no-bake Center cheesecake
no-bake Center cheesecake
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

CHOKLAD- OCH VANILJTÅRTA MED RABARBERKRÄM TILL MORS DAG

CHOKLAD- OCH VANILJTÅRTA MED RABARBERKRÄM TILL MORS DAG

Mors Dag på söndag. Oavsett vad du har tänkt dig se till att fira mamma med en tårta. Själv bjuder jag på denna choklad- och vaniljtårta med rabarberkräm. Hur många brukar kombinera rabarber med choklad? Inte så vanligt. men det är en jädrans god kombination det vill jag lova. 

Det blir inte mamma som får smaka på denna utan barnen och C. Mamma är hemma och kommer inte och hälsar på oss förrän i mitten på juni. Hon fyller 75 år direkt efter midsommar så hon kommer att firas ordentligt. Då kommer jag baka en fin tårta till henne. Har lite panik att jag inte riktigt vet ännu vad jag ska baka men det brukar ge sig. Just nu kan jag varken se smaker eller design framför mig. Alldeles för fokuserat på annat. Boken upptar ganska mycket av mina tankar så att säga.

Här ser du hur jag gick loss med spritsningen, blev massor av rosor. Men jag hade gjort kräm av finaste chokladen från Varlhona, 40 %, så så len i smaken. Ville inte slänga eller frysa in. Man kan aldrig få för mycket av blommor eller hur?

choklad- och vaniljtårta med rabarberkräm
choklad- och vaniljtårta med rabarberkräm

CHOKLAD- OCH VANILJTÅRTA MED RABARBERKRÄM

choklad- och vaniljtårta med rabarberkräm
INGREDIENSER:

Ingredienser vaniljbottnar:

  • 5 dl vetemjöl
  • 2 ½ dl strösocker
  • 2 tsk bakpulver
  • 1/4 tsk salt
  • 4 stora äggvitor
  • 1 ½ dl mjölk
  • 75 g smör
  • 2 tsk vaniljsocker

Ingredienser rabarberkräm:

  • 1 msk gelatinpulver
  • 2 msk vatten, kallt
  • 100 g färskost typ Philadelphia
  • 2 dl rabarberkompott
  • 1/2 – 1 dl florsocker (beroende på hur söt eller syrlig kräm du vill ha)

Ingredienser choklad ganache:

  • 4 dl vispgrädde
  • 300 g ljus choklad av bra kvalité. 
  • 1/2 dl mörk kakao (kan uteslutas)
INSTRUKTIONER:
  1. I en kastrull på spisen värm vispgrädden men se till att den inte börjar koka.
  2. Ta bort från spisen och tillsätt chokladen. Rör i tills du får en slätt chokladkräm. Ställ kallt minst 4 timmar eller över natten.
  3. Sätt ugnen på 175 grader vanlig ugnsvärme. Smörj och mjöla två runda formar ca 20 cm samt lägg bakplåtspapper på botten.
  4. Blanda alla ingredienser till botten i en skål eller köksassistent. Vispa väl på medelhastighet. Vispa på höghastighet i 2 minuter.
  5. Häll i formen och grädda i nedersta delen av ugnen i ca 25–35 minuter, beroende på ugn.
  6. Låt botten svalna i formen ca 10 min, ta ut och lägg på galler. Låt den kallna helt under en kökshandduk.
  7. I en liten kopp häll gelatin och kallt vatten. Blanda och låt det svälla.
  8. Vispa färskost slätt och blanda i sen rabarberkompott och florsocker med en sked eller träslev. 
  9. Mikra gelatinen i ca 10 sekunder. Häll i krämen och blanda snabbt.
  10. I en form med löstagbara kanter lägg en tårtbotten, häll över all rabarberkräm och lägg över den andra botten. Ställ kallt tills du vispar chokladkrämen.
  11. Vispa chokladkrämen luftigt med en elvisp. Om det blir grynig kan du alltid värma krämen i mikron i ett par sekunder och börja vispa den på nytt. Krämen ska vara luftig, lätt att spritsa och hålla formen.
  12. Täck tårtan i chokladkräm, använd 2/3 delar.
  13. Blanda ev hälften av den  sparade krämen med kakao. Garnera tårtan med de olika krämerna.  

Jag spritsade rosor ( använde en rosen tyll) och blad  (bladtyll) i två olika färger. Det är frivilligt. Vill du inte spritsa kan du alltid riva choklad över eller garnera med strössel. Då får du använda hela krämen till att täcka tårtan istället. Varför inte garnera tårta med färska rosor? Det blir verkligen effektfullt. Ett annat tips är att strö över krossade maränger eller garnera med macarones. Som du vet har jag massor av tips på hur du kan få tårtan till den vackraste presenten mamma kunde få. Jag kommer gå ut med barnen, de bjuder på middag. Och jag bjuder på tårta. Precis som jag vill ha det.
 
Grattis på Mors Dag alla hjältinnor!
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

VANILJCUPCAKES

VANILJCUPCAKES

I annonssamarbete med DrOetker

Är det något man kan verkligen pimpa så är det cupcakes. Här har jag använt Dr.Oetker vaniljmousse som jag har färgat med röd gelfärg. Det blir så snygg färg från mörkrosa kanter till ljus mitten. Moussen är superenkelt att göra och det blir så luftigt och lätt att spritsa. Färgerna är intensiva och räcker med några droppar för att få till en fin färg.

Så bra när man inte har så mycket tid att lägga på dessert men vill ändå imponera på sina gäster. 

vaniljcupcakes
vaniljcupcakes

VANILJCUPCAKES MED CHOKLAD

vaniljcupcakes
INGREDIENSER:

En sats ger 24-30 cupcakes beroende på storlek på dina formar
Tid: 45 minuter
Svårighetsgrad: ganska lätt
Betyg: SSSS+++

Ingredienser smet:

  • 3 ½ dl vetemjöl
  • 1 ½ tsk bakpulver
  • 1 ½ tsk bikarbonat
  • 2 ½ dl strösocker
  • 1 tsk vaniljpasta
  • 50 g smör
  • 2 stora ägg
  • 1 dl crème fraiche 34%
  • 2/3 dl neutral olja
  • 1 ½ dl mjölk
  • 1 dl choklad, hackad (kan uteslutas)

Ingredienser topping:

INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 grader. Lägg cupcakes formar i en muffinsplåt eller vanlig plåt. Ställ åt sidan.
  2. I en skål blanda vetemjöl, bakpulver, bikarbonat och salt. Vispa kort så det blir jämt.
  3. Blanda sen i strösocker och vaniljpasta samt smör. Vispa väl. Det blir en gryning massa.
  4. I en annan skål vispa lätt ägg med olja och crème fraiche. Häll i de torra ingredienserna och vispa lätt tills det har blandats. Nu har du en ganska så tjock smet.
  5. Häll i mjölken lite i taget under lätt vispning. Det blir en flyttande smet. Fyll dina formar lite mer än till hälften.
  6. Grädda i mitten av ugnen i ca 10–14 minuter. Efter halva tiden kan du lägga i varje form lite hackad choklad. Detta är valfritt. Gör tandpetarprovet innan du tar ut dem.
  7. Låt cupcakes kallna helt innan du garnerar/frostar.
  8. Gör vaniljmousse enligt anvisningarna på förpackningen. Jag använde vispgrädde istället för mjölk för en krämigare konsistens. Lägg några droppar gelfärg på slutet och vispa jämnt.
  9. Fyll en spritspåse försett med tyll med mousse och spritsa dina cupcakes. Förvaras kallt.

Jag sparade ca 1/3 del av moussen ofärgad för att få ljusare mitten på frostningen. Hur gör du?
1. Lägg plastfolie på bordet.
2. Bred den rosa krämen tjock i mitten på folien, ca 10 X 20 cm.
3. Lägg den ljusa krämen som en tjock korv i mitten på den rosa.
4. Rulla ihop från den ena långa sidan så du har den ljusa krämen inlindad i rosa.
5. Rulla ihop kanterna och klipp den ena hörnet precis vid kanten på krämen.
6. Stoppa “korven” i spritspåse försett med tyll.
7. Spritsa dina cupcakes.
vaniljcupcakes
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

VANILJKAKOR MED CHOKLAD

VANILJKAKOR MED CHOKLAD

Vet du hur enkelt det är att baka dessa vaniljkakor med choklad? Och receptet innehåller så få ingredienser och såna som du säkert har i skafferiet. Superenkelt att få till perfekta kakor också tycker jag. Detta recept kan du göra om och smaksätta efter tycke. Sätt ihop kakorna två och två med lite kräm, curd eller sylt emellan. Varför inte smaksätta degen med kardemumma eller citronskal? Blanda i kanske 1/2 dl malda eller finhackade nötter annars?  Du förstår det är en sån god enkel kaka som är bra att ha i en burk och ta fram när du får besök. Eller när sötsugen infinner sig sent på kvällen och du har ingen lust att ställa dig i köket och baka. Och så mycket mycket godare än köpta kakor förstås.

vaniljkakor med choklad
vaniljkakor med choklad

VANILJKAKOR MED CHOKLAD

vaniljkakor med choklad
INGREDIENSER:

En sats ger ca 24 -30 kakor
Tid: ca 50 minuter
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS+++

Ingredienser kakdeg:

  • 230 gram osaltat smör, rumstempererat
  • 5 dl vetemjöl
  • 1 1/4 dl florsocker
  • 1 tsk vaniljpasta 
  • 4 msk potatismjöl
  • 100 g ljus choklad att ringla över
INSTRUKTIONER:
  1. Förvärm ugnen till 180 C. Klä två bakplåtar med bakplåtspapper.
  2. I en stor skål, vispa smör med en elektrisk mixer i 1 minut eller tills den är luftigt.
  3. Tillsätt vetemjöl, florsocker och vaniljpulver och blanda till en mjuk kakdeg.
  4. Rulla ungefär två teskedar av kakdeg i dina händer till en boll och placera på plåt. Upprepa med återstående kakdeg.
  5. Tryck ner varje kaka med en gaffel.
  6. Grädda kakorna i mitten av ugnen för ca 12 minuter. Låt dem svalna lite innan du överför dem till galler för att svalna hel.
  7. Smält chokladen i mikron, ca 30 sekunder åt gången. Rör i emellan åt.
  8. När allt choklad har smält ringla över kakorna och låt den stelna.
  9. Kakorna förvaras i låda med lock.

 
vaniljkakor med choklad
vaniljkakor med choklad
vaniljkakor med choklad
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

HALLONMOUSSETÅRTA MED BROWNIEBOTTEN

HALLONMOUSSETÅRTA MED BROWNIEBOTTEN

Hallonmoussetårta med browniebotten. Det hade jag tänkt fira min födelsedag med. Provbakade denna en månad innan och sen glömde jag bort den. Och det förstår jag inte hur jag bara kunde det. Den är supergod och inte alls svårt att göra. Botten blev väldigt tryffel-aktig, kladdig och passade perfekt till den fräscha mouusen.

Till min födelsedag blev denna dröm i choklad, vanilj och blåbär, inte fel heller.

hallonmoussetårta med browniebotten
hallonmoussetårta med browniebotten

HALLONMOUSSETÅRTA MED BROWNIEBOTTEN

INGREDIENSER:

En sats ger ca 8 bitar
Tid: ca 1 timme
Svårighetsgrad: medel
Betyg: SSSSS

Ingredienser browniesbotten:

  • 125 g smör
  • 300 g mörk choklad
  • 3 ägg
  • 2 dl strösocker
  • 1 3/4 dl vetemjöl
  • 1/2 dl kakao osötad

Ingredienser hallonmousse:

  • 5 gelatinblad
  • 3 dl vispgrädde
  • 250 g frysta hallon
  • 1 1/2 dl strösocker
  • 2 dl crème fraiche
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175º C. Klä en rund form, ca 20 cm, med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
  2. I en kastrull på spisen, smält smör och choklad. Ställ åt sidan ca 10 minuter för att svalna något.
  3. Vispa ägg och strösocker luftigt. Tillsätt chokladen under fortsatt vispning.
  4. Häll i kakao och vetemjöl och vispa snabbt till en jämn smet.
  5. Häll i formen och grädda i mitten av ugnen för ca 30-35 minuter.
  6. Låt botten kallna i formen.
  7. Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
  8. Vispa grädde och ställ den i kylen.
  9. Värm hallonen med 2 msk strösocker i en kastrull på spisen.
  10. Mosa hallonen till puré och sila bort kärnorna.
  11. Blanda hallonpuré ( spara ev 3-4 msk till garnering) med strösocker och crème fraiche jämt.
  12. Krama all vatten ur gelatinbladen och värm i mikron tillsammans med hallonpuré. Rör jämt tills gelatinen har smält.
  13. Vänd vispgrädde och gelatin i hallonsmeten.
  14. Använd en tårtring eller en form med löstagbara kanter till att montera tårtan i.
  15. Häll moussen över brownie botten och ställ kallt minst 4 timmar.
  16. Garnera med hallon, hallonpuré och krossade maränger, smält choklad eller annat gott du tycker om.

Tips: För enkelhetens skull använd en form med löstagbara kanter till att grädda botten i. Då kan du använda samma när du monterar moussetårtan.
Klä väggarna på formen i plastfilm eller bakplåtspapper innan du häller i moussen. Det blir mycket finnare kanter på. Jag frös in i små silikonformar lite mousse för att använda till dekoreringen. Har du inga formar då kan du alltid dekorera med smält choklad, krossade maränger, vispgrädde eller hallon.
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram