NO-BAKE OREOPAJ MED VIT CHOKLAD OCH MATCHA

NO-BAKE OREOPAJ MED VIT CHOKLAD OCH MATCHA
Inlägget är ett samarbete med Bagaren och Kocken

Vet ni hur länge sen det var jag bakade med choklad? Flera veckor sen och det är rekordlångt för att vara jag. Älskar att baka med choklad. Men nu är det sommar och man får ta vara på all frukt och bär, passa på att baka med de färska när aromerna är som bäst och du kan variera fyllning. Jordgubbarna smakar himmelskt på sommaren och det gör även persikor och aprikoser. Frysta bär får vi lämna kvar i frysdisken.
Så det blev en chokladpaj eller tart med Oreobotten. Var bara tvungen att provtesta min nya bästis, min nya matberedare. Ni har ingen aning hur länge jag har varit utan en matberedare. I närmare ett och ett halvt år. Valde Electrolux matberedare med olika funktioner för olika ändamål och flera olika knivar. Jag blev klar med pajskalet i ett nafs. Hur har jag kunnat klara mig utan matberedare under så lång tid?
Pajen är perfekt att göra när man inte har så mycket tid att stå i köket och baka och bara man ställer den i frysen kan kan korta tiden rejält. Jag hade bråttom och ställde pajen i frysen för 30-40 minuter. Behövde ta bilder innan det skulle bli för mörkt ute. Sen fick pajen följa med mig till jobbet dagen efter och sen till min chef på grillmiddagen samma kväll. Men inte innan C fick smaka en bit. “Gudomlig” blev domen.
no-bake oreopaj
no-bake oreopaj
No-bake Oreopaj med vit choklad och matcha 3

NO BAKE OREOPAJ MED VIT CHOKLAD OCH MATCHA


Tid: 20 min (plus 1,5 – 2 timmar i kylskåpet för att stelna)
Serverar: 12 bitar
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS++++

Ingredienser Oreoskal:

  • 300 g Oreokakor finkrossade
  • 115 g smör smält

Choklad och matcha fyllning:

  • 2 dl vispgrädde
  • 175 g vit choklad
  • 2 msk matcha pulver + 2 msk vaniljpulver typ marsán
  • 60 g smör

Att dekorera:

  • ca 4 eller 5 hackade Oreo-kakor
  • chokladbitar
  • Oreosmulor
  • Siktat matcha pulver
  • Instruktioner:

Instruktioner:

  1. Finkrossa Oreo i matberedare eller för hand.
  2. Häll smält smör över kexen och kör ett par sekunder i matberedaren tills allt har blandats.
  3. Tryck i en pajform med löstagbara kanter eller botten. Ställ kallt under tiden du förbereder fyllningen.
  4. Heta upp grädden till nästan kokpunkten.
  5. Häll i hackad choklad och smör och låt stå ett par minuter.
  6. Rör i fyllningen tills smör och choklad har lösts upp och du får en jämn och fin kräm.
  7. Blanda matcha och vaniljpulver med lite varm kräm och rör ordentligt. Blanda i resten av krämen.
  8. Häll den över Oreobotten och släta till ytan.
  9. Garnera efter tycke, t ex med Oreo bitar eller smulor och chokladknappar.
  10. Ställ kallt ca 2 timmar eller över natten tills fyllningen har stelnat.

Du behöver ingen ugn eller spis, klarar dig med en mikro och den blir klar på mindre än 30 minuter. Om ni frågar mig är denna rena drömdesserten. Att den innehåller Oreo och massa vit choklad är bara plus i kanten. Smaken är gudomligt precis som C beskrev den. Lätt att frakta, då jag tog med mig pajen först till jobbet och sen hela vägen till Lidingö. När vi tog fram den för att servera till kaffe hade inte en smula gått sönder. Viktigt att den står kallt och antar att använda en form med löstagbar botten gör sitt också. Prova gärna och glöm inte lämna en kommentar och berätta vad du tyckte om receptet.

Nedan ser ni en bild på min nya matberedare som kommer sättas på prov snart igen när jag ska baka mördegskakor.

No-bake Oreopaj med vit choklad och matcha 4
No-bake Oreopaj med vit choklad och matcha 5
En söt nyckelpigga ville så gärna vara med på bilden och jag blev inte med den hur mycket jag än försökte. Hade inte hjärta att krossa lilla sötnosen och inte tid att få ut den heller.

PAJ MED VIT CHOKLAD OCH JORDGUBBAR

PAJ MED VIT CHOKLAD OCH JORDGUBBAR
Ibland blir man påmind om att vi inte är odödliga, att livet är skör och att allting och då menar jag verkligen ALLTING kan förändras för alltid. På en ynka sekund. Och då förändras det för alla runt omkring oss, de närmaste. Ofta blir vi påminda om det i en jobbig situation som slutar (förhoppningsvis) väl men det kunde ha gått illa, riktigt illa “om det bara hade varit så …eller om det vara hade hänt då”. Ni vet all grubbleri efteråt när man inser det vansinniga i situationen och vilka konsekvenser det hade blivit. Man ryser och känner sig förfärat och vettskrämd. Och man känner sig tacksam. Och det borde man göra. För livet kunde ha förändrats på en sekund och för alltid. För oavsett om vi gillar eller inte lever vi endast en gång och det är på lånad tid.
Igår påminde en händelse i min närhet mig om allt detta. Och DET fick mig bara vilja rusa hem, ta tag i mina barn och C och bara krama dem hård och aldrig släpa taget. För livet… det är skör. Precis som detta pajskal.
Det var inte min mening att bli djup i inlägget men jobba med bilderna igår kväll fick mig att börja fundera. Och tänka på allt jag har att vara tacksam för och uppskattar.
För snart är det Midsommar och de flesta av oss ska fira tillsammans med familj och vänner. Dra alla lite närmare, visa uppskattning och ta hand om varandra. För livet är skör . . . som detta pajskal. Men livet är full av lyckliga och varma stunder och dessa måste vi ta vara på.
Ja mina vänner, livet må vara skör som ett pajskal men den är full av lyckliga och varma stunder som jordgubbar och choklad.
Paj med vit choklad och färska jordgubbar 1
Paj med vit choklad och färska jordgubbar 2
Så enkel paj att göra till Midsommaren eller bara till helgens fika och att dela med någon du tycker om.

PAJ MED VIT CHOKLAD OCH FÄRSKA JORDGUBBAR

En sats ger en paj, ca 25 cm, 10- 12 bitar
Tid: 45 minuter
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS+++
Ingredienser skal:
  • 300 g digestive kex finkrossade
  • 100 g smält smör
  • 1 msk rom essens eller annat alkohol (frivilligt)
Ingredienser kräm:
  • 5 dl mjölk och vispgrädde lika delar ( använd annars bara mjölk )
  • 3/4 dl strösocker
  • 1 tsl vaniljsocker
  • 75 g smör
  • 1/2 – 3/4 dl mjöl (börja med mindre mängd och utöka till önskad konsistens)
  • 100 g vit choklad
  • färska bär och ev myntblad eller citronmeliss att dekorera pajen med
Instruktioner:
  1. Sätt ugnen på 175º C.
  2. Blanda alla ingredienser till skalet och tryck i botten och sidorna på en pajform med löstagbara kanter. Använd baksidan av en matsked eller botten på ett glas.
  3. Grädda i mitten av ugnen för ca 8-10 minuter.
  4. Ta ut och låt den kallna helt.
  5. Blanda mjölk, grädde, strösocker och vaniljsocker samt smör i en kastrull och värm upp på spisen.
  6. När både smöret och sockret har smält och mjölken börjar koka upp vispa den mindre mängd mjöl under fortsatt vispning.
  7. Koka upp och sen sjuda under vispning tills krämen har fått en tjock konsistens. Tillsätt ev mer mjöl.
  8. Ta bort från spisen och blanda i chokladen. Rör om tills chokladen har smält.
  9. Häll krämen i den kalla pajskalet, låt den svalna och sen kyl den ett par timmar innan servering.
  10. Garnera med färska bär och blad precis innan servering.

Förutom färska bär kan du dekorera pajen med maränger eller grädde, riven choklad eller hackade nötter. Första gången jag gjorde denna hade jag för lite mjöl i och den blev så där lite mjuk. God som tusan men mjuk och kanske inte de vassaste kanterna på bitarna. Tror ni någon bryr sig? Den är så god så du kommer bara vilja ha mer och mer och struntar i kanterna.
Paj med vit choklad och färska jordgubbar 3
Paj med vit choklad och färska jordgubbar 4
Paj med vit choklad och färska jordgubbar 5

JORDGUBBSCHEESECAKE GLASS

Jordgubbscheesecake. Min absolut favorit cheesecake. Skulle kunna äta den för jämnan. Men när det blir 27º ute som prognosen lovar oss då vill jag ha något svalkande. Glass är en annan favorit och då gäller det bara att förena dessa två i den mest gudomliga glassen, jordgubbscheesecake glass. Visst, säger ni, det går att köpa i varenda mataffär nu för tiden. Men vet vi exakt vad som stoppas i burken? Kan man få mer jordgubbar och mindre kaksmulor eller tvärtom? Nej för det blir det som blir. Gör du glassen hemma kan du få den PRECIS så som du gillar. Fler argument behöver ni säkert inte. Ni måste definitivt prova glassen.

JORDGUBBSCHEESECAKE GLASS

En sats ger ca 5 – 6 portioner
Tid: 15 minuter + tid i frysen
Svårighetsgrad: super lätt
Betyg: SSSSS+++++
Ingredienser:
  • 5 st Digestive kex krossade
  • 3 msk mjuk smör
  • 10 jordgubbar hackade i mindre bitar
  • 3 msk strösocker
  • 1 msk maizena
  • 2 1/2 dl vispgrädde
  • 1/2 burk kondenserad mjölk ( ca 185 g)
  • 100 g färskost typ Philadelphia
Dekorering och servering:
  • 5 – 6 jordgubbar halverade
  • ev färsk myntablad
  • rån eller kex
Instruktioner:
  1. Blanda krossade Digestive kex med smör till stora smulor och lägg på bakplåtspapper på en plåt. Grädda i mitten av ugnen i ca 175º C för ca 5-10 minuter.
  2. Ta ut och låt smulorna kallna under tiden du förbereder glassen.
  3. Blanda jordgubbarna med strösocker i en kastrull och mosa lätt.
  4. Blanda i maizena och koka snabbt på spisen för ca 2-3 minuter. Låt det kallna.
  5. Vispa färskosten lätt.
  6. Vispa grädden till mjuka toppar och vänd i kondenserad mjölk och färskost.
  7. Varva i en form halva glassen, strö över en tredje del Digestive smulor och halva jordgubbssåsen. Upprepa med den andra halvan glass, en andra del Digestive smulor och den andra halvan jordgubbssås.
  8. Rör med en gaffel eller kniv i glassen som du skulle forma siffra 8 för att få till en swirl.
  9. Strö över resten av Digestive smulor, plasta in ordentligt och ställ i frysen för minst 4 timmar.
  10. Ta fram glassen ca 30 minuter före servering.
  11. Garnera med jordgubbshalvor och ev myntablad.

Dottern hade någonting att invända i alla fall. “Mamma nästa gång vill jag ha mer Digestive smulor i och på glassen. Du vet att jag älskar det.”
Alltså vilken krämig och himmelsk god glass som smakar precis som Strawberry Cheesecake. Medan jag höll på med de olika bilderna började glassen smälta lätt så jag fick slicka mina fingrar en och två gånger. Eller hur många gånger var det egentligen?

</div

ALADDINS ELLER SIMONAS DRÖMKAKA

ALADDINS ELLER SIMONAS DRÖMKAKA
Aladdins drömkaka. Fråga mig inte varför den heter så. Jag var inne på Arlas hemsidan och snubblade över receptet. Den såg sjukt gott ut så jag var tvungen att prova. Bakar alldeles för sällan med kesella. Har ändrat i receptet , förstås. Det skulle inte vara jag om jag bara höll mig till grundreceptet. Bakade denna i en rund form med löstagbara kanter. Den blir så krämig och god att den behöver ingen tillbehör. Kanske bara en kopp kaffe. Nu döper jag den till Simonas drömkaka.
simonas drömkaka
simonas drömkaka
simonas drömkaka

SIMONAS DRÖMKAKA


En sats ger en kaka i en rundform på ca 24 cm, 16 bitar
Tid: ca 1,25 timme
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSS++++

Ingredienser botten:

  • 3 dl vetemjöl
  • 2 msk strösocker
  • 125 g smör
  • 1 äggula

Ingredienser fyllning:

  • 2 ägg
  • 500 g Kesella kvarg naturell
  • 1 dl strösocker
  • 1 dl vispgrädde
  • ½ dl vetemjöl
  • 1 tsk vaniljsocker
Instruktioner:
  1. Hacka ihop mjöl, socker och smör till en grynig massa.
  2. Tillsätt äggulan och arbeta ihop till en deg.
  3. Tryck ut i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
  4. Låt vila i kylen ca 30 min. Sätt under tiden ugnen på 200° C.
  5. Vispa ihop äggen och rör i resten av ingredienserna till fyllningen. Häll i formen.
  6. Grädda i mitten av ugnen 30 – 35 min beroende på ugn.
  7. Låt kakan kallna och servera den i bitar.

Det är omöjligt att beskriva kakan i ord och ge den rättvisa. Ni måste helt enkelt lita på mig och provbaka. En sak kan jag tillägga. Den smälter i munnen och skapar ett begär för mer.

Aladdins drömkakan2
Aladdins drömkakan3
Aladdins drömkakan4
Aladdins drömkakan kvarg

GODASTE JORDGUBBSCHEESECAKE UTAN UGN

GODASTE JORDGUBBSCHEESECAKE UTAN UGN
Hur ofta har man inte överblivna tårtbottnar som man fryser in för att göra något med senare och som så småningom hamnar i sopporna? Tyvärr måste jag erkänna att jag är en av dem som gör så. Jag säger hela tiden att jag SKA göra cakepops av de resterna och det blir aldrig av.
Men nu har jag kommit på ett superenkelt recept på cheesecake och du kan alltid använda överblivna tårt eller kakbottnar till eller göra egen botten av kex och smör. Du behöver ingen ugn och cheesecaken är så gott som klar på ca 45 minuter. Sen behöver den lite tid för gelén på toppen att stelna.
Jag är med i blogg.se tävling om att få designa sin egen polkagris efter egen smak och färger och tänkte mig denna goding, Midsommardröm polka. Rösta gärna genom att trycka på lilla hjärtat i det inlägget.
jordgubbscheesecake
jordgubbscheesecake
jordgubbscheesecake 2

NO- BAKE JORDGUBBSCHEESECAKE


En sats ger en rund cheesecake på 15-18 cm, ca 8 bitar

Tid: 30-35 minuter + tid i kylen
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS++++
Ingredienser cheesecake:
  • en överbliven tårtbotten, vanilj eller choklad eller gör egen*
  • 250 g jordgubbar delade i 4-6 bitar var
  • 2 msk limesaft
  • 1 dl + 1/2 dl strösocker
  • 200 Philadelphia färskost
  • 2 1/2 dl vispgrädde
  • 8 g gelatin
  • 1 tsk vaniljsocker
Dekorering:
  • saften från jordgubbarna
  • 2 g gelatin
  • 250 g jordgubbar delade i halvor
  • florsocker att sikta över
  • ev riven limeskal
  • ev vispad grädde
*Ingredienser kexbotten:
  • 120 g fin krossade kex, Digestive
  • 50 g smält smör
Instruktioner:
  1. OBS! Om du inte har en överbliven botten blanda kex med smält smör och tryck i botten på en bakplåtsbeklätt botten på en form med löstagbara kanter.
  2. Blanda jordgubbarna med limesaft och 1 dl strösocker och värm i mikron för 2 minuter på 600 Watt.
  3. Sila saften som har bildats och spara till gelen. Låt jordgubbsbitarna kallna.
  4. I en skål vispa jämt ost, ovispad grädde, 1/2 dl strösocker och vaniljsocker.
  5. Blanda gelatin med 2 msk kallt vatten och låt det stå ett par minuter. Värm sen ca 30 sek i mikron så gelatinet smälter.
  6. Häll snabbt gelatinet i cheesecake och rör ordentligt så det inte bildas klumpar i.
  7. Vänd jordgubbarna i och häll över botten. Ställ kallt så cheesecake stelnar.
  8. Värm jordgubbssaften ca 30 sek i mikron och blanda i gelatinet till dekorering.
  9. Häll gelén över cheesecake och dekorera med jordgubbshalvor. Ställ kallt till gelén stelnar.
  10. Toppa ev med vispad grädde och riven limeskal samt sikta över florsocker direkt innan servering.

Underbart fräsch och god cheesecake som kan varieras efter säsong och tycke. Jag gjorde denna med färska jordgubbar men det passar bra med hallon, blåbär eller andra frukt eller bär, färska eller frysta.
Om du gör cheesecake med kexbotten behövs ingen ugn alls. Hur smidigt som helst.
godaste jordgubbscheesecake
cheesecake med jordgubbar

MIRAKEL CHEESECAKE

MIRAKEL CHEESECAKE

Efter Mirakel Kokospaj och Mirakel Vaniljkaka låt mig presentera för er Mirakel Cheesecake. En super enkel cheesecake. Blanda till en smet i blender eller med elvisp och i ugnen kommer det att bildas en skal, medans den gräddas. Du slipper flera moment med att göra botten, grädda den, blanda till fyllningen och grädda den igen. Med denna recept behöver du inte göra det längre. Smaken på cheesecaken påminner om New York cheesecake, len och krämig. 

Du kan baka cheesecaken flera dagar innan den ska serveras, förvara den bara kallt i kylskåpet. Älskar att baka desserter som kan göras i förväg så jag har mindre att göra och tänka på den dagen jag har gäster på middagen. Vetskapen att denna väntar snällt in i kylen på att bli serverad ger mig en skön känsla och lugn. Slippa stressa över desserten.
Mirakel cheesecake 1
Mirakel cheesecake 2
 

MIRAKEL CHEESECAKE 

En sats ger en cheesecake, ca 24 cm, 8 – 10 serveringsbitar
Tid: ca 50 – 60 minuter
Betyg: SSSSS+++++
 
Ingredienser cheesecake smet:
  • 2 stora ägg
  • 2 dl strösocker
  • 1 3/4 dl mjölk eller grädde ( jag använde hälften var)
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 2 rejäla matskedar smör rumstempererat
  • 500 g Philadelphia färskost naturell
Instruktioner:
  1. Sätt ugnen på 175º C och smörj och mjöla en rund form. Sätt bakplåtspapper i botten på formen framför allt om den inte har löstagbara kanter.
  2. Blanda ägg med strösocker, vanilj, mjölk eller grädde, mjöl, bakpulver och smör och vispa ca 30 sekunder.
  3. Tillsätt färskost och vispa i ytterligare ca 1-2 minuter beroende på hastighet.
  4. Häll smeten i formen och tänk på att formen måste vara minst 2- 3 cm högre än smeten för att inte rinna ut. Cheesecaken kommer att växa, bli fluffig under gräddningen.
  5. Grädda i mitten av ugnen för 40 – 45 minuter tills en tandpetare kommer ut torr.
  6. Cheesecake kommer att sätta sig och sjunka i mitten när den har kallnat.

Man kan göra smeten i en blender men jag tycker det blir svårare att rengöra så jag gjorde det lätt för mig och använde elvisp. Cheesecake ska stå kallt ett par timmar innan servering, kyls ner. Därför passar denna alldeles utmärkt att bakas i förväg och förvaras i kylskåp. Smaken är underbar. Hoppas bara att mina arbetskollegor håller med.
 
Mirakel cheesecake 4
Mirakel cheesecake5
Mirakel cheesecake 6
 

RABARBER GALETTE

RABARBER GALETTE
 Äntligen känns det som våren har kommit för att stanna. Och till våren hör rabarberna till. Hade inte med mig kameran till landet så jag kunde visa er hur stor min rabarberplanta har blivit, eller ska jag kalla den buske?
Det är nackdelen med att ha en stor systemkamera med speglar. Jag älskar min Canon EOS 760D som ändå inte väger mer än 500 g utan objektiv men den blir så stor och klumpig så fort man kommer utanför ytterdörren. Har så länge varit sugen på en liten spegelös systemkamera som inte är större än en smörpaket och väger runt halva men får vänta med det.
Vad är det kamera ni själva använder?
Hur som helst jag fotade inte min stora rabarber, ingen kamera med och mobilen utan batteri (typiskt precis när man behöver), men 3 stora fina stjälkar fick följa med mig hem. Det blev dessa mumsiga Galette och jag bakade även annat. Blev supergott det med. Men det blir en annan story i ett annat inlägg.
Kommer även att samla i ett inlägg flera rabarberrecept från mina Bloggbooster kollegor på Blogg.se. Höll utskick för det kommer snart.
Men nu tycker jag vi återgår till Galette receptet eller vad tycker ni?

RABARBER GALETTER

En sats ger 4 – 5 st
Tid: 1,5 timmar
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS++
Ingredienser galette:
  • 4 dl mjöl
  • 2/3 dl strösocker
  • 110 g kylskåpskallt smör i små bitar
  • 4 msk kall mjölk
Ingredienser fyllning:
  • 2 rabarberstjälkar skurna i ca 8-10 cm och sen delade på mitten i två
  • 2 msk honung
  • 1 msk limesaft
  • Ev 1 msk god likör eller rom (kan uteslutas)
  • 3 msk mandelmjöl (går bra med hasselnöt, kokos m m)
  • 1 msk brunt socker
  • 1/2 msk maizena
Instruktioner:
  1. Sätt ugnen på 175º C.
  2. Blanda mjöl och socker i en skål. Blanda i smöret i små bitar. Du kan göra det för hand eller använda köksassistenten. Jag har gjort det för hand eftersom degen ska bara blandas tills den går ihop.
  3. Blanda tills massan blir grynig och man ser fortfarande smörbitar stora som kaffebönor.
  4. Blanda mjölk och arbeta in i mjölet. Blanda bara tills degen går knappt ihop. Trycker du degen mellan fingrarna ska den gå ihop.
  5. Dela i 4-5 lika bitar, plasta in och lägg i kylskåpet under tiden du förbereder fyllningen. Degen kan göras i förväg, dagen innan eller så. Förvara den i kylskåp eller frysen.
  6. Förbered fyllningen under tiden genom att blanda honung med limesaft och alkohol och marinera rabarberbitarna i.
  7. Blanda i en skål mandelmjöl, socker och maizena och ställ åt sidan.
  8. Ta fram en degbit i taget och kavla den till en fyrkant, ca 12-14 cm. Lägg en rejäl matsked mandelströ i mitten på degen, ca 2 cm från kanterna. Lägg på rabarberbitarna i ett fint mönster, t ex så enkelt som jag gjorde.
  9. Vik degkanterna någon centimeter över rabarber som i bilderna nedan.
  10. Ställ galetten på en plåt på bakplåtspapper. Upprepa samma procedur med resterande degbitar.
  11. Ställ galetterna i frysen för ca 15-20 minuter.
  12. Pensla kanterna på galetten med kall mjölk och strö på lite strösocker.
  13. Grädda galettena i mitten eller nedre delen av ugnen för ca 30 – 35 minuter tills kanterna har fått fin färg.
  14. Låt dem svalna på bakpapper innan du flyttar dem över till en serveringsfat.

Du kan sikta florsocker direkt innan servering. Kall vaniljsås passar perfekt till en ljummen galette eller en kula vaniljglass. Gillar man inte rabarber (finns det verkligen folk som inte gillar rabarber?) så kan andra frukter eller bär användas istället. Jag har gjort med plommon och aprikos tidigare. Supergoda. Vilka andra recept med galetter skulle ni vilja se i bloggen? Lämna gärna en kommentar i så fall.

This website uses cookies. By continuing to use this site, you accept our use of cookies.