SEMMELKRANS MED CHOKLAD MANDELKRÄM OCH GRÄDDE

SEMMELKRANS MED CHOKLAD MANDELKRÄM OCH GRÄDDE

Semmelkrans. Men choklad mandelkräm och grädde. Vet inte om jag ska räkna den till alla semmelvarianterna som cirkulerar. Eller om jag bara ska kalla det för en kardemummakrans med extra allt. Saftigt och gott är det i alla fall. Inget du äter så där fint utan att kladda dig alls. Men doppa den i varm mjölk så får jag höra sen.

Alltså, den är grymt god Mona. Fy sjutton. Skulle kunna äta upp halva. Men den smakar bara halvsemla.

Säger C så då är det verkligen så. Han skulle kunna äta upp halvan, och kransen är i det största laget. Att denna är god kan C och jag enas om. Att den passar doppad i varm mjölk kan vi enas om också. Men att den ska vara en semmelvariant vet jag inte riktigt. Det påminner inte så mycket om originalet. Kardemummabulle och vispad grädde. Där stannar likheten. Men den är så god fy sjutton!

semmelkrans
semmelkrans

SEMMELKRANS MED CHOKLAD OCH MANDELKRÄM

semmelkrans
INGREDIENSER:
En sats ger ca 20 portioner, 1 stor krans
Tid: ca 2 timmar
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS+++++
 
Ingredienser bulldeg:
  • 100 gr smör
  • 1 dl socker
  • 50 g jäst
  • 1 1/2 tsk malen kardemumma
  • 1 ägg
  • 3 dl mjölk
  • 10 dl mjöl
Ingredienser choklad och mandelkräm:
  • 200 g rostade mandlar
  • 1 – 1 1/2 dl florsocker
  • 1 dl chokladkräm typ Nutella
  • 1/2 – 1 dl florsocker
Garnering:
  • 5 dl vispgrädde
  • ca 1 dl florsocker
INSTRUKTIONER:
  1. Smält smör i en kastrull på spisen.
  2. Häll i mjölken och sockret och låt vätskan bli fingervarmt, ca 37º.
  3. Smula jästen i en bunke och lös upp med lite vätska.
  4. Häll i resten av vätska, kardemumma och ägget.
  5. Rör i mjölet och arbeta degen smidigt tills den släpper bunkens kanter. Jag brukar ta hjälp av min assistent men det är inte nödvändigt.
  6. Låt degen jäsa övertäckt ca 30-40 minuter till minst dubbelstorlek.
  7. Ta upp degen på bakbordet och arbeta den smidigt.
  8. Kavla degen till en rektangel.
  9. Bred på fyllningen och rulla från den långa sidan.
  10. Dela rullen i två och fläta ihop och lägg i formen. Låt jäsa övertäckt med en handuk i
  11. Lägg bullarna på en plåt på bakplåtspapper och jäs dem övertäckta för ca 30 minuter.
  12. Grädda bullarna i mitten av ugnen för ca 7-10 minuter, beroende av ugn. Jag gräddade mina i 10 minuter och efter 7 minuter hade jag sänkt värmen till 175º.
  13. Låt bullarna kallna på galler under en kökshandduk.
  14. Vispa grädden hård så du kan spritsa. Brukar bli bra om man blandar i en knivsudd bakpulver när man vispar gräddet.
  15. Skär ett lock på varje bulle och gröp ut en del av inkråmet så det bildas ett hål.
  16. Blanda inkråmet med riven mandelmassa och ev lite mjölk. Fyllningen ska vara som en pasta.
  17. Fördela fyllningen i hålen på bullarna, spritsa över grädde och sätt på locken. Strö över florsocker.

 
semmelkrans
semmelkrans
semmelkrans
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

KALLJÄSTA SEMLOR

KALLJÄSTA SEMLOR

Varje år blir det som en tävling mot mig själv att skapa en ny variant på de klassiska semlorna. Så i år blev det gudomligt goda semmelbiskvier och en semmelkaka, supersaftig och så enkelt att göra. Receptet på kakan kommer senare. Men varje år måste jag baka även originalet så därför blev det även kalljästa semlor, här i miniformat. Självklart med hemgjord mandelmassa och vispad grädde. 

Bedårande. Lagom stora mumsbitar. En semla, en tugga och ingen kladd. Jag älskar dem mami.

Det var dotterns utslag. Hon är den viktigaste medlemmen i min testpanel. Är det någon som tar detta jobb på största allvaret så är det hon faktiskt hon. Semmelsäsongen avslutas inte här, fortsättningen följer…

semlor
semlor

KALLJÄSTA SEMLOR

semlor
INGREDIENSER:

En sats ger ca 20 semlor eller 40 minisemlor
Tid: 
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS+++

Ingredienser bulldeg:

  • 1 msk torrjäst
  • 5 dl kall mjölk
  • 1 1/2 dl vitsirap
  • 1 tsk malen kardemumma 
  • 100 g smör rumstempererat
  • 1/2 tsk salt
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 12 – 14 dl vetemjöl

Ingredienser fyllning och garnering:

  • 200 g mandlar naturella eller rostade
  • 1 1/2 – 2 dl florsocker
  • 1 äggvita
  • vispgrädde till rätt konsistens på fyllningen uppnås
  • 3 dl vispgrädde till garnering
INSTRUKTIONER:
  1. I assistent blanda 12 dl vetemjöl, jäst, mjölk, vitsirap, kardemumma, salt och vaniljsocker. Kör några minuter på medelhastighet. 
  2. Tillsätt smöret och kör maskinen på höghastighet tills degen släpper kanterna och blir blank.
  3. Tillsätt ev mer mjöl ifall degen klibbar.
  4. Täck bunken med plastfolie och ställ i kylskåp för minst 6 timmar. Min deg fick vila ute på balkongen över natten. Ju längre desto bättre.
  5. Under tiden förbered fyllningen.
  6. I matberedaren hacka mandlar (med det bruna skalet på) och florsocker till fint mjöl.
  7. Under vispning tillsätt äggvitan och sen lite vispgrädde i taget till önskad konsistens.
  8. Förvara mandelmassan i låda med lock i kylskåpet.
  9. Ta upp degen på lätt mjölat bakbord och dela 20 eller 40 bitar. rulla varje degbit genom att kupa handflata över bullen på bakbordet och röra den lätt i cirklar.  Du får supersläta bullar.
  10. Lägg bullarna på bakplåtspapper på plåt med liten mellanrum emellan. Låt dem jäsa ytterligare 15-20 minuter.
  11. Sätt under tiden ugnen på 175 grader.
  12. Grädda bullarna i mitten av ugnen i 7-8 min om de är små och i 15-20 om du gör stora bullar. Obs! tiden är en anvisning, alla ugnar är olika. Du känner din ugn som bäst.
  13. Låt bullarna kalla på galler innan du klipper ett lock  på toppen.
  14. Fyll hålet som bildas med mandelkräm.
  15. Vispa grädden till hårda toppar. Spritsa vispgrädde över och sätt på locket. Förvara semlorna svalt i låda med lock.
  16. Sikta florsocker innan serveringen.

Du kan använda mandelmassa som finns i mataffärerna om du inte vill eller kan göra egen. Riv mandelmassa och blanda med vispgrädde och ev inkråm till du får en len konsistens. 

semlor
semlor
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

SAFFRANSGIFFLAR MED VANILJKRÄM

SAFFRANSGIFFLAR MED VANILJKRÄM

Tror inte jag har bakat så mycket med saffran som jag har gjort i år. Allt möjligt och med massa härliga fyllningar, som dessa härliga och luftiga saffransgifflar med vaniljkräm. Många recept har kommit ut och det finns några till som jag ser framemot att dela med er. Ni vill inte missa de kommande inläggen så se till att du följer Cookies and Sweets by Simona på Instagram så vet du exakt när alla recept publiceras.

 

saffransgifflar med vaniljkräm
saffransgifflar med vaniljkräm
saffransgifflar med vaniljkräm
saffransgifflar med vaniljkräm

KALLJÄSTA SAFFRANSGIFFLAR MED VANILJKRÄM

saffransgifflar med vaniljkräm
INGREDIENSER:

En sats ger 18 stycken
Tid: ta god tid på dig
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS++++

Ingredienser deg:

  • ½ g saffran, ett kuvert
  • 1 msk strösocker
  • ev 1 msk konjak
  • 3 dl kall mjölk
  • 1 msk torrjäst
  • ½ dl vit sirap
  • 7–8 dl vetemjöl
  • 100 g smör, rumstempererat
  • ½ tsk salt

Ingredienser fyllning:

  • 100 g smör rumstempererat
  • 2/3 dl strösocker
  • 1 msk vaniljsocker
INSTRUKTIONER:
  1. Blanda saffran, 1 msk strösocker och konjak i en liten skål och låt det stå minst 5 minuter.
  2. I assistent blanda alla ingredienser till degen förutom smöret.
  3. Kör på medelhastighet i ca 10 minuter eller tills degen är blandad väl.
  4. Tillsätt smöret och kör maskinen på hög hastighet i ytterligare 10 minuter.
  5. Olja lätt en stor bunke och lägg degen i. Plasta in och ställ degen kall över natten eller minst 6 timmar. 
  6. Blanda alla ingredienser till fyllning.
  7. dela den nu jästa degen till 3 lika bitar.
  8. Kavla rundlar på ca 25 cm och dela med en kniv eller pizzaskärare i 6 bitar. 
  9. Lägg en tsk på varje degbit (triangel), på den bredda sidan och rulla försiktigt mot spetsen.
  10. Lägg gifflarna på bakplåtspapper på plåt.
  11. Låt dem jäsa till dubbelstorlek, minst 30 minuter.
  12. Sätt under tiden ugnen på 200º C.
  13. Grädda gifflarna i mitten av ugnen för ca 8-10 minuter tills dem har fått lite färg. 

Gifflarna blir så fluffiga och saftiga, smälter bokstavligen in i munnen. Du kan så klart välja andra fyllningar. Men denna med vaniljsocker och smör är så enkel och god.
saffransgifflar med vaniljkräm
saffransgifflar med vaniljkräm
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

SAFFRANSBULLAR MED VITCHOKLAD

SAFFRANSBULLAR MED VITCHOKLAD

Har tappat räkningen över hur mycket saffransbröd jag har bakat hittills i år. Har bakat massor men kan någon klandra mig? Saffran är så gott och jag bakar uteslutande till julen med. Sist i raden blev dessa saffransbullar med vitchoklad.

Baka saffransbullarna i en form, som brytbröd. Du behöver inte bry dig om att bullarna är olika stora, det blir bara fint i formen. Mina bullar jäste ihop till en rosbukett nästan. All smör och socker som annars rinner ut på plåten stannar kvar i bullarna. Jag fyllde dem med smör och massa vitchoklad men känn dig fri att välja den fyllning du gillar.

saffransbullar med vitchoklad
saffransbullar med vitchoklad
saffransbullar med vitchoklad

KALLJÄSTA SAFFRANSBULLAR MED VITCHOKLAD

saffransbullar med vitchoklad
INGREDIENSER:

En sats ger 18 -20 stycken
Tid: ta god tid på dig
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS++++

Ingredienser deg:

  • ½ g saffran, ett kuvert
  • 1 msk strösocker
  • ev 1 msk konjak
  • 3 dl kall mjölk
  • 1 msk torrjäst
  • ½ dl vit sirap
  • 7–8 dl vetemjöl
  • 100 g smör, rumstempererat
  • ½ tsk salt

Ingredienser fyllning:

  • 100 g smör rumstempererat
  • 1/2 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 200 g riven vitchoklad
INSTRUKTIONER:
  1. Blanda saffran, 1 msk strösocker och konjak i en liten skål och låt det stå minst 5 minuter.
  2. I assistent blanda alla ingredienser till degen förutom smöret.
  3. Kör på medelhastighet i ca 10 minuter eller tills degen är blandad väl.
  4. Tillsätt smöret och kör maskinen på hög hastighet i ytterligare 10 minuter.
  5. Olja lätt en stor bunke och lägg degen i. Plasta in och ställ degen kall över natten eller minst 6 timmar. 
  6. Blanda alla ingredienser till fyllning.
  7. Kavla degen till en rektangel  och skär på bredden i bredda remsor med en kniv eller pizzaskärare. 
  8. Bred på fyllning på halva remsan och vik över den andra halva.
  9. Rulla varje remsa och lägg på bakplåtspapper med öppningen uppåt.
  10. Låt bullarna jäsa till dubbelstorlek, minst 30 minuter.
  11. Sätt under tiden ugnen på 200º C.
  12. Grädda bullarna i mitten av ugnen för ca 8-10 minuter tills dem har fått lite färg. 
  13. Pensla med lite smält smör.

Jag la bullarna glest i två runda formar och lät dem jäsa ihop till en stor rund kaka. Använd en stor rektangulär form annars. Pudrade lite florsocker över de färdiga bullarna men bara för syns skull. Bullarna smälter i munnen, bokstavligen.
saffransbullar med vitchoklad
saffransbullar med vitchoklad
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

LUSSEBULLAR ELLER LUSSEKATTER?

LUSSEBULLAR ELLER LUSSEKATTER?

Ingen jul utan saffransbröd och ingen Lucia utan lussebullar. Det är något särskilt med dessa bullar. Och hur var det nu förresten?

Heter dem lussebullar eller lussekatter? Vart kommer lussekatter ifrån? Det är inga katter mamma. Det kanske är olika och det bara är du som gör dem likadana… Och varför har du alltid russin i för du vet att vi inte gillar? Russin är äckligt…

Så kunde fortsätta , så många frågor jag fick från barnen, år efter år, när de var små. Älskade ungar. Så nyfikna. Ja så många frågor, frågor som jag kunde besvara ibland och frågor som jag försökte vifta bort ibland. Frågor som jag inte hade svar på. Och jag menar, vad är det som är mer rätt, lussebullar eller lussekatter? Och varför har jag alltid russin i fast jag vet att barnen, 15 år senare, plockar fortfarande bort russinen? Man kan inte ha svar på allt och det behöver man inte det heller…

lussebullar
lussebullar

LUSSEBULLAR

lussebullar
INGREDIENSER:
En sats ger ca 20 stora lussebullar 
Tid: …
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS++++
 
Ingredienser deg:
 
  • 1 msk torrjäst
  • 1 msk strösocker
  • 2 msk vetemjöl
  • 4 msk mjölk
  • 1 kuvert saffran
  • 1 msk alkohol att lösa saffranet i 
  • 1 tsk strösocker
  • 5 dl mjölk ( brukar ersätta 1 dl med grädde)
  • 1 dl ljus sirap
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk salt (uteslut om smöret är saltat)
  • 1 ägg
  • 175 g rumstempererat smör
  • 15 dl vetemjöl 
  • 1 dl vetemjöl till utbakning

  • russin
  • 1 äggvita att pensla bullarna med
  • ev pärlsocker
INSTRUKTIONER:
  1. Aktivera torrjästen genom att blanda med 1 msk strösocker och 2 msk mjöl och ca 4 msk mjölk, täck med plastfolie och ställ åt sidan för minst 10 minuter eller tills det börjar bubbla.
  2. I en liten skål stött saffran med 1 msk strösocker och blanda med alkohol. Låt stå och dra ca 15 minuter.
  3. Blanda alla ingredienser till degen förutom smöret, i köksassistent , börja med 15 dl vetemjöl, och arbeta den i minst 10 min.
  4. Tillsätt smöret under fortsatt knådning. Knåda degen i minst 10-15 minuter till. Degen kommer att kännas ev kladdig och lös i början, men tillsätt absolut inget mer mjöl. Degen kommer att gå ihop när gluten utvecklas.
  5. Har du tid låt degen kalljäsa i kylskåp för minst 12-16 timmar.
  6. Tag fram degen på lät mjölat bakbord.
  7. Dela den i 20 lika delar och rulla och forma till lussebullar.
  8. Ställ dem på bakplåtspapper på en plåt. Lämna lite plats mellan så bullarna kan jäsa fritt.
  9. Lägg russin på.
  10. Täck med en kökshandduk och låt dem jäsa till dubbelstorlek.
  11. Förvärm ugnen till 175- 150° C .
  12. Pensla bullarna med lättvispad äggvita.
  13. Strö över ev pärlsocker. Jag gjorde det på halva mängden.
  14. Grädda i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter.
  15. Låt bullarna kallna på galler under en kökshandduk.

Jag behöver inte tala om för dig hur luftiga och saftiga dessa lussebullar är. Det ser du på bilden ovan. 
Glad Lucia på dig!
lussebullar
lussebullar
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

SAFFRANSLÄNGD MED KARDEMUMMA OCH SMÖR

SAFFRANSLÄNGD MED KARDEMUMMA OCH SMÖR

Ja mina vänner, mer saffran och mer julbakning. I år har jag bakat med saffran som aldrig förr. Men jag började tidigt också så tid har jag haft. Nu blev det en saffranslängd med kardemumma och smör, mycket kardemumma och jättemycket smör. Det är det som gör brödet så saftigt och gott. Tror inte jag skulle kunna ge upp smöret frivilligt. Låter säkert väldigt definitivt och bestämt men så känner jag just nu och det är ingen ide att sticka under stol med det. Ja smöret och kalljäsning är hemligheten bakom de godaste bullarna. 

Imorgon är det Lucia. Mina barn är stora nu så ingen spring till dagis med ungen under ena armen och Luciaklänning  under den andra, snabbt och svettigt för att ta sig till jobbet direkt efter. Härliga tider i min mening så ni som har småbarn NJUT!

saffranslängd med kardemumma och smör
saffranslängd med kardemumma och smör

SAFFRANSLÄNGD MED KARDEMUMMA OCH SMÖR

saffranslängd med kardemumma och smör
INGREDIENSER:

En sats en stor längd
Tid: ta god tid på dig
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS++++

Ingredienser deg:

  • ½ g saffran, ett kuvert
  • 1 msk strösocker
  • ev 1 msk konjak
  • 3 dl kall mjölk
  • 3/4 msk torrjäst
  • ½ dl vit sirap
  • 7–8 dl vetemjöl
  • 100 g smör, rumstempererat
  • ½ tsk salt

Ingredienser fyllning:

  • 100 g smör rumstempererat
  • 2/3 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk kardemumma malen
  • 2 msk vetemjöl

     

  • smält smör att pensla brödet med och strösocker att strö över.
INSTRUKTIONER:
  1. Blanda saffran, 1 msk strösocker och konjak i en liten skål och låt det stå minst 5 minuter.
  2. I assistent blanda alla ingredienser till degen förutom smöret.
  3. Kör på medelhastighet i ca 10 minuter eller tills degen är blandad väl.
  4. Tillsätt smöret och kör maskinen på hög hastighet i ytterligare 10 minuter.
  5. Olja lätt en stor bunke och lägg degen i. Plasta in och ställ degen kall över natten eller minst 6- 8 timmar. 
  6. Blanda alla ingredienser till fyllning.
  7. Kavla degen till en rektangel.
  8. Bred på fyllning på rulla från den långa sidan.
  9. Ställ rullen på bakplåtspapper på plåt.
  10. Klipp jack, med 1,5 – 2 cm emellan, med en kökssax men inte igenom hela utan lämna en liten bit.  Lägg bitarna åt den ena och det ena och det andra hålet, alternativt. Se bilden nedan.
  11. Låt längden jäsa till dubbelstorlek, minst 30 minuter.
  12. Sätt under tiden ugnen på 200º C.
  13. Grädda den i mitten av ugnen för 30-40 minuter eller tills den har fått färg och känns färdig. 
  14. Pensla med smält smör och strö över strösocker.
  15. Ställ på galler och låt längden kallna helt.

Vet du hur snabbt den försvann? Så fort jag blev klar med bilderna kastade sig alla över den och haffade åt sig en stor bit. Mer eller mindre…
Kommer du äta lussebullar imorgon? Jag har en deg på jäsning just nu och det ska bli fint fina lussekatter imorgon. Med russin och allt även om jag vet att barnen alltid plockar bort dem.
saffranslängd med kardemumma och smör
saffranslängd med kardemumma och smör
saffranslängd med kardemumma och smör
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

SAFFRANSKRANS MED CHOKLAD OCH NÖTTER

SAFFRANSKRANS MED CHOKLAD OCH NÖTTER

När min KitchenAid jobbade för fullt med att knåda degen, när glutenfibrerna höll på att utvecklas, stod jag i köket och betraktade degens dansande rörelser. Jag såg framför mig virvlar och vågor i olika nyanser. I den stunden visste jag exakt hur denna saffranskrans med choklad och nötter skulle se ut. En ide hade föds och resten  min vän är historia. 

Känslan av tillfredsställelse. Jag fullständigt älskar vackra bakelser. Att skapa vackert som ska delas med andra är kärlek, ren kärlek och passion. Det gör mig absolut ingenting om jag behöver lägga ner 20 eller 30 minuter extra för att få det jag bakar att se vackert ut.  Känslan när jag ser att någon annan häpnar och ser uppskattande på det jag bjuder på, den känslan är obeskrivligt. 

saffranskrans med choklad och nötter
saffranskrans med choklad och nötter
INGREDIENSER:
En sats ger ca 16 bullar eller ett stort bröd
Tid: ca 2 timmar effektiv tid, ju långsammare jäsning desto saftigare bullar
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS+
 
Ingredienser deg:
 
  • 2 1/2 dl mjölk ( brukar ersätta 1 dl med grädde)
  • 1 msk torrjäst
  • 1 ägg
  • 1 dl strösocker
  • 1 kuvert saffran
  • 1 msk alkohol att lösa saffranet i
  • 1 tsk salt (uteslut om smöret är saltat)
  • 100 g rumstempererat smör
  • 9 dl vetemjöl 

Ingredienser fyllning:

  • 3 dl bredbar choklad typ Nutella 
  • 2 dl mandelmassa eller hackade nötter
Ingredienser glasyr:
  • 1 dl strösocker
  • 1/2 dl vatten
  • 1 msk hackade nötter att strö över.
INSTRUKTIONER:
  1. Aktivera torrjästen genom att blanda med 2 msk strösocker och 2 msk mjöl i ca 1/2 dl mjölk, täck med plastfolie och ställ åt sidan för minst 10 minuter eller tills det börjar bubbla.
  2. i en liten skål stött saffran med 1 msk strösocker och blanda med alkohol. låt stå och dra ca 15 minuter.
  3. Blanda alla ingredienser till degen i köksassistent och arbeta den i minst 20 min. Degen kommer att kännas ev kladdig och lös i början, men tillsätt absolut inget mer mjöl. Degen kommer att gå ihop när gluten utvecklas.
  4. Ställ först degen i kylen för 30 minuter och sen i rumstemperatur tills den fördubblar sin volym. Har du tid låt degen kalljäsa i kylskåp för upp till 12 timmar.
  5. Tag sedan fram degen i rumstemperatur 1 timme innan utbakning.
  6. Kavla degen till en rektangulär platta 5 mm tjock. Mjöla eventuellt bakbordet så degen inte fastnar.
  7. Blanda choklad och mandelmassa.
  8. Bred ut fyllningen över hela degplatta och rulla från den långa sidan.
  9. Skär rullen i två remsor och vrid med den öppna sidan uppåt.
  10. Fläta.
  11. Gör den till en krans och lägg den på en bakplåtspappersklädd plåt. Annars lägg kransen i en rund form med löstagbara kanter.
  12. Låt jäsa under en kökshandduk till dubbel eller minst 45 minuter.
  13. Grädda kransen i förvärmt ugn i 175- 150° C för mellan 50-60 minuter.
  14. Täck ev med aluminiumfolie efter halva tiden så inte brödet bränns på toppen.
  15. Koka vatten och strösocker till sockerlag. Konsistensen ska vara som en lättflyttande honung.
  16. Pensla brödet med sockerlag och strö över ev stött kardemumma eller hackade nötter. 
  17. Låt brödet svalna på plåten. 

Saftigt och vackert saffransbröd full med aromer och choklad. Jag strödde lite torkade minirosor blad över. Bara några få för syns och sista touchen skull.
De rosorna du ser i mitten har jag gjort av lite deg, ca 1/5 del av hela degen, som jag färgade med 1 msk kakao. Sen kavlade jag den, brede på fyllning och rullade. Delade i 4 bitar som jag sen stoppade i flätan. Eller rättare sagt som jag flätade i kransen. Vackert är bara förnamnet om du frågar mig.
saffranskrans med choklad och nötter
saffranskrans med choklad och nötter
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram