MOROTSKLADDKAKA

MOROTSKLADDKAKA

När ett par morötter dejtar en kladdkaka skapas magi, en morotskladdkaka. Alltså en kladdkaka som smakar morotskaka eller en morotskaka som har en kladdkakans konsistens. Denna goding med färskostfrosting på är något utöver det vanliga. Så så god. Och så enkelt att göra. Du kan skippa frostingen och äta den med en klick grädde eller vaniljglass. Så god. Jag vet att jag har sagt det redan men tyvärr, kan inte sluta säga det. 

Här kan du se steg-för-steg video på Instagram under reels/filmrullar, hur enkelt du svänger ihop den, utan elvisp eller annan avancerad köksuttrustning.

morotskladdkaka
morotskladdkaka

MOROTSKLADDKAKA

Antal 10 bitar
Tid: 25-30  minuter
Svårighetsgrad: lätt

Smet:

  • 150 g smör
  • 3 dl vetemjöl
  • 2 dl socker
  • 2 ägg
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1/2 tsk kanel
  • 2 medelstora morötter, skalade och grovrivna

Frosting:

  • 200 g färskost naturell
  • 100 g normal saltat smör, rumstempererat
  • 1 – 1 1/2 dl florsocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • lite vispgrädde att få frostingen till rätt konsistens

  • ätbara blommor, blad till garnering
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme. Fodra en rund form med löstagbara med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
  2. Smält smöret i en kastrull på spisen. Vispa ner resterande ingredienser, förutom morötterna. Tillsätt morötterna och rör om till en jämn smet.
  3. Häll smeten i formen.
  4. Grädda i ca 15- 20 minuter tills kakan är klar runt kanterna men fortfarande lite mjuk i mitten. 
  5. Låt kakan kallna i formen innan du ställer den i kylskåpet.
  6. Innan servering vispa färskost och smör riktigt luftigt. Tillsätt florsockret och vispa jämnt. Tillsätt eventuell lite vispgrädde och vispa frostingen till önskad konsistens.
  7. Ställ kladdkakan på ett serveringsfat. Spritsa eller bred frostingen över.
  8. Garnera ev med ätbara blommor eller blad och ev kanderade morotsblommor.*
  9. Lägg garneringen på precis innan servering. Servera riktigt kall!

*Garnera med morotsblommor? Koka sockerlag på 1 dl strösocker och 3/4 dl vatten. Skiva tunt en stor morot och lägg skivorna i sockerlag. Låt småkoka för ca 1 minut. Ta ut på bakplåtspapper och låt dem torka. Vänd skivorna då och då. Förvaras svalt i burk med lock. 
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

ÄPPELPAJKLADDKAKA MED FÄRSKOSTFROSTING

ÄPPELPAJKLADDKAKA MED FÄRSKOSTFROSTING

En kladdkaka som smakar äppelpaj eller en äppelpaj som har en kladdkakans konsistens. En äppelpajkladdkaka med färskostfrosting. Så så god. Och så enkelt att göra. Du kan skippa frostingen och äta den med en klick grädde eller vaniljglass. Så god. Jag vet att jag har sagt det redan men tyvärr, kan inte sluta säga det.

Psst! I min iver att fotografera och smaka glömde jag bort att garnera med kanderade äppelskivor. Gör ingenting, dem sparar jag till ett annat tillfälle.

äppelkladdkaka
äppelkladdkaka

ÄPPELPAJKLADDKAKA MED FÄRSKOSTFROSTING

INGREDIENSER:

Antal 10 bitar
Tid: 25-30  minuter
Svårighetsgrad: lätt

Smet:

  • 150 g smör
  • 3 dl vetemjöl
  • 2 dl socker
  • 2 ägg
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1/2 tsk kanel
  • 1-2 äpplen, skalade och grovrivna

Frosting:

  • 200 g färskost naturell
  • 100 g normal saltat smör, rumstempererat
  • 1 – 1 1/2 dl florsocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • lite vispgrädde att få frostingen till rätt konsistens
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 200 grader, över- och undervärme. Fodra en rund form med löstagbara med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
  2. Smält smöret i en kastrull på spisen och bryn det något. Blanda ner resterande ingredienser och rör om till en jämn smet.
  3. Häll smeten i formen.
  4. Grädda i ca 15- 20 minuter tills kakan är klar runt kanterna men fortfarande lite mjuk i mitten. 
  5. Låt kakan kallna i formen innan du ställer den i kylskåpet.
  6. Innan servering vispa färskost och smör riktigt luftigt. Tillsätt florsockret och vispa jämnt. Tillsätt eventuell lite vispgrädde och vispa frostingen till önskad konsistens.
  7. Ställ kladdkakan på ett serveringsfat. Spritsa eller bred frostingen över.
  8. Garnera ev med ätbara blommor eller blad och ev kanderade äppelskivor.*
  9. Lägg garneringen på precis innan servering. Servera riktigt kall!

* Kanderade äppelskivor gör du enligt nedan:
– koka upp sirap av 2 dl strösocker och 2 dl vatten.
– skär äpplena i tunna skivor och koka lätt i sirap någon minut.
– ställ skivorna på ett bakplåtspapper i en ugnsplåt och torka i mitten av ugnen i 75 graders värme för ca 2-3 timmar. Låt svalna helt och förvara i burk med lock.
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

VÄRLDENS GODASTE KLADDKAKA – PÅ RIKTIGT

VÄRLDENS GODASTE KLADDKAKA – PÅ RIKTIGT

Den ultimata kladdkakan, godaste kladdkaka, och det enda receptet du behöver. Och för att lyckas med behöver du tänka på tre enkla saker. Den ena är att använda choklad av bra kvalité, inte blanda i smeten mer än det behövs och den tredje den väsentliga, att inte grädda kakan för länge. Här gäller verkligen att du känner din ugn så du inte gräddar kakan för mycket så du tappar den krämiga konsistensen. Vet att det är svårt men tänk att bättre om kakan är undergräddad än övergräddad. 

godaste kladdkaka
godaste kladdkaka

GODASTE KLADDKAKA

INGREDIENSER:

Antal ca 8 bitar
Tid: ca 35 min

Smet:

  • 100 g normalsaltat  smör
  • 1 1/2 dl vispgrädde
  • 300 g mörk choklad av bra kvalité (minst 70%)
  • 1 1/2 dl Muscovadosocker, ljust eller mörkt
  • 1 dl strösocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • en nypa salt
  • 4 st ägg
  • 1 dl vetemjöl

Topping och garnering:

  • 2 dl vispgrädde
  • chokladkulor, riven eller hyvlad
  • ätbar guldpulver
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme.
  2. Fodra en rund form med löstagbara kanter, ca 20-22 cm i diameter, med bakplåtspapper, både botten och kanter. Ställ åt sidan.
  3. I en kastrull på spisen värm smör och vispgrädde. Rör i emellanåt. Så fort smöret har smällt tillsätt chokladen och rör i kontinuerligt.
  4. Ta bort från spisen och tillsätt all socker. Blanda jämt.
  5. Tillsätt salt och äggen lätt uppvispade. Vispa kraftigt så inte äggen blir till äggröra på grund av värmen.
  6. Blanda i sist vetemjöl och blanda till en jämn smet.
  7. Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen för ca 20 minuter. kakan ska vara klar på kanten och ytan men kännas fortfarande mjuk i mitten.
  8. Låt kakan kallna i formen under ett kökshandduk. och sen vila i kylskåp i minst en timme.
  9. Vispa grädden till medelhårda toppar.  Lotsa formen och ställ kakan på ett serveringsfat. Spritsa eller lägg på en klick grädde på kakan innan servering. garnera med choklad.

Servera kakan riktigt riktigt kall för en sån tryffelaktig konsistens. Det går jättebra att frysa in den färdiggräddade kakan.
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

HALLONGROTTKLADDKAKA MED BRYNT SMÖR

HALLONGROTTKLADDKAKA MED BRYNT SMÖR

När tanken var att baka en stor hallongrotta istället för flera små och med brynt smör för den där lilla extra och det blev en kladdkaka istället. Ja du hörde rätt, en hallongrottkladdkaka med brynt smör. Har ingen aning om någon annan har bakat den tidigare men jag kan tänka mig att det kommer bli några kladdkakeentusiaster som kommer försöka sig på. Jag kan varmt rekommendera den om du som jag älskar hallongrottor och kladdkaka.

Jag har fått så många bra namnförslag till kakan så det var verkligen svårt att välja men jag tänker mig att innan du ser kakan ska du veta vad du kan förvänta dig att få så fort du hör namnet. 

hallongrottkladdkaka med brynt smör
hallongrottkladdkaka med brynt smör

HALLONGROTTKLADDKAKA MED BRYNT SMÖR

INGREDIENSER:

Antal 10 bitar
Tid: 25-30  minuter
Svårighetsgrad: lätt

Ingredienser smet:

  • 150 g smör
  • 3 dl vetemjöl
  • 3 dl socker
  • 2 ägg
  • 1 tsk vaniljsocker

Ingredienser topping:

  • 2 dl god hallonsylt
  • florsocker att sikta över den färdiga kakan
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 200 grader, över- och undervärme. Fodra en rund form med löstagbara med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
  2. Smält smöret i en kastrull på spisen och bryn det något. Blanda ner resterande ingredienser och rör om till en jämn smet.
  3. Häll smeten i formen.
  4. Förgrädda kakan i mitten av ugnen för 10 minuter så att den får lite yta. Ta sedan ut den från ugnen och klicka sylt i mitten av kakan. Strö över ev pärlsocker eller mandelflan.
  5. Sätt tillbaka formen in i ugnen och grädda ca 20 – 25 minuter tills kakan fått färg och fin yta. Ska vara lite kladdig i mitten.
  6. Servera riktigt kall!

X
Följ @cookiesandsweetsbysimona på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

KLADDKAKA MED CHOKLADMOUSSE

KLADDKAKA MED CHOKLADMOUSSE

Inlägger är i reklamsamarbete med DrOetker

Superlätt att lyxa till kladdkaka med chokladmousse från DrOetker. Gör som jag gör och byt ut hälften av mjölken mot vispgrädde för en ännu godare mousse.  Jättelätt att spritsa och så god och chokladig smak. Alltså choklad på choklad, finns det någonting bättre än det? Kanske ett extra lager choklad.

kladdkaka med chokladmousse
kladdkaka med chokladmousse

KLADDKAKA MED CHOKLADMOUSSE

INGREDIENSER:

En sats ger ca 10 bitar
Tid: ca 30-35 minuter
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS++

Ingredienser smet:

  • 100 g smör
  • 100 g choklad
  • 2 st ägg
  • 2 msk ljus sirap
  • 1 dl muscovadosocker
  • 2/3 dl strösocker
  • 2 dl vetemjöl
  • 2 msk kakao
  • 1 tsk DrOetker vaniljpasta
  • 2 krm salt
Ingredienser garnering:
  • 1 påse DrOetker choklad tårtmousse
  • 2 1/2 dl mjölk (eller hälften mjölk hälften vispgrädde)
  • DrOetker chokladströssel
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 grader. Klä botten och väggarna av en rund form med löstagbara kanter, ca 20 cm, med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
  2. Smält smöret i en kastrull på spisen.
  3. Lägg i chokladen och rör om tills den smälter.
  4. Häll i muscovadosocker, strösocker och sirap i chokladsmeten. Rör till en jämn smet.
  5. Tillsätt äggen till chokladsmeten och blanda jämnt.
  6. Vänd ner de torra varorna och blanda till en klumpfri smet.
  7. Häll smeten i formen och jämna till ytan.
  8. Grädda i mitten av ugnen för cirka 15-20 minuter tills kakan är genombakad precis i kanten ca 2 cm men kladdig i mitten.
  9. Låt kakan kallna helt i formen.
  10. Vispa chokladmoussen enligt anvisningarna på förpackningen. 
  11. Fyll en spritspåse försett med tyll med mousse och garnera kakan efter tycke. 
  12. Strö över chokladströssel.
  13. Kakan förvaras kallt till servering.

 
kladdkaka med chokladmousse
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

VIT CHOKLADKLADDKAKA MED OREO

VIT CHOKLADKLADDKAKA MED OREO

Vit choklad kladdkaka med Oreo kex, den perfekta kombinationen. Jag vet att jag har sagt det förr och kommer med stora sannolikhet att säga det igen och igen men jag är svar för spännande smaker och kombinationer. Vit choklad kladdkaka är om du frågar mig lika god som den klassiska varianten. Eller så ska jag sluta jämföra dem.  Min poäng är att denna kladdkaka kommer ta dig med storm om du gillar vit choklad och Oreo. Superenkelt att göra och gott serverat med vaniljglass eller vispad grädde. använde den sistnämnda för att slippa allt kladd vid fotograferingen. Du förstår att så varmt som jag har haft i köket de senaste veckorna…

vit choklad kladdkaka
vit choklad kladdkaka

VIT CHOKLAD KLADDKAKA MED OREO

vit choklad kladdkaka
INGREDIENSER:

En sats ger 12 bitar
Tid: ca 40 min
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS+++

Ingredienser:

  • 150 g smör
  • 200 g vit choklad
  • 3 ägg
  • 1 dl strösocker
  • 2 1/2 dl vetemjöl
  • 1 tsk vaniljpasta
  • 1 förpk Oreo kex

  • vaniljglass eller vispad grädde till servering
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 º C. Klä botten och väggarna på en rund form, ca 24 cm, med löstagbara kanter med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
  2. Smält smöret i en kastrull på spisen. 
  3. Dra från värme och tillsätt chokladen. Rör i tills chokladen har smält. Låt den svalna ca 5 minuter.
  4. Vispa i ett ägg i taget. Vispa lätt bara tills allt blandas så du inte får en luftig smet.
  5. Tillsätt strösocker, vetemjöl och vaniljpasta. Rör till en jämn smet.
  6. Hacka grovt en halv förpackning Oreo kex. Den andra halvan dela kexen i halvor.
  7. Vänd de hackade kexen i smeten. 
  8. Häll smeten i formen och tryck lätt Oreohalvorna på toppen.
  9. Grädda i mitten av ugnen för ca 20 minuter. Kakan ska vara lite mjuk när du trycker i mitten.
  10. Låt kakan kallna i formen.
  11. Servera med vaniljglass eller vispad grädde.

Du kan byta ut Oreo mot andra kakor eller varför inte puffat ris? Eller nötter och salt karamell? Ja det får bli en annan kladdis och en annan historia eller blogginlägg.
Följ @cookiesandsweetsbysimona på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
vit choklad kladdkaka
vit choklad kladdkaka
vit choklad kladdkaka
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

SNICKERS KLADDKAKA

SNICKERS KLADDKAKA

Det här med Snickers kladdkaka blev en kladdig historia, riktigt kladdig. Första gången jag skulle baka den så tappade jag formen i golvet precis när jag skulle stoppa den in i ugnen. Ja det blev mycket smet överallt i köket och väldigt lite kvar i formen. Det gick inte att rädda kakan. Andra gången jag gjorde ett försök la min ugn av efter 10 minuter. Det gick inte att äta kakan. Inte i bit utan skeda i sig smet.

Det blev tredje gången gillt och denna Snickers kladdkaka är en av de kladdigaste jag har ätit. Jag menar älskar du kladdkaka gör du det för den är just kladdig och inte snustorr. Ok jag vet egentligen inte hur torr snus är men man säger bara så. Men jag kan tänka mig andra jämförelser annars.

snickers kladdkaka
snickers kladdkaka

SNICKERS KLADDKAKA

snickers kladdkaka
INGREDIENSER:

En sats ger ca 10 bitar
Tid: 45 min
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS++

Ingredienser smet:

  • 100 g normal saltat smör
  • 100 g mörk choklad
  • 1/2 dl bryggd kaffe
  • 2 stora ägg
  • 2 msk ljus sirap
  • 2 dl strösocker
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 msk osötad kakao
  • 1 tsk äkta vaniljpulver eller vaniljpasta
  • 2 krm salt

Ingredienser topping:

  • 2 dl karamelliserad mjölk
  • 2 dl puffat ris
  • 2 dl jordnötssmör

Ingredienser choklad ganache:

  • 1 1/4 dl vispgrädde
  • 150 g ljus choklad
INSTRUKTIONER:
  1. Hacka chokladen och smält smöret i en kastrull på spisen.
  2. Lägg chokladen i smöret så den smälter.
  3. Tillsätt kaffet.
  4. Vispa upp äggen tillsammans med sockret fluffigt och ljust.
  5. Rör samman vetemjöl, kakao, vanilj och salt i en bunke.
  6. Blanda ner choklad- och smörblandningen i ägg- och sockerblandningen, tillsätt sirapen.
  7. Vänd ner mjölblandningen i smeten och blanda till en jämn och klumpfri smet.
  8. Häll smeten i springformen (20 cm använde jag) se till att du smörat och bröat den. Gärna med kakao för att få en finare kant på den.
  9. Grädda i 175 grader i cirka 15-20 minuter tills kakan är genombakad precis i kanten ca 2 cm men kladdig i mitten.
  10. Låt kakan svalna helt innan du toppar och garnerar.
  11. Värm vispgrädden i en kastrull på spisen. Ta bort precis innan den börjar koka. Lägg i hackad choklad och rör i tills du får en len och klumpfri ganache. Låt den svalna och tjockna lite.
  12. Rör i karamelliserade mjölken och bred den över kakan.
  13. Strö över puffat ris.
  14. Rör jordnötssmöret tills den blir mjuk och bred eller ringla över riset.
  15. Bred ganache över hela toppen och ställ kallt tills den stelnar.

 
snickers kladdkaka
snickers kladdkaka
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

This website uses cookies. By continuing to use this site, you accept our use of cookies.