Saftiga lyxiga lussebullar , både luftiga och lite kladdiga i mitten. Så goda. Något till 2:a Advent kanske? Dem är fyllda med smör och vit choklad. Utsökta, verkligen. och jag vet att jag har missat russinen eller ska jag kanske nämna att jag gjorde det med flit? Här hemma är det inte många som gillar russin på lussebullen. Hur vill du ha det?
LYXIGA LUSSEBULLAR
INGREDIENSER:
Antal ca 20-24 bullar
Deg:
- 1 1/2 tsk torrjäst
- 1 1/2 dl strösocker
- 2 fpk saffran, stött eller malen
- 150 g normal saltat smör, kallt
- 5 dl mjölk
- 1/2 tsk kardemumma malen
- 2 tsk vaniljsocker
- 9 dl + 6-7 dl vetemjöl
Fyllning:
- 200 g normalsaltat smör, vid rumstemperatur
- 1 dl strösocker
- 2 tsk vaniljsocker
- 4 msk vetemjöl
- 100 g riven vit choklad
Topping:
- 1 1/2 dl strösocker
- 1 dl vatten
- ev pärlsocker att sikta över
INSTRUKTIONER:
- I en stor bunke blanda alla ingredienser till degen men bara 9 dl vetemjöl. Blanda till en lös deg.
- Tillsätt resterande 6-7 dl vetemjöl och blanda väl. Degen ska vara mjuk inte torr.
- Olja in en större bunke och lägg degen i. Plasta in ordentligt och låt vila i rumstemperatur över natten eller minst 6 timmar.
- Sätt ugnen på 200 grader, över och undervärme. Fodra två ugnsplåtar med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
- Ta upp degen på lätt mjölat bakbord och kavla ut till en rektangel, ca 0,5 cm tjockt.
- Blanda alla ingredienser till fyllningen och bred över degplattan.
- Gör ett treslag och kavla plattan jämnt.
- Skär i tunna degremsor med hjälp av en pizzaskärare.
- Forma till lussebullar.
- Lägg på plåt med lite mellanrum. Täck med en kökshandduk och låt jäsa för ca 30-45 minuter.
- Grädda i mitten av ugnen för ca 10-12 minuter tills bullarna har fått en fin ljusbrun yta.
- Under tiden koka upp strösocker och vatten till sockerlag. Ska ha en klibbig, honungsliknande konsistens.
- Pensla bullarna med sockerlag direkt från ugnen. Strö ev över pärlsocker.
- Låt svalna på galler under en kökshandduk. Njuuuuuuut!
Ska du frysa in bullarna gör det direkt efter att du har format dem, alltså ogräddade. Ta fram och grädda i förvärmt ugn för ca 20 minuter. På det sättet har du alltid färska bullar på nolltid.
Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Hej!😃 Om man ska frysa dem ogräddade, ska de inte jäsa andra gången då? Alltså innan man fryser dem? Gör man det efteråt eller inte alls?
Hej,
Jag skulle nog frysa in bullarna innan jäsningen (andra gången) och tina upp och jäsa innan gräddning.
Ser att du använder torrjäst. Kan jag använda vanlig jäst? Är det 50g isåfall? De ser fantastiskt goda ut😁
Hej, du kan byta ut mot 20 g färsk jäst, blå eller röd. 🙂