När livet ger dig massa passinsfrukt då gör du curd eller en sockerkaka. Ljuvlig mjukkaka toppad med passionscurd. Denna passionscurd kaka är så mjuk och ljuvligt god. Men jag märker att jag upprepar mig. Hur som den är lättbakad och så så god. Gör egen curd för det kommer du inte ångra dig eller använd köpt.
PASSIONSCURD KAKA
Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.
En sats ger 8 bitar
Tid: ca 45- 50 minuter
Ingredienser:
- 3 2/3 dl vetemjöl
- 1 1/2 tsk bakpulver
- 1/4 tsk salt (uteslut om smöret är saltat)
- 2 dl strösocker
- 125 g smör, smält
- 3 ägg
- 2 msk mjölk
- zest från en citron
- 2 1/2 dl passionscurd*
INSTRUKTIONER:
- Sätt ugnen på 175 grader, både över- cih undervärme. Smörj och klä en rund kakform, ca 20 cm, med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
- Häll vetemjöl, bakpulver, salt och strösocker i en stor skål. Blanda för att kombinera.
- Tillsätt ägg, mjölk, citronzest och smält smör. Vispa med en elektrisk mixer i några minuter tills smeten är mjuk och krämig.
- Häll smeten i den förberedda formen.
- Toppa med passionscurd och försiktigt med en sked, dra runt till virvlar runt och blanda lätt på ytan.
- Grädda i mitten av ugnen för ca 30-40 minuter eller tills en provsticka kommer ut torr. Toppen ska bara vara gyllene brun, du kanske behöver täck med aluminiumfolie efter halva gräddningstiden.
- Låt svalna något i formen och stjälp upp på ett serveringsfat.
- Sikta över florsocker och servera ljummen med en kopp kall mjölk eller färskt bryggd kaffe.
* Du kan göra egen curd, recept hittar du HÄR. Eller så kan du använda köpt. Byt ut passion mot annan favorit.
Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN