SIMONAS VANILJSNÄCKOR

Simonas vaniljsnäckor

Saftiga soliga bullar. Så goda. Vill börja med att tacka alla som har engagerat sig och hjälpt mig att döpa bullarna. Det blev precis som ni vet Simonas vaniljsnäckor. Och för att fira ordentligt så gjorde jag min godaste vaniljkrämen och fyllde bullarna med. Förlåt, snäckorna. Inte alls svårt att svänga ihop och även forma.

Se HÄR klippet från Instagram på hur jag formar bullarna!

Simonas vaniljsnäckor
Simonas vaniljsnäckor

SIMONAS VANILJSNÄCKOR

INGREDIENSER:

Antal ca 20-24 bullar

Deg:

  • 1 1/2 tsk torrjäst
  • 1 1/2 dl strösocker
  • 150 g normal saltat smör, kallt
  • 5 dl mjölk
  • 1/2 tsk kardemumma malen
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 9 dl + 6-7 dl vetemjöl*

Vaniljkräm:

  • 3 1/2 dl mjölk
  • 1 1/2 dl grädde
  • 5 äggulor
  • 7 msk strösocker
  • 6 msk maizena
  • 1 vaniljstång eller 1 tsk vaniljpasta 

Sockerlag:

  • 1 1/2 dl strösocker
  • 1  dl vatten
INSTRUKTIONER:
  1. I en stor bunke blanda alla ingredienser till degen men bara 9 dl vetemjöl. Blanda till en lös deg.
  2. Tillsätt mer vetemjöl, lite i taget, och blanda väl. Degen ska vara mjuk, elastisk inte torr, du kanske inte behöver hela mängden vetemjöl.
  3. Olja in en större bunke och lägg degen i. Plasta in ordentligt och låt vila i rumstemperatur över natten eller minst 6 timmar. 
  4. Gör under tiden vaniljkrämen. Blanda äggulor med strösocker och maizena i en skål.
  5. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Lägg frön och stång i en kastrull och tillsätt mjölken, låt koka upp. Dra av från värmen och låt dra 10-15 minuter.
  6. Vispa mjölkblandningen i äggsmeten under omrörning. Vispa snabbt medan du häller den varma mjölken i en tunt stråle. Plocks upp vaniljstången.
  7. Häll krämen i kastrullen och ställ på spisen. Koka upp under kontinuerligt kraftig omrörning så inte krämen bränns fast på botten.
  8. Låt sjuda ett par minuter under omröring. Vispa kraftigt så krämer är len och klumpfri.
  9. Häll krämen i en plastlåda och sätt på locket omedelbart för att förhindra att det blidas skinn på ytan. Lämna lådan att kallna i rumstemperatur.
  10. Sätt ugnen på 200 grader, över och undervärme. Fodra två ugnsplåtar med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
  11. Ta upp degen på bakbordet och dela i ca 20-24 bitar.
  12. Kavla ut en degbit till en rektangulär/oval platta. På ena långsidan snitta i degen med hjälp av en pizzaskärare**. (Du ser enklast i klippet hur jag menar). Spritsa vaniljkräm på kanten utmed den andra långsidan , rulla ihop och snurra till en bulle. 
  13. Lägg på plåt med lite mellanrum. Täck med en kökshandduk och låt jäsa för ca 30- 45 minuter.
  14. Grädda i mitten av ugnen för ca 10-12 minuter tills bullarna har fått en fin ljusbrun yta.
  15. Under tiden koka upp strösocker och vatten till sockerlag. Ska ha en klibbig, honungsliknande konsistens.
  16. Pensla bullarna med sockerlag direkt från ugnen och strö över pärlsocker.
  17. Låt svalna på galler under en kökshandduk. Njuuuuuuut!
 
* Viktigt att du tillsätter någon dl vetemjöl i taget tills degen blir elastisk och klibbar inte längre.  Aldrig hela mängden på en gång.
** Har du ingen pizzaskärare kan du alltid använda en spetsen av en vass kniv.
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

Lämna ett svar

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

This website uses cookies. By continuing to use this site, you accept our use of cookies.