Min mammas godaste pannkakor. Hon är grym min mamma, älskar hennes passion för matlagning. Att hon orkar laga mat och bjuder alla på, fortfarande, trots att hon är snart 77 är gammal. Älskar hennes recept på pannkakor så jag var tvungen att dela med mig till er av hennes recept. För gott för att hålla det för mig själv.
MAMMAS GODASTE PANNKAKOR
INGREDIENSER:
Antal: 10-12 stycken beroende på din stekpanna*
Smet:
- 1 ägg
- 2-3 dl vetemjöl
- 5 msk strösocker
- 1 tsk vaniljsocker
- 1/2 tsk bakpulver
- 3 dl mineralvatten, kolsyrad
- 2 dl mjölk
- en nypa salt
- rapsolja till stekning
INSTRUKTIONER:
- Vispa alla ingredienserna till smeten, börja med 2 dl vetemjöl och tillsätt mer om smeten är för lös. Den ska vara som en vaniljsås.
- Låt smeten vila i kylskåp för 30 minuter.
- Hetta upp en stekpanna eller pannkakslagg och grädda jämna, tunna pannkakor i lite rapsolja.
- Stapla pannkakorna på varandra och täck med plast eller lock så håller dem sig mjuka.
- Fyll pannkakorna med önskad fyllning, sylt, grädde, choklad, färska bär m m.
- Förvaras inplastade i kylskåpet.
* Stekpannan jag har använt är ca 20 cm i diameter.
Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
