Kunafa vart har du varit hela mitt liv? Har alltid anat hur gott det är men haft egentligen ingen riktig aning. Det är söt, smörigt och här i mitt fall ostigt, sliskigt gott med andra ord. Har sett att kunafa görs på kadaifi trådar, spagettiliknande, fast supertunn, pasta från Mellanöstern. Jag har kollat flera recept och ändrat lite efter eget tycke. Fyllde det med puck mjukost och mozzarella. Har ingen aning hur originalet smakar men jag är väldigt nöjd med detta recept.
Kataifi trådar, puck mjukost, rosenvatten och apelsinblomsvatten hittar du i välsorterade orientaliska matbutiker.
KUNAFA DESSERT FRÅN MELLANÖSTERN
INGREDIENSER:
Antal: 8 portioner
Tid: 25 min
Sirap:
- 3 dl strösocker
- 2 dl vatten
- 2 msk färsk citronsaft
- 1 msk rosenvatten
- 1 msk apelsinblomsvatten
Kunafa:
- 300 g Kataifi trådar
- 200 g smör, smält
- 170 g puck creamy mjukost
- 150 g mozzarella ost
Garnering:
- 1,5 – 2 dl pistagenötter, hackade
- torkade rosblad
INSTRUKTIONER:
- Sätt ugnen på 200 grader, både över och undervärme. Smörj en rund form, ca 22 cm i diameter, med smör och ställ åt sidan.
- Koka upp i en kastrull på spisen strösocker med vatten och citronsaft. Sjuda sen i 5 minuter. Ta bort från spisen och tillsätt rosen och apelsin vatten. Låt svalna.
- Skär trådarna i mindre bitar, 4-5 cm långa, och blanda med smält smör. Blanda tills trådarna är helt indränkta i smör.
- Tryck lite mer än hälften av trådarna i botten på formen och upp mot kanterna.
- Bred över puck osten. Smula sönder mozzarella osten och lägg över. Täck med resterande kataifi trådar.
- Grädda i mitten av ugnen för ca 15 minuter, tills ytan får en ljusbrun färg.
- Häll sirapen över kakan och låt vila i 2-3 minuter. Vänd sen uppochner över ett serveringsfat.
- Garnera med hackade pistagenötter och rosblad. Servera den varm.
Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
