BLÅBÄRSCHEESECAKE I FRASIGT SKAL

blåbärscheesecake

Här om dagen blev jag sugen på en blåbärscheesecake och jag var tvungen att testa en ny variant. Då jag hade en smördegspatta i kylen som hade stått där inne ett tag kom jag på att testa istället för kexbotten. Blev helt perfekt. Du kan förstås smaksätta cheesecaken med andra bär men blåbär är en stor favorit hos mig så jag tycker det passar perfekt. Testa den du också, smaken kommer överraska dig. Och så är cheesecaken så enkelt att svänga ihop.

blåbärscheesecake
blåbärscheesecake

BLÅBÄRSCHEESECAKE I FRASIGT SKAL

INGREDIENSER:

Antal 10 bitar
Tid 1 timme

Ingredienser:

  • 1 ark smördeg, färsk eller fryst och upptinad
  • 450 g färskost naturell, vid rumstemperatur
  • 2 dl strösocker
  • 3 stora ägg, vid rumstemperatur
  • 2 dl creme fraiche
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1/2 tsk salt
  • 1/2 dl maizena majsstärkelse
  • 2 dl frysta eller färska blåbär
  • ev 1 msk strösocker att strö över blåbär
  • florsocker att sikta över den färdiga kakan
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 200 grader vanlig ugnsvärme. Smörj en form med löstagbara kanter, ca 20-22 cm i diameter, och klä botten och väggarna med dubbla bakplåtspapper. Se till att pappret överstigen höjden på formen med minst 3-4 cm. 
  2. Klä formen med smördeg, trimma ev väggarna. Ställ åt sidan.
  3. Vispa lätt färskost med strösocker och vaniljsocker. Tillsätt ett ägg i taget under fortsatt vispning. Sänk hastigheten och tillsätt creme fraichen. Vispa jämnt. Sikta majsstärkelsen och vänd i smeten, blanda eller vispa jämnt.
  4. Häll smeten i formen. Toppa med blåbär och ev strö över en msk strösocker. Grädda i mitten av ugnen för ca 45-60 minuter. Toppen ska vara helt bränt och lite lös i mitten. Tänk på att alla ugnar är olika så du kommer behöva justera tiden utifrån din ugn.
  5. Låt den kallna i rumstemperatur för en timme och sen ställ kallt minst 2 timmar, helst över natten.

 
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

Lämna ett svar

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

This website uses cookies. By continuing to use this site, you accept our use of cookies.