En kladdkaka som smakar äppelpaj eller en äppelpaj som har en kladdkakans konsistens. En äppelpajkladdkaka med färskostfrosting. Så så god. Och så enkelt att göra. Du kan skippa frostingen och äta den med en klick grädde eller vaniljglass. Så god. Jag vet att jag har sagt det redan men tyvärr, kan inte sluta säga det.
Psst! I min iver att fotografera och smaka glömde jag bort att garnera med kanderade äppelskivor. Gör ingenting, dem sparar jag till ett annat tillfälle.
ÄPPELPAJKLADDKAKA MED FÄRSKOSTFROSTING
INGREDIENSER:
Antal 10 bitar
Tid: 25-30 minuter
Svårighetsgrad: lätt
Smet:
- 150 g smör
- 3 dl vetemjöl
- 2 dl socker
- 2 ägg
- 1 tsk vaniljsocker
- 1/2 tsk kanel
- 1-2 äpplen, skalade och grovrivna
Frosting:
- 200 g färskost naturell
- 100 g normal saltat smör, rumstempererat
- 1 – 1 1/2 dl florsocker
- 1 tsk vaniljsocker
- lite vispgrädde att få frostingen till rätt konsistens
INSTRUKTIONER:
- Sätt ugnen på 200 grader, över- och undervärme. Fodra en rund form med löstagbara med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
- Smält smöret i en kastrull på spisen och bryn det något. Blanda ner resterande ingredienser och rör om till en jämn smet.
- Häll smeten i formen.
- Grädda i ca 15- 20 minuter tills kakan är klar runt kanterna men fortfarande lite mjuk i mitten.
- Låt kakan kallna i formen innan du ställer den i kylskåpet.
- Innan servering vispa färskost och smör riktigt luftigt. Tillsätt florsockret och vispa jämnt. Tillsätt eventuell lite vispgrädde och vispa frostingen till önskad konsistens.
- Ställ kladdkakan på ett serveringsfat. Spritsa eller bred frostingen över.
- Garnera ev med ätbara blommor eller blad och ev kanderade äppelskivor.*
- Lägg garneringen på precis innan servering. Servera riktigt kall!
* Kanderade äppelskivor gör du enligt nedan:
– koka upp sirap av 2 dl strösocker och 2 dl vatten.
– skär äpplena i tunna skivor och koka lätt i sirap någon minut.
– ställ skivorna på ett bakplåtspapper i en ugnsplåt och torka i mitten av ugnen i 75 graders värme för ca 2-3 timmar. Låt svalna helt och förvara i burk med lock.
Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
