SAFTIG MJUK KAKA MED KÖRSBÄRSSÅS OCH GRÄDDE -

Ibland behövs inte så många ingredienser när du ska baka. Bara sånt som ofta finns i både kylskåp och skafferiet. Hade en förpackning med körsbärssås, sånt man hittar i hyllan med alla karamell och kolasåser till glass. Hade använt 3-4 matskedar till ett tidigare jobb. Bara för det skulle jag inte slänga resten, hade nästan 400 ml kvar. Fick bli en kaka, närmare bestämt en mjuk kaka med körsbärssås och grädde. En mumsig poke cake. Poke cake namnet kommer från engelska och betyder att man gör håll i kakan och sen häller man över fyllningen. Låter du kakan stå ett tag, går fyllningen in i hålen och gör kakan extra saftig.

MJUK KAKA MED KÖRSBÄRSSÅS OCH GRÄDDE

INGREDIENSER:

En sats ger ca 16 bitar
Tid: 1,25 timme
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSS+++

Ingredienser smet:

4 3/4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
en nypa salt
2 1/2 dl strösocker
3 stora ägg
1 tsk vaniljsocker eller Dr Oetker vaniljpasta
2 1/2 dl yoghurt naturell
1 dl rapsolja eller annan neutral olja i smaken

Ingredienser topping:

2 dl + 1 dl körsbärssås
2 dl vispgrädde

INSTRUKTIONER:

Sätt ugnen på 175º C och klä en brödform med bakplåtspapper.
Blanda mjöl, bakpulver och salt i en skål.
I en annan skål, vispa väl strösocker och ägg luftigt.
Tillsätt yoghurt och vaniljsocker.
Addera mjölblandningen i tre omgångar, blanda eller vispa väl mellan.
Tillsätt oljan och blanda till en jämn smet.
Häll smeten i formen.
Grädda i mitten av ugnen för ca 1 timme eller tills en tandpetare kommer ut torr.
Låt kakan svalna i formen och sen kallna på galler under en kökshandduk.
Skedda över 2 dl av såsen .
Ställ kakan kallt ca 1 timme.
Vispa grädden till mjuka toppar.
Bred ut grädden på kakan och ringla över 1 dl körsbärssås. Dra spetsen på en kniv lätt igenom grädden precis som du skulle skriva med och få till ett så kallad ”swirl” mönster över.