Fredag fina du! Solen har hittat tillbaka till oss, syrenbuskarna blommar så det knakar, fåglarna kvittrar så glatt och livet känns, ja livet känns ”back on track” så att säga. Mycket att göra, vissa dagar alldeles för mycket att göra, många planer, möten och samtal. Funderingar. Många OM och många MEN. Det är fredag idag trots allt så vi skakar av oss alla om och men och blickar mot helgen som kommer. Jag föreslår du testar denna lättbakad Bountykaka i långpanna och sen bjuder in några grannar på eftermiddags fika i helgen. Eller ta med en picknickkorg och ge er ut. Kakan är ljuvligt god och krämig och passar perfekt till bjudmat till många.
LÄTTBAKAD BOUNTY KAKA I LÅNGPANNA
INGREDIENSER:
En sats ger ca 24 bitar
Tid: 1 timme
Svårighetsgrad: ganska lätt
Betyg: SSSSS+++
Ingredienser chokladbotten:
- 100 g smör rumstempererat
- 2 dl strösocker
- 3 ägg
- 8 msk mjölk
- 4 dl vetemjöl
- 2 msk mörk osötat kakao
- 1 tsk bakpulver
Ingredienser kokoskräm:
- 3 dl mjölk (byt ut ev 1 dl mot vispgrädde för krämigare konsistens)
- 1/2 – 1 dl strösocker
- 100 g smör
- 5 msk mannagryn
- 100 g riven kokos
- 2 tsk vaniljsocker
Ingredienser glasyr:
- 150 g mjölkchoklad
- lite vispgrädde
INSTRUKTIONER:
- Sätt ugnen på 150º C.
- Klä en form 20X30 cm med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
- Blanda vetemjöl, kakao och bakpulver i en skål och ställ åt sidan.
- Vispa smör och socker krämigt.
- Tillsätt ett ägg i taget under fortsatt vispning.
- Varva mjölk och mjölblandning i smeten. Vispa lätt.
- Häll i formen, jämna till ytan.
- Grädda i mitten av ugnen för 15- 20 minuter. Botten ska vara mjuk men inte kladdig.
- Ta ut och låt den kallna.
- I en kastrull på spisen koka upp mjölk och ev vispgrädde, mannagryn, strösocker och smör. Jag brukar byta ut mjölk mot vispgrädde för krämigare konsistens och smak.
- När krämen har tjocknat ta bort från spisen och blanda i riven kokos.
- Häll krämen över kakan.
- Smält chokladen i mikron, ca 15-20 sekunder åt gången, rör om emellan åt.
- Häll i lite vispgrädde i chokladen tills du får önskad konsistens.
- Bre chokladen över krämen.
- Låt kakan stå svalt några timmar eller ok någon timme åtminstone innan du skär den i lagom stora bitar.
- Förvara kakan svalt i låda med lock.
