Inlägget är ett samarbete med Barebells
Tror inte tanken var det skulle bli ”nyttiga” mjölkfria pannkakor till middagen den gråa torsdag i förra veckan. Men jag har sällan mjölk i mina pannkakor. Gillar att göra dem med mineralvatten. Tycker dem blir så där fina och luftiga, inte supertunna men absolut inte geggiga, om du förstår vad jag menar. Det i sig behöver inte betyda nyttigt men jag kände mig djärv och byte ut vetemjölet mot en av Kungsörnens nya mjölsorter, en blandning av vete och 30% rotfrukter. Ja du hörde rätt. Rotfrukter. Som inte detta skulle vara tillräckligt ringlade jag över pannkakorna uppvärmd hasselnötskräm från Barebells. Här pratar vi om en gudomlig sockerfri chokladkräm med 22% protein. Otroligt stolt att kunna dela med dig att idag är jag en del av Team Barebells, en Barebells- ambassadör. Det kommer bli ett mycket spännande år så häng kvar här på bloggen eller på @cookiesandsweetsbysimona för att inte missa allt det roliga.
Så nu för att återgå till pannkakor, nyttiga pannkakor var det. Här pratar vi om att äta mer grönsaker och mindre socker. Är inte det varje förälders dröm? Önskar att det fanns när mina barn var små. Önskar att det fanns när jag var mindre. Vi tjafsade alltid emot mamma och vägrade äta grönsakerna. Sen bråkade mamma med oss om alla sötsaker och all choklad vi åt i tid och otid, jag och min bror.
MJÖLK- OCH SOCKERFRIA PANNKAKOR PÅ MJÖL AV VETE OCH OCH ROTFRUKTER FYLLDA MED BAREBELLS GODA HASSELNÖTSKRÄM
INGREDIENSER:
En sats ger ca 10 pannkakor, allt beroende på hur stor panna du använder till gräddning
Tid: ca 30 minuter
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS+++
Ingredienser smet:
- 1 ägg
- 2 1/2 dl vetemjöl med fotfrukter Kungsörnen
- 6-7 dl mineralvatten naturell smak
- 1 knivsudd salt
- rapsolja till stekning
Fyll pannkakorna med Barebells Hazelnut Cream
INSTRUKTIONER:
- Vispa snabbt alla ingredienser till smeten. Den ska vara tjockflyttande typ som filmjölk
- Heta upp pannan och pensla med olja.
- Häll ca en släv smet och vänd pannan runt så smeten fördelas jämt i pannan.
- Grädda ca 1 minut på ena sidan tills smeten stelnar ordentligt och vänd sen med en spatula.
- Grädda ytterligare en minut på andra sidan.
- Lägg på en tallrik och sätt ett lock över för att hålla pannkakorna varma.
- Grädda alla.
- Bre hasselnötskräm på varje pannkaka innan du rullar.
- Eller värm en halv burk med Barebells hasselnötskräm och ringla över pannkakorna.
- Servera ev med färska jordgubbar.
Till en början var jag skeptisk mot mjöl med rotfrukter. Sen till råga på allt en chokladkräm utan socker det med. Verkligen sant? Hade jag inte gjort det själv och ätit hade jag inte trott på att pannkakorna blir så goda. Mamma du skulle bli så stolt över mig om du bara visste det.
