Julgodis med Tea Malmegård på smygöppning av Baileys Treat Factory

“Under december tar vi hand om oss själva och tar oss tid att skapa trots att det är årets mest hektiska högtid. Vi bakar, lagar mat och pysslar som aldrig förr. Det är ett sätt att umgås, koppla av och skapa saker gemensamt. Det här vill Baileys ta vara på genom att öppna upp Baileys Treat Factory – en magisk julgodisfabrik för vuxna där alla som vill är välkomna att skapa sina egna sötsaker smaksatta med Baileys tillsammans med konditorn Tea Malmegård.”
Klart jag tackade ja till inbjudan om att vara med på smyggöppningen av Baileys Treat Factory där Tea Malmegård stod för recepten på julgodiset och var på plats. Fick tillfälle till att träffa några bloggarkollegor också. Kitchen of Anna, Brinken Bakar, Bake my breath away och Leila Dahlborg (Topp 9 i Sveriges Mästerkock 2015) var på plats.
Det bjöds på Freakeshakes med allt och lite till.

Så roligt att vara med själv och göra godis och leka med choklad under Teas vakande ögon.

Förutom shakes, massor av choklad och annat godis bjöds på skratt och trevligt ungänge:

Kul att både göra eget godis och få med sig hem. Prova på spritsteknik vid ifyllnad av tryfflar.

Nedan har ni de magiskt goda recepten på vuxen julgodis, alla recept kan göras barnvänliga genom att utesluta Baileys.
BAILEYS KOLA
50 st (innehåller alkohol)
  • 100g Smör
  • 150g Vispgrädde
  • 225g Råsocker
  • 280g Ljus sirap
  • 150g Baileys
  • 10g Kakao
  • 1 nypa salt
1. Koka upp alla ingredienser utom salt till 124-125 grader, rör emellanåt med en träsked.
2. Tillsätt saltet, rör runt och häll i form täckt med bakplåtspapper. Låt svalna i
rumstemperatur.
3. Skär och packa i papper dagen efter. Förvara i rumstemperatur.
BAILEYS FUDGE
40 st (innehåller alkohol)
  • 250g kondenserad mjölk
  • 150g Baileys
  • 650g vit choklad
  • 200g hasselnötter
  • 1 nypa salt
1. Smält chokladen försiktigt i mikrovågsugn eller i ett vattenbad.
2. Värm kondenserad mjölk och Baileys försiktigt i en kastrull och häll över chokladen.
3. Vänd i nötter och salt och häll i en ugnsform täckt med bakplåtspapper.
BAILEYS TRYFFLAR
40 st (innehåller alkohol)
  • 150g Mjölkchoklad
  • 100g Mörk choklad
  • 100g Vispgrädde
  • 110g Baileys
  • 50g Smör
  • 50g Fast honung
  • 1 nypa salt
Till rullning:
  • 200g Ljus choklad
  • 200g Kakao
  1. Smält mjölkchokladen och den mörka chokladen tillsammans i ett vattenbad.
  2. Värm upp grädde, honung och Baileys i en kastrull och slå över chokladen. Ta av
  3. kastrullen från plattan och mixa ihop med en stavmixer.
  4. Tillsätt smör och salt och mixa tills du har en slät smet.
  5. Häll över i en ren bunke och kontaktplasta. Sätt i kylen i 2h.
  6. Rulla kulor av tryffelmassan och sätt i frysen.

Till rullning:

  1. Smält chokladen i ett vattenbad eller försiktigt i mikrovågsugn.
  2. Ta fram de kalla tryfflarna, en bunke med smält choklad och en bunke med kakao.
  3. Lägg i lite choklad i handen och rulla 3-5 tryfflar i handen tills de är helt täckta i choklad.
  4. Släpp dem i bunken med kakaon tills de är täckta med ett lager med kakao.
  5. Repetera tills alla tryfflar är täckta med choklad och kakao.

Om Tea Malmegård:
“Dorotea “Tea” Malmegård är en 28-årig kock och konditor från Stockholm. Med bakgrund hos bland annat Lux, Operakällaren, Gotham Bar & Grill i New York samt som regelbunden deltagare på Köket.se är hon en av Sveriges mest kända konditorer. Tea växte upp i en familj där det knappt lagades mat, men bestämde sig ändå redan under tonåren för att det var kock hon ville bli. Direkt efter studenten åkte hon till London för att utbilda sig. Hon säger sig själv vara världens största sockerjunkie och att det därför blev naturligt att fokusera på bakverk.”
Bilderna är INTE tagna av mig själv utan av den duktiga fotografen Beata Holmgren, Studio Emma Svensson.

Lämna ett svar

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.