Efter Mirakel Kokospaj och Mirakel Vaniljkaka låt mig presentera för er Mirakel Cheesecake. En super enkel cheesecake. Blanda till en smet i blender eller med elvisp och i ugnen kommer det att bildas en skal, medans den gräddas. Du slipper flera moment med att göra botten, grädda den, blanda till fyllningen och grädda den igen. Med denna recept behöver du inte göra det längre. Smaken på cheesecaken påminner om New York cheesecake, len och krämig.
Du kan baka cheesecaken flera dagar innan den ska serveras, förvara den bara kallt i kylskåpet. Älskar att baka desserter som kan göras i förväg så jag har mindre att göra och tänka på den dagen jag har gäster på middagen. Vetskapen att denna väntar snällt in i kylen på att bli serverad ger mig en skön känsla och lugn. Slippa stressa över desserten.
MIRAKEL CHEESECAKE
En sats ger en cheesecake, ca 24 cm, 8 – 10 serveringsbitar
Tid: ca 50 – 60 minuter
Betyg: SSSSS+++++
Ingredienser cheesecake smet:
- 2 stora ägg
- 2 dl strösocker
- 1 3/4 dl mjölk eller grädde ( jag använde hälften var)
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 2 rejäla matskedar smör rumstempererat
- 500 g Philadelphia färskost naturell
Instruktioner:
- Sätt ugnen på 175º C och smörj och mjöla en rund form. Sätt bakplåtspapper i botten på formen framför allt om den inte har löstagbara kanter.
- Blanda ägg med strösocker, vanilj, mjölk eller grädde, mjöl, bakpulver och smör och vispa ca 30 sekunder.
- Tillsätt färskost och vispa i ytterligare ca 1-2 minuter beroende på hastighet.
- Häll smeten i formen och tänk på att formen måste vara minst 2- 3 cm högre än smeten för att inte rinna ut. Cheesecaken kommer att växa, bli fluffig under gräddningen.
- Grädda i mitten av ugnen för 40 – 45 minuter tills en tandpetare kommer ut torr.
- Cheesecake kommer att sätta sig och sjunka i mitten när den har kallnat.
Man kan göra smeten i en blender men jag tycker det blir svårare att rengöra så jag gjorde det lätt för mig och använde elvisp. Cheesecake ska stå kallt ett par timmar innan servering, kyls ner. Därför passar denna alldeles utmärkt att bakas i förväg och förvaras i kylskåp. Smaken är underbar. Hoppas bara att mina arbetskollegor håller med.
Jag är lite nyfiken på om den här skulle kunna gå att göra med glutenfritt mjöl. Är det någon som har testat?
Vet faktiskt inte, bara testa. Gör ev 1/2 sats när du testar. 🙂
Om man skulle servera med bär, vilket skulle du rekommendera? Färska el frysta?
Hej, det fungerar med både färska och frysta, upptinade. Jag skulle ta frysta upptinade för det blir mer saft som rinner, älskar det. Men båda fungerar så klart. 🙂
Tack, det blir frysta upptinade. 🍇🫐