Rhubarb curd

Måste erkänna att jag inte är så förtjust i curd, alltså citruscurd. Kanske för att jag aldrig har gjort det själv utan bara smakat köpt. Men rabarber det är en annan sak. J*klar vad god den blev. Passar perfekt till nybakta scones eller frukostbullar eller varför inte som fyllning i tårta. Testa bara till pannkakor med en klick grädde så ska ni se. Skulle själv kunna äta med sked en hel burk.
♥ Rabarber curd ♥
Detta recept ger 2 burkar á 330 ml
Tid: ca 45 min
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS
Ingredienser:
  • 500g rabarberskjälkar
  • 1,5 dl vatten
  • 2,5 dl socker
  • 2 hela ägg
  • 2 tsk vanilj
  • 50 g smör
Skölj och hacka rabarber i små bitar. Koka med vatten till det blir mos.Kör moset i matberedaren tills dent blir finfördelat.
Lägg i socker och ägg. Ställ kastrullen i vattenbad ( i en större kastrull med sjudande vatten). Rör hela tiden så inte äggen koagulerar. Den är färdigt när moset har blivit som en kräm.
Det brukar ta ca 15 minuter. Ta bort från spisen. Lägg i smöret i småbitar och rör om tills det har smält.Låt den svalna helt innan du häller i burkar och förvarar kylskåpskallt.
Jag har planer för den ena burken. Kommer använda den som tårtfyllning till min bästa kompis födelsedagstårta nu i helgen. Har inte bestämt mig för om jag ska bara stryka på curd direkt på chokladbottnarna eller blanda med grädde och Philadelphia ost. Vi får se vad det blir.
Tack för att ni tittade in! Lämna gärna en kommentar och berätta vad ni tycker om receptet.

Lämna ett svar

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.