Midsommarafton. Svenska jordgubbar. Grädde och…mer jordgubbar.
♥ Strawberry velvet cake ♥
En tårta med doft och smak av svensk Midsommar.
Saftiga jordgubbsbottnar fyllda med jordgubbsfrosting och dekorerad med vispgrädde och färska svenska jordgubbar.
Strawberry velvet cake bottnar
Det blir till en rund tårta ca 17,5 cm, fyra bottnar.
Svårighetsgrad: lätt
Ingredienser:
- 4 dl socker
- 5 dl mjöl
- 1,5 tsk bakpulver
- 0,25 tsk salt
- 1 dl jordgubbspure (gjort på färska jordgubbar som körs i matberedaren)
- 1,5 dl mjölk
- 2 tsk vaniljsocker eller 1 tsk vanilla bean pasta ( har använt det sist nämnda)
- 4 äggvitor eller 1,2 dl ( 1 äggvita motsvarar ca 30 ml äggvita)
- 175 g smält smör
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda socker, mjöl, salt och bakpulver i en skål. Under vislning häll det smälta smöret. det blir en grynig massa.
I ett annat skål blanda mjölk, jordgubbspure och äggvitor samt vanilj. Vispa ett par minuter och sän häll den över mjölmassan, lite i taget, under fortsatt vispning.
Vill du ha en starkare rosa färg kan du tillsätta gelefärg eller hushållsfärg sist. Jag gjorde ett försök till ombre men det blev aldrig tydligt när bottnarna var färdigt gräddade. Man måste ha ganska mycket färg.
Får bli en annan gång.
Olja och mjöla 4 formar ( jg har använt mig av 17,5 cm engångsformar i aluminium). Lägg bakplåtspapper i botten på formarna så att bottnarna kommer ut lättare och du slipper skada dem.
Fördela smeten lika i formarna och grädda dem längst ner i ugnen i ca 25-30 minuter, i 150 till 175 grader. Gör tandpetartestet innan du tar ut dem.
Låt bottnarna svalna i formarna under en kökshanduk.
♥ Strawberry butter and creamcheese frosting ♥
Ingredienser:
- 2 dl grovt hackade jordgubbar ( använd matberedaren)
- 100 g rumsvarmt smör
- 3 dl florsocker
- 300 g Philadelphia ost
- ev 3 tsk gelatin eller 6 gelatinblad ( i fall att jordgubbarna är för vattniga)
Vispa smör och ost. Tillsätt florsockret under fortsatt vispning och sen gäddet. Fortsätt vispa ett par minuter. Blanda i jordgubbarna på slutet. Om krämen känns för vattning kan man tillsätta mer florsocker ( det rekommenderar jag inte om du inte vill ha för söt kräm) eller att lägga gelatinet i lite kallt vatten, micra det sen ca 20 sekunder å det smälter och blanda i krämen.
Fördela krämen mellan bottnarna och avsluta med kräm, alltså till fyra bottnar blir fyra lager kräm.
Ställ tårtan kallt för ett par timmar eller över natten.
Jag har en justerbar ring som är superbra att använda till tårtor som man vill ha fyllningen på plats tills den stelnar. Nu blev inte krämen rinnig alls men jag gillar använd ringen ändå, blir så jämna och fina kanter och rak tårta. Annars har jag en förmåga att få sneda tårtor när jag fyller dem och det utan ansträngning.
Det blev en hela 11 cm hög tårta, inte dåligt.
Den kan garneras med smörkräm, creamcheese, smbs och t o m täckas med marsipan eller sp/mmf om man vill. Men nu är det en midsommartårta jag bakade och då är jordgubbar och vispgrädde det givna valet.
Betyg SSSSS+
