VANILJCUPCAKES MED CHOKLADFROSTING

vaniljcupcakes
Det bästa av två världar.
Jag älskar vanilj, har alltid gjort det. På senare tiden har jag lärt mig att gilla choklad i tårtor och bakelser.
Dessa vaniljcupcakes eller minimuffins är som skänkta från himlen.

Den ultimata cupcakes, Vanilla bean cupcake , som du kombinerar med favorit frostingen. Jag frostade cupcakes med len chokladfrosting förstås.

Vanilj cupcakes med chokladfrosting 1
Vanilj cupcakes med chokladfrosting 2

VANILJCUPCAKES MED CHOKLADFROSTING


Det blir ca 20-24 st minimuffins eller cupcakes beroende på hur stora former du använder.
Tid: ca 40 minuter
Svårighetsgrad: ganska lätt
Ingredienser:
  • 225 g strösocker
  • 1 vanilla bean ( har använt 1 tsk vanilla paste som jag har köpt på The English Shop i Stockholm)
  • 175 g mjöl
  • 1,5 tsk bakpulver
  • 1,5 tsk bikarbonat
  • 0,5 tsk salt
  • 50 g smör
  • 2 stora ägg
  • 75 g crème fraiche 34%
  • 0,6 dl neutral olja
  • 1,6 dl mjölk
Ingredienser frosting:
  • 200 g rumsvarmt smör
  • 3 dl florsocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 150 g mörk choklad
  • ca 1,5 dl Philadelphia ost
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. I en skål blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat och salt. Vispa kort så det blir jämt.
  3. Blanda sen i strösocker och vanilla bean samt smör. Vispa väl. Det blir en gryning massa.
  4. I ett annan skål vispa lätt ägg med olja och crème fraiche. Häll i mjölblandningen och vispa lätt tills det har blandats. Nu har smeten blivit ganska så tjock.
  5. Häll i mjölken lite i taget under lätt vispning. Det blir en flyttande smet. Fyll dina formar lite mer än till hälften.
  6. Grädda i mitten av ugnen i ca 10-14 minuter. Gör tandpetarprovet innan du tar ut dem.
    Låt dem kallna helt innan du garnerar/frostar.
  7. Du kan frosta med vilken frosting/ kräm du gillar men jag ville kombinera vanilj med choklad och då frostade jag dem med den godaste chokladkrämen.
  8. Vispa smöret i ca 2 minuter sen häll lite florsocker under fortsatt vispning.
  9. Smält chokladen i mikron, 20-30 sekunder i taget.
  10. Rör om tills den har kallnat nästan helt.
  11. Häll lite choklad i taget i smöret under vispning. Se till bara att chokladen inte är för varmt så krämen skär sig.
  12. Sist vispar du i osten och vaniljsockret. Smaka av och vispa i ev mer florsocker ifall krämen är för lös eller inte tillräckligt söt.

Jag är inte förtjust i mörk choklad alls men denna kräm blev gudomligt god och så lätt att spritsa med.

Cupcakes håller sig saftiga och färska väldigt länge och frostingen tappar inte formen, inte ens i värmen.
Vanilj cupcakes med chokladfrosting 3
Vanilj cupcakes med chokladfrosting 4

Lämna ett svar

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.