TEKAKOR

tekakor
Snabba, enkla och gudomligt goda tekakor som går åt som smör. Visst kan man göra dubbelsats och frysa in direkt efter bakning men det går så himla snabbt att göra att det inte är värt det.
Bättre att njuta tekakorna direkt nygräddade.

TEKAKOR

Ingredienser:
75 g smör
1 pkt jäst för söta degar
3 msk vit sirap (honung eller strösocker)
5 dl mjölk
10-12 dl mjöl
1 tsk salt
Smält smöret i en kastrull på spisen och häll över mjölk och sirap. Värm mjölkblandningen till ca 37 grader, fingervarmt.
Smula jästen i en bunke,  häll över mjölkblandningen och blanda väl. Tillsätt minst 10 dl mjöl och salt och knåda ddegen tills den släpper bunken. Tillsätt mer mjöl ifall det behövs. Degen ska vara elastisk och inte klibba men inte hård.  För mig räckte det med 11 dl, ibland blir det mer och ibland blir det mindre, det beror helt på mjölsorten man använder.
Kan tillägga att jag använde Manitoba cream mjöl.
Jäs på dragfriplats under en kökshandduk i ca 30 minuter eller till dubbel storlek. Min deg jäste nästan över på ca 20 minuter, det måste ha varit mjölet.

 

Ta upp degen på mjölt bord och dela den i ca 14 bitar. Rulla varje bit till en boll och platta till dem direkt på bakplåtspapper. Nagga framsidan av varje bulle med en gaffeel. Låt dem jäsa i ca 10 minuter under en kökshandduk. Du kan ev behöva platta till dem innan gräddningen ifall dem har rest sig mycket.
Värm ugnen till ca 225-250 grader och grädda kakorna gyllene bruna i ca 10-15 minuter.
Njut av tekakorna varma med smör och ost eller sylt på.
Det doftar så gott i köket just nu att det vattnas i munnen. Dottern tog två stycken på en gång och jag hade själv svårt att motstå en andra.
Om jag ska säga något negativ om tekakorna blir väl att dem blev alldeles för stora och fina…om DET är negativt “ler med hela ansiktet”.
Betyg SSSSS+
Pssst…det skulle vara jätte trevligt om du kunde lämna en kort kommentar om vad du tyckte om receptet 🙂

Lämna ett svar

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.