tiramisu-arkiv -

24 mars, 202224 mars, 2022

RICOTTA TIRAMISU

Ricotta Tiramisu, enkelt och gott. Krämen känns lite fräschare, inte lika mycket fett i ricottaosten som det är i mascarpone. Och att göra den med kex istället för Savoiardi kex kan vara ett enkelt sätt att göra Tiramisu glutenfritt. Jag sa till dottern att det var falsk Tiramisu jag hade gjort till henne. Hon undrade varför jag gjorde falsk Tiramisu och inte riktig? Men så fort hon skakade så utbrast hon : ”Men det smakar som Tiramisu mami!”

Hur du gör denna kan du se i video HÄR.

RICOTTA TIRAMISU

Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Ingredienser:

3 dl vispgrädde
400 g Ricottaost
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
18 stycken rektangulära kex
3 dl bryggt kaffe
ev 2 msk Amaretto likör (kan uteslutas)
osötad kakao att sikta över

GÖR SÅ:

Vispa grädden till medelhårda toppar. Ställ åt sidan.
Blanda ricottan krämigt. Tillsätt florsocker och vaniljsocker och blanda jämnt.
Vänd hälften av grädden i ostsmeten.
På ett serveringsfat lägg 6 kex som du har doppat först snabbt i kaffe blandat ev med likör.
Bred på hälften av ostfyllningen. Doppa snabbt 6 kex till i kaffe och lägg över fyllningen. Bred över resterande fyllning. Avsluta med ett till lager kex.
Toppa med vispad grädde. Låt vila i kylskåp så det hinner safta till sig. Sikta kakao över precis innan servering.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

26 november, 202126 november, 2021

JULIG TIRAMISU MED SAFFRAN OCH LINGON

Jag har långe suktat efter en julig tiramisu med saffran och lingon. Jag gjorde en god lingonsås smaksatt med glögg så den blev snäppet godare. Och så garnerade jag den med vit choklad och myntablad. Den blev perfekt. Det enda som påminner om Tiramisu är egentligen mascarponeosten och Savoiardikexen jag använder men det blir en ljuvlig juldessert i alla fall. Passar perfekt till julaftonens dessertbord.

JULIG TIRAMISU MED SAFFRAN OCH LINGON

Antal: 8 portioner

Lingonsås:

200 g frysta lingon
1 dl glögg alkoholfri
1 dl gelésocker

Tiramisu:

1 – 2 påsar saffran
1 msk strösocker
2 msk likör eller cognac (citronsaft för alkoholfri alternativ)
300 g mascarponeost
3 dl vispgrädde
1 dl florsocker
3/4 fpk Savoiardikex
2 dl glögg alkoholfri

Garnering:

färsk myntablad
riven vit choklad

INSTRUKTIONER:

I en kastrull på spisen blanda alla ingredienser till lingonsåsen.
Koka upp och sen låt småputtra ett par minuter. Låt kallna.
Mortla saffran och strösocker. Häll över alkoholen och låt dra i ca 10 minuter.
I en skål vispa mascarponeost med florsocker mjukt och krämigt.
I en annan skål vispa grädden till medelmjuka toppar.
Vänd grädden och saffran i ostkrämen och blanda jämnt.
I en skål eller form varva kex doppade i glögg med kräm och lingonsås, avsluta med lingonsås.
Ställ eventuellt kallt någon timme innan servering.
Garnera med mynta eller citronmeliss och riven vit choklad.

* du kan byta ut den alkoholfria glöggen mot saft.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

10 juli, 202110 juli, 2021

TIRAMISU MED KÖRSBÄR

Tiramisu med körsbär i portionsburkar. Toppad med massa riven choklad och kakao. En perfekt avslutning på en fin middag. Det tar inte ens en kvart att få till desserten. Älskar det. Och så älskar jag den för den är gjord med körsbär som är mina favoritbär. Ljuvligt!

TIRAMISU MED KÖRSBÄR

Obs! Ev gräddningstid i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Antal: 6 portioner
Tid: 15 minuter

Ingredienser:

250 g mascarponeost
1/2 – 1 dl florsocker (beroende på hur söt kräm du önskar)
2 dl vispgrädde
2 tsk vaniljsocker
1/2 fpk Savoiardikex ( 12 stycken)
2 dl bryggd kaffe
200- 250 g färska körsbär* , urkärnade och halverade
6 hela körsbär, riven choklad och kakao att garnera med

INSTRUKTIONER:

Ta fram 6 stycken portionsskålar, burkar eller glas.
I en skål vispa mascarponeost med florsocker mjukt och krämigt.
I en annan skål vispa grädden med vaniljsocker till medelmjuka toppar.
Vänd grädden i ostkrämen och blanda jämnt.
Varva kex doppade i kaffe med kräm och körsbär, avsluta med körsbär.
Garnera med riven choklad, hela körsbär och siktad kakao.
Servera direkt eller låt stå i kylskåp någon timme.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

23 juni, 2021

GODASTE JORDGUBBSTIRAMISU

Godaste jordgubbstiramisu för den som älskar jordgubbar och Tiramisu. Kan tänka mig göra denna till midsommar. Enkelt och så gott, kräver ingen ugn, och klar på en kvart på sin höjd. Du kan servera den direkt eller så kan du låta den stå i kylskåp någon timme åtminstone. Så så gott.

GODASTE JORDGUBBSTIRAMISU

Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Antal: 8 portioner

Tiramisu:

3 ägg
5 msk strösocker
1 tsk vaniljsocker
250 g mascarponeost
1 fpk Savoiardikex
3 dl bryggd kaffe
750 färska svenska jordgubbar

INSTRUKTIONER:

Separera äggvitor och äggulor. Vispa äggvitorna till hårdskum och ställ åt sidan.
Vispa äggulor och strösocker vit och poröst. Tillsätt maskarponeost och vaniljsocker och vispa till en jämn smet.
Vänd äggvitorna i smeten och blanda jämnt.
I en stor skål eller form varva savoiardikex snabbt doppade i kaffe med mascarponekräm och skivade jordgubbar.
Garnera med färsk mynta. Ställ eventuellt kallt någon timme innan servering.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

7 juni, 202014 januari, 2021

NO-BAKE TIRAMISU CHEESECAKE

En Tiramisu som du enkelt tar med dig ute på picknick och inte bara det utan serverar enkelt till alla gäster. Och så blir det en ljuvlig kombo mellan den klassiska Tiramisun och en No-bake cheesecake. Ja du förstår vad jag syftar på, en no-bake Tiramisu cheesecake. Och bara som en parentes, det tar en halvtimme att svänga ihop den.

NO-BAKE TIRAMISU CHEESECAKE

INGREDIENSER:

Antal ca 20 bitar
Tid: ca 30 minuter
Svårighetsgrad: lätt

Botten:

400 g digestivekex, finkrossade
200 g smör, smält
8 – 10 stycken Savoiardikex

Fyllning:

1 1/2 msk gelatinpulver
4 msk kallt vatten
500 g färskost, rumstempererat
1 1/2 dl vispgrädde
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl bryggt kaffe

INSTRUKTIONER:

Fodra en form, ca 20 X 20 cm, med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
Blanda kex ( men spara 4 msk till garnering) med smält smör till en gryning massa. Tryck massan i botten på formen, använd baksidan av en matsked eller glas för att packa massan ordentligt.
Doppa snabbt varje kex i kaffe och lägg glest på botten. Ställ formen åt sidan.
I en liten skål lägg gelatinpulvret och kallt vatten. Rör i och låt svälla i ca 5 minuter. Mikra sen 10-15 sekunder tills gelatinet har smält. Rör i och låt svalna.
I en stor skål vispa färskost, vispgrädde och florsocker samt vaniljsocker.
Tillsätt gelatinet under fortsatt vispning.
Häll cheesecaken mellan kexen och sen över, försiktigt så du inte mosar dem. Jämna till ytan.
Strö kex över och plasta in formen ordentligt. Ställ kallt i ett par timmar eller över natten. Skär i lagom bitar innan serveringen. Njut!

Glöm inte servera dig en kopp kaffe till. Och med risk att upprepa mig, njut!

Följ @cookiesandsweetsbysimona på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

29 september, 201929 september, 2019

TIRAMISU PANNKAKOR

Inlägget är ett reklamsamarbete med Sundqvist

Vad har kaffets dag och söndagsbrunchen gemensamt? Tiramisu pannkakor. Så himla gott och så himla lätt att göra. Ja du vet uttrycket, lätt som en pannkaka. Eller plätt men du förstår vad jag menar. Och jag bara fullständigt älskar min stekpanna från Scanpans serie TechnIQ . Fick perfekt gräddade pannkakor som inte fastnade en enda gång. Kvalitetspanna som är både lätt att använda och rengöra.

Pannkakorna blev så goda så jag åt upp två portioner. C fick två pannkakor och först rynkade han panna när jag sa vad det var för något. Efter första tuggan sa han:

Intressant smak. Finns det mer?

TIRAMISU PANNKAKOR

INGREDIENSER:

En sats ger ca 6 portioner
Tid: ca 45 minuter
Svårighetsgrad: lätt

Ingredienser pannkakssmet:

1 ägg
2 1/2 dl vetemjöl
6 dl mjölk
1 knivsudd salt
rapsolja till stekning

Ingredienser fyllning och garnering:

400 g Mascarpone ost
1 äggula
1/2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
16 stycken Savoiardikex
2 dl bryggkaffe, kallt
kakao att sikta över

INSTRUKTIONER:

Vispa snabbt alla ingredienser till smeten och ställ kallt 30 minuter.
Heta upp stekpannan och pensla med lite olja.
Häll ca en slev smet och vänd stekpannan lite så smeten fördelas jämt i den.
Grädda ca 1 minut på ena sidan tills smeten stelnar ordentligt, vänd och grädda ytterligare en minut på andra sidan.
Lägg på en tallrik och sätt ett lock över för att hålla pannkakorna varma. Grädda alla.
Rör osten mjuk. Tillsätt florsocker och vanilj samt äggulan. Blanda till en jämn kräm. Blanda inte för mycket så krämen blir rinnig.
Bred kräm över en pannkaka. Doppa snabbt två kex i kaffe och lägg i mitten på pannkaka. Rulla från den ena sidan och lägg på ett serveringsfat med skarven neråt. Upprepa med resterande pannkakor.
Ställ faten kallt. Sikta kakao innan servering. En kopp färskbryggt kaffe passar mycket bra till.

Hur många pannkakor beror helt och hållet på hur stort stekpanna du använder. Min stekpanna är på 22 cm i diameter, precis lagom stor om du frågar mig. Pannkakor som du inte fyller med kräm kan du servera med sylt eller annat gott. Kan även frysas in.

Följ @cookiesandsweetsbysimona på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

30 september, 201830 september, 2018

ENKEL TIRAMISU I GLAS

Enkel har just blivit enklare. Tiramisu som är enkelt att göra har precis blivit uppgraderad till superenkel och supergott. På mindre än 10 minuter har du en lyxig Tiramisu i glas att servera till söndagsfikat eller om du får oväntat besök. Men ska det vara superenkelt då fick jag anpassa receptet utan att för den delen kompromissa med smaken. I detta fall fick jag utesluta äggulorna som annars måste vispas med het sirap för att undvika äta dem råa. Men krämen är den enda jag kompromissade med. Italienska Ladyfingers, riktigt gott och stark espresso med en rejäl skvätt rom i och osötat kakao annars som vanligt. Just det, höll på att glömma att även utseendet fick sig ett lyft. Istället för den klassiska rektangulära kakan har jag gjort portionsformar, i glas.

ENKEL TIRAMISU I GLAS

INGREDIENSER:

Till 4 portioner:

Ingredienser:

1/2 paket Ladyfingers kex
2 espresso
2 msk rom av bra kvalité, (uteslut för en alkoholfri barnvänlig variant
400 g mascarpone ost
2 dl vispgrädde
1 1/2 dl florsocker
osötat kakao eller riven choklad att sikta över

INSTRUKTIONER:

Blanda kaffe och rom.
Fördela kexen i glasen och skedda över kaffe och rom.
Blanda mascarpone med vispgrädde och florsocker och vispa luftigt och stabilt.
Fördela krämen lika i glasen med sked eller med spritspåse.
Ställ kallt tills dem ska serveras.
sikta över kakao precis innan servering.

Jag sa ju att den var superenkelt att göra. tror inte det tog mig mer än 10 minuter på sin höjd. Väldigt praktiskt när (objudna) gäster knackar på dörren. Och väldigt lätt att servera när det är många som knackat på dörren samtidigt. Ja den perfekta desserten till stora fester.

FOTO: SIMONA MUNTEAN

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram