SAFTIG TIGERKAKA MED CHOKLAD

SAFTIG TIGERKAKA MED CHOKLAD

En mycket lättbakat saftig tigerkaka med choklad. Nu gjorde jag faktiskt så att istället för kakao smälte choklad och blandade i smeten. Smaken? Utsökt! 
Om ni inte visste det redan kan jag berätta att jag gillar att använda det som blir kvar från annan bakningsprojekt. Det blir chokladrester, deg, kräm och t o m färdiga kakor. Det är superbra att ta vara på allt istället för att slänga. Kommer ihåg som liten att min mamma slängde alla chokladrester och smulor när hon hade bakat klart. Nej nej, här ska det inte slängas utan in med chokladen, antingen smält eller hackad, direkt i smeten eller degen för den delen. Har ni testat bullar med choklad i? Då tycker jag ni ska göra det bums. Blanda direkt i degen eller smällt och bred över. 

saftig tigerkaka med choklad
saftig tigerkaka med choklad

TIGERKAKA MED CHOKLAD

saftig tigerkaka med choklad
INGREDIENSER:
En sats blir en kaka i brödform, ca 10 bitar
Tid: 1 timme och 20 minuter
Svårighetsgrad: barnsligt lätt
Betyg:SSSSS++++
 
Ingredienser smet:
  • 3 3/4 dl vetemjöl ( har använt Ramlösa Kvarns Pâtisserie, underbart mjöl)
  • 2 tsk bakpulver
  • en nypa salt
  • 2 1/2 dl strösocker
  • 3 ägg
  • 1 tsk vaniljsocker eller Dr Oetker vaniljpasta
  • 2 1/2 dl filmjölk
  • 1 dl rapsolja eller annan neutral olja i smaken
  • 100 – 150 g choklad, mörk eller ljus.
  • ev florsocker att sikta över den färdiga kakan.
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175º C och klä en brödform med bakplåtspapper.
  2. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en skål.
  3. I en annan skål, blanda väl strösocker, ägg, yoghurt, vaniljsocker och citronskal.
  4. Tillsätt mjölblandningen i tre omgångar, blanda eller vispa väl mellan.
  5. Tillsätt oljan och blanda till en jämn smet.
  6. Dela smeten i två.
  7. Smält chokladen försiktigt i mikron och vispa i den enda skålen.
  8. Varva ljus och chokladsmet i formen, 2 msk i taget.
  9. Grädda i mitten av ugnen för ca 1 timme eller tills en tandpetare kommer ut torr.

Sockerkakan är otroligt saftig och tack vare olja i smeten istället för smör är den mjuk även direkt ur kylskåpet. Håller sig färsk länge.
Vill bara avsluta med att understryka att detta INTE är ett betalt samarbete utan jag rekommenderar mjölsort och vanilj som jag tycker är bra och som jag själv har använt. Använd den sort du gillar bäst.
saftig tigerkaka med choklad
saftig tigerkaka med choklad
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

EN MJUK OCH SAFTIG ZEBRAKAKA

EN MJUK OCH SAFTIG ZEBRAKAKA

Hur roligt är det inte att servera denna kaka på barnkalaset?  En mjuk och saftig sockerkaka full med chokladränder och glaserad med mer choklad? En randig kaka, en zebrakaka.

Eftersom kakan är gjort på olja och inte smör kommer den att vara lika saftig och mjuk även om du förvarar den svalt. Och du borde förvara den svalt om du vill den ska hålla. Om det finns något kvar efter en dag, det vill säga. Här hemma försvann två bitar redan vid fotograferingen. Under tiden jag städade undan hela röran försvann på något magiskt sätt 3 bitar till. Dottern och hennes kille kom förbi för att hämta lite saker till deras balkong och ville ha med ”något sött” att bjuda kompisar som var på väg över till dem. 6 stora bitar följde med dem hem. Vi har och hälsade på svärmor på korttidsboende hon är nu ett par veckor framåt. Klart hon fick två rejäla bitar. Tror du jag har någon kaka kvar…det är bara att räkna.

saftig sockerkaka med choklad tigerkaka
saftig sockerkaka tigerkaka zebrakaka

SAFTIG SOCKERKAKA MED CHOKLAD

saftig sockerkaka
INGREDIENSER:

En sats ger ca 16 bitar
Tid: 1,25 timmar
Svårighetsgrad: ganska lätt
Betyg: SSSSS+

Ingredienser:

  • 5 ägg
  • 3 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 1/2 dl olja neutralt i smaken
  • 1 1/4 dl varm mjölk
  • 6 1/2 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 2 msk kakao
  • ev 100 g smält choklad att glasera med eller florsocker att sikta över
INSTRUKTIONER:
  1.  Sätt ugnen på 175º C. 
  2. Klä en avlång brödform med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
  3. Blanda mjöl och bakpulver i en skål och ställ åt sidan.
  4. I en stor skål vispa ägg och socker luftigt.
  5. Tillsätt vaniljsocker och sen olja under fortsatt vispning.
  6. Tillsätt mjölken och mjölblandningen och vispa till en jämn smet.
  7. Blanda halva smeten med kakao och vispa. Känns chokladsmeten för tjock addera 2-3 msk mjölk till den.
  8. Med en matsked,  lägg två matskedar av den ljusa smeten i mitten på formen.
  9. Lägg två matskedar av chokladsmeten precis i mitten på den ljusa smeten.
  10. Fortsätt att lägga sen ljus och chokladsmet på varandra tills du har använt all smet.
  11. Grädda i mitten av ugnen för 50- 60 minuter. Obs! gräddningstiden är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.
  12. Låt kakan svalna i formen ca 10 minuter sen på galler.
  13. Glasera kakan med smält choklad eller sikta över florsocker.

Som du ser har jag siktat över ätbart guldpulver. Älskar guld på kakor och bakelser.
Förvara kakan svalt i låda med lock eller i folie. Och du borde förvara den svalt om du vill den ska hålla. Om det finns något kvar efter en dag, det vill säga. Här hemma blev det som sagt inte mycket kvar. 

saftig sockerkaka
saftig sockerkaka mjuk tigerkaka zebrakaka
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

SAFTIG TIGERKAKA

SAFTIG TIGERKAKA

Jag älskar tigerkaka, super enkelt att göra och du kommer garanterat att imponera på dina gäster. Man kan servera den med chokladglasyr på för en mer festligt look. Eller smaksätta den men lite kaffe för djupare och mer vuxen smak. Byt ut då 1 dl av mjölken mot bryggd kaffe.

Det kliade även i fingrarna att testa Ramlösa Kvarns nya proffsmjölet för småkakor, muffins och bakverk.
Jag säger bara…”tummen upp”.
*** For recipe in English scroll down!
In Swedish:

TIGERKAKA

En sats ger en rund sockerkaka, ca 16 bitar
Tid: 1 timme och 15 minuter
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS+++
Ingredienser smet:
  • 7 1/4 dl mjöl (har testat Ramlösa Kvarns nya mjöl Pâtisserie och den är underbart att baka med)
  • 2 tsk bakpulver
  • 1/2 tsk salt
  • 4 3/4 dl strösocker
  • 300 g smält smör som har svalnat
  • 1 1/2 tsk vaniljsocker
  • 5 stora ägg
  • 1 1/4 dl mjölk
För chokladsmeten tillsätt:
  • 1 1/4 dl kakao
  • 6 msk vatten
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175º C. Olja och mjöla formen.
  2. Blanda mjöl, salt och bakpulver och ställ åt sidan.
  3. Vispa det smälta och avsvalnade smöret med socker, vit och luftigt.
  4. Blanda i vanilj och sen ett ägg i taget. Vispa kraftigt mellan varje ägg till smeten har blandat sig.
  5. Häll mjölet i tre omgångar, alternera med mjölk. Blanda tills smeten är jämn.
  6. Ta ca 5 dl smet och blanda med kakao och 6 msk vatten.
  7. Med en glassskopa eller dl mått häll 2 delar vit smet i ena ändan av formen. Häll en del chokladsmet i mitten på den vita. Häll sen två delar vit smet i mitten på chokladsmeten. Fortsätt tills du har använt båda.
  8. Grädda tigerkakan i nedersta delen av ugnen för ca 50 minuter eller göt tandpetartestet.
  9. Låt först kakan svalna i formen för 15 minuter innan du vänder den på galler och låter den kallna helt övertäckt med en kökshandduk.

Sockerkakan får den djupaste mörka färgen från den svarta kakao jag använder. Älskar det. Synd att det är så svårt att få tag på här hemma. Köper själv från en nätbutik i England. Om någon skulle vara intresserad kan jag få fram adressen till butiken. Höjta bara till.
Kakan är så saftig att den inte behöver någon glasyr men jag kan tänka mig en glasyr gjort på vitchoklad. Nästa gång…
tigerkaka

tigerkaka

In English:

ZEBRA BUNDT CAKE

Yeld about 16 pieces
Time:1 hour + 15 minutes
Difficulty: easy
Rates: SSSSS+++
Ingrediens:
  • 3 cups cake flour
  • 2 tsp baking powder
  • ½ tsp salt
  • 2 cups granulated sugar, divided
  • ½ cup cocoa powder
  • 6 tbsp water
  • 300 g butter, melted and cooled
  • 1 ½ tsp vanilla extract
  • 5 large eggs
  • 1/2 cup milk
Instructions:
  1. Heat oven to 350 º F (175º C). Cover bundt pan with bake spray or butter and dust with flour.
  2. Mix flour, baking powder and salt into a bowl, set aside.
  3. Place melted butter and sugar in a bowl. Beat on medium high until mixture is blended. Add in vanilla and beat until combined.
  4. Add and beat eggs one at time, mixing well after each addition. Once all eggs are added, beat mixture until it becomes light and fluffy.
  5. Turn mixer speed down to low and add the flour in three additions, alternating with the milk and mixing just until blended.
  6. Add cocoa to 2 cups of the batter mixture and stir until blended.
  7. Using an ice cream scoop, pour two scoops of vanilla mixture into pan. Now alternate and pour one scoop of chocolate mixture on top of vanilla mixture. Continue to alternate between vanilla and chocolate layers until bundt pan is filled.
  8. Bake zebra pound cake for about 50 minutes at 350 degrees F (175º C) or until a cake tester inserted into the center comes out clean.
  9. Cool cake in the pan on a wire rack for 15 minutes. Invert the cake into the rack and cool completely.

saftig tigerkaka

Zebra bundt cake

R

andig sockerkaka, tigerkaka. Så enkelt att göra och så vacker den blir.
Har använt min nya siliconform från ICA. Visst blir kakan fin, som en blomma, men…
Nackdelen med mjuk silicon är att formen plattar till sig, sjunker ihop när man har hällt i smeten. Kakan växer mer på bredden än på höjden. I och för sig gjorde jag bara halva satsen men ändå. Min första tanke när kakan hade kommit in i ugnen var ” Formen åker i soporna så fort kakan är färdig”. Men sen ångrade jag mig. Den blir så söt form, älskar den. Jag får se till att bygga någon ställning till, på något sätt, nägot stöd.


*** The recipe in English at the bottom of this page!
In Swedish:

TIGERKAKA

En sats ger en stor kaka, ca 16 bitar
Tid: ca 40 minuter
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS+
Ingredienser:

  • 2,5 dl (1 cup) socker
  • 4 ägg, rumstempererade
  • 2,5 dl (1 cup) mjölk
  • 2,5 dl (1 cup) neutral olja
  • 4,75 dl (2 cups) mjöl
  • 3 tsp bakpulver
  • ¼ tsk salt
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2-3 msk kakao
Instruktioner:
  1. Sätt ugnen på 175º. Smörj och mjöla en form.
  2. I en skål blanda mjöl, bakpulver och salt.
  3. I en annan skål vispa ägg och socker lätt och fluffigt, ca 1,5-2 minuter.
  4. Blanda i mjölk, olja och vaniljsocker och vispa lätt tills allt är blandat.Skrapa kanterna efter halva tiden.
  5. Häll ca 4 dl smet i en annan skål, sikta i kakao och vispa jämt.
  6. För att få den randiga effekten på kakan gör enligt nedan.
  7. Häll 1 msk vanilj smet i ena hörnen i formen. Häll 1 msk kakao smet i mitten på cirkeln som har formats av vanilj. Fortsätt med 1 msk vanilj smet i mitten på kakao o s v tills all smet är använt.
  8. Grädda kakan i mitten av ugnen i 160- 150º för ca 35-40 minuter eller tills en tandpetare kommer ut torrt.
  9. Låt kakan svalna i formen för ca 10-15 minuter.
  10. Vänd den på galler och täck den med en kökshandduk.
  11. Sikta över florsocker innan servering.
En vacker sockerkaka att titta på men även hur god som helst. Formen är fin men tror inte det blir fler kakor i siliconform framöver. Inte för min del. Ingen stor fan av siliconformar. Tyvärr sjunker formen när man fyller den med smet. Eller så ska det vara hårdare silicone, mer stabil.


In English:

ZEBRA BUNDT CAKE

Serves: ca 16 pieces:
Time: 40 minutes
Difficulty: easy
Rating: SSSS+
Ingredients:

  • 2,5 dl (1 cup) sugar
  • 4 eggs, room temperature
  • 2,5 dl (1 cup) milk
  • 2,5 dl (1 cup) oil
  • 4,75 dl (2 cups) white flour
  • 3 tsp baking powder
  • ¼ tsp salt
  • 2 tsp vanilla
  • 2-3 Tbsp dark cocoa
Instructions:

Preheat oven to 350ºF Lightly spray a 9” round baking pan with cooking spray. Line the bottom with a circle of parchment and spray again.
In the bowl of a mixer, cream sugar and eggs at medium until light and fluffy, about 2 minutes. On low, add oil, milk and vanilla until smooth.
In a separate bowl combine flour, baking powder and salt. Then add to wet ingredients. Combine on medium for 1-2 minutes until batter is smooth.
Remove 2 cups of the batter to another bowl. Sift the cocoa over the batter and stir until well combined and smooth.
Now, it’s easy to make the stripes: Use 2 – ¼ cup measures. Scoop ¼ cup of vanilla batter and slowly pour into centre of the prepared pan making a small circle. Then, scoop ¼ cup of chocolate batter and pour directly into centre of the vanilla batter circle causing it to spread out. Continue with alternating batters making sure to keep pouring them into the CENTRE circle with each addition.
Bake for 35-40 minutes or until toothpick inserted into the centre comes out clean. After 10 minutes, turn out on a wire rack. When fully cool sift some confectionary sugar on topp.

Thank you for stopping by. Enjoy!