NO-BAKE PEANUT BUTTER CUP PAJ

NO-BAKE PEANUT BUTTER CUP PAJ

Jag vill verkligen inte bli ansvarig för alla bekymmer som jag kan orsaka genom att dela receptet med er alla peanut butter cup – älskare där ute. Det är inte meningen att det skulle drabba dig så hårt. Själv har jag ännu inte återhämtat mig.  Denna no-bake peanut butter cup paj är som en dröm. Tänk dig krämig vitchoklad och jordnötssmör fyllning i en både söt och saltat chokladskal och toppad med len chokladganache. Lite som en gigantisk peanut butter cup fast just mycket mycket större. Ja som du förstår har pajen lite av allting. Som en dröm, en riktigt stor dröm.

no-bake peanut butter cup paj
no-bake peanut butter cup paj

NO-BAKE PEANUT BUTTER CUP PAJ

no-bake peanut butter cup paj
INGREDIENSER:

En sats ger ca 12 bitar
Tid: ca 1 timme
Svårighetsgrad:
Betyg: SSSSS++

Ingredienser pajbotten:

  •  30 Oreo kakor finkrossade
  • 75 g  smör
  • 100 g choklad finhackat

Ingredienser jordnötsfyllning:

  • 175 g vitchoklad
  • 3 dl jordnötssmör
  • 100 g hackade saltade och rostade jordnötter

Ingredienser chokladganache:

  • 225 g hackad choklad, ljus och mörk eller endast den ena sorten
  • 1 1/4 dl vispgrädde
  • 2 msk rumstempererat smör i mindre bitar
INSTRUKTIONER:
  1. Smält smör och choklad i mikro, lite i taget. Blanda tills allt choklad har smält.
  2. I matberedaren krossa kexen och sen blanda med smör och choklad till en grynig och blöt smuldeg.
  3. Tryck smuldegen i botten och upp mot väggarna på en pajform, ca 20 cm, med löstagbara kanter. Använd baksidan av en matsked för att få botten kompakt.
  4. Ställ formen i frysen.
  5. I en skål smält vitchoklad och jordnötssmör, lite i taget.
  6. Blanda jämt.
  7. Tillsätt de hackade nötterna.
  8. Häll fyllningen i pajskalet och ställ formen tillbaka i frysen för minst 30 minuter.
  9. Värm upp på spisen vispgrädden till ganachen. den ska bli het, nästan till kokpunkten.
  10. Ta bort från spisen och tillsätt chokladen.
  11. Låt stå ca 30 sekunder.
  12. Rör om tills chokladen har smält.
  13. Tillsätt smöret lite i taget och blanda väl tills du får en glansig ganache.
  14. Häll den över jordnötsfyllningen och jämna till ytan.
  15. Tappa formen i bordet ett par gånger så du får ut ev luftbubblor.
  16. Dekorera med riven choklad eller hackade jordnötter.
  17. Ställ formen i kylskåpet tills ganachen har stelnat, minst 2 timmar eller över natten.

Förvara pajen i kylskåpet tills den ska serveras. Ska du skära pajen i bitar med snygga och raka kanter ska du skölja en vass kniv i varmt vatten innan. 
Nu börjar det bli en vana att äta upp den bit jag skär vid fotograferingen. Pajen är god som sjutton
no-bake peanut butter cup paj
no-bake peanut butter cup paj
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

CHOKLAD OCH JORDNÖTSMARÄNG TÅRTA

CHOKLAD OCH JORDNÖTSMARÄNG TÅRTA
Var bara tvungen att baka den igen efter mindre än tre månader. Passade på när vi ändå skulle ha middagsgäster.
Samma tårta som vi firade Nyårsafton 2016 med. Som förväntat en chokladtårta. En succé tårta. Visst tar den lite tid att göra eftersom det är två olika tårtbottnar och två olika fyllningar men det är så värt all besvär.
Bottnarna bakade jag kvällen innan. Två saftiga one bowl choklad bottnar och två spröda jordnötsmaräng bottnar.
Nu kan jag erkänna att de första marängbottnarna brände jag rejält och fick slänga dem och göra nya. Tur att det går i ett nafs att svänga ihop dem. Det som tar tid är grädningen och att dem behöver torka i ugnen efteråt.
Både nougatkrämen och den italienska marängsmörkrämen gjorde jag på morgonen samma dag vi skulle ha middagen.
♥ Choklad och maräng tårta med jordnötsnougat och choklad smörkräm ♥
En sats ger en hög tårta i fyra lager á 18 cm, ca 14-16 bitar
Tid:…
Svårighetsgrad: ganska svårt
Betyg: SSSSS+++++

Ingredienser chocolate cake, One Bowl Chocolate

Receptet ger 4 runda bottnar på ca 18 cm eller 3 på 22-23 cm. Jag halverade nedan recept för denna tårta och gjorde bara 2 runda bottnar på 18 cm. Man kan även göra hel sats och frysa in bottnarna. Dem blir lika goda efter upptining.
  • 4 3/4 dl mjöl
  • 4 3/4dl socker sugar
  • 1 3/4 dl mörk kakao
  • 2 tsk bikarbonat
  • 1 tsp salt
  • 2 stora ägg
  • 2,4 dl buttermilk ( mjölk och 2 msk vinäger, låt stå i 5 minuter )
  • 2,4 dl rapsolja eller annan neutral olja
  • 1 1/2 tsk vanilla
  • 2,4 dl kokt vatten
Sätt ugnen på 150º. Olja och mjöla dina formar. Jag brukar för det mesta använda engångsformar i aluminium. Lägg bakplåtspapper i botten på formarna så blir det lättare att få ut de gräddade kakorna sen.
Blanda alla torra ingredienser i en stor skål med höga kanter. Lägg i ägg, buttermilk och olja och vispa slät.
Vispa i sist det kokta vatten. Var förslktig så inte hela köket blir chokladsmet. Det har jag råkat ut för. Smeten är väldigt rinnig.
Fördela i formarna och grädda i mitten av ugnen för ca 30-35 minuter eller gör tandpetartestet. Kommer tandpetaren nästan torr ut då är kakorna klara. Låt dem svalna under en kökshandduk innan du tar ut dem ur formarna. Låt dem kallna helt på galler. 

Ingredienser Peanut Dacquoise ( Jordnötsmaräng botten)

Det blir 2 runda bottnar på ca 18 cm (dessa flyter ut lite)
  • 5 äggvitor
  • 1 1/2 dl socker
  • 1 3/4 dl rostade, saltade jordnötter
  • 1 1/2 msk maizena mjöl
Sätt ugnen på 120º. Rita två cirklar på bakplåtspapper, ska vara lika stora som chokladbottnarna.
Jordnötterna, 0,5 dl socker och maizena körs i matberedaren tills dem blir fint hackade. Vispa äggvitorna till hårdskum. Tillsätt resten av sockret i marängen under fortsatt vispning. Det ska bildas styva toppar och marängen ska vara blank när den är färdigt. Vänd i de hackade nötterna i två omgångar. Blanda försiktigt så inte marängen blir lös. Fördela marängen på bakplåtspapper, innanför cirklarna. Släta till.
Grädda i mitten av ugnen för 1,5 timme. Stäng av ugnen men låt marängerna kallna i ugnen för 1- 1,5 timme.
Om dem flyter ut lite och blir större än de ritade cirklarna är det bara att skära med en vass kniv. Jag fick skära bort ca 1 cm runt om. Släng inte smulorna utan använd dem till dekorering. Spara i tätslutande burk.
Ingredienser Jordnötsnougat frosting:
Räcker till 3 tunna lager i en rund tårta á 18 cm.
  • 1 1/4 dl socker
  • 115 g smör
  • 3/4 dl kondenserad mjölk
  • 1/2 burk marshmallow fluff
  • 3/4 dl vispgrädde
  • 1 dl peanut butter
Blanda socker, smör och kondenserad mjölk i en kastrull och värm upp på spisen, på låg värme. Blanda i då och då tills sockret har smält och den börjar koka. Koka för ca 1-2 minuter och ta bort från spisen. Rör i cremen tills den är slät. Låt krämen svalna. Blanda i peanut butter och marshmallow fluff. Låt den kallna i rumstemperatur. Blanda med vispgrädde tills det blir en slät fin kräm. Om krämen ser ut att skära sig vispa kraftigt med elvisp. Det blir en mycket fin, slät kräm.
Ingredienser italiensk maräng chokladsmörkräm (imbc):
En sats räcker till att frosta och fylla en liten tårta , ca 16-18 cm, eller till 20 cupcakes
  • 2 1/2 dl strösocker
  • 0,6 dl vatten
  • 4-5 äggvitor eller 1,3 dl ägvitor
  • 2 msk strösocker
  • 300 g rumsvarmt smör fördelat i små bitar
  • 4- 5 rejäla msk mörk kakao (själv använde jag min svarta kakao som jag hade köpt på nätet) eller
  • 150 g smält choklad
Blanda 2,5 dl strösocker och vatten i en kastrull och koka tills det når ca 118 grader. Använd en kötttermometer.
Vispa äggvitorna tillsammams med 2 msk socker till hårt skum och sen häll i sirapen lite i tagen under fortsatt vispning.
Vispa sen äggvitorna ca 5 minuter tills dem kallnar innan du börjar lägga i smöret, en bit i taget. Vispa lite mellan varje bit smör du lägger i. När du har lagt i sista biten smör ser krämen som den ska skära sig istället för att bli tjock. Fortsätt vispa så kommer krämen att ”vända” och bli tjock, luftig och slät.
Blanda i kakao och vispa krämen slät. Om du vill helst använda choklad, smält den först i micron några sec i taget, rör om och micra lite till. När all choklad har smält fortsätt rör i tills den har svalnat.
Vispa chokladen i smörkrämen. 

Montering

Lägg en chokladbotten på ett tårt- eller serveringsfat. Lägg 1/3 del av nougatkrämen, lägg en marängbotten, 1/3 del av nougatkräm, den andra marängbotten, sista delen nougatkräm och avsluta med den andra chokladbotten. Spackla tårtan med choklad kräm och dekorera efter tycke.
Har själv spacklat tårtan bara lite slarvigt, snurrat tårtfatet och tryckt med en rundad kniv. Toppen har jag pudrat med golden dust från Mill&Mortar köpt på Hemköp. Runt om är tårtan spritsad med en stängd stjärna tyll. All dekorering gick på 15 minuter. Det gillar jag.

Jordnötssmör- och chokladmoussetårta

Jordnötssmör- och chokladmoussetårta
Ä

r ni som jag tokiga i både choklad och jordnötssmör blir ni glada av att ha hamnat här på bloggen och hittat detta recept. Föreställ er len choklad- och jordnötsmousse på en kladdig browniebotten täckt i chokladgrädde och garnerad med Reese´s Peanut Butter cups.


Jordnötssmör- och chokladmoussetårta

En sats ger ca 15 bitar. Tårtan är mastig så en liten bit blir lagom.
Tid: 1,5 timme
Svårighetsgrad: lätt
Betyg:SSSS+++
Ingredienser browniebotten:
  • 4 smält smör
  • 1,2 dl socker
  • 1 tsk vanilla extract
  • 1 ägg
  • 0,6 dl mjöl
  • 3 msk kakao
  • 1/8 tsk bakpulver
  • 1/8 tsk salt
Ingredienser jordnötsmousse:
  • 8 msk jordnötssmör
  • 40 gr kokosolja eller kakaosmör (smält)
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 0,5 dl florsocker
  • 2 tsk gelatinpulver
  • 1,5 msk kallt vatten
  • 5 dl vispgrädde
  • 0,75 dl florsocker
Ingredienser chokladmousse:
  • 225 g choklad (jag blandade hälften mjölk och hälften mörk)
  • 2 tsk gelatinpulver
  • 1,5 msk kallt vatten
  • 5 dl vispgrädde
  • 0,75 dl florsocker
Ingredienser chokladgrädde:
  • 3,5 dl vispgrädde
  • 0,75 dl florsocker
  • 0,75 dl kakao
Instruktioner:
  1. Sätt ugnen på 175º C. Olja och mjöla en rund form på ca 22-23 cm. Lägg bakplåtspapper i botten på formen.
  2. Blanda smör, socker och vanilla till browniebotten.
  3. Tillsätt ägg och vispa slät. Blanda mjöl, kakao, salt och bakpulver och addera till smeten, lite i taget. Vispa tills den är blandad.
  4. Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen för ca 10 minuter. Låt den kallna under en kökshandduk.
  5. Blanda gelatinet med vatten till jordnötsmoussen och låt det svälla ett par minuter.
  6. Blanda jordnötssmör med kokosolja/kakaosmör, vanilj och 0,5 dl florsocker till en smet. 1,5 dl grädde värms i micron till nästan kokpunkten.
  7. Häll den över gelatinet och blanda väl tills gelatinet har smält.
  8. Blanda i jordnötspastan och ställ den åt sidan.
  9. Börja vispa resterande grädde, 2,5 dl, för ca 30 sec tills det börjar tjockna lite. Häll i florsockret, 0,75 dl, och fortsätt vispa tills det blir styva toppar.
  10. Blanda 1/3 del av grädden med jordnötssmeten, slet och fin. Vänd sist i resten av den vispade grädden.
  11. I en form med löstagbara kanter eller i en tårtring lägg först browniebotten och sen all peanut butter mousse. Ställ kallt tills du förbereder chokladmoussen.
  12. Blanda gelatinet med vatten och låt det svälla ett par minuter. Dela chokladen i mindre bitar och mikra 10 sekunder i taget tills den smälter.
  13. 1,5 dl grädde värms i mikron till nästan kokpunkten.
  14. Häll den över gelatinet och blanda väl tills gelatinet har smält.
  15. Blanda i chokladen och ställ den åt sidan.
  16. Börja vispa resterande grädde, 2,5 dl, för ca 30 sekunder tills det börjar tjockna lite.
  17. Häll i florsockret, 0,75 dl, och fortsätt vispa tills det blir styva toppar. Blanda 1/3 del av grädden med chokladsmeten, slet och fin. Vänd sist i resten av den vispade grädden.
  18. Chokladmoussen ska hällas över jordnötsmoussen när denna har stelnat lite.
  19. Ställ formen kallt sen för ett par timmar i kylen eller någon timme i frysen innan garnering.
  20. Vispa grädden för ca 30 sec tills det börjar tjockna lite. Häll i florsockret och kakao och fortsätt vispa tills det blir styva toppar.
  21. Spackla och garnera tårtan efter eget tycke.

Denna goding är himmelsk. Det går inte att beskriva hur god tårtan bli. Verkligen värt att testa.
Jordnötssmör- och chokladmoussetårta
Jordnötssmör- och chokladmoussetårta
Tack för att ni tittade in! Lämna gärna en kommentar och berätta vad ni tyckte om receptet!

En liten tårta för två

E

n söt liten skapelse att dela med någon du tycker om. Till Alla Hjärtans Dag eller annat speciellt tillfälle.

Vanilj och choklad, alltså massor av choklad.
Hade bråttom igår innan vi skulle fira Alla Hjärtans Dag så tårtan är monterad och dekorerad på typ 3 minuter. Jag ska inte ljuga för er och säga att hela tårtan blev färdig på 5 minuter. Nej. Hade gjort bottnarna kvällen innan och även den italienska marängsmörkrämen. Spritsade kräm mellan de två bottnarna och även över den översta botten. Uppe på krämen la jag bitar av Reese`s peanutbutter bars bitar, Maltessers chokladkulor och grovt klippta marshmallows. Ringlade lite chokladsås över det hela. Den blev så ”inte” jämn att den blev bortom all perfektion.
Jag fullkomligt älskar den.

White Velvet tårta med marängsmörkräm, peanut butter bars, marshmallows & chokladtryffel

Obs! Till denna tårta har jag tagit 1/3 del av alla recept. Blev en liten tårta, två bottnar, på ca 16 cm.
Resten av smeten blev det till 12 st mellan cupcakes.
White Velvet bottnar :
En sats räcker till en form på ca 20-24 cm och det blir 3 bottnar.
Svårighetsgrad: lätt
Betyg:SSSS++++
Ingredienser:
  • 4 st äggvitor
  • 2,5 dl mjölk
  • 1,5 tsk vaniljpulver (2,5 tsk vaniljsocker)
  • 5 dl mjöl
  • 4 dl socker
  • 1,5 tsk bakpulver
  • 0,25 tsk salt
  • 175 g smör, smält i mikron
  1. Blanda mjöl, socker, salt och bakpulver i en skål. Häll över den smälta smöret och blanda till en gryning massa. I en annan skål vispa äggvitorna med mjölk och vanilj.
  2. Häll lite i taget av mjölkblandningen över mjölmassan och vispa kontinuerligt. Vispa till en jämn smet. Tillsätt ev livsmedelfärg om du vill ha en annan färg på dina bottnar. Annars blir bottnarna, precis som det heter White velvet tårta, vita och sammetslena.
  3. Fördela smeten i 3 formar ( runda på 20-23 cm) som du har smörjt och mjölat samt klätt botten med bakplåtspapper. Jag använder engångsformar och till denna tårta använde jag fyrkantiga formar.
  4. Grädda längst ner i ugnen i 150-175 grader ca 25-30 minuter. Gör tandpetartestet innan du tar ut bottnarna. Låt svalna något innan du tar ut dem ur formarna.
Italiensk marängsmörkräm ( imbc )
En sats räcker till att frosta och fylla en liten tårta , ca 16-18 cm, eller till 20 cupcakes
Tid: ca 45 minuter
Svårighetsgrad: medelsvår
Ingredienser:
  • 2,5 dl strösocker
  • 0,6 dl vatten
  • 4-5 äggvitor eller 1,3 dl ägvitor
  • 2 msk strösocker
  • 300 g rumsvarmt smör fördelat i små bitar
  • ev färg- eller smaksättning
  1. Blanda 2,5 dl strösocker och vatten i en kastrull och koka tills det når ca 118 grader. Använd en termometer.
  2. Vispa äggvitorna tillsammans med 2 msk socker till hårt skum och sen häll i sirapen lite i tagen under fortsatt vispning.
  3. Vispa sen äggvitorna ca 5 minuter tills dem kallnar innan du börjar lägga i smöret, en bit i taget.
  4. Vispa lite mellan varje bit smör du lägger i. När du har lagt i sista biten smör ser krämen som den ska skära sig istället för att bli tjock. Fortsätt vispa så kommer krämen att ”vända” och bli tjock, luftig och slät.
Chokladsås:
  • 100 gr choklad
  • 2 tsk smör
  1. Smält chokladen i mikron, 10-15 sekunder åt gången.
  2. Rör lite i chokladen med en sked. Mikra lite till ev om den inte har smält och det finns fortfarande klumpar i.
  3. Sist blanda i smöret och rör till såsen har blivit omogen.
Montera tårtan:
Spritsa kräm i ett fint mönster över första botten. Lägg på den andra botten. Spritsa kräm över den översta botten. Strö över hackade marshmallows, 2-3 stora grovt klippta, Reese´s peanut butter bars bitar och Maltesers chokladkulor. Ringla över chokladsås.
Man kan ta lite av vad man har hemma, blir en liten kul tårta att variera.

Tack för att du tittade in!