körsbär-arkiv -

10 juli, 202110 juli, 2021

TIRAMISU MED KÖRSBÄR

Tiramisu med körsbär i portionsburkar. Toppad med massa riven choklad och kakao. En perfekt avslutning på en fin middag. Det tar inte ens en kvart att få till desserten. Älskar det. Och så älskar jag den för den är gjord med körsbär som är mina favoritbär. Ljuvligt!

TIRAMISU MED KÖRSBÄR

Obs! Ev gräddningstid i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Antal: 6 portioner
Tid: 15 minuter

Ingredienser:

250 g mascarponeost
1/2 – 1 dl florsocker (beroende på hur söt kräm du önskar)
2 dl vispgrädde
2 tsk vaniljsocker
1/2 fpk Savoiardikex ( 12 stycken)
2 dl bryggd kaffe
200- 250 g färska körsbär* , urkärnade och halverade
6 hela körsbär, riven choklad och kakao att garnera med

INSTRUKTIONER:

Ta fram 6 stycken portionsskålar, burkar eller glas.
I en skål vispa mascarponeost med florsocker mjukt och krämigt.
I en annan skål vispa grädden med vaniljsocker till medelmjuka toppar.
Vänd grädden i ostkrämen och blanda jämnt.
Varva kex doppade i kaffe med kräm och körsbär, avsluta med körsbär.
Garnera med riven choklad, hela körsbär och siktad kakao.
Servera direkt eller låt stå i kylskåp någon timme.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

27 juni, 202127 juni, 2021

CHOKLADGROTTOR MED KÖRSBÄRSSÅS OCH MARÄNG

Jag vet inte vad jag ska säga men här kommer ett till recept på grottor, chokladgrottor med körsbärssås och maräng. Och ni kommer säkert undra om jag har spårat ut totalt. Klart jag har men dem blev så goda som små fina bakelser. Eftersom jag tycker jättemycket om grottor ville passa på att testa en chokladvariant. Så så goda!

Och om det var någon tvekan innan så kan jag erkänna det nu, JA jag har spårat ut totalt. Se HÄR.

CHOKLADGROTTOR MED KÖRSBÄR OCH MARÄNG

Obs! Gräddningstiden ä endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Antal 24 stycken
Tid: ca 30 min

Kakdeg:

250 g rumstempererat smör
1 1/2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
5 dl vetemjöl
3/4 dl osötad kakao

Fyllning:

körsbärssås* eller sylt annars
2 äggvitor
1/2 dl vatten
2 dl strösocker

INSTRUKTIONER:

Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme.
Lägg små muffinsformar på en bakplåt eller använd en muffinsplåt.** Ställ åt sidan.
Blanda alla ingredienser till degen i matberedaren. Degen är mjuk men det går att hantera.
Dela i lika stora bitar och rulla till bollar, stora som valnötter.
Lägg en degboll i varje form och tryck en grop i mitten. Grädda kakorna i mitten av ugnen för ca 8-10 minuter.
Ta ut plåten från ugnen och tryck lätt i mitten på varje kaka så du får en fördjupning. Låt kallna på galler under en kökshandduk. Använder du en muffinsplåt måste du låta kakorna kallna helt innan du vänder plåten upp och ner och tar ut kakorna.
Häll äggvitorna i en bunke till en köksmaskin. Koka upp vatten och strösocker i en kastrull på spisen. När temperaturen når ca 110 grader, börja vispa äggvitorna till ett hårt skum.
När sockerlagen når 121 grader, häll den ner i marängen i en tunn stråle samtidigt som du vispar på maxhastighet. Fortsätt vispa tills marängen är blank och har svalnad till rumstemperatur.
Fyll grottorna med körsbärssås eller sylt. Spritsa marängen över och bränn av med en gasolbrännare. Marängen kan man spritsa på i förväg och sedan bara bränna av precis innan servering.
Förvaras svalt i låda med lock.

* Körsbärssås finns i mataffärer på hyllan vid övriga glasstillbehör.
* *Använder du en muffinsplåt, fördela degen, rulla till bollar, lägg en boll i varje grop och tryck ett håll i mitten med tummen eller annat rund skaft. När kakorna är gräddade måste du trycka ner igen i mitten men använd inte tummen så du bränner dig.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

15 juli, 201815 juli, 2018

KÖRSBÄR CLAFOUTIS MED KARDEMUMMA

Clafoutis. Inte vilken som helst utan körsbär clafoutis. Enkel fransk efterrätt med framför allt körsbär du lägger i en form och häller en pannkaksliknande smet över. Super enkelt och super gott. Även andra bär fungerar bra men den klassiska varianten är bakat med körsbär. Passar mig perfekt eftersom det är mina favorit bär.

Som ni ser på bilden sprack den lite, eller lite mer än det, men vem bryr sig? Det enda familjen brydde sig var att bitarna skulle delas lika. Det måste vara rättvist. Känndes plötsligt som att ha tre små ungar runt middagsbordet. Tur att inte katten krävde sin del av kakan.

KÖRSBÄR CLAFOUTIS

INGREDIENSER:

En sats ger 8 portioner
Tid: ca 45 minuter
Svårighetsgrad: super lätt
Betyg: SSSSS+++

Ingredienser:

3 ägg
1 2/3 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk malen kardemumma
1 nypa salt
1 1/2 dl vetemjöl
2 dl yoghurt eller creme fraiche
1 1/2 dl mjölk eller grädde
ca 300 g körsbär urkärnade och delade i halvor
florsocker att sikta över

INSTRUKTIONER:

Sätt ugnen på 175 º. Klä en rund form med löstagbara kanter, ca 20 cm, med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
Vispa ägg, socker kardemumma och vaniljsocker.
Tillsätt salt och mjöl och vispa jämt.
Under fortsatt vispning tillsätt yoghurt och mjölk.
Lägg ca 3/4 delar av körsbären i botten på formen.
Häll smeten över körsbär.
Toppa med resterande bär.
Grädda i mitten av ugnen för ca 30-40 minuter, beroende på ugn.
Clafoutis puffar upp.
Ta ut och låt den kallna helt i formen.
Skär i stora bitar för det kommer behövas.
Sikta florsocker över.

Jag ska inte säga att den är god, den är gudomligt god. Men tro mig inte på mitt ord utan du får baka och bestämma dig själv för vad du tycker. Jag måste erkänna att jag var lite orolig att den inte skulle uppskattas så som den förtjänar. Kan säga att den försvann snabbare än det tog mig att lära mig uttala körsbär clafoutis på franska.

FOTO: SIMONA MUNTEAN

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram