kärleksmums-arkiv -

10 december, 202210 december, 2022

PEPPARKAKSMUMS MED LINGON

Pepparkaksmums med lingon och självklart kokosglasyr. Det är mitt bidrag till årets 1:a Advent. Ljuvligt god kaka om du frågar mig. Du ka utesluta lingonen men jag tycker inte du ska göra det. Det ger perfekt balans mellan sött och syrligt. Du svänger ihop den på nolltid (se HÄR) och jag vill påstå att det är omöjligt att misslyckas med. Så vad väntar du på?

PEPPRKAKSMUMS MED LINGON

Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Antal: 16 bitar
Tid: 40 minuter

Smet:

3 st ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1 msk pepparkakskrydda
1 1/2 dl mjölk
1 – 1 1/2 dl frysta lingon (kan uteslutas)

Glasyr:

100 gram smör
3 1/2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 äggula
1 dl kokosflingor

GÖR SÅ:

Ställ ugnen på 175 º C och klä en form ca 20 X 20 cm i bakplåtspapper eller smörj och bröa formen. Ställ åt sidan.
Vispa ägg och socker poröst.
Blanda sedan de torra ingredienserna till kakan, och vänd ner i smeten.
Häll i mjölken och vispa snabbt till en klumpfri smet.
Vänd lingon i smeten och blanda lätt.
Häll i formen och grädda i mitten av ugnen för cirka 20 minuter, provkänn med en sticka att kakan är torr i mitten.
Under tiden gör du glasyren, smält smöret och rör ner alla ingredienser samt vispa den slät.
Låt glasyren svalna något innan du breder på den kallna kakan.
Strö över kokosflingor och ställ kakan svalt ytterligare en liten stund innan du skär upp den i bitar.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

1 september, 202014 september, 2020

SAFTIG KÄRLEKSMUMSKAKA

I senaste livebakningen blev det saftig kärleksmumskaka bland annat tokigt som hände den kvällen. Den började med att jag kallade kärleksmums för kärleksbums, en liten plupp från min assistens hoppade ur, hamnade i skålen med ägg och socker, vispades ett par varv innan den hoppade ur och hamnade i en liten skål med smör på bordet. Sen var skrattattackerna igång. men men, kärleksmumskakan blev perfekt och när sessionen var klar doftade hela köket bara choklad, kokos och kaffe. MUMS!

SAFTIG KÄRLEKSMUMSKAKA

INGREDIENSER:

Antal 12 bitar
Tid: ca 45 minuter

Smet:

125 g normal saltat smör, smält
1 dl filmjölk
ev 2-3 msk bryggd kaffe
3 dl vetemjöl
1/2 dl kakao
1 1/2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3 ägg
3 dl Brun Farin (Farinsocker)

Glasyr:

75 g smör, smält
2 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
2 – 3 ½ dl florsocker (beroende på hur söt du vill ha det och konsistensen på glasyren)
2 msk starkt bryggd kaffe
riven kokos att garnera med

INSTRUKTIONER:

Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme. Smörj och mjöla en hålat rund form, ca 20-22 cm i diameter, och ställ åt sidan.
Häll filmjölken och ev kaffet över det varma smöret och låt det svalna.
I en skål sikta vetemjöl, kakao, bakpulver och vaniljsocker. Ställ åt sidan.
Vispa ägg och Brun Farin pösigt. Tillsätt mjölblandningen samt vätska och blanda med en slickepott till en jämn smet.
Häll smeten i formen och grädda kakan i mitten av ugnen i ca 25-30 minuter.
Ta ut kakan ur ugnen och låt den stå en liten stund.
Stjälp upp kakan på ett serveringsfat eller en större tallrik.
Blanda ihop ingredienserna till glasyren i en skål. Börja alltid med mindre mängd florsocker. Eventuellt häll i lite mer kaffe så den blir lagom konsistens som går att bre på.
Bred ut glasyren över kakan och strö över kokos. Låt glasyren stelna innan du skär i bitar och serverar.

Filmjölken gör kakan saftigare men självklart kan du byta ut den mot mjölk, 3%.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

19 maj, 202019 maj, 2020

KÄRLEKSMUMS SNITTAR

I reklamsamarbete med Dansukker

Hybridkakor måste vara de godaste kakorna, du får ju trots allt det bästa av två världar. Idag blir en kombination av kärleksmums och knapriga snittar. Så låt mig presentera kärleksmums snittar i samarbete med bästa Dansukker. Ett samarbete som jag är väldigt stolt över. Det är ingen hemlighet att jag köper hem mycket socker och väljer oftast Dansukker när jag är i butiken.

Till detta recept har jag använt Dansukker Svenskt Strösocker som gör kakorna spröda, Mörk Sirap som ger kakorna en fylligare aromatisk karamellsmak, salt och syrlighet och Vaniljsocker som ger kakorna en framträdande vaniljarom och smak. Och Ja du förstår, allt i kombination gör denna till en småkaka helt i min smak som du förstår. Magiskt god!

KÄRLEKSMUMS SNITTAR

INGREDIENSER:

Antal 30 stycken
Tid:
Svårighetsgrad: lätt

Ingredienser deg:

200 g smör
4 1/2- 5 dl vetemjöl
2 dl Dansukker Svenskt Strösocker
4 1/2 msk kakao
3 msk Dansukker Svensk Mörk Sirap
2 tsk Dansukker Vaniljsocker
2 tsk bakpulver
2 krm salt

Glasyr:

75 g smör
1/2 dl kakao
1/2 dl stark espresso
3 dl Dansukker Florsocker
2 tsk Dansukker Vaniljsocker
riven kokos

INSTRUKTIONER:

Sätt ugnen på 200 grader, över- och undervärme. Fodra en ugnsplåt med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
Arbeta ihop alla ingredienser till kakorna till en smidig deg. Rulla sedan degen till 4 längder och lägg på plåt.
Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 10 minuter. Ta ut kakorna och skär sned igenom längderna med en pizzaskärare. Blir svårare när kakorna har kallnat. Låt dem kallna helt.
Smält smöret till glasyren och blanda ner resten av ingredienserna, förutom riven kokos. Låt svalna och stelna lite i kylen.
Bred krämen över längderna och toppa med kokos. Låt stelna i kylen och skär sedan i snittar.

Följ @cookiesandsweetsbysimona på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

5 december, 20195 december, 2019

KÄRLEKSMUMS EN RIKTIG KÄRLEKSHISTORIA

Kärleksmums, en riktig kärlekshistoria. Kalla den kärlek vid första ögonblicket eller rättare sagt vid första tugga. Jag blev helt kär i kärleksmums så fort jag smakade.

Du vet, jag har inte alltid varit en baknörd, det blev jag för ett par år sen. Så innan dess bakade jag ganska så sällan men gjorde jag det så var kärleksmums ofta på agendan. Alla i familjen älskar dessa kaffe och chokladbitar med glasyr och kokostopping.

KÄRLEKSMUMS

INGREDIENSER:

En sats ger 30 stycken
Tid: ca 45 min
Svårighetsgrad: lätt

Ingredienser smet:

225 g smör, smält
2 dl mjölk
4 ägg
4 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 1/4 dl kakao
3 tsk bakpulver
5 1/2 dl vetemjöl

Ingredienser glasyr:

75 g smör
3/4 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
3 – 3 ½ dl florsocker
1/2 dl starkt bryggd kaffe
riven kokos till garnering

INSTRUKTIONER:

Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme. Fodra en långpanna ca 30×40 cm med bakplåtspapper.
Häll mjölken över den varma smöret och låt det svalna.
Vispa ägg och strösocker pösigt, helst med en elvisp.
Sikta ner vaniljsocker, kakao, bakpulver och mjöl genom en sil. Tillsätt smör och mjölk och blanda med en slickepott till en jämn smet.
Häll smeten i formen och grädda kakan i mitten av ugnen i ca 20 minuter.
I en kastrull på spisen smält smöret, tillsätt kaffe, kakao, vaniljsocker och florsocker och blanda ingredienserna väl.
Ta ut kakan ur ugnen och låt den stå en liten stund. Med en sushipinne eller liknande gör håll i kakan.
Bred därefter glasyren över den varma kakan och strö över kokosflingorna.
Häll upp ett glas kall mjölk, ät och njut!

Följ @cookiesandsweetsbysimona på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

1 december, 2018

SAFFRANSKAKA I LÅNGPANNA EN JULIG KÄRLEKSMUMS

Alla älskar kärleksmums eller hur? De flesta av oss älskar även saffran. Så att baka en julig variant, en saffranskaka i långpanna med glasyr och kokos på, det var inte alls svårt. Den svåra delen var att inte äta upp hela innan fotograferingen. Det doftade så gott av vanilj, smör och saffran i hela köket. Som om jag inte hade tillräckligt med trubbel att hålla min självbehärskning i schack så blev jag tvungen att kämpa mot C. Han hade känt lukten av ”ljuvliga bakelser” som han kallade dem och skulle hjälpa mig att bedöma. Mannen vet hur han ska snärja mig. Klart att han gick ut ur köket med två stora bitar. På väg ut sa han bara ”Mums”. Var osäker på hur jag skulle tolka hans nöjda min men efter att ha själv tagit en tugga förstod jag det, verkligen mums.

SAFFRANSKAKA I LÅNGPANNA JULIG KÄRLEKSMUMS

INGREDIENSER:

En sats ger 16 bitar
Tid: 40 minuter
Svårighetsgrad: superlätt
Betyg: SSSSS++

Ingredienser smet:

3 st ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1 kuvert á 0,5 g saffran
1 1/2 dl mjölk

Ingredienser glasyr:

100 gram smör
3 1/2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 äggula
1 dl kokosflingor

INSTRUKTIONER:

Ställ ugnen på 175 º C och klä en form ca 20 X 20 cm i bakplåtspapper eller smörj och bröa formen. Ställ åt sidan.
Blanda saffran med 1 msk strösocker och 1 msk konjak och låt det stå och dra så smakerna kommer fram bättre.. Använd 1 msk citron annars.
Vispa ägg och socker poröst.
Blanda sedan de torra ingredienserna till kakan, och vänd ner i smeten.
Vänd ner saffran och mjölk och vispa snabbt till en klumpfri smet.
Häll ut i formen och grädda i mitten av ugnen i cirka 20 minuter, provkänn med en sticka.
Under tiden gör du glasyren, smält smöret och rör ner alla ingredienser till glasyren och vispa den slät.
Låt glasyren svalna något innan du breder på den kallna kakan.
Strö över kokosflingor och ställ kakan svalt ytterligare en liten stund innan du skär upp den i bitar.

Denna kaka är som en dröm, en mumsig juldröm. Gillar du inte kokos kan du byta ut mot annat, hackade nötter eller strössel. Förvara kakan och servera den kallt för bästa smakupplevelse. Nästa gång kommer jag baka dubbelsats när jag ändå är igång. Den försvinner snabbt ändå.

FOTO: SIMONA MUNTEAN

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram