kaka-arkiv -

26 juli, 202228 juli, 2022

JORDGUBBSKAKA MED RÅRÖRD VANILJSÅS

Jordgubbskaka med rårörd vaniljsås, smakar lite som paj med vaniljsås fast utan botten. Bara den mjuka och goda pajfyllningen liksom. Drömgod och superenkelt att baka. Du behöver få igredienser, i princip det du har hemma, och du kan variera smak efter tycke. HÄR ser du hur enkelt du svänger den ihop. Testa!

JORDGUBBSKAKA MED RÅRÖRD VANILJSÅS

Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Antal: ca 8 bitar
Tid: ca 45 min

Kaka:

2 1/2 dl vetemjöl
2 1/2 dl strösocker
115 g smör, smält och avsvalnat
2 ägg
ca 400 g jordgubbar, delade i 4
mandelspån, kan uteslutas

Rårörd vaniljsås:

2 äggulor
2 msk strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 dl vispgrädde

GÖR SÅ:

Sätt ugnen på 175 grader, över och under värme. Fodra en rund form, ca 21-22 cm i diameter, med löstagbara kanter med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
I en stor skål blanda vetemjöl och strösocker.
I en annan skål vispa jämnt äggen med det smälta smöret.
Häll äggsmeten över de torra ingredienserna och blanda till en jämn tjock smet.
Tillsätt 2/3 delar av jordgubbarna och blanda lätt så du inte mosar dem för mycket.
Häll smeten i den förbereda formen och jämna till ytan.
Strö de resterande jordgubbsbitarna över. Strö ev mandelspån över.
Grädda i mitten av ugnen för ca 30 minuter eller tills en provsticka kommer ut torr.
Låt svalna i formen och sen kallna helt på galler.
Gör vaniljsåsen under tiden. Vispa äggulor med strösocker och vaniljsocker vit och poröst.
Vispa grädden till hårda toppar.
Vänd grädden i äggsmeten och blanda jämnt.
Förvaras kallt i tättslutande burk med lock.
Servera kakan riktigt kall med vaniljsås.*

* Jag gillar kakan kall men det går utmärkt att äta den ljummen med vaniljsås till eller vaniljglass.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

26 april, 202226 april, 2022

SAFTIG CHOKLADKAKA MED CHEESECAKEFYLLNING

Supersaftig chokladkaka med cheesecakefyllning. För det är jag värd, varenda smula. Hade en intensiv period på jobbet, nu har det blivit lite lugnare ett tag. Men så börjar stressen inför annat, planerat bakning fyra veckor framåt, planerat för alla jobb som ska göras och funderat ut nya recept. Så denna blev en kombo av två gamla klassiker här på bloggen. För det är jag värd varenda smula. Hi hi…

SAFTIG CHOKLADKAKA MED CHEESECAKEFYLLNING

Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Antal ca 20 bitar
Tid: ca 45 min

Chokladkaka:

4 3/4 dl vetemjöl
4 3/4 dl strösocker
1 3/4 dl osötad kakao
2 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
2 stora ägg
2,4 dl filmjölk
2,4 dl rapsolja eller annan neutral olja
1 1/2 tsk vaniljsocker
2,4 dl kokt vatten

Fyllning:

200 g färskost typ Philadelphia
2 msk strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 msk vetemjöl
1 ägg

GÖR SÅ:

Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme. Smörj och mjöla ordentligt en stor sockerkaksform och ställ åt sidan.
Blanda alla torra ingredienser i en stor skål med höga kanter.
Lägg i ägg, filmjölk och olja och vispa slät.
Vispa sist det kokta vatten i smeten. Var försiktig så inte hela köket blir chokladsmet. Smeten är väldigt rinnig.
Häll smeten i formen.
Blanda alla ingredienser till fyllningen och klicka den i chokladsmeten. om det flyter lite på ytan tryck ner fyllningen lätt med hjälp av en kniv.
Grädda i mitten av ugnen för ca 30-35 minuter tills mitten på kakan känns torr men fortfarande mjuk. Låt kakan kallna i formen.
Sikta ev lite florsocker över vid servering.
Kakan förvaras inplastat på en sval plats, håller sig färsk länge. Går även utmärkt att frysa in.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

19 april, 202219 april, 2022

BANANKAKA MED BRYNT SMÖRGLASYR OCH PEKANNÖTTER

Om du bara måste baka en ny kaka eller bakverk låt vara denna banankaka med brynt smörglasyr och pekannötter. Du hör hur gudomligt gott det låter och jag lovar att kakan är helt underbar. Superenkelt att baka är den och den söta saftiga banankaka går väldigt bra ihop med den något saltade brynt smörglasyren. Vill du inte ha nötter av något slag så uteslut eller byt ut mot hackad choklad. Skulle du inte vilja ha någon smörglasyr på så kan du självklart utesluta den också, Men den är god, glasyren vill man äta bara med sked… Testa bara!

BANANKAKA MED BRYNT SMÖRGLASYR OCH PEKANNÖTTER

Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Antal: ca 24 bitar
Tid: ca 30 min

Smet:

3 1/2 dl strösocker
2 1/2 dl gräddfil eller fett yoghurt
115 g normal saltat smör, rumstempererat
2 ägg
3 övermogna bananer, mosade
2 tsk vaniljsocker
5 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1/2 tsk bakpulver
60 g pekannötter, grovhackade

Glasyr och garnering:

150 g normal saltat smör
3-4 dl florsocker
1/2 – 1 dl vispgrädde för att få glasyren till rätt konsistens.
40 g pekannötter, halvor, till garnering

GÖR SÅ:

Sätt ugnen på 175 grader, över och undervärme. Fodra en rektangulär form, ca 20 X 30 cm, med bakplåtspapper eller smörj in och mjöla. Ställ åt sidan.
I en skål häll strösocker, gräddfil, smör och ägg. Vispa till en jämn smet.
Tillsätt de mosade bananerna och vispa jämnt.
Tillsätt de resterande ingredienserna och vänd med en slickepott tills du får en jämn smet.
Häll smeten i den förbereda formen och grädda kakan i mitten av ugnen för 20-30 minuter, beroende på ugn, eller tills kakan har fått fin färg och är klar.
Ta ut kakan och låt den kallna helt. Förbered glasyren. *
Bryn smöret i en kastrull på spisen. Det kommer bubbla och skumma, rör i lätt hela tiden så inte mjölkproteinerna fastnar på botten och bränns. När det får en gyllenefärg och börjar dofta karamellaktigt ta bort från plattan.
Häll smöret i en skål och kyl det tills det stelnar. Du kan ställa i frysen eller kylen för att snabba på processen. Men se till att smöret har svalnat innan. Du vill inte tina upp frysen.
Vispa smöret krämigt och tillsätt 1 dl florsocker åt gången. Vispa jämnt. Smaka av efter 2 dl hur sött kräm du vill ha.
Tillsätt ev lite vispgrädde till önskad konsistens och vispa jämnt. Bred den över den kalla kakan. Skär i rutor och garnera med pekannötter.

* Om kakan ska äta ganska omgående efter att den är gräddad, börja med glasyren innan du blandar till smeten. Eftersom smöret behöver tid att kallna och stelna.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

17 september, 202117 september, 2021

ENKEL PLOMMON OCH KARDEMUMMAKAKA

Enkel plommon och kardemummakaka som du svänger ihop på 5 minuter och gräddar på 15. Du behöver ingen elvisp eller andra köksmaskiner, du blandar smeten lätt med en sked eller handvisp. Servera kakan direkt, varm , med vaniljglass eller sås. Jag väntade tills kakan kallande och delade i rutor. Himmelriket i varenda ruta.

ENKEL PLOMMON OCH KARDEMUMMAKAKA

Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Antal: ca 8-10 portioner
Tid: 20-25 min

Fyllning:

3 stora plommon (eller 6 mindre ) urkärnade och delade i skivor
1/2 dl strösocker

Smet:

50 g normal saltat smör, smält
1 1/2 dl vetemjöl
1 dl havregryn
3/4 dl strösocker
1 tsk bakpulver
1/2 tsk kardemumma, stött eller malen
1 1/2 dl mjölk

INSTRUKTIONER:

I en liten skål blanda plommonskivor och strösocker och ställ åt sidan.
Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme. Ta fram en form, rektangulär på ca 20 X 20 cm eller rund på ca 20-22 cm i diameter, och ställ åt sidan.
Häll smöret i formen.
I en stor skål blanda ihop alla ingredienser till smeten.
Klicka smeten i formen över det smälta smöret. Lägg frukterna och ev all saft som har samlats.
Grädda i mitten av ugnen för ca 15-20 minuter. Kakan kommer bubbla rejält men du ser på smeten när den är färdig.
Låt svalna lite innan du serverar den med vaniljglass eller sås.
Kan även serveras kylskåpskall. Så god!

Du kan alltid byta ut plommon mot andra stenfrukt eller bär. Välj den sort du gillar och ev byt ut kardemumma mot kanel eller vanilj beroende på vad annars du väljer till fyllningen.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

4 augusti, 20215 augusti, 2021

BASBOUSA MANNAGRYNSKAKA FRÅN MELLANÖSTERN

Basbousa mannagrynskaka är typiskt bakverk från Mellanöstern. Det finns olika varianter i olika länder, jag testade en turkisk variant och toppade med pistagenötter. Gjorde hälften så sött sirap som det annars brukar vara i dessa recept. Rätt så nöjd med detta recept. Kanske skulle jag ha kollat att ugnen var på rätt antal grader så hade inte kakan fått så mycket färg.

BASBOUSA MANNAGRYNSKAKA FRÅN MELLANÖSTERN

INGREDIENSER:

Antal : 20-24 bitar
Tid: ca 30 minuter

Sirap:

2 dl strösocker
3 dl vatten
saft från 1/2 citron

Kaksmet:

2 ägg
3/4 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl mannagryn
2 dl turkisk yoghurt 10%
1 dl olja neutral i smaken, typ rapsolja

Garnering;

hackade pistagenötter
torkade små rosor

INSTRUKTIONER:

Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme. Smörj en form , ca 22-23 cm i diameter, med smör och ställ åt sidan.
Lägg alla ingredienserna till sockerlagen i en kastrull. Låt koka upp under omrörning i någon minut innan du sänker värmen på spisen och låt sirapen sjuda i ca 5-6 minuter.
Ta bort kastrullen från värmen, täck med lock och låt svalna medan du förbereder kakan.
Vispa ägg och strösocker riktigt poröst. Tillsätt vetemjöl, bakpulver och mannagryn och vispa jämnt. Tillsätt yoghurt och olja och blanda jämnt.
Häll i formen och jämna till ytan. Grädda kakan i mitten av ugnen för ca 20-25 minuter tills den börjar få lite färg.
Skär kakan i bitar när den precis kommit ut ur ugnen och häll på sirapen över hela kakan. Garnera.
Plasta in formen så fort den svalnat och låt den stå i kylskåpet och suga åt sig all sirap ordentligt. Godast är kakan dagen efter.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

18 april, 202127 september, 2021

CHOKLADKAKA MED BRYNT SMÖRGLASYR

En supersaftig chokladkaka med brynt smörglasyr. Chokladkakan är bakat på filmjölk och olja så den håller sig saftig lände. Brynt smörglasyren är ett måste. Och så får du toppa den med vad du gillar. Jag tycker nötterna gifter sig bra med det brynta smöret. Du kan t o m blanda lite nötter i smeten. Jag säger bara. DU MÅSTE TESTA DENNA.
Vill du inte använda kaffe kan du byta ut det mot het vatten men jag lovar kaffet framhäver bara chokladsmaken, det ger ingen kaffesmak.

CHOKLADKAKA MED BRYNT SMÖRGLASYR

INGREDIENSER:

Antal ca 16 bitar
Tid: ca 1 timme

Chokladkaka:

6 dl vetemjöl
2 dl osötad kakao
2 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
3 stora ägg
3 1/2 dl Brun farin socker (eller strösocker)
2 tsk vaniljsocker
2 dl olja neutral i smaken
2 1/4 dl filmjölk
1 1/2 dl ljummet bryggt kaffe ( eller vatten)

Glasyr:

100 g normal saltat smör
3-4 dl florsocker*
hackade rostade nötter att toppa med

INSTRUKTIONER:

Sätt ugnen på 175 grader, både över och undervärme. Smörj och mjöla ordentligt en sockerkaksform. Ställ åt sidan.
I en stor skål sikta vetemjöl, kakao, salt och bikarbonat. Ställ åt sidan.
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst, ca 5 minuter.
Tillsätt olja, filmjölk och kaffe. Blanda jämnt.
Vänd ner mjölmixen i smeten. Blanda lätt så du behåller så mycket luft som möjligt i smeten.
Häll i formen och tappa formen lätt i bordet så du får bort ev luftbubblor.
Grädda i mitten av ugnen för ca 45 minuter eller till en provsticka kommer ut torr.
Låt formen stå 5 minuter sen vänd den upp och ner på galler och låt kakan kallna under formen.
I en kastrull på spisen värm smöret och låt den brynas gyllenebrynt. Rör lätt hela tiden så inte mjölkproteinerna bränns på botten av kastrullen.
Ta bort från spisen och tillsätt florsocker. Rör till en jämn glasyr. Häll den över kakan och strö över nötter. Låt stelna lätt innan du skär i skivor.
Förvaras väl inplastat på sval plats.

* Börja med 2 dl florsocker och addera sen lite i taget till önskad konsistens.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

1 september, 202014 september, 2020

SAFTIG KÄRLEKSMUMSKAKA

I senaste livebakningen blev det saftig kärleksmumskaka bland annat tokigt som hände den kvällen. Den började med att jag kallade kärleksmums för kärleksbums, en liten plupp från min assistens hoppade ur, hamnade i skålen med ägg och socker, vispades ett par varv innan den hoppade ur och hamnade i en liten skål med smör på bordet. Sen var skrattattackerna igång. men men, kärleksmumskakan blev perfekt och när sessionen var klar doftade hela köket bara choklad, kokos och kaffe. MUMS!

SAFTIG KÄRLEKSMUMSKAKA

INGREDIENSER:

Antal 12 bitar
Tid: ca 45 minuter

Smet:

125 g normal saltat smör, smält
1 dl filmjölk
ev 2-3 msk bryggd kaffe
3 dl vetemjöl
1/2 dl kakao
1 1/2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3 ägg
3 dl Brun Farin (Farinsocker)

Glasyr:

75 g smör, smält
2 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
2 – 3 ½ dl florsocker (beroende på hur söt du vill ha det och konsistensen på glasyren)
2 msk starkt bryggd kaffe
riven kokos att garnera med

INSTRUKTIONER:

Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme. Smörj och mjöla en hålat rund form, ca 20-22 cm i diameter, och ställ åt sidan.
Häll filmjölken och ev kaffet över det varma smöret och låt det svalna.
I en skål sikta vetemjöl, kakao, bakpulver och vaniljsocker. Ställ åt sidan.
Vispa ägg och Brun Farin pösigt. Tillsätt mjölblandningen samt vätska och blanda med en slickepott till en jämn smet.
Häll smeten i formen och grädda kakan i mitten av ugnen i ca 25-30 minuter.
Ta ut kakan ur ugnen och låt den stå en liten stund.
Stjälp upp kakan på ett serveringsfat eller en större tallrik.
Blanda ihop ingredienserna till glasyren i en skål. Börja alltid med mindre mängd florsocker. Eventuellt häll i lite mer kaffe så den blir lagom konsistens som går att bre på.
Bred ut glasyren över kakan och strö över kokos. Låt glasyren stelna innan du skär i bitar och serverar.