jordnötssmör-arkiv -

22 augusti, 202122 augusti, 2021

CHOKLADKAKA MED JORDNÖTSSMÖRKRÄM OCH SALTKARAMELL

Bakade en saftig chokladkaka med jordnötssmörkräm och saltkaramell. Var bara tvungen att testa min nya form från Nordic Ware, Charlotte. Denna ger en perfekt höjd på kakan och fördjupningen är perfekt att fylla med något gott. Du kan fylla med frukt och bär, mousse, smaksatt grädde och varför inte vaniljglass. Ge en sked till var och en i familjen och sen hugg i.

CHOKLADKAKA MED JORDNÖTSSMÖRKRÄM OCH SALTKARAMELL

Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Antal ca 16 bitar
Tid: ca 45 min

Chokladkaka:

2 1/2 dl vetemjöl
2 1/2 dl strösocker
1 dl osötad kakao
1 tsk bikarbonat
1/4 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
1 stora ägg
1 1/4 dl filmjölk
1 1/4 dl rapsolja eller annan neutral olja
1 dl kokt vatten
1/2 dl brygd kaffe

Kräm:

75 g normal saltat smör, vid rumstemperatur
1 tsk vaniljsocker
1 dl florsocker
1 dl jordnötssmör
ca 1/2 dl vispgrädde
Saltkaramell på tub och hackade jordnötter att garnera med

INSTRUKTIONER:

Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme. Smörj och mjöla riktigt ordentligt din form och ställ åt sidan.
Blanda alla torra ingredienser i en stor skål med höga kanter.
Lägg i ägg, filmjölk och olja och vispa slät.
Vispa sist det kokta vatten i smeten. Var försiktig så inte hela köket blir chokladsmet. Smeten är väldigt rinnig.
Häll smeten i formen.
Grädda i mitten av ugnen för ca 30-35 minuter tills mitten på kakan känns torr men fortfarande mjuk. Låt kakan svalna i formen för ca 10 min innan du vänder uppochner på galler. Låt kallna med formen över.
Vispa smör, vaniljsocker och florsocker riktigt fluffigt. Tillsätt jordnötssmör och vispgrädde under fortsatt vispning.
Bred eller spritsa krämen över den kalla kakan. Ringla över saltkaramell och hackade jordnötter.
Förvaras i kylskåp i låda med lock.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

7 juni, 2021

LYXIGA BROWNIES MED NOUGAT OCH JORDNÖTSSMÖR

Brownies med nougat och jordnötssmör. Det är den ultimata browniebiten. Lyx i en liten chokladkaka. Lagom kladdig, lagom söt och lagom saltat. Browniesen är enkla att svänga ihop och att variera, både fyllning och topping. Byter du ut mörk chokladen mot ljus kan du ev sänka mängden strösocker i smeten.

BROWNIES MED NOUGAT OCH JORDNÖTSSMÖR

INGREDIENSER:

En sats ger 16-20 bitar
Tid: ca 45 minuter

Brownies:

200 g smör
225 g mörk choklad, hackad*
2 dl strösocker
4 stora ägg
1 tsk vaniljsocker
2 1/2 dl vetemjöl
1/4 tsk salt utesluts om smöret är saltat

Fyllning och topping:

100 g nougat i mindre bitar
3 dl jordnötssmör

INSTRUKTIONER:

Sätt ugnen på 175 grader och klä en fyrkantig form, ca 22 X 22 cm, med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
Smällt smör och choklad i en kastrull på spisen. Ta bort från spisen och tillsätt strösocker. Vispa snabbt till en slät smet. Låt svalna ev ett par minuter.
Tillsätt äggen och vaniljsocker under vispning. Vänd de övriga ingredienserna i smeten och blanda till en klumpfri smet.
Vänd lätt nougatbitarna i smeten och häll den i formen. Jämna till ytan.
Klicka jordnötssmöret på ytan av kakan och ”swirla” med spetsen av en kniv.
Grädda i mitten av ugnen för ca 20–25* minuter. Låt kakan kallna innan du skär den i bitar.
Förvaras svalt i låda med lock.

* Om du skulle använda ljus choklad kan du minska sockermängden något, med ca 1/2 – 3/4 dl.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

31 oktober, 2019

GLUTENFRIA JORDNÖTSKAKOR MED KOLA OCH CHOKLAD

Jordnötskakor med kola och choklad, på ett fat i köket. Framför mig. Delar en kaka mitt itu och tar en tugga. Tittar ut i mörkret. En fråga som jag inte kan släppa. Är det fortfarande höst eller vinter? Mörker som blandas med ljus, som flyter in i varandra. Tar en tugga till och en klunk kaffe direkt efter. Tid för reflektion. Hjärtat slår lite för fort ibland och jag känner mig mer och mer rastlös. Rastlös och otålig. Det är för mörkt, ruggigt och trist ute. Rastlös. Längtar redan till ljuset, ljuset som blandas med mörkret, som tar över. Men först kommer det bli riktigt vinter, jul och ett nytt år som föds. Så rastlös…

Har fått förfrågningar om glutenfria kakor. Då kom jag att tänka direkt på jordnötssmör. Återigen. Jag vet. Har du tröttnat? För jag är långt ifrån klar. Superenkla, sega, mjuka och glutenfria jordnötskakor toppade med hemgjord kola och ringlad choklad. Lite flingsalt skulle ha passat bra till. Men det får bli nästa gång för så goda som dem är kommer definitivt att bli en nästa gång.

JORDNÖTSKAKOR MED KOLA OCH CHOKLAD

INGREDIENSER:

En sats ger 24 stora kakor
Tid: ca 30 minuter
Svårighetsgrad: lätt
betyg: SSSSS++

Ingredienser kakdeg:

3 dl jordnötssmör
2 helägg
2 dl strösocker

Ingredienser kola:

1 dl vispgrädde
1 dl socker
1 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
2 msk smör normalsaltat

Topping och dekorering:

100 g ljus eller mörkt choklad i mindre bitar
100 g rostade jordnötter

INSTRUKTIONER:

Sätt ugnen 175º C.
Rör ihop alla ingredienser till kakdeg med en matsked eller vispa med elvisp till en jämn deg.
Rulla 20 – 24 st bollar och platta till ca 4-5 cm rundlar.
Grädda på bakplåtspapper på plåt i mitten av ugnen för ca 8-10 min.
Låt svalna tills du gör kola.
Koka upp grädde, socker, vaniljsocker och ljus sirap i 5 min.
Rör i smör och fortsätt koka på svag värme lite till.
När kolan är en aning trögflytande ta bort från spisen och låt den svalna. Då tjocknar den till.
Häll kola på dina kakor.
Strö över jordnötter.
Smält chokladen i mikron, 30 sekunder i taget. Rör i mellan varje gång.
Ringla choklad över kakorna.

Har använd krämig jordnötssmör men det fungerar bra med vilken som. Dessa kakor smälter i munnen och kolan är perfekt, inte för mjuk men inte för hård. Som sagt skulle lite flingsalt göra susen. Kakorna är supergoda även utan kola. Ringla bara choklad över. Förvaras i låda med lock.
Följ @cookiesandsweetsbysimona på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

14 september, 201921 mars, 2020

CHOKLAD OCH JORDNÖTSSMÖRRUTOR

Choklad och jordnötssmörrutor som smälter i munnen. Superenkelt att göra och så så goda. Dessa är ett måste för alla jordnötssmör fantaster.

Kanske inte de vackraste rutorna, färgen ger mig smårysningar om jag ska vara ärlig, men så så goda. Ringlade lite ljus choklad över i hop om att göra dem snyggare men det blev inte mycket till räddning. Tog i alla fall med till jobbet hela plåten och dessa försvann snabbare än du kan räkna till 20. Så goda är dem.

CHOKLAD OCH JORDNÖTSSMÖRRUTOR

INGREDIENSER:

En sats ger 16 bitar
Tid: ca 50 min
Svårighetsgrad: lätt

Ingredienser bas:

3 dl vetemjöl
1/4 dl kakao
1 1/4 dl florsocker
115 g normal saltat smör

Ingredienser jordnötsfyllningen:

3 dl jordnötssmör
100 g färskost
3 stora ägg
1 1/2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker eller 1 tsk vaniljpasta
1 1/2 dl vetemjöl

INSTRUKTIONER:

Förvärm ugnen till 175 grader. Klä en form 20 x 20 cm med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
Placera vetemjöl, kakao och florsocker i en stor skål och blanda väl.
Tillsätt smöret och blanda till en smulig deg.
Pressa blandningen i botten av den beredda formen i ett jämnt lager och baka i ca 10-15 minuter.
Vispa alla ingredienser till fyllningen i en stor skål.
Häll fyllningen över den delvis bakade kakbotten och baka i ytterligare 20-25 minuter, eller tills fyllningen är stabil, har stelnat.
Kyl helt, skär i rutor och sikta eventuellt över florsocker innan servering.

Följ @cookiesandsweetsbysimona på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

7 augusti, 20198 augusti, 2019

NO-BAKE HAVREGRYNSRUTOR MED JORDNÖTSSMÖR OCH CHOKLAD

Ta en stund och var helt tyst. Bara titta på bilden. Känns det inte som det börjar vattnas i munnen så vet jag inte vad. Dessa no-bake havregrynsrutor med jordnötssmör och choklad är makalöst goda. Och så enkelt att göra till råga på allt. Kan lätt göras både laktos och glutenfria.

NO-BAKE HAVREGRYNSRUTOR MED JORDNÖTSSMÖR OCH CHOKLAD

INGREDIENSER:

En sats ger ca 25 bitar
Tid: 30 min + tid i kylen till att stelna
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS+++

Ingredienser:

225 g smör
1 dl brunt socker
1 tsk vanilj extrakt
7 1/2 dl havregryn
175 g ljus eller mörk choklad
1 1/2 dl jordnötssmör

INSTRUKTIONER:

Klä en fyrkantig form, 20X20 cm, med bakplåtspapper och lägg åt sidan.
Smält smör och brunt socker i en stor kastrull över medium värme tills smöret har smält och sockret har löst upp sig.
Rör i vanilj och tillsätt havregryn.
Småkoka över låg värme ca 3 till 4 minuter, eller tills ingredienserna är mjuka . Rör om hela tiden.
Häll hälften av havreblandningen i formen. Jämna till ytan, tryck ner massan lätt med baksidan av en matsked.
Smält jordnötssmör och choklad i en liten skål i mikro ca 30 sekunder åt gången och rör om emellan tills den är jämn.
Häll chokladblandningen över botten i formen men spara ca 1/2 dl att ringla över sen. Bred chokladen över i en jämn lager.
Häll den resterande havreblandningen över chokladsiktet, tryck in försiktigt och ringla chokladblandningen över.
Kyl 2 till 3 timmar eller över natten.
Skölj en vass kniv i varmt vatten och skär kakan i rutor.
Förvaras svalt i låda med lock

Obs! Se till att kakan är kyld innan du skär i rutor och att du använder en vass kniv som du har sköljt i varmt vatten. Det ger så otroligt fina kanter.

Följ @cookiesandsweetsbysimona på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

1 augusti, 20191 augusti, 2019

JORDNÖTSSMÖRBOLLAR MED PUFFAT RIS

I detta recept har jag prickat in tre av mina favoriter, choklad, jordnötssmör och puffat ris. Jordnötssmörbollar med puffat ris och täckta i len ljus choklad. Tar ca 30 minuter att göra och kräver fem ingredienser. Du hör ju hur det låter. Himmelskt. Vill du ändra någonting i receptet då får det vara att byta ut ljus choklad mot mörk men inget annat. Till och med vit choklad tror jag skulle bli en hit. Och kanske strö lite flinsalt uppe på.

Annars finns det inte så mycket mer att tillägga. Testa receptet vetja och så kan vi höras sen. Skulle vara superkul att höra vad du tyckte om receptet.

JORDNÖTSSMÖRBOLLAR MED PUFFAT RIS

INGREDIENSER:

En sats ger ca 18 stycken
Tid: ca 30 minuter
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS++++

Ingredienser:

75 g smör, rumstempererat
150 g jordnötssmör
3 dl florsocker
2 – 2 2/3 dl puffat ris
200 g ljus eller mörk choklad att doppa bollarna i

INSTRUKTIONER:

Vispa smör och jordnötssmör luftigt.
Tillsätt florsocker och ris och blanda snabbt till en mjuk deg.
Forma till bollar. Ställ i kylen att stelna för minst 10 minuter.
Smält chokladen i en liten med djup skål i mikron ca 30 sec åt gången. Rör i emellan.
Doppa varje boll i smält choklad, använd tandpetare eller gaffel till. Skaka försiktigt bort överskott av choklad.
Ställ bollarna på bakplåtspapper på en plåt. Ringla över sen resterande choklad och stel i kylen tills dem stelnar.

SKRIV UT

Skulle inte tillägga något men gör det ändå. jag tycker det är så svårt att hantera chokladbollar i värmen, jag fick massa fingeravtryck så du kan se på bilderna. Se till att bollarna är riktigt kalla innan du doppar i choklad och använd om möjligt tunna gummihandskar.

FOTO: SIMONA MUNTEANLämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

4 juni, 20194 juni, 2019

NO-BAKE JORDNÖTSPAJ MED KARAMELL OCH CHOKLADPOPCORN

Inlägget är i reklamsamarbete med Hemmakväll

Härlig no-bake jordnötspaj med karamell och chokladpopcorn. Du hör hur gott det låter, eller hur? Nu finns det chokladpopcorn i lösvikt hos Hemmakväll. Krispigt poppade majs , saltade och täckta i mjölkchoklad. Hörde du? I mjölkchoklad. Farligt för du köper inte en liten påse utan du köper hur mycket du vill. Men den är så god så… Kombinationen av sött och salt är oslagbar. Definitivt värt ett försök.

NO-BAKE JORDNÖTSPAJ MED KARAMELL OCH CHOKLADPOPCORN

INGREDIENSER:

En sats ger 10 bitar
Tid: ca 30 minuter + tid i kylen
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS++

Ingredienser botten:

16 stycken Digestive kex, finkrossade
125 g smör, smält

Ingredienser jordnötsfyllning:

200 g ljus choklad, grovt hackad
3 1/2 dl jordnötssmör

Ingredienser karamell:

100 g mjuka karameller (t ex mjuka Werthers Original)
1 dl vispgrädde
1 nypa salt
Chokladpopcorn att garnera pajen med

INSTRUKTIONER:

Klä en form med löstagbara kanter, ca 20 cm, med bakplåtspapper, botten och väggarna. Ställ åt sidan.
Blanda kex och smält smör till en smulig blöt deg.
Tryck ner degen i botten och ev upp mot väggarna på formen. Använd baksidan av en matsked. Ställ formen kallt.
I en kastrull på spisen värm choklad och jordnötssmör. Rör om hela tiden tills chokladen har smält och du får en klumpfri kräm.
Häll krämen i formen och ställ kallt.
I en kastrull på spisen värm vispgrädde och hackade karameller. Rör om hela tiden tills alla karameller har smält och du får en len karamellsås.
Smaksätt med lite salt (kan uteslutas).
Häll karamellen över jordnötsfyllningen. Garnera med chokladpopcorn innan karamellen stelnar.
Ställ kallt till servering.

Jag hackade några popcorn och la i mitten men garnera efter tycket. Nästa gång kommer jag gömma några chokladpopcorn inne i fyllningen eller täcka allt i smält choklad eller ganache.

FOTO: SIMONA MUNTEAN

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram