ENKLA NO-BAKE JORDNÖTSKAKOR MED CHOKLAD OCH PRETZELS

ENKLA NO-BAKE JORDNÖTSKAKOR MED CHOKLAD OCH PRETZELS

Jag hittade en gammal goding från den tiden jag startade min blogg på blogg.se. No-bake jordnötskakor med choklad. Ett av de första recepten jag skapade och några av de första bilderna jag tog. Så nyfiken jag var då och älskade att testa.  Allt nytt och annorlunda lockade. Visste inte så mycket om hur jag skulle ta bilderna för att få till så som jag ville. Det kunde lätt bli nästan 1000 bilder vissa dagar. Kunde ingenting om matstyling och fotografering. Men jag visste VAD jag ville.

Nu ett antal år senare är jag lika nyfiken om inte ännu mer. Har lärt mig massor om matstyling och fotografering. Idag tar jag kanske 20-30 bilder och inte för jag behöver utan för att jag älskar att leka med kamera och med motivet, styla på olika sätt och se hur det jag vill tar form. Så tacksam för alla nya människor i mitt liv, för alla jag har möt och alla fina kommentarer jag har fått på bloggen och Instagram. Så TACKSAM för alla priser och nomineringar. Jag känner mig lite blödig ikväll av någon anledning. Kanske är det bara vädret och mörkret som gör mig extra känslig. Kanske är det för att imorgon på Stockholm Food & Wine mässa kommer att hända lite saker. Matbloggspriset prisutdelning, träff och mingel, du kan fortfarande anmäla dig till här. Kom gärna förbi, träffa och mingla med alla härliga bloggare, delta i paneldebatt och se när de bästa av de bästa inom mat och bak koras uppe på stora scenen.

Läs även intervju med mig på Matbloggspriset blogg, ”Passa på att träffa alla bloggkollegor”.

enkla no-bake jordnötskakor
enkla no-bake jordnötskakor

ENKLA NO-BAKE JORDNÖTSKAKOR MED CHOKLAD OCH SALTA KRINGLOR

enkla no-bake jordnötskakor
INGREDIENSER:

En sats ger ca 20 kakor
Tid: ca 10 minuter effektiv tid
Svårighetsgrad: barnsligt lätt
Betyg: SSSSS+++

Ingredienser kakan:

  • 120 g jordnötssmör
  • 120 g smält saltat smör
  • 200 g krossade Digestive eller Mariekex
  • 1 1/2 dl florsocker

Ingredienser topping:

  • 150 g ljus choklad
  • ca 20 stycken saltade kringlor ( pretzels )
INSTRUKTIONER:
  1. Klä en avlång brödform med bakplåtspapper.
  2. Blanda alla ingredienser till kakan.
  3. Häll smeten i formen och tryck med baksidan av en matsked. Jämna till ytan.
  4. Smält  chokladen i mikron under ca 1,5-2 minuter, 30 sekunder i taget. Blanda väl med en sked emellan.
  5. Bred över kakan.
  6. Toppa med kringlor och flingsalt.
  7. Ställt kallt någon timme.
  8. Dela kaka och förvara i låda med lock.

Ont i huvudet, spänd och massor med tankar som snurrar. Nu blir det till att ta en Alvedon, en kaka och sen blir det sängen som lockar…

enkla no-bake jordnötskakor
enkla no-bake jordnötskakor
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

CHOKLADTÅRTA MED JORDNÖTSNOUGAT

CHOKLADTÅRTA MED JORDNÖTSNOUGAT
Inlägget är ett samarbete med Mat.se

Två kommande födelsedagar, päronen som kom på besök inför min kommande födelsedag, storstädning hemma, katten i stor behov av klippning (stackars liten som går runt och kliar sönder sig på grund av alla dessa förbaskade tuvor) och sist men inte minst bokslut på jobbet. Ungefär så såg min veckoslut agenda förra veckan. Startade med planering inför de kommande födelsedagarna, först min dotters kille och sen min egen tårta. Denna söta chokladtårta dekorerad med massor av färska frukt blev min present till B, dotters pojkvän. Han älskar både choklad och frukt. Blev en riktigt lyckad kombo ihop med något sött/saltad jordnötsnougaten. Tur att mycket går att förbereda i förväg. Men när det blev torsdag kväll och jag fortfarande inte visste vad jag skulle baka till min egen födelsedag och insåg att det mesta började ta slut, fick lite panik…
Chokladtårta nr1 med jordnötsnougat
Stress stress stress. Vissa dagar blir det mer än andra. Bakning är terapi för själen och är jag stressad bakar jag extra mycket. Då glömmer jag tid och rum. Men ibland kan även bakningen skapa stress. Jag skulle få värsta paniken om jag ställde mig för att baka och kom på mitt i allting att sockret är slut, eller mjölet för den delen. Sen blir det några kilo att bära på varje gång så mycket som jag bakar. Är glad att jag har hittat Mat.se. Missförstå mig rätt, jag vet att det finns massor av andra butiker på nätet och många är superbra. Men jag gillar Mat.se bäst för både deras bra erbjudande och enkelhet, att det är så smidigt att beställa ifrån. Det ända jag behöver tänka på är planering och klicka hem vilka varor jag behöver och när jag behöver dem. Brukar ofta sitta på tunnelbanan på väg hem från jobbet och fixar all beställning direkt i appen. Sen sköter någon annan plockning och framför allt leverans.

CHOKLADTÅRTA MED JORDNÖTSNOUGAT

En sats ger 12-14 bitar, en rund tårta i 4 lager, ca 18 cm
Tid: ca 2 timmar
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS
Ingredienser saftiga choklad bottnar:
  • 4 3/4 dl mjöl
  • 4 3/4 dl socker
  • 1 3/4 dl mörk kakao
  • 2 tsk bikarbonat
  • 1 tsp salt
  • 2 stora ägg
  • 2,4 dl buttermilk ( mjölk och 2 msk vinäger, låt stå i 5 minuter )
  • 2,4 dl rapsolja eller annan neutral olja
  • 1 1/2 tsk vaniljpasta
  • 2,4 dl kokt vatten
Ingredienser jordnötsnougat frosting:
  • 1 1/4 dl socker
  • 115 g smör
  • 3/4 dl kondenserad mjölk
  • 1/2 burk marshmallow fluff
  • 3/4 dl vispgrädde
  • 1 dl jordnötssmör
Ingredienser dekorering:
  • Chokladpinnar eller rån att klä kanterna med
  • Färsk frukt eller bär
  • Kaksmulor
  • Vispad grädde
  1. Sätt ugnen på 150º. Olja och mjöla dina formar. Jag brukar för det mesta använda engångsformar i aluminium. Lägg bakplåtspapper i botten på formarna så blir det lättare att få ut de gräddade kakorna sen.
  2. Blanda alla torra ingredienser i en stor skål med höga kanter.
  3. Lägg i ägg, buttermilk och olja och vispa slät.
  4. Vispa i sist det kokta vatten. Var försiktig så inte hela köket blir chokladsmet. Det har jag råkat ut för. Smeten är väldigt rinnig.
  5. Fördela i formarna och grädda i mitten av ugnen för ca 30-35 minuter eller gör tandpetartestet. Kommer tandpetaren nästan torr ut då är kakorna klara.
  6. Låt dem svalna under en kökshandduk innan du tar ut dem ur formarna. Låt dem kallna helt på galler.
  7. Blanda socker, smör och kondenserad mjölk i en kastrull och värm upp på spisen, på låg värme. Blanda i då och då tills sockret har smält och den börjar koka. Koka för ca 1-2 minuter och ta bort från spisen.
  8. Rör i krämen tills den är slät.
  9. Blanda i jordnötssmör och marshmallow fluff. Låt krämen kallna i rumstemperatur.
  10. Blanda med vispgrädde tills det blir en slät fin kräm.
  11. Fyll och spackla tårtan med fyllningen. Lägg pinnarna runt om tårtan och toppa med frukt och bär eller spritsa grädde och strö över kexsmulor. Låt bara fantasin flöda!

Jag satte band runt om tårtan tills den skulle servera. Då stelnar krämen och pinnarna hölls fast på plats. Tårtan är toppad med hela färska jordgubbar och blåbär samt kexsmulor. Ställ tårtan kallt och den håller väldigt bra i flera dagar. Bottnarna går att göra i förväg och frysa in eller förvara dem svalt övertäckta med plastfilm. Även krämen håller bra i kylskåp, i en låda med lock, i upp till 10 dagar.
Så denna är perfekt att baka i god tid och dekorera precis innan serveringen.
Chokladtårta med jordnöter och nougat
Kolla in Mat.se vetja 🙂

Glutenfria jordnötskakor

G

udomligt goda cookies, helt glutenfria, spröda och med en ljuvlig doft av jordnötter. Du svänger ihop dem på noll tid. Jag blev dagens medarbetare när jag bjöd på dessa på jobbet. 🙂

För att ingen ska stämma mig efteråt vill jag bara varna alla att dessa är beroendeframkallande!

GLUTENFRIA JORDNÖTSKAKOR

En sats ger ca 24 cookies
Tid: ca 15 minuter
Svårighetsgrad: mycket lätt
Betyg: SSSSS+++
Glutenfria
Ingredienser:
  • 250 g jordnötssmör
  • 200 g strösocker
  • 1 stort ägg
  • ev smält choklad till garnering
Förslag på dekorering:
  • ringla över smält choklad
  • doppa kanterna på kakorna i choklad och krossad Oreo (då är det inte glutenfri längre)
  • sätta ihop två kakor med smält choklad emellan
Instruktioner:
  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Vispa jordnötssmör med socker och ägg till en jämn smet.
  3. Med en matsked dela smeten. Jag fick 24 stycken.
  4. Rulla smeten till bollar, som små köttbullar, och lägg på bakplåtspapper på en plåt.
  5. Med baksidan av ett glas tryck bollarna och platta till dem.
  6. Grädda i mitten av ugnen för ca 6-8 minuter. Kakorna ska ha fått lite färg på botten men inte på toppen.
  7. Lått dem svalna på bakplåtspapper innan du flyttar dem till galler för att kalna.

Varning för beroendeframkallande kakor som sagt!